Creme brulee evde nasıl pişirilir

Creme brulee en popüler Fransız tatlılarından biridir. Puding ve diğer benzer tatlılarla birlikte kullanılır. Bu kadar popülerlik ve talep nedeniyle, birçok ünlü restoran kendi menüsünde creme brulee'yi içeriyor. Bu nedenle, ev hanımları evde bir tatlı hazırlamak ve akrabaları memnun etmek için nasıl bir soruyla ilgileniyorlar. En lezzetli tarifleri düşünün.

Creme brulee "Klasik"

• kalın krema (yağ) - 0.6 l.
• yumurta sarısı - 6 adet.
• Vanillin - 5 keneler
• şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar (2 bölüme ayrılmıştır)

1. Fırını ısıtmak için önceden ayarlayınız, 150 derecelik bir sıcaklığa ulaşınız. Ayrı olarak, soğutulmuş yumurta sarısı, vanilyayı, kaseye toz şeker miktarının yarısını ekleyin.
2. Karıştırıcıyı açın ve içeriği yaklaşık 4 dakika boyunca çırpın.Kaşığın üzerine yapışacak yoğun ve hafif bir köpük almalısınız.
3. Bir tencere hazırlayın, içine krem ​​dökün. Minimum güç yakıcısını ayarlayın, içeriği kaynayana kadar ısıtın.
4. Krem kaynadığında, bunları ısıdan çıkarın. Yumurta köpüğünü karıştırın, tekrar çırpın.
5. Yüzeyde atma sürecinde çirkin bir koyu köpük oluşursa, ondan kurtulun. Mikser bittikten sonra, içeriği soba üzerine yerleştirin ve kısık ateşte ısıtın.
6. Eşzamanlı olarak karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar anı bekleyin. Creme brulee, kütlenin durduğu anda hazır kabul edilebilir.
7. Karışımı ayrı kalıplara veya fırında ısıya dayanabilecek bulaşıklara dökün. Fırında 25 dakika pişirin, jelatinimsi bir kütle elde edene kadar pişirin.
8. Tatlıyı soğutun, ardından 8 saat buzdolabına gönderin. Bu süreden sonra, fırını aşırı ısınmak için açın, şekeri serpip serpin ve karamelli bir kabuk elde etmek için tekrar ısıtın.

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt ile Creme brulee

• toz şeker - 80 gr.
• hindistancevizi talaşı - 55 gr.
• % 3 - 150 ml süt yağ içeriği.
• yumurta - 2 adet.
• yoğunlaştırılmış süt - 120 gr.

1. Pişirme yapacak olan kalıpları hazırlayın. Her hücreye bir çay kaşığı toz şeker dökün. Karamelizasyon için bölümleri filtrelenmiş su ve mikrodalga ile nemlendirin.
2. Şeker eridiğinde, kalıbın tabanı ve yanları boyunca düzleştirin. Bir kasede ayrı olarak, süt, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış yumurta, hindistan cevizi cipsleri karıştırın. Bileşenlerden düzgün bir tutarlılık elde edin.
3. Kütleyi kalıpların bölmelerine dökün, mikrodalgada maksimum ısıtmayı ayarlayın ve breme brulee'yi içeriye gönderin. Tatlıyı 10 dakika ya da daha fazla pişirin, böylece kontrol sırasında maç kuru kalır. Kullanmadan önce soğutun.

Portakallı Creme brulee

• tam yağlı süt - 250 ml.
• portakallar - 2 adet.
• toz şeker - 110 gr.
• yumurta sarısı - 6 adet.
• öğütülmüş tarçın - 10 g.
• kızılcık - 90 gr.
• krem - 340 ml.

1. Şeker ve yumurta sarısını derin bir kapta birleştirin, bileşenleri kristaller çözünene ve yoğun bir köpük elde edilene kadar mevcut herhangi bir şekilde kırın. Ayrı bir kapta, sütlü maddeleri ve tarçayı karıştırın.
2. Yiyecekleri sobaya gönderin, kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte pişirin.Bileşenleri sobadan çıkarın. Aynı zamanda meyve dolgusunun hazırlanmasına devam edin. Kızılcık ve portakal hamurunu bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Meyve karışımını porsiyonlanmış kalıplara dağıtın. Yumurta karışımını süt ile birleştirin, bileşenleri yavaşça birleştirin ve iyice karıştırın. Sıcaklık, yumurta sarısı pıhtılaşmayacak şekilde kabul edilebilir olmalıdır.
4. Bileşenleri iyice yoğurduktan sonra, kap plakaya gönderilmelidir. Düşük ısıda kalınlaşana kadar karışımı kaynatın. Hazırlanan kütleyi porsiyon halinde yayın.
5. Fırını 180 derece ısıtın. Hazırlanan tatlıyı dolabın içine yerleştirin. 25-35 dakika sonra, tedavi hazır olacak. Paralel olarak, son tatlıyı dekore etmek için karamel yapabilirsiniz. Creme brulee'yi soğut, servis yap.

