Evde marmelat nasıl yapılır

Birçok insan marmelatı çay için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanmayı tercih eder. Özellikle popüler olan, genç neslin tatlılığıdır, ancak yetişkinler, yemek pişirmenin zarif yaratmalarında ziyafet yapmaya karşı değildir. Deneyimli ev hanımları, kendi başlarına gerçeğe dönüştürülebilen temel pişirme teknolojilerini getirdi.

Ev yapımı marmelat: klasik bir tarif

• Pektin ve şeker karışımı - 60 g / 15 g.
• vanilya - tatmak
• glikoz şurubu - 90 ml.
• berry / meyve püresi - 475 gr.
• şeker - 385 gr.
• Limon suyu - 85 ml
• limon kabuğu - 20 gr.
• lezzet (otlar) - tadı (isteğe bağlı)

1. Küçük bir tencerede, meyve (berry) püresi koyun, şeker ekleyin, karıştırın ve ocağın üzerine yerleştirin. Sürekli karıştırarak, kütleyi kabarcıkların görüntüsüne getirin.Karışım kaynatıldıktan sonra karıştırılmış pektin ve şeker ilave edilir. Tomit kompozisyonu 5 dakika içinde.
2. Gücü azaltın ve glikoz şurubunu karışıma dökün. Sürekli karıştırarak, kütleyi kıvamlı bir kıvama getirin. Daha sonra limon suyunu dökün ve küçük parçalar halinde parçalayın (sıra dışı bir tat verecek). Ayrıca vanilya ve kokulu otlar (isteğe bağlı) ekleyin.
3. Kitle ateşten çıkarın ve önceden hazırlanmış kaba dökün. Karışımı tamamen koyulaştırmak için soğuk bir yere koyun. Daha sonra marmelat tabağı çıkarılmalı ve film sarılmalıdır.
4. Bu formda, 24 saat daha buzdolabında bırakın. Ayarladıktan sonra marmelatı ters çevirin, prosedürü tekrarlayın. Sonra, marmelatı küçük küplere ayırın ve pudra şekeri serpin. Bu formda, 2 gün boyunca soğukta bir ıslatın.

Kavun marmeladı

• limon - 1 adet.
• jelatin - 20 gr.
• toz şeker - 200 gr.
• filtrelenmiş su - 120 ml.
• kavun kavunu (posa) - 550 gr.
• vanilya - 1 bakla

1. Kavun yıkayın, tohumları çıkarın ve meyveleri soyun. Eti küp şeklinde doğrayın, vanilya podunu ekleyin. Kütle tozu şekerli, yaklaşık 2 saat bekleyin.Bu dönemde meyve suyu verecek.
2. Karışımı tavaya taşıyın, asgari ısıya koyun. İlk baloncuklar görünene kadar bekleyin, sonra 7 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın.
3. Eti kaynatıldığında, bir karıştırıcıya gönderin ve patates püresi pişirin. Tekrar ocağın üzerine koyun, 5 dakika daha pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra karışımın serin bir yerde (yaklaşık 8 saat) soğumasını bekleyin.
4. Ayrılan zamandan sonra, bir limonun suyunu dökün, tekrar kaynatın ve 7 dakika pişirin. Şu anda jelatini seyreltin, şişmeye bırakın.
5. Her iki bileşimi de kendi aralarında karıştırın, form hücrelerde paketleyin. Marmelatı buzdolabında 3 saat bekletin, böylece tamamen dondurulur. Bundan sonra ürünü şekerli serpin.

Kayısı Marmelat

• toz şeker - 950 gr.
• kayısı - 1.5-2 kg.
• pudra şekeri - 60 gr.

1. İkramlar ev yapımı kayısılardan yapılabilir. İlk amaç, reçel kaynatmaktır, bu nedenle kesinlikle herhangi bir kırık veya buruşmuş meyveler bu amaç için uygundur.
2. Pişirmeden önce, meyveyi tohumlardan çıkarın ve şeker serpin. Ortaya çıkan kütleyi bir gecede bırakın, bırakın ve ıslatın.
3. Fırında kuru kayısı taşları, hala yararlıdırlar. Kuruduktan sonra, katı çekirdekleri onlardan çıkarın. Yemek pişirmede, tatlıyı süsleyecek ve ona özel bir tat vereceksin.
4. Kayısıları orta ateşte şekere koyun ve ilk kabarcıkları görünene kadar bekleyin. Görünen köpüğü çıkarın, karışımı bu modda 30 dakika boyunca karıştırın.
5. Tavayı ocak gözünden çıkarın ve 4-5 saat soğumaya bırakın. Bundan sonra, kütleyi küçük bir ateşe gönderin ve birkaç saat pişirin. Daha sonra karışımın bir gece bekletin.
6. Önceki işlemi tekrarlayın, sadece 1 saat (düşük ısıda ve kaynamaya getirin). Bir karıştırıcı kullanarak kütle homojenliğini sağlayın, bileşimi doğrudan sıcak bir kapta döverek.
7. Kütle neredeyse 2 kez kaynatılmalıdır. Sonunda, kalın bir reçel al. Parşömen kağıt üzerine bitmiş macun yaymak kalın değildir ve bir gecede bırakın.
8. Karışımın iyice donmuş olduğundan emin olun, en iyi etkiyi elde etmek için, 50 dakika boyunca 90-100 derece fırında kurutun.
9. Her bir plağı kâğıttan ayırın ve üzerine tatlı toz serpin. Yatağı yuvarlayın ve eylemi tozla tekrarlayın. Ruloyu parçalar halinde kesin, bir tabağa koyun.
10. Marmelatı tozla işlemek için yapışmayı önleyebilirsiniz. Nükleolusu kemikten rulonun her bir parçasına yerleştirin. Marmelat yemeye hazır.

