Chokeberry Compote: 8 receptes

Chokeberry té moltes propietats útils a causa de la gran llista d’elements útils i vitamines contingudes en la composició. La baia elimina les toxines i els verins, normalitza els nivells de colesterol, té propietats diürètiques lleugeres, combat l'aterosclerosi i la malaltia de radiació. A més, la compota sobre la base de la negre-nofòbia elimina el restrenyiment, dóna suport a la immunitat en el període fred, té un efecte profilàctic en els casos de malaltia de la tiroide.

Chokeberry Compote: Classic

• llimona - 30 gr.
• sucre granulat - 480–500 g.
• Carpa negra - 550 gr.
• aigua potable (aigua potable) - 2,4 l.

1. La recepta és senzilla d’implementar, ja que s’aboca la baia amb una base dolça i calenta en una sola etapa. S'exclouen els casos d’ebullició i infusió reutilitzables. Tots aquests ingredients es llisten en un pot de 3 litres.
2. Primer, prepareu els envasos en què s’aboca la beguda. Rentar-los amb refresc, rentar i assecar bé. Fins i tot una gota d’humitat contribuirà a l’oxidació i al deteriorament.
3. Ordena negre chokeberry, seleccioneu només les baies saludables. Prengui unes tisores per a manicura, tallar cues. No danyeu la closca. Rentar la fruita sota l'aixeta i assecar-la amb tovalloles.
4. Enviï la sorra a un recipient esterilitzat, afegiu la rodanxa de llimona (sense llavors). De manera separada, aboqueu aigua a la taula en una cassola, barregeu-la amb el sucre. Porta a bullir i dissoldre completament la sorra.
5. Quan la base dolça es torna homogènia, bulleu-la durant 3 minuts més. Després de l'interval assignat, aboqueu el xarop al llop negre i agiteu el flascó. Ompliu el recipient sota el coll de manera que l’aire no s’acumuli a la part superior.
6. Premeu immediatament els recipients amb el contingut de la llauna i emboliqueu-hi el maillot antic. Permetre que la beguda es refredi, després d’un dia, transferir-se al fred per conservar-lo a llarg termini.

Compota de chokeberry i de cirera

• suc de cirera natural (marc fresc) - 235-240 ml.
• chokeberry negre - 650 gr.
• aigua filtrada - de fet
• fulles de cirera (preferiblement secs) - 12 peces.
• sucre granulat: 0,5 kg.

1. L’opció ideal per collir fulles de cirera és el període de març a abril. No obstant això, no podeu prendre fulles seques, sinó fresques. Es afegeix suc de cirera en comptes d’àcid cítric.
2. Primer preparar les matèries primeres. Aneu per la chokeberry negra, traieu les branques, les fulles, talleu les cues amb les tisores d'ungles. Esbandir la baia i assecar-se amb tovalloles.
3. Si les fulles de cirerer són fresques, rentar-les. N’hi ha prou de rentar l’estructura seca i netejar amb tovallons. Mesurar la meitat del volum de les fulles, barrejar-lo amb 0,5 litres. Aigua neta, sucre, posada a la cuina.
4. Bullir, esperar 5 minuts més i apagar el foc. Barrejar la sopa negra amb el brou refredat, deixar durant 7 hores. Quan arribi el moment, agafeu la baya amb una cullera ranurada.
5. Afegiu la resta de fulles i suc de cirera a la infusió, estofeu-ho a foc mitjà durant 6 minuts després de bullir. S'ha de blanquejar les baies: poseu-les en aigua bullint durant 3 minuts i després transferiu-les immediatament a aigua gelada.
6. Poseu les cendres de muntanya refredades en gerres seques esterilitzades, afegiu-hi el xarop. Poseu el flascó a l’olla, aboqueu-hi aigua bullint sobre el penjador. Pasteuritzar la compota durant mitja hora a ebullició moderada.
7. Quan passi el temps, torneu la beguda amb les tapes, emboliqueu-les amb una samarreta i deixeu-la cap per avall fins que es refredi (10-14 hores). A continuació, transferiu la compota al fred.

Compota de chokeberry i grosella

• sucre granulat - 0,75 kg.
• chokeberry negre - 1 kg.
• groselles (preferiblement negres): 0,5 kg.
• aigua potable: 3 litres.

1. En primer lloc, feu la part més consumida. Recorre els groselles i els davantals negres, desfeu restes, branques, fulles i cues foranes. Esbandida cada tipus de fruita alternativament sota una aixeta i seca.
2. Recolliu els estris de cuina resistents al calor per a volums de cuina de 4 litres. Aboqui la sorra amb la grosella i el sucre granulat. Piqueu el contingut suaument amb la mà.
3. Ompliu amb aigua, deixant espai per a bullir el líquid. Enviar el recipient al foc, remoure fins que les partícules de sucre es dissolguin. Quan això passi, feu el contingut durant 6 minuts més.
4. Esbandir els recipients amb refresc, bullir i assecar. De la mateixa manera, esterilitzeu les tapes. A continuació, aboqueu la compota acabada i segelleu-la. Refredar-lo cap per avall, netejar en fred.

Compota de chokeberry i pomes

• suc de llimona - 60 ml.
• aigua - 2,3 l.
• Varietat de poma "Antonovka" - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• sucre granulat - 330 gr.

