Evde horseradish pişirmek nasıl

Horseradish, yararlı enzimlerin bir deposı olarak kabul edilir. Bitkinin kökü, burnun sağında "vurduğu" yoğun bir aroma ile karakterizedir. Birçok insan, daha sonra yanmakta olan tatlı bir tat için horseradish'i sever. Rendelenmiş horseradish kök ilk ve ikinci derslere eklenir, birçoğu da bir dilim baget ile birlikte sosu kullanmayı tercih eder. Horseradish'in bir parçası olarak birçok vitamin içerir, bu da nadir PP, B, A, D, amino asit grubunu içerir. Tüm yararlı özelliklerin tadını çıkarmak için evde turp pişirmek için önemli yönleri ve temel tarifleri düşünün.

Horseradish pişirme: önemli özellikler

Önemli yönlerini gözlemlerseniz evde horseradish pişirmek kolaydır. Bitki kökü ve preparasyonunun varlığına dikkat edin.

1. Hammadde ekim ayı sonunda veya kasım ayı başında üretilir. Bir kural olarak, horseradish bazı durumlarda daha fazla 35-40 cm büyür. Aynı zamanda bitkinin çapı 3-5 cm'ye ulaşır, kökün marinat için uygun olduğunu gösteren bu özelliklerdir.
2. Yaban turpu için hasattan sonra özelliklerini korudu ve erozyona uğramadı, kökü yeterince nemli ve serin bir yere koyun. Depolama koşullarını ihlal etmeden, gereken miktarda bileşimi alın.
3. Birçok kişi, yaban turpunun yalnızca ilk ay boyunca yararlı nitelikler ve karakteristik aciliyetini koruduğunu bilmez. Bu özellik tamamen doğal bir bileşim elde edilir. Etkisini arttırmak için kimyasalları kullanmalısın.
4. Küçük porsiyonlarda turp turşusu pişirme alışkanlığını atın. Gelecekte kullanılmak üzere ürün üzerinde stok yapmayın. Tüm bileşenleri birleştirdikten sonra konserve bileşimi bir kaba veya kavanoza taşıyın, soğukta saklayın.
5. Kökler nemli bir odada tutulduğunda bile, yine de kururlar. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce kökleri yıkadıktan sonra soğuk suya batırın. Sıvıyı 2 kez değiştirin.Islatma süresi 3-7 gündür.
6. Yaban turpu yumuşaklaştığında ve biraz şişdiğinde, çıkarın ve soyun. Çok küçük bir bölüm ile rendeleyin veya bir kombine / karıştırıcı / kıyma makinesi kullanın. İşlemin tatsız olması için hazır olun. Horseradish boğaz, burun, göz yakar.
7. Yanıkları önlemek için, horseradish kullanırken lastik eldiven giyin. Hava yollarını tıbbi bir maske ve gözlüklü gözlerle koruyun. Rendelenmiş horseradish için kararmaya başlamamış, masa sirke (% 6 konsantrasyon) veya limon suyu ile püskürtülür.
8. Yaban turpu temelli baharat hazırlanmadan önce, bitkinin kökünü yarım saat buzdolabına koyun. Böyle bir hareket, genellikle sağlıklı bir bileşimle çalışırken ortaya çıkan sağlıkla ilgili zorluklardan kurtulacaktır.
9. Pişirmeden sonra hala yaban turpu köklerine sahipseniz, raf ömrünü arttırmaya çalışın. Mikrodalga veya yiyecek için bir kap hazırlayın, suyla doldurun, bitkileri içeri koyun. Her gün sıvıyı değiştir.

Pancar horseradish

• sofra sirkesi çözeltisi (% 9) - 145 mi.
• horseradish kökü - 385 gr.
• toz şeker - 25 gr.
• sofra tuzu - 35 gr.
• pancar suyu - 60 ml.
• içme suyu - 180 ml.