Reçel bazlı marmelat

• jelatin - 120 gr.
• filtrelenmiş su - 350 ml.
• limon - 0.5 adet
• reçel - 250 ml

1. 150 ml'yi küçük bir kaba dökün. ılık su ve içine jelatin koy. Dökme bileşimi, şişene kadar sıvı içinde bekletin. Küçük bir tencereye 200 ml dökün. su, reçel ekleyin.
2. Karışımı orta güçte kaynatın. Başka bir 3-4 dakika pişerken jelatin ilave edin. Kitleyi yakmak için yarım saat bekletin.
3. Bir narenciye alın ve suyu sıkın, ardından karışıma ekleyin. Karışımı, bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanarak püre benzeri kıvama getirin.
4. Meyveli parçaları dışarıda tutmak için hazırlanan karışımı bir elek veya tülbent ile süzün. Kalıplara dökün ve buzdolabında soğumaya gönderin.
5. Soğuduktan sonra marmelat kabından kolayca ayrılır. Parçalara ayırın ve şekeri serpin. Hemen masaya başvurabilir veya 5 saat daha soğukta bir tedaviye girebilirsiniz.

Ayva marmeladı

• filtrelenmiş su - 300 ml.
• şeker - 500 gr.
• Ayva - 1,5 kg

1. Metal bir kepçe içine su dökün, ateşe koyun. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, ayvayı 8-10 dakika boyunca sıvıya gönderin, böyle bir hareket meyvenin kolay soyulmasını sağlayacaktır.
2. “Sıcak banyo” dan sonra meyveyi suyla soğutun. Meyveleri eşit parçalara bölün, tamamen tohum ve kabuğu temizleyin.
3. Ayvaları küpler halinde kesin, suyla tencereye koyun. Pişirirken, meyveyi yakmamasını sağlayın. Yumuşak bir duruma bir ayva getirin.
4. Meyveler hazır olduğunda, soğumaya bırakın. Daha sonra, meyve parçalarını bir karıştırıcı ile bir püre haline getirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bitmiş bileşimi, önceden hazırlanmış bir formda, yiyecek filmiyle kaplı olarak yerleştirin. Yüzeyi bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
6. Yatağı bir gün oda sıcaklığında bırakın. Hatta kurutma için, onu çevirmeyi unutmayın. Tüm işlemlerden sonra marmelatı toz halinde toz haline getirin.

Isırgan marmelatı

• içme suyu - 125 ml.
• pudra şekeri - 25-30 gr.
• Anında jelatin - 55 gr.
• toz şeker - 120 gr.
• portakal suyu (taze sıkılmış) - 65 ml.
• vanilya - tatmak
• Limon suyu - 40 ml.
• Isırgan otu genç (taze yapraklar) - 35 gr.

1. Vanilyayı şekerle karıştırın, suyu ısıtın ve gevşek bir karışım dökün. Yavaşça jelatin dökerek başlayın, paketin içinde sallayın. Kristalleri çözmek için karıştırın.
2. Isırgan otunun ısırgan yaprakları ile üfleyin, bir karıştırıcıya gönderin ve püre haline getirin. Katı dalların kullanılması durumunda bunları küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Portakallı limon suyunu karıştırın, ısırgan otuna dökün. Buna vanilya karışımı ekleyin, karışımı homojen olana kadar yoğurun.
4. Kütlenin formdaki hücrelere önceden paketlenmesi (buzun donması için uygun ambalaj), buzdolabına gönderin. Tam sertleştikten sonra marmelatı şeker veya tozla toz haline getirin.

Elma marmelatı

• şeker - 1 kg
• filtrelenmiş su - 300 ml.
• elmalar - 3 kg.

