Com fer suc de viburnum: 4 receptes

Kalina pertany als tipus curatius de baies. A base de, es preparen begudes de fruita, melmelada, compotes i sucs. A causa del curt tractament tèrmic, els fruits conserven tots els elements útils de la seva estructura. Moltes mestresses de casa tenen dificultats per cuinar sucs de viburnum, la beguda és amarga i saborosa. Per evitar aquest efecte, cal respectar les proporcions de l'edulcorant i el volum de baies. Tingueu en compte els principis bàsics de la cuina, seleccioneu el més important.

Propietats útils del viburnum

1. La baia conté àcids orgànics, glucòsids, pectina, sacarosa, tanins. Aquesta llista completa permet eliminar toxines nocives del cos humà i eliminar els efectes de la radiació (radiació).
2. Kalina té propietats antimicrobianes, antial·lèrgiques, diürètiques, refrescants i regeneradores. El consum regular de suc millora la gana, cura les ferides, evita el desenvolupament de tromboflebitis i diabetis.
3. A causa del sabor agradable del suc de viburnum s’afegeix al te, a les infusions d’herbes i a altres begudes. Els experts recomanen beure suc de viburnum o baia fresca per a persones que pateixen hipertensió i hipertensió arterial.
4. A l’espai intercel·lular s’acumula una gran quantitat de líquids, cosa que provoca una inflor de les extremitats. Kalina elimina l'estancament, però conserva el potassi a les cèl·lules. Al seu torn, té un efecte tònic sobre el múscul del cor i el sistema vascular.
5. El suc de baies de viburnum és especialment útil per a aquells que tenen diabetis o colesterol excessiu a la sang. La beguda inclou vitamines dels grups A, B, C, minerals (iode, manganès, ferro, potassi). Per això, el cos està saturat d’energia durant tot el dia.

Suc de Kalinov: una recepta clàssica

• sucre granulat - 260 gr.
• beure aigua - de fet
• Viburnum fresc: 0,5 kg.

1. Seguiu els fruits, traieu els arrugues i podrides. Aboqui Kalina en un tamís, espolseu-lo amb aigua freda i deixeu-ho durant un terç d’una hora. Durant aquest període, el líquid drenarà, en cas contrari, recollirà la humitat amb una tovallola.
2. Moureu la fruita a un estri de cuina resistent a la calor, cobreix-lo amb aigua de manera que el líquid s’eleva 1-2 cm per sobre de les baies.
3. Quan la composició s'assenta (els fruits es suavitzen), netejar el viburnum a través d'un tamís. Aboqui el suc resultant en una cassola, deixeu-ho durant 2,5 hores sota una tapa. A continuació, escórrer el líquid del sediment, abocar la beguda en plats resistents a la calor.
4. Envieu la barreja a la placa, afegiu-hi sucre (si ho desitja, es pot augmentar la quantitat). Bulliu el suc per dissoldre els cristalls, traieu l'escuma resultant.
5. Al final de la preparació, filtrar la beguda amb 4-5 capes de gasa. Esterilitzeu els flascons, aboqueu el suc. Desplaçar-se o tapar-se, guardar-lo a la nevera.

Suc de viburno sense cocció

• sucre granulat - 250 gr.
• Viburnum - 850 gr.

1. Traieu les baies de les branques, classifiqueu el viburnum. Escorreu tots els espècimens inadequats i renceu la bona fruita sota l'aixeta. Aboqueu-lo en un tamís, deixeu-lo assecar durant mitja hora.
2. Pila de mà de cuina de viburnum o qualsevol altra forma convenient (tamís, liquadora, picadora de carn). Poseu-vos en un colador sec de 4 capes de gasa, introduïu-lo en la cavitat de puré de patates kalinova.
3. Premeu el suc, traieu el menjar, els grans i els ossos. Afegir sucre al suc, barrejar. Deixeu la barreja a temperatura ambient per tal que estigui present. Els grànuls s’han de dissoldre completament.
4. Remeneu el suc de nou, obteniu una beguda suau amb polpa. Flascons de calor per fer girar el producte, assecar-los, abocar el suc.Netejar a la nevera o en qualsevol altre lloc per a la costura.

Suc de Kalinovy ​​amb mel

• mel - 240-260 g.
• Viburnum fresc - 550 gr.

1. Traieu el viburnum de les branques, classifiqueu-les, renteu-les en una conca amb aigua freda. No traieu les branques petites, tanquen el forat sota la tija. Si hi ha brutícia a la fruita, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-la durant 15 minuts.
2. Moveu les baies netes i seques en un bol profund o un pot de tres litres, aixafeu el viburnum a la palla de farinetes. Podeu utilitzar una liquadora, convertint el viburnum en un puré.
3. Separeu el suc de la llavor, la pell i les restes de les branques. Per fer-ho, colar tot el contingut mitjançant una gasa o un tamís de gra fi. Afegiu mel al suc, barregeu-lo.
4. Intenta utilitzar mel floral, pertany a les varietats primerenques i no té sucre. Si el producte ja s'ha cristal·litzat, bulleu-lo amb antelació en un bany d'aigua. Només llavors afegiu-hi el suc de viburnum.
5. Envieu tota la composició a la paella, bulleu durant 5 minuts. Apagueu el forn, si cal, filtreu el suc. Abocar-lo en recipients estèrils, suro, deixar refredar. Utilitzeu després d’una setmana.

Suc de Kalinov en un forn lent

• Viburnum fresc - 750 gr.
• aigua potable: 600 ml.
• sucre granulat - 270 gr.

1. Enumereu els flaixos frescos, traieu les branques estranyes de les escombraries. Rentar la fruita sota la aixeta i posar-la sobre un tamís. Deixeu que les baies s'escurgin, netegeu-les amb una tovallola.
2. Prepareu un recipient multicooker, aboqueu el viburnum en una tassa, espolseu-lo amb sucre. Ompliu amb aigua perquè el líquid cobreixi la fruita de 2 cm.
3. Cobreixi el dispositiu i configureu la funció "Apagar" durant 45 minuts. Quan soni el temporitzador, transferiu el contingut a un colador i netegeu el suc. Traieu el pastís.
4. Esterilitzeu el recipient de costura, assecar-lo i abocar el suc en els recipients. Tanqueu les tapes de niló o estany, guardeu-les en un lloc fosc.

Abans de cuinar, classifiqueu les baies, traieu els espècimens dolents (arrugats, podrits, etc.). Les proporcions de sucre granulat s'afegeixen amb desitjos personals, es pot substituir l'edulcorant amb mel o estèvia. Fregueu el viburnum a través d'un tamís o esprémer el suc amb gasa. Tingueu en compte la recepta del multicooker i el mètode de preparació de la composició sense cuinar.

Vídeo: com cuinar xarop de viburno sense cuinar