Com cuinar espadins a casa

Els espadats es consideren la menja preferida de moltes persones. El producte es pot comprar en una àmplia gamma de prestatges. No obstant això, encara es planteja la pregunta de com cuinar els espadins a casa. Hi ha moltes receptes per cuinar. Per trobar la manera més deliciosa, necessiteu experimentar.

Sprat: una recepta clàssica

• espàtula fresca - 650 gr.
• oli de gira-sol - 120 ml.
• Cub de Maggi de sabor fumat - 1 pc.
• fulla de llorer - 3 peces.
• pebre negre - 5 peces.
• fulles de te - 35 gr.
• sal - al gust
• aigua - 250 ml.

1. Bulliu l’aigua, aboqueu les fulles de te, espereu fins a completar la cervesa. Dividiu el peix en canals, rentar-lo sota un aixeta. Agafeu una paella de fons gruixut, poseu-hi espadanya.
2. Aixafar el cub amb espècies, escampar-lo amb peix. També podeu afegir una mica de sal al gust. En un recipient separat, combinar fulles de te i oli de gira-sol, afegir pebre i fulles de llorer.
3. Enviar la paella a l'estufa, abocar la marinada al dipòsit, fixar la calor per sota de la mitjana, pesar el producte sota la tapa. Consulti periòdicament el procés, després de 2 hores, el líquid ha d’evaporar-se.
4. Només l’oli de gira-sol roman a la cassola. Apagueu el foc, els sprats estan a punt per menjar. Serveixi com a guarnició amb arròs o patates. També els espadats es poden utilitzar com a menjar únic amb pa.

Sprats en una olla a pressió

• espadanya - 1 kg.
• te de fulla llarga - 95 gr.
• sal de roca - 30 gr.
• oli vegetal - 240 gr.
• aigua potable: 250 ml.
• pebre negre - 6 peces.
• Brots de clavells - 3 peces.
• fulles de llorer - 3 peces.

1. Porti aigua a bullir, aboqui les fulles de te. Doneu a la beguda una bona oportunitat per preparar-la. A continuació, procediu a l'escalada dels peixos. Tallar el cap, desfer-se de les aletes, la cua i les entranyes.
2. Després, renti el peix a fons i envieu a la part inferior de l'olla a pressió, empolvoreu el producte amb sal, llorer, clau i pebre. Aboqui les fulles de te i oli acabats de fer, fixeu la tapa, envieu el recipient a foc mitjà.
3. Tan aviat com senti el xiulet característic, la placa ha de ser reduïda al mínim i el plat s’ha estofat durant 45 minuts. Després d'un temps, traieu el recipient resistent al calor de l'estufa. No tingueu pressa per obrir la tapa. El peix s’ha d’infondre durant mitja hora. Espatlla preparada per al seu ús.

Sprats en una cassola

• Khamsa fresc - 450 gr.
• cub d'espècies de sabor fumat - 1 pc.
• oli refinat - 120 gr.
• te negre - 40 gr.

1. Si cal, dividiu i renceu els peixos de la manera estàndard. Brew tea in 200 ml. aigua bullint, insisteix mitja hora.
2. Col·loqueu els peixos en una paella de tefló gran en una capa uniforme. Aboqui l'oli i les fulles de te, espolvoreeu el plat amb el cub triturat.
3. Cobreixi el recipient amb una tapa amb una vàlvula per drenar el vapor. Tomiteu els peixos a foc lent fins que s'evapori tot l'excés d'humitat. Després, transferiu el producte cuit al recipient de vidre.
4. Ompliu els espàrrecs amb oli en què es van esgotar. Tanqueu la coberta de niló habitual, deixeu que el plat es refredi. A continuació, els peixos s’han de col·locar a la nevera durant un parell d’hores.

Sprats marinats

• espadanya - 950 gr.
• oli de gira-sol - 230 ml.
• ceba - 2 peces.
• fulles de llorer - 5 peces.
• sal - al gust
• Pèsols - 7 peces.
• Vinagre de taula - 90 ml.

1. Separeu els caps de les canals, desfeu l’interior dels peixos. Rentar el producte amb aigua freda. A continuació, procediu a triturar les cebes, pelar el vegetal i tallar-les en anells prims.
2. Preneu un recipient resistent al calor, col·loqueu els anells de ceba amb una capa gruixuda.A continuació, apareix el peix, esquitxat de sal, llorer i pebre. Components alternatius. La capa final ha de ser la ceba.
3. A continuació, procediu a la preparació de la marinada. Barrejar vinagre i 120 ml en un recipient separat. oli de gira-sol. Ompliu el peix amb la composició que heu rebut, tapeu-lo amb una tapa i envieu-lo a un forn escalfat a 140 graus.
4. El plat es prepara durant unes 5 hores. Després d’aquest moment, els espadins es poden consumir calents. A més, els peixos es poden col·locar en un pot i abocar les restes d’oli vegetal. Manteniu el plat a la nevera fins al següent ús.