1. Tüm hasarlı alanları keserek ve kabuğu çıkartarak elmaları tüketime hazırlayın. Meyvesi 4 bölüme ayırın ve kemikleri çıkarın.
2. Elmaları büyük bir rende rendeleyin, yaklaşık 4-5 litre hacme sahip orta bir tencereye koyun. Tankı suyla doldurun, pişirmeye başlayın.
3. Elmalar hazır olduğunda püre kütlesi göreceksin.Karışımın tam homojenliğini sağlamak için bir karıştırıcı kullanın.
4. Elma püresi şekerine şeker ekleyin. Küçük bir ateş yak ve sürekli karıştır. Sonunda jel benzeri bir karışım elde edin.
5. Bir fırın tepsisine bastıktan sonra, pişirme kâğıdı ile kaplayın ve ardından elmayı kütle haline getirin. Yüzeyi pürüzsüz görünecek şekilde görünmeyecek şekilde yumuşatın.
6. Karışımı kurutmak için bir kaç saat fırında bir fırın tepsisi gönderin. Önceden ısıtılmış bir fırında, sıcaklık yaklaşık 100 derecedir.
7. Kurutma sırasında buharın kaçmasına izin vermek için fırın kapısının açılması tavsiye edilir. 2 saat kavurduktan sonra marmelatı soğumaya bırakın. Kurutma işlemini tekrarlayabilirsiniz.
8. Tüm manipülasyonlardan sonra, tatlıyı küplere ayırın, yapışmasını önlemek için pudra şekeri veya fırın kağıdı ile ayırın.

Kabak marmelat

• jelatin - 30 gr.
• taze kabak - 1 kg.
• yüksek kaliteli sıvı bal - 120 gr.
• vanilin - 15 gr.

1. Başlamak, kabakları kesmek ve soymak, kabuğu kesmek ve tüm tohumları çıkarmak. Küçük parçalar halinde doğrayın, daha sonra bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat boyunca gönderin.Fırın sıcaklığı 170-180 derece arasında değişmelidir.
2. Bir karıştırıcı kullanarak pişmiş balkabağı püresi haline getirin. Patates püresi bal ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatin bir süre ılık suda ıslatın. Şişdiğinde, kabak karışımını dökün ve karıştırın.
3. Pişirilmiş kütleyi düz bir fırın tepsisine koyun. Yumuşatın, böylece hiçbir çarpma olmaz. Tabakanın kalınlığı 3-5 cm olmalı, patates püresini 4 saat soğutun.
4. Dondurulmuş marmelat küplere kesilmiş. Haneların tadıyla süsleyin. Yemek yemeye hazır.

Portakal reçeli

• toz şeker - 300 gr.
• portakallar - 5 adet.
• jelatin - 40 gr.

1. Jelatin paket talimatlarına göre ıslatın. 2 portakal kabuğu. Yaklaşık 200 ml narenciye sıkın. meyve suyu, sıvı eksikliği durumunda, su ekleyin.
2. Küçük bir tencerede, şekeri dökün ve portakal suyu ile seyreltin. Daha iyi lezzet için kabuğu çıkarılmış olarak ekleyin. Karışımı sobaya gönderin, kaynattıktan sonra 4 dakika daha işkence yapın.
3. Elde edilen şurup, tülbent veya mutfak elekinden geçer. Sıcak kütleye jelatin ekleyin, karıştırın. Bileşimi önceden şekillendirilmiş kalıplara dökün, doğal koşullar altında donmaya bırakın. 2 saat sonra marmeladı soğuğa alın.

Coca-Cola Marmalade

• jelatin tabakası - 7 adet.
• içme suyu - aslında
• Coca-Cola - 0.5 litre.
• sitrik asit - 15 gr.
• şeker - 50 gr.

1. Ambalajın arkasındaki talimatlara göre jelatin ile 0.5 litre sulandırınız. "Coca-Cola".
2. Daha iyi sertleşmek için, marmelatın yeterince 7-8 yaprak jelatin hazırlanması için sitrik asit ve şeker kullanın. Bu maddenin ıslatılmış tabakası preslenmeli, daha sonra ılık suda çözülmelidir.
3. Daha sonra, Coca-Cola'yı daha önce çözünmüş jelatin sıcaklığına dökmeye başlayın. marmelatın 2-3 saat boyunca soğuk bir yerde sertleşmesini sağlayın. Tüm manipülasyonlar ürünü ürettikten sonra küp veya plaka haline getirin.

Marmelat çiğneme

• filtrelenmiş su - 150 ml.
• jelatin - 80 gr.
• meyve jölesi (herhangi) - 100 gr.
• toz şeker - 60 gr.
• sitrik asit - 12 gr.

1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, tavayı ocak üzerine koyun. Asit yerine bir çay kaşığı limon suyu da alabilirsiniz.
2. Suyu bir kaynamaya getirin, yavaşça kuru malzemeleri kabından dökmeye başlayın. Kompozisyonu karıştırın, topak oluşumuna izin vermeyin.
3. Marmelat kütlesini yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra, hazırlanan bir kaba boşaltın, soğumaya bırakın. Daha sonra kompozisyonun buzdolabına göndererek tamamen sertleşmesine izin verin.
4. Marmelatı, fantezi izin verdiği şekilde dilimleyin. En iyi seçenek şeritler, küpler, ince dilimlerdir. Tüm manipülasyonlardan sonra, pudra şekeri veya şekerdeki dilimlenmiş kütleyi döndürün.

Marmelat çok yönlü bir yemek olarak kabul edilir. Pasta, krep, kek ve diğer tatlıları süslemektedir. Kavun, kayısı, elma, reçel veya Coca-Cola'dan yapılan lezzetleri hazırlamak için tarifleri düşünün.

Video: marmelat tatlılar LEGO şeklinde nasıl yapılır