Làm thế nào để làm cho sữa nướng ở nhà

Nhiều người đã quen với sữa nướng từ khi còn nhỏ, nó còn được gọi là sợi. Một thức uống như vậy chỉ có sẵn trong ẩm thực quốc gia của Nga, nó được biết đến với các quốc gia khác bằng tin đồn. Thật khó để giải thích cho người nước ngoài biết sữa nướng là gì và cách chuẩn bị. Vì ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á, mọi người đều sử dụng sữa tự chế từ dưới một con bò hoặc dê, và cũng có thể mua sữa thanh trùng. Trước đây, sản phẩm đã được nấu chín trong lò, ngày nay lò vi sóng, bếp nấu ăn, nồi cơm điện và thậm chí cả một cái phích thích hợp cho việc này.

Tính năng sữa nướng

Ban đầu, sợi được chuẩn bị trong một thời gian rất dài. Nguyên liệu, cụ thể là sữa nguyên chất, được đổ vào một nồi đất sét, sau đó được gửi đến lò nung nóng chảy. Ở đó, các thành phần bảo vệ ngày.

Sau một khoảng thời gian định trước, sữa có hương vị và mùi thơm, và cũng trở thành màu nâu. Kem, xuất hiện trên bề mặt, tạo thành một lớp vỏ ngon.

Về cơ bản, sữa nướng được sử dụng để làm dịu cơn khát trong cái nóng của sức nóng. Ngoài ra, ryazhenka và varenets được làm từ đồ uống, đôi khi chế phẩm được sử dụng làm thành phần chính cho thử nghiệm.

Phương pháp chế biến sữa này là phổ biến vì sản phẩm cuối cùng có khả năng chống lưu trữ cao hơn. Nó không chua nhanh như sữa luộc hoặc sữa sống.

Nó cũng thú vị khi biết rằng sau khi đun nóng từ vitamin C, chỉ 25% sẽ vẫn còn. Thiamine (vitamin B1) giảm một nửa. Tuy nhiên, những khía cạnh này không làm cho sữa bớt ngon và khỏe mạnh.

Ngược lại, sưởi ấm được phép loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết, chỉ để lại những chất cần thiết. Chất béo bảo quản, canxi, sắt, phốt pho, magiê, có thể cải thiện hiệu suất của đường tiêu hóa.

Nên tiêu thụ sản phẩm để loại bỏ các vấn đề tiêu hóa. Do sự tích lũy vitamin D và retinol, sữa phù hợp với mọi loại người (bệnh nhân tiểu đường, phụ nữ mang thai, người già, trẻ em và những người khác).

Calorie Ghee

Sữa nướng có hàm lượng calo cao, giá trị dinh dưỡng của nó không phù hợp để sử dụng trong mục đích ăn kiêng. Buckles bù đắp cho việc thiếu các khoáng chất và vitamin có giá trị, nhưng không giúp giảm cân.

Theo quy định, sữa nguyên chất có hàm lượng chất béo trung bình từ 5-6%. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng con chim chích có một chỉ báo lớn hơn nhiều. Trên 100 ml. thành phần dựa trên 85 Kcal. Trong tổng khối lượng từ 7-8 gram. cho chất béo, 3 gr. sóc, 5 gr. carbohydrates.

Những lợi ích của sữa tan chảy

Thức uống rất giàu hàng trăm enzim hoạt tính sinh học hữu ích. Những chất này đều có giá trị và có hại cho cơ thể chúng ta.

1. Sữa được chỉ định cho các cô gái mang thai sử dụng. Nó ngăn ngừa chủ nghĩa rachitism trong một đứa trẻ. Tăng cường xương, răng, móng tay và tóc của một người phụ nữ.
2. Cơ thể con người đồng hóa sản phẩm nướng nhanh hơn nhiều so với sữa tươi. Điều này có nghĩa là chế phẩm có giá trị đối với những người bị bệnh đường tiêu hóa, tiểu đường, dị ứng (ngoại trừ không dung nạp lactose).
3. Một lượng vitamin K, photpho, magiê, retinol, vitamin nhóm B đảm bảo duy trì hệ thống thần kinh trung ương. Nó cũng tạo điều kiện cho công việc của trái tim, cải thiện tầm nhìn và trí nhớ.
4. Vitamin E cải thiện làn da và tóc, làm sạch gan của các chất độc hại. Sữa nướng giúp vượt qua mệt mỏi, để đối phó với căng thẳng.
5. Chống chỉ định đối với việc sử dụng đồ uống bao gồm một loại công dân (đặc biệt là trẻ em) bị thiếu lactose. Sữa không thể tiêu hóa được vì không có chất nào trong cơ thể xử lý nó.

