Kış için mantarları dondurmak nasıl

Yaz, hasat, korunma ve reçel yapma zamanıdır. Doğa bize sadece taze yiyecekler, meyveler, meyveler ve mantarlar veriyor. Modern buzdolapları ve dondurucular ürünü neredeyse bozulmamış halde tutabilirler. Dondurma, meyve ve sebzeleri depolamanın en güvenli, en yararlı ve etkili yollarından biridir. Ve düşük sıcaklıklardan sonra bile ürünler gevrekliklerini ve orijinal görünümünü kaybeder, ancak vitaminleri neredeyse tamamen korunur. Bugün, kış mevsimi için nasıl bir dondurma yapılacağını, ürünün nasıl tatlandığını ve faydalarını koruyacağınızı öğreneceksiniz.

Petrolün faydaları

Mantarlar, patates, et ve makarna ile birlikte, Rus masasının ana yemeği. Mantarlar kızartır, kızarır, turşu yapar ve bunlardan her türlü turta ve güveç yaparlar. Başarılı bir mantar yılında, bu yararlı ürünün yüz kilogram kadarını toplayabilirsiniz ve bu pratik olarak ücretsizdir. Sadece otoyollardan ve şehirlerden uzakta bulunan yerlere yapılacak bir seyahatte para harcamanız gerekecek.Sonuçta, bildiğiniz gibi, mantarlar toksinleri emer ve onları yoğun yollar boyunca toplamak son derece arzu edilmez.

Champignonlar yüksek besin değerine ve düşük kaloriye sahiptir. Düzenli olarak kullanılan petrol tüketimi metabolik süreçleri normalleştirir. Bu mantarlar kilolarını izleyen insanlar tarafından zevkle yenir. Mantarlar kan kolesterolünü etkili bir şekilde azaltır. Bu mantar olarak kas, kemik ve dişlerin büyümesi için temel olarak hizmet kolayca sindirilebilir protein, bir sürü. Bu arada, yumurtalarda ve hatta etten daha fazla protein var.

Petrolün bol miktarda potasyumunun kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu etkisi vardır. Mantarın sinir sistemi üzerinde büyük bir etkisi vardır - rahatlatır, depresyon ve obsesif düşüncelerden arındırır. Küpler balıklarda olduğu gibi aynı miktarda fosfor ve kalsiyum içerir. Bu mantar, diğer bitki ve hayvan ürünlerinde çok düşük olan folik asit ile doyurulur. Kurutulmuş gıda maddeleri, gıda zehirlenmesi durumunda mükemmel bir antioksidandır. Mantarlar ayrıca zihinsel yetenekleri de etkiler, hafızayı aktive eder. En az haftada bir mantar yemelisin.Ancak tüm yıl boyunca bu ürüne bayram edebilmek için düzgün bir şekilde dondurulmalıdır.

Yağları nasıl dondururuz

Mantarları dondurmak en iyisidir. Bu durumda, ürünün kökeninde emin olacaksınız. Belirtildiği üzere, ekolojik olarak temiz alanlarda, yollardan, fabrikalardan ve şehirlerden uzaklaşmak için mantarları toplamak daha iyidir. Mantarlar hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede dondurulmalıdır - taze bir ürün daha uzun süre saklanır.

1. Başlangıç ​​olarak, mantarlar ılık suda yıkanır, böylece bacaklar ve kapaklar hafifçe buharlaşır. Bu formda, temizlenmesi daha kolay olacak.
2. Yıkandıktan sonra, fazla sıvıdan kurtulmak için mantarları bir kağıda veya bez havluya koyun. Bu çok önemlidir - aşırı nemli mantarlar uzun süre depolanmayacak ve buz çözüldükten sonra karanlık ve şımarık olacaktır. Mantarları kurutmak için en az 20 dakika olmalıdır.
3. Mantarlar biraz kuruduğunda, temizlenmelidir. Mantar kapağındaki tüm karanlık noktaları kazın. Bacağını kapaktan ayırmak daha iyidir. İlk önce mantarları çok daha rahat temizleyin. İkincisi, bir bacağını ayırdıktan sonra, mantarın kırılacağından endişe edemezsiniz.Üçüncüsü, ezilmiş formdaki mantarların çözülmesi çok daha kolay ve daha hızlıdır. Toprağa temas eden gövdenin alt kısmını kesdiğinizden emin olun.
4. Mantarları, ihtiyacınız olan boyuttaki küplere veya dilimlere ayırın. Buz çözdükten sonra artık mantarları kesemeyeceğinize odaklanın, bunları belirli bir yemeğin hazırlanması için uygun olan boyutlara derhal kesmeniz daha iyi olur.
5. Mantarlar plastik kaplarda veya plastik torbalarda dondurulabilir. Mümkünse, poşeti torbaya batırın, fazla havayı alın ve boynu sıkıca bağlayarak mantarların yabancı kokuları emmesini önleyin. Bir yemek için gerekli olan yiyecek miktarını eritmek için mantarları toplu olarak dondurun. Mantarları tamamen dondurmayın - tekrar tekrar dondurulmak tadı, faydayı ve kokusunu engeller. Mantarları plastikte dondurursanız, kabı iyice yıkayın ve kurulayın.
6. Mantarları defrost ederken çok ince bir nüans var. Çoğu ürünün buzdolabında ilk defrost yapılması tavsiye edilir ve daha sonra iyiliğin korunması için tabaklara eklenir. Mantarlar ise diğer taraftan çözülmemeli, aksi halde siyah olabilirler.Sadece bir torba mantar alın ve çorbaya, tavaya veya fırına ekleyin.
7. Zencefil sadece taze değil, aynı zamanda kızarmış ve haşlanmış olarak da dondurulabilir. Mantarın kaynatılması zor değildir - kaynar suda soyulmuş mantarları ekleyin ve kaynatıldıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra mantarlar kesilmeli (gerekirse), soğumaya ve donana kadar bekleyiniz. Mantarlar diğer mantarlarla aynı şekilde kızartılır - yağ ilavesiyle ve sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar. Kaynamış ve kızartılmış formda dondurma, açık bir avantaj sağlar - buz çözme sonrasında champignon ek ısıl işlem gerektirmez - sadece onu ısıtabilir ve yiyebilirsiniz.
8. Dondurulmuş mantarlar yaklaşık altı ay saklanabilir.

Donmaya ek olarak, mantarlar tuzlanabilir, salamurabilir veya kurutulabilir. Bununla birlikte, sadece dondurmanın bu protein ürününün tüm vitaminlerini ve yararlı özelliklerini korumanıza izin vereceğini unutmayın.

Donduruculu donmuş mantarlı dondurucunuza birkaç kez girdiğinizde, ani misafirlerden veya hızlı yemeklerden korkamazsınız. Hazır mantarlar et suyuna eklenebilir, patatesle karıştırılabilir veya peynirle pişirilebilir. Sonuç olarak, tüm aile için hızlı, lezzetli ve zengin bir yemek alırsınız.Yaz mevsiminde kızak hazırlamak, lezzetli ve yararlı petrol hazırlıklarını yapmak için çekiç yapmayın!

Video: petrolün nasıl dondurulacağı