Espates a la pell de ceba

• Pela de ceba - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• oli de gira-sol - 95 gr.
• sucre granulat - 40 g.
• sal de taula - 30 g.
• te negre - 25 gr.
• fum líquid: 15 ml.
• pebre triturat - 10 gr.
• fulles de llorer - 6 peces.

1. Preparar un te de fulla gran a la premsa francesa. Esbandir la pell de ceba, enviar-la a una cassola amb aigua, cuinar el producte durant 25 minuts. Com a resultat, necessitareu 950 ml. líquid colat.
2. Al mateix temps, procediu a destrossar els peixos, eliminar tots els excedents, esbandir-los amb aigua corrent. Col·loqueu les canals a la part inferior de la cassola de l'esmalt, afegiu-hi les espècies, aboqueu-hi la decocció de ceba barrejada amb te i mantega.
3. No intenteu remoure els components en total capacitat. Envieu el recipient a l'estufa amb una potència mínima, estofant la composició durant aproximadament 1,5 hores.
4. Després d’un cert temps, aboqueu fum líquid, espereu 5 minuts, apagueu el cremador. Mengi el plat calent o envieu-lo a la nevera després que s’hagi refredat completament.

Espatlla al forn

• Arenques bàltiques: 600 gr.
• fulla de llorer - 5 peces.
• sal de taula - 30 gr.
• pebre de pèsols - 8 peces.
• fulles de te - 40 gr.
• aigua filtrada: 500 ml.
• Peça de ceba - 10 g.

1. Emprar el peix i rentar-lo a fons amb aigua corrent. Poseu el producte en una safata de cocció profunda en una capa densa. Al mateix temps, procediu a la preparació de la marinada.
2. Ompliu el got amb una cervesa d’aigua bullint, espereu a cuinar i refredar. Col·loqueu la closca de ceba en una cassola petita, aboqueu la barreja de te resultant, coeu durant 25 minuts.
3. A continuació, refresqueu el líquid acabat. Poseu les espècies i les fulles de llorer sobre els peixos, aboqueu-hi l'oli vegetal. Torneu la planxa per tal que la composició líquida absorbeixi completament el producte. A continuació, aboqueu la barreja de te uniformement.
4. Envieu la paella al forn escalfada a 160 graus. Mireu el plat, espereu fins que bulli la composició líquida. A continuació, cal reduir la potència de l’aparell de cuina a 120-130 graus. Tomit de peix durant 2 hores, després d’un temps, utilitzeu espàrrecs de qualsevol forma.

Espatlla a la salsa de soja

• salsa de soja - 75 ml.
• Fulles de llorer - 5 peces.
• capelin fresc - 1 kg.
• oli de gira-sol - 110 ml.
• Pèsols - 7 peces.
• aigua potable - 260 ml.
• Brots de clavells - 3 peces.
• Te de fulla gran: 100 gr.
• sal - al gust

1. Preparació del te en un got familiar d’aigua bullint. Espereu 25 minuts. Dividiu el capel·la, elimineu-ne l'excés, renceu-ho a fons amb aigua freda.
2. Barrejar en un recipient separat preparat per la cervesa, salsa de soja, sal i oli de gira-sol. A continuació, col·loqueu la carcassa de peixos a la part inferior del caldero en una capa densa.
3. Arriba amb les fulles de llorer i els pèsols. Aboqui la marinada, envieu el recipient a la placa. Espereu fins que apareguin les primeres bombolles, reduïu el foc al mínim i cobreixi el calder amb una tapa.
4. Pa de plats de 1,5 hores. La preparació es pot determinar per ulls: tan aviat com el volum de líquid es redueix a la meitat, traieu els espàrrecs del foc. Es poden utilitzar en calent o en fred.

Sprats en un multicooker

• te baikhovi - 30 gr.
• arenques fresques: 1 kg.
• oli vegetal - 75 ml.
• sal de taula - 20 gr.
• diverses espècies - al gust
• espadanya - 1 kg.

1. Col·loqueu les fulles de te en una premsa francesa de no més de 300 ml. Aboqui aigua bullint, espereu fins que el producte estigui completament preparat. Paral·lelament, procediu a la neteja del peix. Traieu tot l'excés, renteu-vos bé l'esprima.
2. Col·loqueu els peixos en capes gruixudes en un recipient múltiple, aboqueu les fulles de te barrejades amb oli vegetal i espècies. Tanqueu bé la tapa de l’aparell de cuina i ajusteu el programa de refresc, estireu el plat durant 2 hores.
3. Al cap d'una estona, deixeu els espadins al multicooker fins que estiguin frescos. Al mateix temps, tingueu en compte que no s'ha de deixar el mode "Calefacció". Emmagatzemar espàrrecs en envasos de vidre.

Utilitzeu una cervesa forta, amb la qual cosa ajudeu a mantenir l'aspecte i la forma originals. Feu coincidir la durada de la cuina amb la mida de les canals. Deseu el producte acabat en una nevera, preferiblement en un recipient tancat amb oli vegetal. No tingueu pressa per portar-los a plats calents si no teniu intenció d'utilitzar-los immediatament. És millor deixar la composició al recipient per refredar completament.

Vídeo: espàrrecs casolans