Jak rychle vařit pizzu doma

Co by mohlo být lepší než domácí pizza, připravená podle původního italského receptu? Křupavá, jemná omáčka, měkký sýr a čerstvá zelenina - to vše nelze srovnávat se zakoupeným produktem. Tradičně, pizza je vařena v troubě, ale kuchaři přišli s takovými recepty, které vám umožní vytvořit misku na pánvi. Vše záleží na čase a představivosti, hlavní je dodržovat praktická doporučení a neporušovat dobu expozice.

Čtyři sýr pizza

Těsto:

• žitná mouka - 550 gr.
• mléko (obsah tuku 1,5%) - 280 ml.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• suché droždí - 10 gr.
• olivový olej - 90 ml.
• granulovaný cukr - 35 g.
• mletá sůl - 3 špetky

Plnění

• Parmazán - 90 gr.
• Sýr Mozzarella - 120 gr.
• Ementální sýr - 100 g.
• Sýr Fontina - 80 gr.
• sušené bazalky
• mletý černý pepř
• olivový olej

1. Míchejte mouku, smíchejte s jinými surovinami (sůl, cukr, droždí).
2. Vejce rozšleháme do samostatné nádoby, přidáme olivový olej a mléko na stěnu misky.
3. Směs se jemně nalije do směsi s moukou, promíchá se vidličkou, aby nedošlo k tvorbě hrudek. Pak zapněte mixér a těsto promíchejte, aby hmota byla hladká.
4. Nádobu přikryjte těstem ručníkem nebo bavlněným ubrouskem, položte na 1 hodinu na teplé místo. Hmota by měla stoupat a zhušťovat.
5. Po uplynutí doby použitelnosti nalijte na řezací stůl trochu mouky, namažte si ruce a položte těsto na povrch. Z kompozice se vytvoří kulatý nebo čtvercový koláč (asi 5-7 mm tlustý).
6. Plech zakryjte fólií nebo pečícím papírem, jemně posuňte základnu pro pizzu. Těsto namažte olivovým olejem, proveďte otvory vidličkou tak, aby bylo rovnoměrně upečené.
7. Vaříme nebo nakrájíme jakýmkoliv jiným způsobem všechny druhy sýrů, dáme je do následujícího pořadí: dáme Mozzarellu na dno, poté položíme Fontinu, Ementál, Parmezán.
8. Jemně zatlačte syrovou hmotu rukama, posypte sušenou bazalkou a pepřem. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní plech na pečení po dobu 25 minut.

V ideálním případě byste měli dostat pizzu s jemným zlatým leskem, křupavou kůrkou a měkkým sýrem.

Caesar Pizza

Těsto:

• pšeničná mouka - 450 gr.
• suché droždí (rychlé stoupání) - 10 gr.
• kukuřičný olej nebo rostlinný olej - 85 ml.
• mléko nebo čištěná voda - 275 ml.
• sůl

Plnění

• Cherry rajčata - 200 gr.
• kuřecí řízek - 600 gr.
• Sýr Mozzarella - 240 gr.
• Holandský sýr - 60 gr.
• Sýr parmazán - 110 gr.
• Ledový salát - 3 listy
• majonéza - 145 gr.
• sojová omáčka - 80 ml.
• citronová šťáva - 75 ml.
• česnek - 2 zuby
• žitné sušenky "3 krusty"
• petržel, kopr
• pepř, sůl