1. Bitkinin köklerini genel kurallara göre suda bekletin. Bundan sonra, yabanturuyu bir masa süngeri ile iyice yıkayın, soyun ve bir rende üzerine sürün. Kompozisyonun üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekleyin.
2. Bundan sonra, şeker, tuz ekleyin, soğuyana kadar bekleyin (yaklaşık 40 dakika). Bileşimin 2 yemek kaşığı almak için pancar suyunu sıkın.
3. Sirke ile pancar suyu karıştırın, ıslatılmış horseradish çok dökün. Soğutulmuş suyu boşaltmaya gerek yok, uzun süreli depolama için bir tuzlu su olarak hizmet veriyor.

Domates Horseradish

• horseradish kökü - 500 gr.
• taze domates - 2.8 kg.
• sarımsak - 200 gr.
• tuz - 85 gr.
• şeker - 80 gr.

1. Yaban turpu kabuğunun köklerini soyun, buzlu suya daldırın, 4 saat bekletin. Bundan sonra ürünü eşit parçalara doğrayın, bir karıştırıcıda veya kıyma içinde öğütün. Öğütücüyü kullanabilirsiniz, kendi başınıza görün.
2. Domatesleri yıkayın, her domates üzerinde çapraz şekilli bir kesi yapın, kaynar su ile haşlayın. 1 dakika bekleyin, soyun ve sapı çıkarın. Domatesleri bir kıyma makinesinde 2 kez kaydırın, sarımsakla karıştırın, bir baskıdan geçirin.
3. Tüm bileşenleri homojen bir kütle halinde birleştirin, tekrar bir karıştırıcıyla çırpın. Tuz, tatlandırın, karabiber ve defne yaprağını istediğiniz gibi ekleyin. Bitmiş bileşimi steril cam kaplarda paketleyin.
4. Sarılmış bir bileşim durumunda iki aydan fazla olmamak üzere buzdolabında ve kapağının kapalı olduğu ürünler için yaklaşık 30 gün saklayın. Mümkünse, ilk iki hafta içinde horseradish yiyin, böylece yararlı özelliklerini kaybetmez.

Tarçın ile Horseradish

• filtrelenmiş su - 480 ml.
• Sofra sirkesi (% 9) - 55 gr.
• horseradish kökü - 600 gr.
• şeker (kahverengi daha iyidir) - 45 gr.
• sofra tuzu - 25 gr.
• Karanfil - 4 tomurcuklar
• tarçın - tadı

1. Horseradish'i bir mutfak süngeriyle yıkayın, küçük bir rende ile rendeleyin ve ovalayın (bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde ezilebilir). Steril bir cam kap hazırlayın, horseradish paketleyin.
2. Başka bir kapta, şekeri ve tuzu karıştırın ve süzülmüş suyla doldurun. Bileşimi tavaya dökün, ateşe koyun ve ilk baloncukların görünümünü getirin.
3. Granüller tamamen çözündüğünde, karanfil tomurcuklarını ekleyin ve karışımı 3 dakika kaynatın. Konteynırı bir kapakla kapatın, çözelti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Karışım 55 dereceye kadar soğuduktan sonra filtreden geçirin, tarçın ilave edin. Sirke, mantar dökün ve 20 saat bekleyin. Bundan sonra, bir çözüm ile yabanturpu dökün, bankaları toplayın, mahzene aktarın.

Elma horseradish

• zeytinyağı - 40 ml.
• yeşil elma çeşitleri - 1 adet. büyük boy
• et suyu (domuz eti) - 135 ml.
• yaban turpu (kök) - 110 gr.
• elma sirkesi - 40 ml.
• taze maydanoz - 1 demet
• şeker - tatmak
• tuz - tadı

1. Horseradish'i yıka, çıkar. Elma ile aynı şeyi yapın: kök ve tohumları çıkarın. Ürünleri bir karıştırıcı veya rende geçirerek homojenliğe yaymak.
2. Bir demet maydanozu yıkayın, doğrayın, sirke ve tavuk suyu dökün. Tüm malzemeleri birleştirin, zeytinyağı, şeker, tuz ekleyin, karışımı 3 saat süreyle demlenmeye bırakın.
3. Elma çeşnisi, bileşiminin yumuşaklığı ile ayırt edilir, bu nedenle insanlar sindirim sistemi hastalıkları ile severler. Sosu kokulu, çok baharatlı değil, tadı hoş.
4. Elma sosunu küçük tencerelerde servis edin. Taze maydanoz veya dereotu yaprağı ile süsleyin. Bazı ev hanımları, yukarıdaki bileşime öğütülmüş zeytinleri eklemeyi tercih eder.

