Evde helva yapmak nasıl

Halva, faydalı özellikleri ve enerji değeriyle ünlüdür. Deneme ve hata ile deneyimli ev hanımları en lezzetli pişirme teknolojisini getirdi. Halvah ayçiçeği tohumu, ceviz, bal, fıstıktan yapılabilir. Ancak, başka herhangi bir madde gibi, dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır. Sırayla önemli yönlerini düşünün.

Ayçiçeği tohumlarından helva

• ayçiçeği tohumu - 450 gr.
• buğday unu - 300 gr.
• toz şeker - 80 gr.
• içme suyu - 160 ml.
• bitkisel yağ - 75 ml.
• vanilya şekeri - 12 gr.

1. Ayçiçeği tohumlarını soyun. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası hazırlayın, ham maddeleri buraya dökün, bitkisel yağ eklemeden kızartın.
2. Kızartılmış ham maddeleri öğütücüye, kahve öğütücüsüne veya karıştırıcıya gönder, ince taneli irmik almak için tohumları birkaç kez atlayın.
3. Tavayı yıkayıp kurulayın, ısıtın, önceden elenmiş unu ekleyin. Altın kahverengi kadar kızartın (tekrar bitkisel yağsız).
4. Bir tavaya alın, süzülmüş su dökün, toz şeker ve vanilya ekleyin. Ateşi söndür, kristallerin çözünmesini tamamla.
5. Oluşan şurup, ayçiçek yağı içine dökün, bir karıştırıcıdan geçirilen ayçiçeği tohumu ekleyin, kızartılmış un. Karışımı bir çatal veya tahta spatula ile iyice karıştırın.
6. Plastik, alüminyum veya silikonlu pişirme kabı hazırlayın. Parşömen kağıdıyla ya da yağ ile yağlayın.
7. Bileşiği sıkı bir şekilde kalıp içine sıkıştırın, katmanı katmana basarak. Buzdolabındaki gelecekteki helvayı son dondurmaya (2-3 saat) kadar gönderin.

Yulaf ezmeli helva

• yulaf unu - 85 gr.
• bal - 65 gr.
• içme suyu - 60 ml.
• bitkisel yağ - 40 ml.
• ayçiçeği tohumu - 210 gr.

1. Küçük bir emaye tava hazırlayın, bal ve içme suyunu karıştırın, sobanın üzerine koyun. İlk baloncuklardan önce Tomit görünür, ancak kaynatmayın. Bal erittiğinde, şurup hazırdır.
2. Tencereyi yapışmaz bir kaplama ile yıkayın ve kurulayın.Yulaf ezmesi dökün, tereyağı olmadan karamel bir gölge kızartın. Hafif bir nutty tat hissedeceksiniz, şu anda un sobadan çıkarılabilir.
3. Şimdi ona bitkisel yağ dökün, karıştırın, kabı bir kenara koyun. Şu anda, yağsız bir tavada ayçiçeği tohumu kızartın, daha sonra birkaç kez blender boyunca atlayın.
4. Zemin tohumlarını unla birleştirin, kütleyi tavaya gönderin. Sürekli karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika kızartın, sonra bal bazlı şurubu dökün.
5. Kalıpları hazırlayın, yağla yağlayın, kütleyi boşluğa yerleştirin. Parşömen kağıdıyla kaplayın, üstüne basacak ağır bir şişeyi bastırın. Helvayı 5 saat buzdolabına gönderin.

Helva yoğunlaştırılmış süt temelinde

• yoğunlaştırılmış süt - 55 gr.
• ayçiçeği tohumu - 165 gr.
• buğday unu - 30 gr.
• toz şeker - 45 gr.
• bitkisel yağ (rafine edilmemiş) - 40 ml.

1. Kalın dipli veya yapışmaz bir kızartma tavası alın, ocakta ısıtın, küçük bir ateşle bekleyin. Tohumu dökün, altın bir renkte kızartın. Kavurma işleminden sonra, tohumları bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koyun, ince öğütülmüş tahılların durumuna birkaç kez kaydırın.
2. Toz haline getirilmiş şekeri tavaya gönderin, az miktarda su ile kaplayın ve kristallerin tamamen eriymesini bekleyin. Kızartılmış tohumları şurupla dökün, kalın hale getirmek için un ekleyin. Kümeler tamamen alınana kadar karıştırın.
3. Ortaya çıkan kütleyi yoğunlaştırılmış süt ve ayçiçeği yağı ile karıştırın. Birkaç kat katlanmış, gazlı bez içinde kitle sarın. Bir tabağa koyun ve ağır bir şişeyle bastırın. Buzdolabında tam sertleşene kadar (3-4 saat) gönderin.