1. Mouku nechte projít sítem, zkombinujte ji se solí, přidejte droždí.
2. Pokračujte v rušení, přidejte olej (zeleninu, kukuřice). Zahřejte vodu nebo mléko na 40 stupňů, nalejte ji podél okraje stěny misky, za stálého míchání vidličkou, hněte hrudky.
3. Když je hmota úplně mokrá, rozšlehejte ji mixerem a pak těsto nasypte na řezací stůl. Finální kompozice by se neměla držet na rukou.
4. Zabalte nádobu s ručníkem nebo zabalte do lepící fólie, vložte na teplé místo po dobu 1 hodiny. Začněte vařit pizza zálivky.
5. Kuřecí řízek nakrájejte na plátky nebo kostky, sůl, pepř, smažte na pánvi až do zlatohnědé barvy. Pak zalijeme filtrovanou vodou a vaříme dalších 5-7 minut, aby se maso nabídka.
6. Nalijeme majonézu do hluboké mísy, dáme česnek přes kaši a přidáme do mísy.Umístěte tam citrónovou šťávu a sójovou omáčku, vše promíchejte do hladka.
7. Vyvařte těsto na požadovanou velikost, položte ho na plech pečený papírem na pečení nebo fólií. Namažte omáčkou a propíchněte otvory vidličkou.
8. Nakrájíme "mozzarellu" na kostky, dáme těsto na omáčku. Mezi kousky sýra umístěte smažené kuřecí řízky a nakrájené rajčata Cherry na polovinu.
9. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů, poslat tam pizzu a péct čtvrt hodiny. Po vypršení, vyjměte, nasekané listy salátu a sušenky, nalijte všechny zbytky omáčky. Na všechny ingredience nasypeme parmazánový sýr, ihned podáváme na stůl.

Jak vařit pizzu bez kvasinek

Těsto:

• žitná mouka - 450 gr.
• kefír nebo jogurt - 230 ml.
• soda - 3 špetky
• sůl - 5 pinů

Plnění

• Bulharský pepř - 0,5 ks.
• rajčata - 4 ks.
• Žlutá cibule - 1 ks.
• vylité olivy - 100 gr.
• slanina - 125 gr.
• Sýr parmazán - 280—300 gr.
• majonéza, kečup (rajský protlak)
• pepř, sůl, koření (volitelné)

1. Třídí mouku. V oddělené misce smíchejte kefír, sůl a sodu, počkejte 10 minut, až začne složení bublin. Po této době přidejte směs do mouky a promíchejte vidličkou.
2. Těsto rozmačkejte, mělo by být měkké, ne lepivé na ruce. Pak se navalí do tenkého dortu o tloušťce asi 7 mm., Díry s vidličkou nebo párátkem.
3. Plech zakryjte papírem nebo fólií, položte těsto. Zahřejte troubu na 190 stupňů, vložte plech, pečte koláč po dobu 10 minut.
4. Cibule nakrájíme na půl prstence, nakrájíme rajčata na tenké plátky. Oloupeme pepř, nakrájíme na pásy, rozdělíme olivy na 2 části, nasypeme jeden díl sýra na jemném struhadle a druhý na hrubý. Slaninu nakrájejte na plátky nebo čtverce (volitelné).
5. Těsto vyjměte z trouby, majonézu a kečup (rajský protlak) smíchejte ve stejném poměru, namažte kůru v omáčce. Manipulujte s okraji důkladně, aby nebyly suché.
6. Položte půlkroužky cibule, slaninu, olivy, papriku. Nahoře posypeme sýrem a položíme plátky rajčat. Vložte pizzu do trouby na 20-25 minut. Sýr by se měl roztavit a "vařit".

Pizza s houbami na pánvi

Těsto:

• pšeničná mouka - 400 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• máslo - 50 g.
• tučné mléko - 200 ml.
• sůl, pepř

Plnění

• žampiony - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• rajčata - 2 ks.
• Parmazán nebo holandský sýr - 300 gr.
• mleté ​​maso (vepřové, hovězí) - 275 gr.
• bílá cibule - 0,5 ks.
• kopr, petržel
• kečup, majonéza

1. Zahřejte mléko na 50 stupňů, nasypte máslo na kousky a přidejte do misky. Zamíchejte, aby se kompozice vyrovnala. Směs se ochladí, vejce se rozbije a míchá se míchačkou po dobu 5 minut.
2. Rozemele mouku, zkombinujte ji se solí a pepřem, pak pomalu nalijte do předchozí kompozice, současně míchejte.
3. Těsto hněte na rovném povrchu tak, aby se přestalo lepit na ruce. Koláč s tloušťkou 6-10 mm.
4. Vezměte pánev s tlustým dnem, namažte a vložte těsto. Zkombinujte kečup a majonézu, ošetřete dort s nimi, udělejte otvory vidličkou. Je to důležité! Pokud není pánev na smažení, použijte běžné nelepivé nádobí. Hlavní věc je zakrýt fólií a namazat olejem tak, aby se těsto nelepilo.
5. Nakrájejte slaninu a houby na tenké plátky, položte je na základnu. Přidejte rajské plátky, cibulové polokroužky, mleté ​​maso (můžete ho smažit předem).
6. Obal s víčkem, dejte pánev na pomalý oheň, 10 minut vařte. Po uplynutí této doby přikryjte ingredience strouhaným sýrem, rozpadajícími se zelení, počkejte další čtvrt hodiny.

