Paano gumawa ng isang hamburger sa bahay

Ang Hamburger ay isa sa mga pinaka-paboritong pagkain ng isang malaking bilang ng mga tao. Gayunpaman, ang kalidad nito sa mga fast food restaurant ay nagiging sanhi ng pag-aalala. Bakit hindi mo lutuin ang ulam na ito? Ang hamburger na ito ay maaaring magdala sa iyo sa likas na katangian, sa bansa, o upang bigyan ang bata bilang isang tanghalian sa paaralan. Gagawin namin itong ganap na kapaki-pakinabang.

Mga Sangkap

Para sa cutlet, kailangan lang namin ang lupa karne ng baka, asin at paminta. Ang klasikong hamburger patty ay niluto nang walang pagdaragdag ng mga sibuyas o tinapay.

• 4 buns na may sesame (maaari kang pumili ng mga varieties ng wholegrain);
• 1 kamatis;
• adobo na pipino;
• keso o matigas na keso, i-cut sa manipis na hiwa;
• ilang mayonesa at ketsap;
• dahon litsugas.

Para sa mga pikok na sibuyas:

• isang sibuyas;
• 2 tablespoons ng apple cider cuka;
• 1 kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang malamig na tubig.

Ang recipe ng klasikong hamburger

Nagsisimula kami sa mga buns ng pagluluto. Ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa 2 bahagi at bahagyang browned sa mantikilya, i-cut down. Ginagawa ito upang mapabuti ang lasa, pati na rin upang mapanatili ang tinapay sa pagkakasunud-sunod - hindi ito babad na babad at mawala ang hugis nito.

Iwanan ang mga roll cool at simulan ang pagluluto ng chops. Ground beef asin, paminta at masahin nang lubusan. Pinakamainam na paulit-ulit na matalo ang masa sa talahanayan nang may puwersa. Ibibigay nito ang pagkakapareho ng pagkakapantay at pagkasira. Kunin ang kawali (mas mahusay na cast iron) at initin ito. Ibuhos ang ilang langis ng halaman. Mula sa palaman ng isang flat patties round. Sa sandaling ang pan ay mainit, maingat na ilagay ang mga cutlet sa loob nito. Magprito sa mataas na init mula sa magkabilang panig. Mangyaring tandaan na ang burger (cutlet) ay dapat na hindi hihigit sa 1 sentimetro na makapal. Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na pindutin o ilagay lamang ang isang banga ng tubig upang ang pagpupuno ay hindi umuubos sa panahon ng proseso ng pagprito. Tamang-tama para sa litson - grill pan.

Kung mas gusto mong i-roll ang karne iyong sarili, kumuha ng karne ng baka na may maliit na inclusions ng taba. Kung mayroon lamang ang nakahaba karne magagamit, maaari kang mag-scroll kasama ng mga piraso ng bacon o magdagdag lamang ng isang piraso ng mantikilya. Ang klasikong hamburger ay luto lamang mula sa patties ng karne ng baka, ngunit maaari kang magdagdag ng isang maliit na baboy o tupa.

Habang nagluluto ang burger, pinapalitan natin ang mga sibuyas. Gupitin ito sa singsing at ibuhos ang sarsa upang ganap itong sumasakop sa sibuyas. Muli naming bigyang pansin na ang tubig ay dapat na malamig - kaya ang mga sibuyas ay marinate mas mabilis at mananatiling malutong.

Nagsisimula na kaming bumuo ng aming hamburger. Sa ilalim ng tinapay ilagay ang isang dahon ng litsugas, isang manipis na slice ng kamatis. Lubricate na may ketchup o mayonesa. Ilagay ang cutlet, muli ng kaunting grasa ito ng sarsa. At sa wakas, ilagay sa itaas ang keso at mga pipino na pinipili, gupitin sa manipis na mga bilog. Isara ang ikalawang bahagi ng tinapay.

Bacon hamburger

Kakailanganin namin ang:

• bilog buns;
• 1 makatas na kamatis;
• adobo na pipino;
• adobo mga sibuyas (maaari mong gamitin ang recipe sa itaas);
• bacon;
• anumang matapang na keso, maaaring makuha sa mga hiwa;
• handa na hamburger patty (ayon sa recipe sa itaas).

Pinainit namin ang pan at pinirito ang bacon dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagbubuhos ng langis opsyonal. Nagsisimula kami sa pagpupulong ng hamburger - maglagay ng slice ng bacon sa ilalim ng tinapay, pagkatapos ay isang bilog ng kamatis, isang cutlet. Sa itaas idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at mga pipino. Opsyonal, maaari mong grasa ang patty may mayonesa, ngunit tulad ng isang hamburger ay makatas sa bacon. Tapusin ang komposisyon na may keso at takpan ang pangalawang bahagi ng tinapay.