Fıstık Helva

• yer fıstığı (çiğ veya kavrulmuş) - 480 gr.
• şeker kamışı - 240 gr.
• Buğday unu - 360 gr.
• içme suyu - 80 ml.
• vanilya şekeri - 12 gr.

1. Çiğ yer fıstığı satın aldıysanız, bir ön ısıl işlem yapmalısınız. Bunu yapmak için, somunları yapışmaz bir tavaya koyun, yavaş ateşe koyun ve 7 dakika karıştırın. Bundan sonra, somunları bir karıştırıcıya, kıyma makinesine veya kahve öğütücüye göndererek, bileşimi ince öğütülmüş öğütme haline getirin.
2. Şimdi buğday ununu kızartın (çavdarın yerini değiştirebilirsiniz) yapışmaz tavada altın kahverengiye kadar, yağ eklemeyin, bulaşıklar kuru olmalıdır.
3. Toz haline getirilmiş şekeri, vanilin ve suyu bir kütleye karıştırın, bir tencereye dökün ve düşük ateşte pişirin. Yapmayın, sürekli kompozisyonu karıştırın. Granüller çözündüğünde, şurup hazır kabul edilebilir.
4. Fıstık gevreklerini, kızartılmış un ve şurubu bir karışım haline getirin, bitkisel yağ oranlarına göre dökün. Mümkün olduğu kadar düzgün bir kıvamda karıştırın.
5. Plastik, alüminyum veya silikon bir form hazırlayın, orada helva gönderin. Ağır bir şişeyle sıkıştırın, buzdolabına 4 saat boyunca gönderin.

Çikolata helva

• çiğ fıstık - 460 gr.
• çavdar unu - 380 gr.
• vanilin - 10-15 gr.
• Bitter çikolata - 60 gr.
• ayçiçek yağı - 220 ml.
• toz şeker - 240 gr.
• filtrelenmiş su - 100 ml.

1. Yer fıstığını bitkisel yağın infüzyonu olmadan bir tavada kızartın. Meyve kahverengiye döndüğünde, ocağı kapatın. Bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanarak yer fıstığını toz haline getirin. Şimdi kuru bir tavada çavdar unu kızartın, karamel bir ton almalı.
2. Unu fıstıkla karıştırın, vanilya ekleyin. Ayrı bir kapta, çikolatayı eritin, ardından bitkisel yağa dökün ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
3. Pancar şekeri ve su şurubu kaynatın. Granüller çözündüğünde, elde edilen bileşimi eritilmiş çikolataya ve fındıkla una dökün. Kütlesini kalıplara koyun, 2 saat buzdolabına koyun.

Ceviz Helvası

• soyulmuş ceviz badem - 165 gr.
• Tereyağı (% 72 yağ içeriği) - 120 gr.
• şeker pancarı - 210 gr.
• süt (3.2 yağ içeriği) - 410 ml.
• mısır nişastası - 15 gr.

1. Emaye kaplama ile bir tencere hazırlayın. Sütü kabın içine dökün, şeker ekleyin, kütleyi kaynatın. İlk baloncuklar göründüğü anda gücü azaltın, bileşimi 10 dakika daha pişirin.
2. Mısır nişastasını önceden soğutulmuş şurup içine yavaşça dökün ve aynı zamanda karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Tekrar ateşe ver, 10 dakika boyunca çıldır.
3. Tereyağını küplere kesin, yapışmaz bir tavada eritin. Küçük parçalar halinde doğrayın, koyu kahverengi kadar tereyağında kızartın.
4. Bundan sonra, somunları kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin, süt şurubu ile kaplayın, mantarı. Brülörü yavaş ateşte açın, karışımı 25 dakika kaynatın.Bitmiş ürünü sıcak olarak servis edin.

Gerçekten oryantal bir ürün popülerlik kazanmıştır, bu inceliğin tarifi tüm dünyaya yayılmıştır. Fıstık, ayçiçeği tohumu, bal, yulaf ezmesi, ceviz veya çikolatadan helva hazırlayın. Soğuk veya sıcak servis yapın.

Video: ev yapımı helva nasıl yapılır