Ekşi krema ile Horseradish

• horseradish kökü - 285 gr.
• şeker - 25 gr.
• Ekşi krema - 190–200 gr.
• taze dereotu - 20 gr.
• Taze maydanoz - 10-15 gr.

1. Tarif, çok sıcak horseradish sosuna tahammül etmeyen bir vatandaş kategorisi için tasarlanmıştır. Bitkinin köklerini su ile püskürtün, bir süngerle kiri temizleyin, kabuğu çıkarın.
2. Yulaf ezmesi elde etmek için bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan yaban turpunu geçirin. Yüksek yağlı içerikte soğutulmuş ekşi krema (% 25 ve üzeri) ekleyin, karıştırın, buzdolabına 2 saat koyun.
3. Bu süre zarfında dereotu ile maydanozu yıkayıp kurulayın ve bitkileri şekerli olarak karıştırın. İstenirse, 3 diş sarımsak ekleyin, bir baskıdan geçirin.
4. Horseradish'ı buzdolabından çıkarın, diğer bileşenlerle karıştırın, kavanozlara doğru yuvarlayın. Mahzende depolama süresi 20 gündür, mümkünse ürünü daha hızlı kullanın.

Horseradish masası

• horseradish kökü - 300 gr.
• bal (şeker kamışı ile değiştirilebilir) - tadı
• tuz - tadı
• Limon kabuğu (taze) - 45 gr.
• ekşi krema - aslında

1. Yaban turpu kökü durulayın, kabuğu bir bıçakla temizleyin, ince tabaklar yapmak için bir rende üzerine sürün (turşu zencefilli olduğu gibi).
2. Küçük boydaki cam kavanozları hazırlayın, sterilize edin, 3 cm doldurun ve buzla soğutulmuş su ile. Rendelenmiş horseradish'i boşluğa koyun, şeker ve tuz ekleyin.
3. Kapakları kapatın, karışımın karışması için her kabı sallayın. Bir rendeleyin üzerine limon rendesi rendeleyin, narenciye suyunu bileşime dökün (takdire göre miktar).
4. Buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce, ürünü kremsi bir tat vermek için ekşi krema ile yağlayın. Bir hafta içinde kullanın, aksi takdirde horseradish yararlı özellikleri kaybedecek.

Pratik öneriler

1. İştah açıcı doymuş hale geldi, bitmiş ürünü cam kavanozlarda saklayın. Mümkünse, kapları karanlık bir pakete sarın ve ışığın girmesini önleyin.
2. Hasat, ahşap kaplarda kum ile depolanır. Bu durumda, kökler birbirleriyle temaslarını tamamen ortadan kaldıracak şekilde düzenlenir. Haftada bir kez, bileşimi içme suyuyla sulamak gerekir.
3. Geleneksel olarak horseradish et yemekleri (domuz eti, sığır eti, kuzu eti) ile kullanılır. Baharat, ayrıca, jöle, füme balık, kıyma turta, jöle, mükemmel bir ektirmersin balığı, mersin balığı ve domuzun dolgu formülasyonları.

Evde horseradish pişirmek oldukça basittir. Domates, tarçın, yağlı ekşi krema, sirke, yeşil elma ilavesi ile yemek tarifleri düşünün. En sevdiğiniz baharatları, limon lezzetlerini, taze otları ekleyin. Et ve balık yemekleri için turp turşusu yabant kökü servis edilir.

Video: ev yapımı horseradish pişirme seçeneği