Cách làm nước ép cà chua ở nhà

Việc sử dụng nước ép cà chua là không thể chối cãi, cà chua có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin của hầu như tất cả các nhóm, axit amin, citric, succinic, oxalic và axit tartaric. Vì những lý do này, nhiều nữ tiếp viên đang suy nghĩ về cách xoay trái cây cho mùa đông, để họ giữ lại tài sản hữu ích của họ. Chúng tôi đã thu thập cho bạn một bộ sưu tập vàng các công thức nấu ăn ngon nhất có thể dễ dàng được dịch sang thực tế một mình. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Nước ép cà chua: một loại cổ điển của thể loại này

• cà chua chín - 4 kg.
• muối xắt nhỏ (tốt nhất là muối biển) - 45 gr.
• đường cát - 110 gr.

1. Đối với hầu hết các phần, cà chua được sử dụng để làm cho nước trái cây của các giống khác nhau, hình dạng và kích cỡ, mà vì một số lý do không phù hợp để bảo quản.Rửa cà chua, cắt cuống, nhàu nát và mốc. Cắt chúng thành các ô vuông nhỏ khoảng 3 * 3 cm.
2. Thu thập các máy xay thịt, vượt qua quả qua nó nhiều lần, gửi nước trái cây đến một chảo sâu với một đáy dày. Lây lan bánh trong một muỗng canh, hãy chắc chắn rằng phun không bị ố quần áo và tai nghe.
3. Đặt bình chứa cà chua xoắn vào bếp, đặt công suất tối thiểu. Thêm muối biển nghiền và đường cát, trộn đều. Điều quan trọng! Lượng muối và đường có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân. Thông thường, 2,5 lít nước ép cà chua chiếm 25 gram. muối và 55 gr. đường
4. Đợi hỗn hợp sôi, khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, khuấy lại để hòa tan các tinh thể. Tại thời điểm này, tiến hành chuẩn bị các thùng chứa để quay.
5. Chọn lọ có kích thước phù hợp (lít, hai lít), đảm bảo rằng chúng không bị sứt mẻ hoặc nứt, nếu không hộp chứa có thể nổ. Làm sạch hộp chứa bằng bọt xốp và baking soda, và rửa kỹ bằng nước ấm.
6. Tiếp theo khử trùng, đặt các lọ vào chảo sâu và đổ đầy nước.Thời gian xử lý nhiệt cho dung tích hai lít là khoảng một phần tư giờ, dung tích lít khoảng 10 phút. Khử trùng mũ theo cách tương tự.
7. Theo yêu cầu của các ngân hàng có thể được xử lý trong lò, đặt chúng dưới lên: trong 10 phút, dần dần tăng nhiệt độ cho đến khi bạn đạt đến mức 160 độ. Lấy hộp đựng bằng một cái mitten khô, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
8. Sau khi đun sôi nước ép cà chua trên bề mặt của bọt được hình thành, loại bỏ nó với một muỗng rãnh hoặc một muỗng. Để nước sôi sôi trong 3 phút, sau đó đổ vào lọ sạch. Điều quan trọng là các bồn chứa vẫn còn ấm, nếu không chúng có thể vỡ do chênh lệch nhiệt độ.
9. Cork các ngân hàng, lần lượt, đảm bảo không có vệt. Để tiến hành thử nghiệm một cách chính xác, hãy trượt chỉ mục hoặc ngón đeo nhẫn quanh cổ. Trong trường hợp nước ép bắt đầu chảy, hãy thay nắp.
10. Sau tất cả các thao tác, quấn thành phần trong chăn, đợi cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng. Mang thùng chứa đến một căn phòng không có thay đổi đột ngột về nhiệt độ (tầng hầm thích hợp, hầm, ban công bằng kính, vv ..).

Nước ép cà chua qua máy ép trái cây

• cà chua tươi - 3,5 kg.
• Muối ăn - 40 gr.
• đường cát - 100 gr.