Creme brulee hızlı tarifi

• tavuk sarısı - 4 adet.
• vanilya - 1 gr.
• toz şeker - 50 gr.
• Yağlı krema (% 33) - 0.5 l.

1. Bir tencere alın, üzerine krema hacmini dökün ve düşük güçte ısıtın. İçeride vanilya gönder, kaynamaya devam et, ama kaynatmasına izin vermeyin.
2. Yüzeyde kaynayan bir ipucu ortaya çıktığında, kütleyi ısıdan alın ve biraz soğumaya bırakın.
3. Krem istenen sıcaklığa ulaşırken, sarısını soyar. Onlara şeker ekleyin, 3 dakika boyunca bir çatalla yendi. Daha sonra soğutulmuş kremin hacminin yarısını ekleyin.
4. Yine, her şeyi bir çatalla karıştırın, kremin kalan kısmına dökün. Çırpma. İnce bir elek hazırlayın, gelecekteki tatlıyı içinden geçirin. Eşzamanlı olarak fırını 140 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
5. Kremalı kütleyi fırın tepsisine dökün. Fırının tabanına su ile bir fırın tepsisi gönderin, ızgaraların üstüne, küfleri kremsi bir karışımla yerleştirin.
6. Zamanlayıcıyı 40-45 dakika açın, bekleyin. Hazırlığın belirlenmesi kolaydır, sadece kompozisyona bakın. Jöle gibi sallanırsa, tatlı dışarı çekilebilir ve soğutulabilir.
7. Kullanmadan önce kremalı brüleyi buzdolabında 6 saat (tercihen) bırakın. Ama bekleyemezseniz, iki saat soğutmadan sonra tatmaya başlayın.

Kahve ile Creme brulee

• tavuk sarısı - 4 adet.
• Hazır kahve - 50 gr.
• vanilya şekeri - 15 gr.
• krema - 500 ml.
• krema şekeri - 180 gr.
• karamel için şeker - 70 gr.

1. Bir kapta şeker ve sarısı birleştirin, bir karıştırıcı ile çırpın.Isıya dayanıklı bir kapta, kahve ve krema karıştırın, malzemeyi kısık ateşte pişirin, bileşimi kaynatın.
2. Yumurta karışımını kahve kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı porsiyon halinde yayın.
3. Bir fırın tepsisi alın ve 2-3 cm su ile doldurun. Ürünü 180 dereceye fırına gönderin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, bitmiş karamel dökün.

Fıstık Ezmesi Brulee

• yumurta sarısı - 5 adet.
• portakal kabuğu - 1 adet.
• krem - 480 ml.
• şeker - 100 gr.
• Vanilin - 6 gr.
• yeşil antep fıstığı - 40 gr.

1. Narenciye kabuğunu rendeleyin. Somunları homojen bir kütleye mümkün olduğunca döndürün. Malzemeleri birleştirin ve krema, vanilya, şeker hacminin yarısını karıştırın. Bileşenleri düşük ısıda kaynatın.
2. Şeker çözüldüğünde, karışımı bir kaynamaya getirin. Hemen sobayı kapatın. Aynı anda kalan şekeri yumurta sarısı ile öğütün. Karışımı kremsi kütleye ekleyin, iyice karıştırın. Kompozisyonu kalıplara ayırın.
3. Fırın tepsisini yarı dolu suyla doldurun, fırını 170 derece ısıtın. Kalıpları tepsiye yerleştirin, ısıtılmış dolaba gönderin.Tomit yaklaşık 30 dakika tedavi edilir. Hazır tatlı sıvı karamel ile süsleyin. Tamamen soğuduktan sonra yiyin.

Creme brulee - sevdiklerinize uygun eşsiz bir tatlı. Basit talimatları izlerseniz kendinizi tedavi etmek kolaydır. Kaliteli bileşenleri seçmek önemlidir. Hayvansal ürünler tamamen doğal olmalıdır.

Video: Creme brulee nasıl yapılır