Com preparar espinacs per a l'hivern: 7 maneres

L'espinac és un component de molts plats gourmet i una font de valuosos nutrients. És especialment útil en el període de tardor i hivern. No obstant això, no està disponible al mercat durant tot l'any. Per tant, cal preparar-lo personalment per a l'hivern, per exemple, assecar-lo, congelar-lo al congelador o conservar-lo.

Propietats útils

Els espinacs contenen una quantitat molt petita de greix, però conté una gran quantitat de zinc, proteïnes, fibres vegetals i vitamines A, C i K. . Menjar espinacs, pot oblidar-se del restrenyiment, ja que contribueix a la regularitat dels excrements a causa de l’alt contingut de fibra i aigua.

Els espinacs conté fibres solubles i insolubles que són beneficioses per a la salut. Conté molta vitamina B6, tiamina, àcid fòlic i molts altres ingredients beneficiosos. En altres paraules, té nutrients que són literalment útils per a tot el cos.

L'àcid fòlic en espinacs és bo per als vasos sanguinis i el cor, i el magnesi normalitza la pressió arterial. Els científics han demostrat que els espinacs ajuden a mantenir la funció cerebral normal i milloren la memòria. Entre les verdures, només els pèsols i les mongetes contenen més proteïna que els espinacs. És una de les millors fonts dietètiques de potassi, que és responsable de mantenir la densitat òssia i de mantenir la massa muscular.

Els espinacs tenen un índex glucèmic de 15, de manera que es pot considerar un producte ideal per perdre pes i desfer-se de la cel·lulitis. També és la font de magnesi més rica en dieta, que és important per a la síntesi de proteïnes que regulen l'activitat nerviosa i mantenen el funcionament del sistema nerviós, així com la regulació de la pressió arterial i els nivells de sucre.

Mètodes de contractació

Els espinacs s'han de consumir durant tot l'any, ja que són la font de molts nutrients importants per al nostre cos. Una excel·lent alternativa als espinacs frescos pot ser els espinacs fets a casa, sobretot perquè conserva la gran majoria de vitamines i minerals. Per tant, si no hi ha espinacs frescos, val la pena prendre congelats o enllaunats.

No és difícil preparar aquest producte útil per a l’hivern. És important fer-ho a temps (abans del començament d’agost) perquè les fletxes no es formin als espinacs verds.

Colliu-la de diverses maneres:

• congelació;
• assecat;
• puré d'espinacs;
• salat;
• espinacs blanquejats.

Tots els mètodes són bons a la seva manera, ja que conserven les propietats beneficioses dels espinacs frescos.

Salat d’espinacs

Aquest mètode de preparació és molt senzill. Però per a la salada, heu de prendre la quantitat adequada de sal. Per 1 kg de fulles verdes fresques d’espinacs es necessitaran 100 grams de sal iodada.

Cuinar:

1. Fulles fresques que es classifiquen i es separen de les tiges.
2. Esbandiu els espinacs preparats amb aigua freda i deixeu assecar.
3. Els bancs han de ser netejats i esterilitzats de qualsevol manera.
4. Segons com es farà servir aquest blanc en el futur, tallar les fulles en rodanxes.
5. Poseu espinacs en rodanxes i salats en pots.
6. Tampeu i afegiu fulles rodanxes.
7. Corku el flascó amb la tapa preparada.
8. Envieu els espinacs salats al soterrani per emmagatzemar-los.

Amb aquesta recepta, podeu recollir els verds, com ara anet, acedera o julivert. Algunes mestresses de casa amb aquest mètode de decapatge semblen barrejar diferents tipus de verdures en qualsevol proporció, però és millor prendre igualment i afegir-hi una mica de julivert fresc i anet.

La sal és un conservant excel·lent, de manera que aquesta preparació es pot emmagatzemar al celler fins a 5 mesos. A les amanides o les sopes s’afegeixen espinacs de sal a l’hivern, després d’haver-lo rentat prèviament de l'excés de sal.

Congelació d’espinacs

Tot i que algunes verdures o verdures no són adequades per a la congelació, els espinacs es poden emmagatzemar perfectament congelats durant un any. Amb una congelació adequada, s’emmagatzemen més vitamines que amb altres maneres d’emmagatzemar el producte.

