Evde airan nasıl pişirilir

Ayran'ın faydalı özellikleri hakkında efsane ekleyebilirsiniz. Gerçekten eşsiz bir ürün, birçok ülkede sevildiği tıp ve beslenme alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Mağazada airan satın almak kolaydır, ancak hostesler ürünü kendileri pişirmeyi tercih ederler. Her tarif, dikkate alınması gereken kendi özelliklerini içerir. Tüm teknolojileri sırayla ele al, ana özellikleri seç.

Airan'ın faydalı özellikleri

1. Airan'ın en yaygın uygulama alanı sıcak yaz günlerinde içtiği düşünülmektedir. Mesele şu ki, iç organların tam olarak çalışmasına yardımcı olan ter, değerli sıvı ve tuzlar vücuttan çıkar. Ayran sıvı dengesini yeniler, hücreleri oksijen ile doyurur, vücudu makro elementlerle besler.
2. Ayran, tüm turunçgillerden daha fazla askorbik asit içerir. Soğuk algınlığı döneminde, içecek bağışıklık sistemini güçlendirir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Ayran bakterilerin çoğalmasına izin vermez, onları ilk aşamada öldürür.
3. Şekillerini izleyen kızlar, vücut ağırlığını azaltmak için genellikle ayran içiyorlar. Ürünün düşük kalorili içeriğine sahip olmasının yanı sıra, toksinleri ve cürufları giderir. 100 ml'de. ayran yaklaşık 26 kcal içerir. İçki doğal bağırsak mikroflorasını geri yükler, ülserlerle, gastritlerle ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarıyla savaşır. Çoğunlukla ayran, kabızlığı hafifletmeye yardımcı olur ve tam tersine diyare ile baş eder.
4. Tüm süt ürünleri, akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırır, ancak airan görevi birçok kez daha hızlı bir şekilde üstlenir. Kompozisyon ayrıca sinir sistemine geri getirerek sesi ona getirir. Ürün psiko-duygusal arka planı geliştirir, vücudun rahatlamasına, genel yorgunluk ve uykusuzlukla mücadele etmesine izin verir.
5. Ayran'ın ana özelliği, hücreleri oksijen ile doyurması olarak kabul edilir. Bu aynı zamanda kalp kasının aktivitesinin normalleştirilmesini, kan basıncının stabilizasyonunu, karaciğer ve böbreklerin fonksiyonlarının iyileştirilmesini de içerir.İçecek akciğerlere ve bronşlara kan akışını artırır, kas tonusunu normalleştirir.
6. Ürünün olumsuz özellikleri yoktur, dikkat etmeniz gereken tek şey ürünün kullanımı sırasında vücudun reaksiyonudur. Başlangıçta hazımsızlık hissedebilirsiniz. İshal sadece ayran ve büyük porsiyonlarda içerseniz ortaya çıkar. Miktarı izle, kademeli olarak artırın.

Ayran salatalıklara dayalı

• gazlı su - 665 ml.
• taze salatalık - 2 adet.
• % 3 yağ içeriği ile kefir - 1.1 l.
• dereotu veya maydanoz - 1 demet
• öğütülmüş tuz - 10 gr.

1. İsteğe bağlı olarak kefir'i doğal yağlı yoğurtla değiştirebilirsiniz, bitmiş ürünün kıvamı değişmeyecektir. Ana şey kalın bir kompozisyondan ziyade bir sıvı seçmektir. Ayran ve yeşillikler temelinde Ayran susuzluğu susturur, üründen ikinci ders ve okroshka için pansuman hazırlar.
2. Bir içecek yapmak için kefir / yoğurdu derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Yıkayın, dikkatlice kurulayın ve yeşilleri doğrayın, bacakları çıkarın. Salatalık musluk altında durulayın, "ass" kaldırmak, kefir için yeşillik ile gönderin.
3. Karışımı bir karıştırıcıda ezin ve daha sonra 3 dakika boyunca bir karıştırıcı ile atlayın. Sonunda, karışım 3 kez artmalıdır. Bu olduğu anda, mineral suyu düşük bir akışta dökmeye başlayınca aynı anda bileşimi bir çırpıcı veya karıştırıcı ile yavaş bir hızda karıştırın.
4. Tüm bileşenlerin soğuk olması önemlidir. İstediğiniz takdirde cam buz küplerine önceden ekleyin, suyu kıyılmış dereotu ile dondurabilirsiniz. Ayran hazır, içmeye başla.

Kafkas Ayran

• soğuk su (karbonatlı değil) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• doğranmış tuz (iyotsuz değil) - tadı

1. Matsoni kullanmak mümkün değilse, bileşeni ekşi süt veya yoğurt ile değiştirin. Bütün malzemeleri soğut, tuz.
2. Kompozisyonu bir karıştırıcıya dökün, 5 dakika boyunca dövün. Bundan sonra, 1 saat boyunca oda sıcaklığında bırakın, tekrar çırpın, bardaklara dökün ve kullanmaya başlayın.
3. Matsoni kullanmak istiyorsanız, 800 ml karıştırın. Süt ve 180 gr. ekşi krema Karışımı bir cam sürahiye dökün, oda sıcaklığında bırakın ve kapak kapağını kapatın. Sıcak bir battaniye veya havlu ile bir kutu sarın, 12 saat bekleyin.Belirtilen süre sonunda ekşi krema yerine hazır matsoni kullanın.

