Makalenin içeriği
Zarif Ruslar her yerde yetişir - iğne yapraklı ormanlarda, yaprak döken ve karışır. Parlak renkli şapkalar - sarı ve kırmızıdan beyaz ve yeşile kadar - herhangi bir yerde bulunabilir: çim kenarlarında, orman kenarlarının yamaçlarında. Hasatın yaklaşık üçte biri bu mantarlardan gelir. Toplamda, Rus ormanlarında 60'tan fazla tür Rusula var, bir Rus huş ağacı meselesi olacak.
tanım
Huş Russula diğer türlerden çok farklı değildir. Kap etlidir, oldukça kolay kıvrılır, küçük - çapı 5 santimetredir. Genç mantar dalgalı kenarları, kapağın ortasında yaşla küçük çentikler oluşturdu. Renk kırmızıdan pembemsi-lilaya kadar değişir, orta biraz sarıdır. Islak havalarda antepfıstığı olur, lekeler ortaya çıkar. Kapağın kabuğu kolayca ayrılır.Et, beyazdır, oldukça kırılgandır, mantar kokusu hafiftir. Kapağın alt kısmı lameldir, plakalar beyazdır, seyrek ve ince, kırılgan, gövdeye hafifçe yapışır. Yumurtalar şeklinde beyazlar, beyaz tozlar.
Bacaklar boş (özellikle olgun mantarlarda), fakat yoğun. Kalınlık 7 ila 10 milimetre, uzunluk - 3 ila 6 santimetredir. Yağmurdan sonra, bacaklar düştüğü ve çok kırılgan hale geldiği için mantarlar düşebilir. Üst kısım kırışıklıklar ile kaplı alttan biraz daha kalındır. Sarı veya beyaz renktedir.
dağıtım yerleri
Nasıl yenilebilir
Bazı türlerde Rusların isimleri doğrudan doğruya - ısıl işlem görmeden çiğ olarak yenebilir. Bu huş rusya için geçerli değildir - kapağı kaplayan deri bağırsak üzgün ve mide ağrısına neden olan toksinler içerir.Bu nedenle, cildi temizlemek ve en az 20 dakika boyunca mantarı termal olarak işlemek (kızartmak, kaynatmak, kaynatmak) daha iyidir, daha sonra oldukça yenilebilir ve güvenli olacaktır.
Şifa özellikleri ve faydaları
Birçok mantar gibi, huş ahududu da belirli iyileştirici özelliklere sahiptir ve tıpta başarıyla kullanılmaktadır. Her şeyden önce, gastrointestinal sistemin tamamen temizlenmesine katkıda bulunurlar ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için kolayca doldurulamaz.
- Vücudun tüm metabolik süreçlerine katılan, anemi oluşumunu önleyen ve sinir hastalıklarının önlenmesi görevi gören çok sayıda B grubu vitamin içerirler.
- Gerekli C vitamini bağışıklık sisteminin çalışmasına katkıda bulunur, kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Yararlı E vitamini, germ hücrelerinin oluşumunda ve gelişiminde rol oynar, insan vücudunun dokularını oksijen ile beslemeye yardımcı olur, cildi besler, kurumasına izin vermez. Ruslarda çok sayıda mono ve disakkaritler, yağ asitleri ve çeşitli diyet lifleri vardır. Ayrıca büyük miktarlarda metaller, yararlı eser elementler - demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum içerir.Düşük kalorili içeriğinden dolayı, huş ahududu çeşitli diyetlerde yaygın olarak kullanılır ve fazla kilodan kurtulmaya katkıda bulunur.
- Diğer şeylerin yanı sıra, mantarlar çok sayıda lesitin içerir - bu, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumuna engel olan bir maddedir.
Russula, kan pıhtılarını önler ve bir anti-trombotik ajan olarak kullanılır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bazı zehirli mantarlar huş russula'ya çok benziyorlar, bu yüzden onları çiğlerken en çok dikkat etmelisiniz.
Ayrıca, kalp hastalığı olan ve mide ülserinden muzdarip olan syroezhek insanlarını yemeyi reddetmek daha iyidir.
Yemek pişirmek ve pişirmek
Çorbalar çok lezzetli olmayabilir - mantarlarda bulunan acı tadı yemeği bozar, bu yüzden onları güdük ya da kızartmak daha iyidir. Ekşi krema ile servis yapın.
Syruzhek'in şüphe götürmez avantajı, hızlı bir şekilde tuzlanıp salanmalarıdır - tam olarak ertesi gün, her şey hazır! Ve eğer diğer mantarlarla karıştırırsanız ve soğan ve başka baharatlar eklerseniz, mükemmel bir salata alırsınız.
Genel olarak, yemek tarifleri - çok fazla, herkes zevkinize göre seçim yapabilir.
Göndermek için