Siyah çay nasıl demlenir

Bugüne kadar günlük olarak tüketilen birçok geleneksel içecek var. Bunlardan biri, tüm çeşitliliği içinde siyah çaydır. Demleme sürecinin belirli zorluklara neden olmaması gerektiği anlaşılıyor. Bununla birlikte, prosedür, su sıcaklığı, demleme için su ısıtıcısının malzemesi, infüzyon süresi, yaprakların dozajı gibi bir dizi nüans içerir. Teknolojiye tam anlamıyla uymak için bugün hakkında konuşacağımız adım adım talimatları takip etmek önemlidir.

1. aşama. Kaynar su

Bu adım en önemli adım olarak kabul edilir, nihai sonuç buna bağlıdır. Lezzetli bir çay almak için suyu düzgün bir şekilde ısıtmanız gerekir.

1. Kaynatma için bir su ısıtıcısı hazırlayın, filtrelenmiş su ile doldurun. Sıvı ne kadar yumuşak olursa, çay demleme tadı daha da artar.Su, kir ve klor içermemeli, uygun bir şekilde temizleyebilirsiniz.
2. Su ısıtıcısını doldurun ve boynun başlangıcından 1-2 cm geriye çekilir.Bu tür bir hareket kaynatma işlemini kontrol etmeye yardımcı olur, çünkü suyun yüzeyi ile su ısıtıcısının kapağı arasındaki boş alan belirli bir rezonatör oluşturacaktır.
3. Tüm kurallara göre, su açık ateşte kaynatılmalı ya da gazlı ocak ve altında bir su ısıtıcısı kullanılmalıdır. Ancak, herkes bunu karşılayamaz, bu yüzden modern bir elektrikli cihaz yapalım.
4. Optimum su sıcaklığının 85-95 derece arasında olduğu düşünülmektedir. Bu, su ısıtıcının, tıklandığı andan 3-5 saniye önce kapatılması gerektiği anlamına gelir. Suyu birkaç kez kaynatmazsınız, çaydanlık içine su dökülür, bir kez ısıtılır.

2. aşama. Bir demlik hazırlanması

1. Siyah çay demlemek için bir ön koşul, su ısıtıcısının hazırlanması, yani ısıtılmasıdır. Bu kuralı dikkate almazsanız, kaynar su döktüğünüzde sıcaklığı% 20-30 oranında azalacaktır. Sonuç olarak, ideal sonuca ulaşmak için ortaya çıkmaz, çay tatsız olmaya başlayacaktır.
2. Çaydanlıku çeşitli şekillerde ısıtabilirsiniz, her biri "kendi başına" seçeneğini seçer. İlk yöntem tavaya kaynar su dökmek, sonra su ısıtıcısını içine koymaktır. Maruz kalma süresi 3 dakikadır, bu süre zarfında cam ısınır.
3. İkinci yöntem en kolay ve en popüler olanıdır. Suyu maksimum işarete kadar kaynatın, demlik içine dökün, 5-10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın, hemen bir sonraki aşamaya geçin.
4. Başka bir yöntem daha sorunludur. Fırında demleme için bulaşıkların ısıtılması gereklidir. Bunun için çaydanlık fırın tepsisine konur ve 50 dereceye ısıtılmış cihaza gönderilir. Her 2 dakikada bir sıcaklık 10 derece artar. Isıtma 10 dakika içinde gerçekleşir.

3. aşama. Çay dozajı ile uyum

1. Demleme için gönderilen kuru çay miktarı, birçok faktöre bağlıdır. Geleneksel olarak, insanlar servis başına bir çay kaşığı (kupa), ama hepsi değil.
2. Eğer suyu kaynatmadan önce filtrelemediyseniz, bunun sonucu olarak sıvının sert kaldığı (safsızlıklar, metaller, klor vb.), Çay yapraklarını 1,5 çay kaşığı normalden daha fazla almalısınız.
3. Yapraklarda siyah bir içecekden bahsediyorsak, küçük parçalara bölünmüş çay, büyük olandan çok daha hızlı demlenir. Bu nedenle, demlik servis başına bir çay kaşığı biraz daha az göndermek için izin verilir. Yaprak çayı ile ilgili olarak, oranlar kişi başına 1-1,5 tsp aralığında değişir.
4. Pek fazla insan bilmez, ama sigara içtikten ya da yedikten sonra, kişinin tadı söner. Bu dönemde çay içmeyi planlıyorsanız,% 30 daha fazla çay yaprağı almanız gerekir. Ancak, birçok beslenme uzmanı bir öğünden sonra hemen çay içmeyi önermez, 1,5-2 saat beklemeniz gerekir.
5. Çaydanlıktaki su ısıtıcısını doldurmak için bir çay kaşığı hazırlayın. Önceden kaynar su ile haşlayın ve bir havlu ile kurulayın. Tüm nüansları ve kişisel tercihleri ​​dikkate alarak gerekli yaprak sayısını ölçün.
6. Çay döktüğünüzde, parçacıkları eşit olarak dağıtmak için demlik sallayın. Böyle bir hareket, tüm tat özelliklerini ortaya çıkarmanıza izin verecek, her parçacık kendi kaynar su bölümünü alacak ve eşit olarak ısınacaktır.