Esbandir les fulles a fons amb aigua freda i escampar-les sobre una tovallola de cuina seca per assecar-les bé. A continuació, podeu tallar els espinacs en trossos petits, com ara fer-ho abans d'afegir-lo al plat.

Esteneu les espinacs preparades a la porció de bosses de plàstic i poseu-les al congelador. No cal descongelar abans de cuinar. Simplement traieu la bossa de porció del congelador i afegiu-ne el contingut directament al plat, deixeu-lo bullir, estofeu durant un parell de minuts.

Espinacs embotits

Per a aquest període d’hivern, la collita necessita espinacs i aigua.

Cuinar:

1. Esbandiu els espinacs amb aigua freda.
2. Separeu les tiges i talleu les fulles a la taula de tallar.
3. Bulliu els espinacs durant un parell de minuts.
4. Traieu els espinacs acabats amb una cullereta ranurada de l'aigua i deixeu-la assecar.
5. Esterilitzeu els flascons rentats.
6. Poseu els espinacs blanquejats en pots preparats, enrotlleu les tapes, col·loqueu-les al soterrani per emmagatzemar-les.

Espinacs secs

Els espinacs secs també es poden utilitzar per fer sopes i diversos plats de carn. En assecar-se, els espinacs no es veuen afectats per una temperatura massa alta, de manera que es guarden totes les substàncies beneficioses.

Cuinar:

1. Abans d'assecar, heu de classificar acuradament els espinacs.
2. Esbandida amb aigua freda.
3. Les fulles s’hauran de disposar sobre paper blanc i assecar-les.
4. Després, poseu els espinacs en un paper blanc net i deixeu-lo assecar de forma natural.
5. També podeu enviar fulles d’espinacs en un assecador o forn elèctric durant 3-4 hores. La temperatura al forn - 40-45 graus.
6. Periòdicament heu de barrejar.
7. Els espinacs secs es posen en pots de vidre sec, ben tancats i emmagatzemats en un armari.

Puré d’espinacs

Aquesta preparació es prepara de forma senzilla i ràpida. Prepareu els productes necessaris per a puré de patates:

• fulles d'espinacs fresques;
• una mica de sal;
• litre d'aigua;
• 10 g de refresc, que farà que els espinacs siguin del seu bonic color verd.

Cuinar:

1. Les fulles preparades d’espinacs fresques s’esbandien amb aigua freda.
2. Afegiu-hi una cullerada de refresc en aigua bullint i bulliu les fulles d’espinacs.
3. L’espinac es va acabar, es va rentar amb aigua freda i es va assecar.
4. És necessari triturar els espinacs fins a obtenir un purificador de puré.
5. Poseu els espinacs triturats a la paella, bulleu fins que espesseixi la barreja.
6. Organitzar les purés de patates en pots esterilitzats i rodar.
7. Envieu el puré acabat per a una millor conservació al soterrani.

Espinacs amb ametlla

Per a aquesta collita d’hivern s’ha de prendre dues porcions d’espinacs i una porció de sargant. Amb aquesta proporció, la peça no serà gaire agra. La sal ha de prendre una cullerada per lliura de barreja verda picada.

Cuinar:

1. Cal esbossar espinacs i terres, separant-ne les tiges.
2. Esbandida amb aigua freda.
3. Poseu els verds en una cassola amb aigua tèbia.
4. Després de bullir el cuiner durant un parell de minuts.
5. Poseu la barreja verda resultant en flascons preparats i enrotlleu-los.
6. S'ha d’enviar al celler per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Espinacs en conserva

Per espinacs en conserva, prendre: 1 kg de fulles fresques d’espinacs, 65 g de sal, aigua (1 l).

Cuinar:

1. Els espinacs necessiten ordenar-los, separar-los i esbandir-los.
2. Les fulles han de ser blanquejades en aigua calenta durant uns 7 minuts.
3. Sortiu de l’aigua els espinacs amb una cullera ranurada.
4. Escórrer l'aigua no desitjada i assecar-la.
5. En els flascons esterilitzats per desplaçar les fulles, el ram per segellar i abocar salmorra.
6. Els bancs han de surar i caure al soterrani.

L’espinac a l’hivern es cull de moltes maneres. Tots ells són fàcils de preparar, de manera que podeu triar qualsevol d'ells i fer feliços els vostres éssers estimats a l'hivern amb un saborós producte ric en vitamines.

Vídeo: com congelar els espinacs a casa