1. Trái cây của bất kỳ hình dạng, đa dạng và kích thước phù hợp cho công thức này, điều kiện chính là sự vắng mặt của các yếu tố thối. Bạn có thể sử dụng cà chua hơi hơi không thích hợp để bảo quản.
2. Gửi cà chua vào tô sâu, đậy bằng nước, để trong 5 phút. Rửa sạch từng quả thật kỹ bằng miếng bọt biển, cắt các khu vực bị hư hỏng và khu vực chân.
3. Chuẩn bị một chảo men, thu thập máy ép trái cây, đi qua cà chua, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
4. Bật bếp trên lửa vừa, nấu trong khoảng một phần tư giờ. Sau giai đoạn này, chế phẩm sẽ bắt đầu sôi nhanh, tắt nguồn, đun nhỏ thêm 15-20 phút nữa. Đừng quên pha trộn các nội dung, thu thập cà chua từ các bức tường của container, nếu không sản phẩm cuối cùng sẽ cung cấp cho khói.
5. Sau khoảng thời gian quy định, thêm đường và muối, trộn kỹ, nấu thêm 10 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng các hạt được hòa tan hoàn toàn, nếu không chúng có thể bị nứt trên răng.
6. Rửa lọ bằng soda, khử trùng chúng trong lò hoặc trên bếp khoảng 15 phút.Làm tương tự với nắp, lau và khô hoàn toàn. Ngay cả một giọt nước cũng sẽ gây ra mốc.
7. Đổ nước ép của các ngân hàng vẫn còn ấm, zakuporte chặt chẽ, đặt xuống cổ container. Hãy kiểm tra để xem nếu rò rỉ nước trái cây, nếu mọi việc suôn sẻ, quấn lọ chăn ấm.
8. Thời gian phơi sáng của chế phẩm được bọc trong vải ấm, khoảng 12-13 giờ. Sau thời gian này, các ngân hàng cần phải mang theo vào hầm hoặc tầng hầm để lưu trữ lâu dài.

Nước ép cà chua với ớt chuông

• cà chua tươi (mềm) - 15 kg.
• tỏi - 6 răng
• hành tây trắng - 1 cái.
• Hạt tiêu Bungari - 5 chiếc.

1. Rửa sạch cà chua bằng miếng bọt biển để loại bỏ tất cả bụi bẩn. Đổ vào một nồi lớn nước mát, đưa vào một quả cà chua chứa sôi, chờ khoảng 25-30 giây. Trong bát khác đổ (tốt nhất là đá) nước lạnh, tháo cà chua ra khỏi nước sôi, và gửi nó vào container, rời khỏi trong vòng 3 phút.
2. Sau khoảng thời gian quy định, loại bỏ vỏ, loại bỏ các thân cây và những nơi bị ráo nước. Lột tỏi và hành tây, cốt lõi tiêu, cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
3. Đè bẹp tất cả rau quả một cách thuận tiện. Bạn có thể bỏ qua máy xay thịt, cuộn qua máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Sau khi trái cây biến thành cháo, vắt nước ép ra khỏi nó bằng gạc hoặc rây.
4. Đổ chất lỏng kết quả vào một cái chảo tráng men với một đáy dày, đặt nó trên bếp, đun sôi trên lửa vừa trong một phần tư giờ, đừng quên khuấy liên tục. Loại bỏ phần còn lại khỏi các bức tường để chúng không cháy.
5. Tại thời điểm này tiến hành khử trùng lon. Rửa chúng với baking soda và miếng bọt biển nhà bếp, đặt chúng trong lò với cổ xuống. Đầu tiên thiết lập nhiệt độ đến 30 độ, mỗi phút tăng thêm 10 lần nữa cho đến khi bạn đạt đến 150. Sau đó, kéo thùng chứa ra với một con mèo con, mát một chút.
6. Lấy nước cà chua ra khỏi bếp, đổ vào lọ ấm, trộn đều. Không cho phép chênh lệch nhiệt độ lớn giữa thủy tinh và chất lỏng, nếu không hộp chứa có thể bị nứt. Che đậy bằng nắp đậy, kiểm tra xem nước ép có bị rò rỉ hay không. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, chờ 12 giờ. Tiếp theo, chuyển sản phẩm đã hoàn thành vào phòng lạnh, thêm muối và đường (theo quyết định) trước khi sử dụng.

Nước ép cà chua cần tây

• cà chua - 2,7-3 kg.
• cần tây - 8 chiếc.
• muối xay - 80 gr.
• tiêu đen xay - 30 gr.