Ayran keçi sütünün temelinde

• keçi sütü - 535 ml.
• filtrelenmiş su - aslında
• marş - 165 ml.
• tuz - tadı

1. Keçi sütü ayran hazırlamak için idealdir. Sourdough, "ayran" olarak işaretlenmiş bir mağaza ürünüdür. Marş motorunu kefir, ekşi süt, ekşi krema ile de değiştirebilirsiniz.
2. Sütü bir emaye tencereye dökün, ocakta 60 dereceye kadar ısıtın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süreden sonra köpüğü çıkarın, bileşimi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Süt soğuduktan sonra, karışıma ekleyin, iyice karıştırın ve steril bir kap içine dökün. Bir üründe ısrar etmek için mükemmel bir seçenek, bir cam kavanoz veya şişedir. Konteynırı sıkıca kapatın, bir havlu sarın ve ısınmak için bırakın, yaklaşık 7 saat bekleyin.
4. Son kullanma tarihinden sonra ayranı 5 saat buzdolabında son olgunlaşma için hareket ettirin. Ardından, istenen kıvama, tuz, filtrelenmiş su ile seyreltin, hemen kullanmaya başlayın.

Ayran nane ile

• kefir (% 1.5-3 yağ) - 245 ml.
• karbonatlı su - 250 ml.
• taze nane yaprakları - 10 gr.
• doğranmış tuz - tadı

1. Nane yıkayın, bir harçla ezin veya uygun bir şekilde öğütün. Kefir içine dökün (istenirse ekşi süt ile değiştirilebilir), sıvı ekşi krema kadar bir karıştırıcı ile yendi.
2. Hazırlanan karışımı 1 saat buzdolabına koyun, sonra tekrar iyice çırpın. Tuz ekleyin, kristallerin çözünmesini bekleyin.
3. Yüksek karbonatlı suyu önceden soğutun, bir mikser veya bir çırpıcı ile karıştırırken aynı zamanda ince bir akıntıya dökün.
4. Hemen bardaklara nane airan dökün, bir dilim limon ile süsleyin. İstenirse nane, blender veya narenciye suyunda ezilmiş bir limonun posası ile değiştirilebilir.

Ayran salatalık turşusu ile

• taze dereotu - yarım demet
• bütün süt - 2.8 l.
• "Bifidok" (bifidobakteri) - 245 gr.
• tuz - tadı
• saflaştırılmış içme suyu - aslında
• tuzlu salatalık - 160 gr.

1. "Bifidok", bir maya hazırlandığı bir bifidobakteridir. Bileşen bir eczane, paket başına 100 ruble sırasının maliyeti satın alınabilir.
2. Sütü emaye tavasına dökün, bifidobakteri ekleyin, sobanın üzerine koyun. İlk kabarcıkların görüntüsüne getirin, sonra hemen brülörü kapatın.
3. Konteyneri bir kapakla kapatın, kalın bir bezle (havlu veya battaniye) sarın, doğal sıcaklıkta 12 saat bekletin.
4. Belirtilen süre sona erdikten sonra, tuzlanmış salatalık çok ince halkalar ile doğrayın, sonra dar dilimler halinde kesin. Salatayı süt karışımına ekleyin.
5. Dereotu yıkayın, kurulayın, böylece bileşime bir damla su damlamaz. Bacakları çıkararak yeşillikleri doğrayın. İstenirse, dereotu maydanoz ile değiştirilebilir.
6. Marş motoruna tuz ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırıcıyla 5 dakika karıştırın. Karışımı, filtrelenmiş suyla, gereken kıvama getirin. Ayran'ı hem köpüklü hem de sıradan maden suyundan yapabilirsiniz.

Pratik öneriler

1. Soğuk bir içecek almak için buz küpleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince dereotu suyla karıştırabilir ve dondurabilirsiniz.
2. Marş motorunu seyreltmek için, soda içermediği sürece saflaştırılmış su (mineral) kullanın. Koumiss ve süt de uygundur.
3. Taze otlar hazır ayran ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Zira, kekik, nane, dereotu, fesleğen, kırmızı biber, sarımsak, kişniş, vb.

Nefis tadın keyfini sonuna kadar çıkarmak için pratik tavsiyelere uymalısınız. Su ile seyreltilmiş olan bitmiş ürün buzdolabında bir günden daha uzun süre depolanamaz. Ayran'ı hemen kullanmanız veya porsiyon halinde sulandırmanız tavsiye edilir.

Video: ayran veya tan pişirmek nasıl