Contingut de l'article
Les maduixes són una font d’àcid ascòrbic i de fòsfor. Les baies fresques augmenten l'absorció del ferro, redueixen la probabilitat d'aterosclerosi. Una compota de producte aromatitzat ajuda amb els mals de cap, els refredats i l'insomni. A més, ofereixen més satisfacció que la beguda carbonatada i la botiga de sucs. Preparar un refrescant te de maduixa no porta més de mitja hora. Només cal que tracteu les berries per escalfar-lo, després refresqueu-lo i serviu-lo amb gel.
Conservació deliciosa i saludable
Les maduixes domèstiques són riques en vitamina C. Però l'àcid ascòrbic s'evapora sota la influència de la radiació ultraviolada i les altes temperatures. Com estalviar nutrients? Prepara la compota de maduixa i conserva-la immediatament.
La primera etapa comença amb la preparació de baies. És millor no portar-los grans, es bull durant molt de temps, per tant moltes vitamines s'evaporen del producte. A més, les maduixes petites tenen una olor intensa i un sabor dolç. Podeu prendre menys sucre i obtindreu compota de vitamines, que no perjudica la figura.
Les maduixes són necessàriament rentades, fins i tot si sembla que està neta. El bolet s’aboca en un bol gran i s'omple d'aigua. Separeu les baies de les cues i escampeu-les sobre tovalloles de paper perquè absorbeixin l'excés de líquid. Es llencen còpies massa suaus, madures i podridas. És impossible que els microbis entrin en els flascons, en cas contrari, apareixerà escuma a la superfície de la compota, i després la tapa s'inflen i pot "disparar".
La vida útil de la conservació de les maduixes depèn de les llaunes. Els contenidors es desinfecten amb detergent i refresc i després s’esterilitzen. Aboqui en un bullidor d'aigua o en una petita olla d'aigua. Emboliqui el coll del plat amb una tovallola. Bec obert amb un suro de paper o cartró. Quan el líquid comença a bullir, traieu la tapa de la tetera o les olles. I en lloc d'això van posar un flascó perquè la part inferior del tanc mirés el sostre.
L'esterilització dura 5-6 minuts. De vegades el contenidor processat s'envia al forn. La desinfecció repetida destrueix els microbis restants. Sí, i els bancs al forn s'assequen més ràpid. Els taps de segellat no necessiten ser esterilitzats, només si són reutilitzats.
A la capacitat de tres litres, triga de 400 a 600 g de maduixes. Com més fruits són, més saborós és el més ric. Però si ompliu la galleda la meitat o els dos terços, llavors no obtindreu compota, sinó alguna cosa similar a la melmelada. També necessiteu sucre. Amb 2,5–3 l de líquid, poseu un got d’edulcor amb faceta amb un tobogan. Si la compota resulta massa dolça, es pot diluir amb aigua bullida.
El segon pas és cuinar aigua bullint. Podeu utilitzar un bullidor elèctric, però és millor escalfar l'aigua en una cassola gran d'esmalt. El volum de líquid depèn del nombre de llaunes. Es consumeixen aproximadament 2,4-2,6 litres per contenidor.
Primer, les maduixes s'aboca en un recipient de vidre net. Des de dalt, s'omplen de sucre i omplen immediatament el pot amb líquid bullent, retirant-se del coll de 1,5–2 cm. Rodeu-vos cap amunt i gireu de manera que la part inferior del recipient es vegi al sostre. La compota es cobreix amb un abric de pell gruixut o una jaqueta d'hivern perquè la beguda es refredi progressivament. El mantell es manté calent durant 2-3 dies i després es neteja en un soterrani o en un altre lloc fresc.
Aquest mètode de conservació permet estalviar vitamina C en compota de maduixa. I perquè l’àcid ascòrbic no es col·lapsi durant l’emmagatzematge, els bancs s’hauran d’aparèixer a la llum solar directa, per la qual cosa és millor no portar els recipients al balcó.
Forma fiable
Hi ha una segona opció per fer begudes de maduixa. Les baies es renten, es classifiquen, es netegen de les cues i es barregen amb sucre. Aboqui aigua bullint, però no torneu. Insisteix entre 40 i 60 minuts i després aboqui el xarop resultant en una cassola gran.
La compota s'envia a un foc lent i al gust. Si no és massa dolç, afegiu sucre. El gust de llimona apareixerà a causa del suc de llimona. A 50-100 ml per pot de tres litres. El component s’afegeix al final. L'ingredient es pot substituir per àcid cítric. Preneu 20-30 g de pols per ampolla. El producte sec s'afegeix al xarop durant l'ebullició, de manera que els cristalls tinguin temps per dissoldre's.
En la compota expressada, es recomana abocar 1–2 tasses d'aigua bullint. Quan s’aboca les maduixes amb aigua calenta, es redueix de mida. I el xarop mateix es redueix i s'evapora.
La cassola de bullet bullint no s’extreu de l’estufa. Al costat del recipient, posen llaunes de maduixes, aboquen les baies amb almívar calent i giren immediatament. En un recipient de vidre es pot posar una branqueta de menta fresca per a una aroma rica i refrescant. Resta girar els bancs i embolicar una manta.
Si després de refredar l’escuma apareixia a la superfície de la compota, significa que les maduixes estaven mal rentades o els bacteris romanien a les parets del pot. Els microbis causen inflor de la tapa. Aquesta compota es pot obrir i tornar a bullir o amagar-se al soterrani. El fred frena la reproducció de bacteris i prolonga la vida útil del palell.
Opció refrescant
No cal esperar a l'hivern per tractar-se de compota de maduixa. Necessitareu 0,5 kg de maduixes, 3 litres d’aigua i 1-2 tasses de sucre. Les baies es netegen de brutícia a l’aigua corrent, treuen les cues. El líquid és bullit i, a continuació, s'aboca a les maduixes i edulcorant. Si voleu compotar sabor amarg, podeu posar unes rodanxes de llimona.
Beure turmentat durant 7-10 minuts, de manera que les maduixes no estiguin cuites suaument i s’extreuen de l’estufa. La compota calenta es refreda durant 3-4 hores. Per accelerar el procés, poseu l'olla a la cambra de bany o lavabo, plena d'aigua freda.
Si la beguda està pensada per a una festa festiva, es recomana filtrar. Les maduixes bullides no semblen molt estètiques. A l’estiu, s’afegeixen glaçons de menta a la compota de maduixa. Resulta un còctel fresc i refrescant que apaga perfectament la set. Podeu experimentar amb rodanxes de llimona o taronja, arrel de gingebre i extracte de vainilla.
La compota de maduixa només consta de tres ingredients. La beguda té moltes vitamines, per la qual cosa és útil no només per a adults sinó també per a nens. El te de maduixa substituirà els sucs de la botiga i el refresc. Després de tot, refresca, apaga la set i no fa mal a la figura.
Vídeo: compota de maduixa per a l'hivern
Per enviar