Maso pizza na pánvi

Těsto:

• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 280 gr.
• křepelčí vejce / křepelka - 2/5, resp
• mouka nejvyšší kvality - 200 gr.
• prášek do pečiva na těsto - 7 gr.
• černý pepř, sůl

Plnění

• rajčata - 2 ks.
• Sladká paprika - 0,5 ks.
• vypeckované olivy - 50 gr.
• kuřecí prsa - 200 gr.
• šunka - 100 g.
• uzená klobása nebo klobása - 70 gr.
• Klobásy (volitelné) - 1 ks.
• tvrdý sýr (libovolný) - 250 gr.
• kopr

1. Beat vejce s kysanou smetanou tak, že hmotnost stoupá 2 krát. Smíchejte mouku, sůl, pepř, prášek do pečiva do jedné sypké směsi, přidejte do šlehací směsi.
2. Přes mouku přesuňte mouku, současně míchejte dvěma vidličkami, směšovačem nebo šlehačem, nedovolte tvorbu hrudek. Těsto nasypeme na kuchyňský stůl, naváleme na požadovanou tloušťku (stačí 1 cm).
3. Nakrájejte rajčata na tenké polokroužky, nakrájejte pepř, šunku, uzenou klobásu a klobásy. Kuřecí prsa dušeme, pak ji nakrájíme na plátky ostrým nožem. Nakrájejte olivy a kopr, strouhejte sýr.
4. Pánev zakryjte fólií nebo štětcem s máslem. Dejte těsto a náplň, dejte kamna na pomalý oheň. Zakryjeme víkem, 15 minut dusíme, posypeme sýrem, ozdobíme koprem a připravíme pizzu na připravenost (dalších 5-10 minut).

Pizza s ananasem na pánvi

Těsto:

• mouka (žito, ovesné vločky) - 200 gr.
• kuřecí vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana (obsah tuku 20%) - 130 gr.
• prášek do pečiva na těsto - 10 g.
• sůl, cukr

Plnění

• konzervovaný ananas - 50 gr.
• nakládaná okurka - 0,5 ks.
• konzervovaná kukuřice - 50 gr.
• šunka - 140 gr.
• vařená klobása - 60 gr.
• Rajčata - 2 ks.
• tvrdý sýr - 200 gr.
• petržel, kopr, bazalka
• majonéza, rajčatový protlak

1. Nalijte zakysanou smetanu solí, cukrem a práškem do pečiva, do směsi přidejte vejce, metla po dobu 10 minut. Sift mouku a pomalu nalít do zbytku složek, pokračovat v míchání. Těsto by mělo být smetanové, v případě potřeby rozpuštěno mlékem.
2. Vypusťte ananasový sirup, vložte ovoce na vafle nebo papírovou utěrku, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost. Řez polovinu okurky na velmi tenké (průsvitné) plátky, vařit kukuřice.
3. Vařenou klobásu a šunku nakrájejte na proužky, rajčata nakrájejte na kroužky. Rozpadající se kopr, bazalka a petržel, mix greeny s pre-strouhaným sýrem.
4. Namažte pánev na smažení za studena s hustým dnem máslem nebo rostlinným olejem, vylijte těsto, zavřete víko a vařte 5 minut.
5. Když čas vyprší, zkombinujte rajčatový protlak s majonézou, otřete dort, položte první řadu klobásy, šunku, okurku. Top s ananasy a rajčaty v šachovnicovém vzoru, posypeme sýrem a zelení. Pečeme 10-15 minut, neustále sledovat připravenost.

Existuje spousta možností pro výrobu pizzy doma, považujeme za nejchutnější a nejoblíbenější. Výrobek můžete vařit v troubě i na pánvi. Pokud nemáte po ruce žádné kvasinky, nenechte se odradit, hněteme těsto na bázi kefíru nebo jogurtu. Změňte proporce plnění podle svého uvážení, přidejte další komponenty.

Video: Top 5 způsobů, jak udělat chutnou pizzu