Sữa chua nướng

1. Sử dụng chảo tráng men, đặt trên bếp và đổ đầy 3 lít sữa tự chế. Đặt công suất của đầu đốt ở giữa. Làm ấm thành phần động vật trước các bong bóng đầu tiên. Sữa bị cấm đun sôi.
2. Làm nóng lò đến 95 độ, đặt sữa đã chuẩn bị vào trong lò. Tomite ở chế độ này khoảng 3,5 giờ. Trong thời gian quy định, sữa sẽ tích tụ nồng độ, hương vị sẽ trở nên rõ rệt hơn.
3. Sau khi hết hạn trên bề mặt của một lớp vỏ hào nhoáng, sữa sẽ có màu tía. Lấy vật chứa ra khỏi lò, làm nguội thành phần theo cách tự nhiên đến 40 độ. Loại bỏ lớp vỏ khỏi sữa, cắt thành từng phần nhỏ.
4. Trong một container riêng biệt kết nối 500 gr. kem chua tự làm và một ít sữa.Bạn nên có một khối lượng đồng nhất. Thêm chế phẩm đã chuẩn bị vào chảo chung và trộn.
5. Sữa ấm được đóng gói trong các lọ nhỏ, ở mỗi vị trí một miếng băm nhỏ. Làm ấm hộp chứa bằng một miếng vải dày. Sau 4 giờ sữa sẽ trở nên chua. Nếu bố cục không chảy, thì mọi thứ đã sẵn sàng. Che lọ bằng nắp đậy, đặt trong cái lạnh.

Nướng sữa trên bếp

1. Đổ lượng sữa tươi vào sữa tráng men. Đặt bình vào lửa. Từ thời điểm đun sôi, đầu đốt phải được giảm xuống mức tối thiểu.
2. Tomite sản phẩm ở chế độ này trong ít nhất 3 giờ. Nồi phải được đậy nắp và thỉnh thoảng loại bỏ bọt.
3. Tính sẵn sàng của sản phẩm được xác định bằng tông màu kem. Nếu kết quả đạt được, hãy loại bỏ chế phẩm khỏi bếp. Chờ cho làm mát hoàn toàn một cách tự nhiên. Giữ lạnh sữa.

Sữa nướng trong lò

1. Đun sôi 3 lít sữa tự chế theo cách cổ điển. Khuấy thành phần nóng 200 gr. kem tự nhiên. Cho phép sản phẩm nguội nhẹ, trong khi đó làm nóng lò đến 90 độ.
2. Đổ sữa nóng lên các chậu đất sét.Đặt các món ăn với các thành phần trong lò, không cần đậy nắp sữa. Thành phần động vật Tomite tạo thành vỏ màu nâu. Để cải thiện độ dày và hương vị của nó, nhấn phim xuống đáy.
3. Lặp lại thao tác 3 lần. Sau đó, sau 1,5 giờ, loại bỏ các món ăn với sữa từ lò nướng. Đậy nắp có nắp đậy, giảm nhiệt độ xuống 80 độ. Trả các vật chứa vào lò. Giai đoạn nấu ăn cuối cùng sẽ mất 6 giờ.

Sữa nướng trong lò vi sóng

1. Đổ lượng chất lỏng động vật cần thiết vào một đĩa gốm. Lắp đặt bình chứa trong lò vi sóng. Bật thiết bị, chờ đun sôi.
2. Sau sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, hãy tắt nguồn điện và duy trì nhiệt độ gần đúng. Sữa tomit ở chế độ này trong khoảng 3 giờ. Hoàn thành thao tác, chờ làm mát.

Nướng sữa trong nồi nấu chậm

1. Đổ 3 lít sữa nguyên chất vào tô nếu có thể, đậy nắp của thiết bị gia dụng. Chọn chức năng "Multipovar" trên multicooker. Đặt nhiệt độ thành 100 độ.
2. Chạy chương trình. Thời gian thao tác sẽ mất khoảng 3-4 giờ. Sau 50-60 phút đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy hương thơm dễ chịu của chế phẩm.Tại thời điểm này, bắt đầu trải qua tất cả các quy trình cần thiết. Mùi sẽ tăng lên.
3. Sau khi hoàn thành chương trình, đổ sữa đã hoàn thành vào các thùng chứa thích hợp. Thao tác bổ sung không cần thiết ở đây. Để sữa nguội tự nhiên, bảo quản trong tủ lạnh.

Nướng sữa trong một cái phích

1. Mang lại bong bóng sữa tươi cho các bong bóng đầu tiên. Các container tốt hơn là sử dụng với lớp phủ tráng men. Lượng nguyên liệu, có tính đến nhu cầu.
2. Trước khi đun nóng phích bằng nước sôi, đổ sữa nóng vào. Đậy chặt bình chứa, đợi cho truyền dịch. Sau 7 giờ, sữa nướng sẽ sẵn sàng. Điều quan trọng là không mở phích trong khi nấu.

Khuyến nghị thực tế

1. Trong thời gian bị suy yếu, một số yếu tố phải được xem xét. Nếu bạn muốn có một lớp vỏ giòn trên bề mặt, bạn không cần phải đậy nắp bằng một cái nắp.
2. Khi nấu sữa nóng chảy, hãy ưu tiên cho món gốm. Vật liệu này phân phối nhiệt đều. Cơ hội gắn bó được giảm xuống bằng không.
3. Nếu bạn quyết định làm sữa nóng chảy trong nồi nấu chậm, thậm chí đừng nghĩ đổ đầy bát vào miệng.Không gian trống là cần thiết để sữa có thể đun sôi.
4. Để ngăn con vật chạy trốn, hãy sử dụng một mẹo nhỏ. Chạy bơ bên trong bể ngay phía trên khối lượng sữa.

Nó rất dễ dàng để làm cho sữa tan chảy ở nhà. Điều quan trọng là tuân thủ các quy tắc chuẩn bị của bố cục. Chọn các món ăn thích hợp, xem quy trình và chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Chọn cho mình cách thuận tiện nhất để nấu sữa nóng chảy và nuông chiều gia đình.

Video: cách nấu sữa nóng chảy trong nồi nấu chậm