1. Rentar la poma, tallar el nucli amb un ganivet especial. No traieu la pell. Piqueu cada fruita en 4-6 seccions per obtenir dolechki bonica.
2. Poseu les pomes en un cassó, espolseu-lo amb suc de llimona i barregeu-lo. Aquest moviment salvarà la fruita de l’obscuriment. Ordeneu les mores, traieu les cues, renteu-les i netegeu-les.
3. Després de l'esterilització dels envasos, envieu fruites i baies a un recipient sec. Bulliu l'aigua, aboqueu-la sobre el coll del plat. Tanqueu el niló, espereu 7-10 minuts.
4. Escórrer el líquid, barrejar-lo amb sucre granulat, encendre el foc i esperar a que les partícules es dissolguin. Quan el xarop estigui llest, torneu a bullir a les baies i als fruits en estat d'ebullició. Desplaceu-vos immediatament i deixeu refredar.

Compota de chokeberry i arç groc

• aigua potable: 2,2 l.
• espino cervical - 0,45 kg.
• sucre granulat - 0,3 kg.
• Carpa negra: 270-280 g.

1. Els ingredients es basen en un pot de tres litres. Primer, prengueu una sorra, elimineu la baia de les cues, utilitzeu unes tisores per a la manicura. Esbandir fruita sana i deixar assecar.
2. De la mateixa manera, prepara l’espino cervical. Mentre les baies s’assequen, esterilitzeu els envasos per a l’embotellat de compota. Bullir les tapes i assecar el recipient.
3. Envieu l'arç groc a la carxofa negra dels bancs, bulleu l'aigua i aboqueu-la a la matèria primera. Espereu un terç d’una hora i, a continuació, aboqueu la decocció de baies. Afegiu-hi sucre, bulleu fins que els grans es dissolguin.
4. Després que la massa es converteixi en homogènia, aboqueu el xarop de nou al pot de baies. Tanqueu la clau especial, gireu-la i refresqueu-la sota la samarreta.

Compota de chokeberry i gerds

• gerd - 370 gr.
• chokeberry negre - 650 gr.
• sucre granulat - 360-400 gr. (al gust).
• aigua de taula: 1,2 ml.

1. Després de rentar el chokeberry, assecar la baia en una tovallola. Renteu suaument els gerds sense danyar la carn. Deixeu també assecar.
2. Ara poseu la fruita en una cassola i ompliu amb aigua bullint, deixeu bullir a foc lent durant 10 minuts (escaldat).
3. Elimineu immediatament la matèria primera, submergiu-la en un líquid fred. Col·loqueu els components en recipients esterilitzats.
4. Ara prengui el xarop, cuini-ho amb aigua i sucre granulat. Quan els grans es dissolen, aboqueu la base dolça bullint a les baies.
5. Corkar la compota, embolicar les llaunes amb un maillot o una manta antiga, encendre-la. En aquesta posició, traieu la beguda a temperatura ambient.

Compota de freixe i menta congelada

• llimona - 50 gr.
• fulles de menta fresca - 30 gr.
• chokeberry negre congelat: 0,5-0,6 kg.
• sucre granulat - 550 gr.
• aigua - 3,8 l.

1. L’avantatge de cuinar compota amb aquesta tecnologia és que no cal preparar les baies congelades. Ja estan nets i rentats. No espereu a descongelar les cendres de muntanya, deixeu-lo immediatament a la cassola.
2. Renteu la meitat de la llimona, seca, talleu en rodanxes, traieu els ossos.Remeneu la fruita a les baies. Aboqui aigua, poseu l'olla al foc i espereu a bullir el contingut.
3. Quan comenci la bombolla, introduïu el sucre granulat. Continua fent a foc lent la massa a foc lent fins que els cristalls es dissolguin. A la mateixa etapa, introduïu les fulles de menta rentades (saboroses).
4. Després que el xarop sigui suau, traieu els plats de la calor. Cobreixi amb una tapa, deixeu que la barreja arribi a un estat càlid. Les baies es suavitzaran una mica, i això és el que necessitem.
5. Quan la compota arribi a la condició desitjada, aboqueu-la en flascons perfectament nets. Mantingui la tapa amb cobertes de llauna o de niló i deixeu reposar 10 hores. Porta el fred.

Compota de chokeberry i de pruna

• aigua de taula - 2,6-2,8 l.
• chokeberry negre - 300 gr.
• pruna (preferiblement vermella) - 300 gr.
• sucre granulat - 0,6 kg.

1. Trieu una pruna madura i sòlida. Esbandir, tallar a la meitat, treure l'os. Ara prepareu chokeberry (rentar, assecar, netejar).
2. Amb antelació, esterilitzeu els contenidors per als quals es distribuirà la compota. Bulliu les tapes. Poseu les prunes i la sorra a les gerres, bulliu l'aigua i afegiu-la a la fruita. Espereu un quart d'hora.
3. Quan la fruita s'escalfa uniformement, aboqueu la infusió a la paella i deixeu-la bullir. Dissoldeu el sucre, espereu fins que es dissol. Ompliu la tara amb massa dolça de baies i gireu immediatament.

Consells per cuinar en compota

1. Les receptes anteriors estan destinades a persones que tinguin una beguda dolça moderadament. Si ho desitgeu, podeu augmentar la quantitat de sucre o combinar-lo amb mel.
2. Algunes mestresses de casa prefereixen fer compota sense sucre. En aquest cas, el tractament és endolcit al gust abans de l’ús.
3. Per conservar les valuoses qualitats de les baies, afegiu suc de llimona (5-15 ml) a la compota abans de rodar.

Combina chokeberry amb pomes agres dolces, gerds, prunes, groselles negres o vermelles, groc, peres. Creeu les vostres pròpies receptes, oferint una beguda de cireres, cireres, albercocs i altres fruites de temporada.

Vídeo: compota de chokeberry i pomes per a l'hivern