1. Rửa sạch cà chua, loại trừ tất cả các bộ phận màu xanh lá cây và không ăn được. Cắt thành hình vuông nhỏ, đặt chúng trong máy ép trái cây.
2. Sau đó, đổ nước ép vào một cái nồi có tường dày, đặt trên lửa vừa. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy giảm công suất, đun sôi thêm 15 phút nữa.
3. Tại thời điểm này, bắt đầu chuẩn bị cần tây. Rửa và cắt thân cây, gửi vào bình chứa nước sôi, đun sôi thêm 10 phút nữa. Tiếp theo, thông qua các thành phần thông qua một sàng hoặc vải gạc.
4. Khử trùng các lọ một cách thuận tiện. Bạn có thể đun sôi chúng trong một chiếc chảo với nước hoặc đặt chúng trong lò với cổ xuống.
5. Sau khi xử lý nhiệt, đổ nước ép cà chua lên lon, đóng dấu. Xoay cổ chai xuống, kiểm tra xem liệu bố cục có rò rỉ hay không.
6. Ngâm nước ép ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ, sau đó di chuyển các ngân hàng đến một nơi thoáng mát (hầm, ban công, tầng hầm). Các điều kiện chính là sự vắng mặt của nhiệt độ đóng băng và nhảy mạnh.

Nước ép cà chua gia vị

• cà chua tươi - 12 kg.
• đường cát - 530-550 gr.
• cẩm chướng - 8 chồi
• dung dịch dấm 6% - 280 ml.
• muối nghiền (tốt nhất là muối biển) - 180 gr.
• Đậu Hà Lan - 4-5 gr. (khoảng 25 chiếc.)
• tỏi - 3 răng
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu của một con dao
• đất quế - 20 g.
• tiêu đen xay - 5 gr.

1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ những nơi nhàu nát và thối nát, loại bỏ khu vực chân. Cắt trái cây thành 4 phần bằng nhau, vắt nước ép bằng máy xay thịt, máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố.
2. Tách bánh ra, vứt nó đi. Đổ nước ép vào một nồi tráng men, đặt nó trên lửa vừa, đun sôi.
3. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm sức mạnh, thêm đường cát, muối và hạt tiêu xay, đun sôi thêm nửa giờ nữa.
4. Tiếp theo, thêm nụ của đinh hương, đậu Hà Lan, nhục đậu khấu và quế, hầm trong 10 phút.
5. Sau thời gian này, bỏ qua tỏi qua một máy ép, gửi nó vào chảo. Đổ giấm và khuấy ở đây.
6. Rửa lọ bằng soda, khử trùng chúng, đổ nước vào bình chứa, cuộn lên nắp. Lật ngược thùng chứa, để lại một ngày.
7. Chuyển nước cà chua đến nơi thoáng mát. Nó có thể được tiêu thụ sau 1 tháng sau khi xoắn.

Nước ép cà chua thì là

• cà chua chín - 2,3-2,5 kg.
• tươi thì là - 1.5-2 bó
• Dấm giấm (6-9%) - 120 ml.
• đường cát (tốt nhất là mía) - 30 gr.
• muối xắt nhỏ - 15 gr.
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

1. Rửa trái cây và loại bỏ tất cả các bộ phận không ăn được. Bóp nước ép từ cà chua, cho những mục đích này, sử dụng một bộ lọc và một máy xay thịt, sau đó vượt qua hỗn hợp thông qua vải gạc (2-3 lớp).
2. Đổ thành phần vào một chiếc chảo với một đáy dày, thêm đường và muối hạt, mang lại thành phần để đun sôi.
3. Sau khi hòa tan các tinh thể đổ giấm, hãy đặt công suất tối thiểu, nước ép hầm một phần tư giờ.
4. Rửa các bó thì là, xé bỏ thân cây, cắt các cánh hoa. Gửi cho nồi với các thành phần, ở đây thêm lá bay. Đợi hỗn hợp đun sôi lại, tiến hành chế biến lon.
5. Đặt bình thủy tinh vào một cái chảo lớn, đổ đầy nước vào nhiệt độ phòng, đặt nó lên bếp. Đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
6. Khi các thùng chứa được xử lý, hãy lau khô bằng khăn, để ở nhiệt độ phòng để làm bay hơi hoàn toàn.
7. Đổ nước ép vào lọ ấm, ngay lập tức làm tắc nắp đậy.Sau khi nấu, để nguội nước, sau đó chuyển đến tầng hầm / hầm.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông, nếu bạn có đủ kiến ​​thức về các công nghệ có sẵn. Sử dụng các công thức với việc bổ sung thì là, cần tây, giấm, gia vị, ớt chuông. Luôn khử trùng bình chứa trước khi đổ nước trái cây, không cho phép chênh lệch nhiệt độ giữa bố cục và thủy tinh.

Video: nước ép cà chua tự chế cho mùa đông