4. aşama. Demleme siyah çay

1. Siyah çay demleme teknolojisi hakkında konuşursak İngilizler gerçek profesyoneller olarak kabul edilir.Ham malzemeyi ısıtılmış su ısıtıcısına ekledikten sonra,% 30 oranında kaynar su dökünüz. 3 dakika bekleyin, sonra çaydanlıkyu% 60-65 oranında doldurun.
2. Tüm kaynar su kaseye eklendiğinde, 7-12 dakika bekleyin. Yapraklar ne kadar küçük olursa, infüze ne kadar uzun sürer. Büyük örnekler tam anlamıyla 5 dakika içinde tadı ve aromayı ortaya çıkarır.
3. Demleme işlemini 2 aşamaya bölmek için zamanınız yoksa, aksi halde yapın. Su ısıtıcı hammaddelerini dökün, ağzına kaynar su dökün. Bir havlu ile örtün ve sarın. 7-10 dakika bekleyin, tatmaya devam edin.
4. Su dökme sürecinde, dairesel hareket su ısıtıcısı yapın. Çay yapraklarını ısınmak için kaldırıyorsun. Yüksek kaliteli hammaddelerde, suyun yüzeyinde sarımsı bir köpük oluşur. Çay düşük dereceli ise, yüzen çubukları fark edeceksiniz.
5. Birçok insan kaydetmek için 3-5 kez siyah çay demektedir, ancak bu tür eylemler aşırı derecede hatalıdır. Ham materyalin kaynar suyla 2 defadan fazla haşlanmasına izin verilmez ve demleme arasındaki süre bir saatin dörtte birini geçmemelidir. Aksi takdirde içecek, faydası olmayacak şekilde farklı olacaktır.
6. Lezzetli bir siyah çay demlendiğinde, bir porselen, cam veya toprak kap içinde saklayın. Listelenen malzemeler tadı ve aromayı korumaya yardımcı olacaktır. Çaydanlık bir kapakla sıkıldığından emin olun.

Siyah çay demleme suyunun rolü

1. Ana kural - taze filtrelenmiş sıvı kullanarak lezzetli bir içecek hazırlamak. Su, zorunlu veya hidrojen sülfür kokusu olmamalıdır, pas, ölçek, çamaşır suyu parçacıkları içerir.
2. Lezzetli bir içecek almak için önceden yumuşak suyun varlığına dikkat edin. Aksi halde, magnezyum ve kalsiyum tuzları, ayrıca sülfat bileşikleri, içeceğin yararlı özelliklerini yok edecektir. Çay çamurlu, ekşi çıkar.
3. Bölgede akan suyunuz varsa, yumuşatmaya özen gösterin. Bunu yapmak için 1-2 litrelik sürahiyi yazın, Yerleşmek için bir gün bekleyiniz. Ayrıca sıvıyı dondurarak oda sıcaklığında eritebilirsiniz.
4. Lezzetli bir içecek almak için çay yapraklarının oranını 1 çay kaşığı kadar artırabilirsiniz. Aynı zamanda küçük kesme hammaddelerinin kullanılması arzu edilir. Suyu yumuşatamazsanız bu yöntemlere başvurmaya değer.

Siyah çay demleme, ayrıntılara ve nüanslara saygıya dikkat gerektirir. Suyu çökelterek veya süzerek önceden yumuşatın. Sıvıyı 95 dereceye kadar ısıtın, sonra su ısıtıcısını kaynar suyla haşlayın. Gerekli miktarda çay yaprağı dökün, dökün, karıştırın. 7-10 dakika bekletin, içmeye başlayın. Büyük yaprağın daha hızlı demlendiğini, daha az gerektirdiğini unutmayın.

Video: nasıl siyah çay demlemek