Ang Bacon ay hindi maaaring magprito ng isang buong piraso, at i-chop ito sa mga maliliit na sangkap at magprito.Ang nagreresultang cracklings halo-halong may mayonesa at ilagay sa ibabaw ng patty karne. Ang ulam na ito ay masyadong mataas sa calories, kaya hindi ka dapat makibahagi sa mga ito.

Chicken Hamburger

Ang hamburger ng manok ay inihanda tulad ng pahinga. Sa halip na mga cutlet, kumukuha kami ng fillet ng manok sa isang espesyal na paraan.

Kaya, kumuha kami ng isang fillet ng manok. Inuulamin namin ito sa isang halo ng toyo at mustasa sa loob ng kalahating oras. Ibibigay nito ang juiciness at softness ng manok. Ihanda ang halo para sa breading. Pinabali namin ang isang itlog sa isang mangkok, sa isa pang binubuhos namin ang harina, sa ikatlong - crackers. Bago ang pagpapakain ng dibdib ay dapat bahagyang pinalo. Isawsaw muna ang karne sa itlog. Pagkatapos ay sumusunod sa isang layer ng harina. Pagkatapos ay muli ilagay ang karne sa itlog at isawsaw na ito sa crackers. Ang breading ay dapat sapat na sapat upang gawing makatas ang manok.

Ang isa pang opsyon sa pagluluto para sa isang manok burger ay ang pagulungin ang fillet sa isang grinder ng karne. Ang nagresultang masa ng asin, paminta at bumubuo ng mga patties. Kinakain namin sila pati na rin ang mga piraso ng karne. Fry sa mataas na init hanggang luto.

Pahiran ang pan na may maraming mantikilya. Kapag naabot na ang nais na temperatura, malumanay ilagay ang fillet ng manok sa kayumanggi. Ang bawat panig ay maaaring tumagal ng mga 3 minuto. Ang breading ay dapat na crispy. Kung pinaghihinalaan mo na ang fillet ay hindi luto sa loob, ngunit sinusunog ito sa labas, ilagay lamang ito sa oven sa loob ng 10 minuto.

Magsimulang magtayo ng isang hamburger. Ilagay ang litsugas sa ilalim ng tinapay, grasa na may mayonesa. Maglagay ng isang bilog na kamatis at mga pikok na sibuyas. Pagkatapos ay dumating ang pagliko ng fillet ng manok. Ilagay ang keso sa itaas at takpan ang ikalawang bahagi ng tinapay.

Hamburger na may isda

Ang isa pang mahusay na gawang bahay na hamburger ay isda. Para sa pagluluto, kailangan namin ng mga fillet ng bakalaw. Maaari kang gumawa ng anumang iba pang mga isda ay hindi masyadong mataba varieties. Palamigin ito sa isang halo ng toyo at lemon juice sa loob ng 20 minuto. Ngayon nagsisimula na tayong panic. Maglagay ng tatlong mangkok at buksan ang isang itlog sa isa sa mga ito (iling na may isang tinidor). Sa pangalawang namin ibuhos harina, at sa huling - breadcrumbs. Ibabad ang isda sa itlog, pagkatapos ay sa harina. Ulitin nang maraming beses. Ang huli ay dapat na isang itlog, pagkatapos kung saan namin lumangoy ng isang piraso ng isda sa breadcrumbs. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pampalasa sa kanila.

Pinainit natin ang kawali at ibubuhos ang langis ng gulay dito. Magprito ng isda sa mataas na init sa magkabilang panig. Dapat itong sakop ng isang ginintuang crust. Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng isda patties - mag-scroll sa pamamagitan ng fillets ng karne gilingan. Mula sa resultang mass form patties, roll sa breading at magprito. Kung ang palaman ay naging masyadong likido, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng semolina o plain harina. Huwag lumampasaw!

Ang tar-tar sauce ay perpekto para sa isda. Upang gawin ito, i-chop ang mga pickled cucumber at greens na pino. Paghaluin ang mga ito sa mayonesa o kulay-gatas. Kung pinili mo ang huling pagpipilian, huwag kalimutang magdagdag ng asin.

Magsimulang magtayo ng isang hamburger. Ilagay ang litsugas sa ilalim ng tinapay at langis ng sarsa. Maglagay ng bilog na kamatis. Sa isang isda hamburger pickled mga sibuyas ay magiging labis, bagaman maaari mong idagdag ito kung nais mo. Ilagay ang keso sa ibabaw ng cutlet ng isda at takpan ang pangalawang bahagi ng roll. Maaari kang magdagdag ng isang pinakuluang itlog sa isang hamburger ng isda.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng isang nakabubusog at masarap na hamburger sa bahay. Ang ulam na ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa luto sa isang fast food. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga sangkap tulad ng mayonesa, maaaring gawing ligtas na ibinigay sa mga bata ang mga homemade hamburger. Para sa mga taong sumunod sa figure, maaari kang magluto ng pagpipiliang pandiyeta - na may buong-wheat bun, pinakuluang fillet at natural na yogurt sa halip ng mayonesa.

Video: recipe para sa banal na homemade hamburger