Jak rychle vařit hrášek: tipy

Někdy čtete kulinářské rozhovory a zázraky. Dámy vaří hrášek po dobu 5-7 hodin, a přesto zůstává pevný. Ženy, pozorně se podívejte do pánve. Možná jsou tam diamanty? Nebo na nejhorším štěrku? Ano, dokonce i většina dřevěných fazolí může být vařena do stavu bramborové kaše za hodinu! Objevte tajemství, jak rychle vařit hrášek.

Správná zrna - klíč k úspěchu

V první řadě je důležité vybrat správný hrášek. Existuje jeden jednoduchý způsob. Nazývá se „pozorně“. Co dělat? Kupodivu, ale jen pozorně. Zrna hrachu, který se rychle vaří měkké hladké kuličky. Ty hrášky, které vypadají jako svraštělé kostky, můžete bezpečně položit základy nadace. Pro tvrdost nejsou nižší než kameny.

Rady Nejrychleji rostoucí hrách jsou poloviny, ne celá semena.

Namočte nebo ne?

Druhým případem je podle většiny zdrojů povinné namáčení zrn. Minimálně 10 hodin. Pfff A kdo říkal, že je to konečná pravda? Kromě toho se doporučuje, aby sůl, cukr, soda ve vodě.

Mimochodem, o ní. Již ve věku 70 let bylo vědecky prokázáno, že přidávání sody do hrachu v jakémkoliv stadiu přípravy zcela ničí vitamíny B. Vstřebávání takového pokrmu se několikrát zpomaluje.

Právě teď není nutné redukovat plyn v sodu. Vařte fazole správně. A pak nebude žádný plyn.

Vraťme se zpátky k namočení. Tento postup není povinný. Je dokonale nahrazen promytím vodou. Ano, obvyklá čistá voda. Ale jemnost je právě v tom, že na konci procesu byla voda naprosto transparentní. V opačném případě budete muset vařit hrášek jako brawn. 8 hodin.

A ano, nestačí jen nalít kapalinu a nalít ji. Takže budete týden opláchnout. Obtěžujte se hrstkou hrachu, aby byl váš úkol snazší. Obvykle dost 6-7 krát na výměnu vody.

Je oheň silný nebo slabý?

Některé zdroje silně varují, že oheň by měl být minimální. Řekněme, že škrob ve směsi hrachu je slepen a významně komplikuje proces vaření.

Čí? Je brambor (v ní také škrob) na vysokém ohni proměněn v cihlu? Zdá se, že je měkká. Proč se hrachový škrob chová jinak? Jaký nesmysl. Zapněte oheň pod nádobí až na maximum. Nebo alespoň průměrný výkon.

Kolik vody potřebujete při vaření hrachu?

Tam jsou doporučení, která stejně jako pro těstoviny! 100 g obilí potřebuje 1 litr vody. Takže k vaření 300 g hrachu musíte nalít 3 litry kapaliny. Je pravda, že toto tvrzení není podložené.

A teď si pamatujeme, jak se fazole vaří, aby se rychle. Naplňte studenou vodou, lehce zakryjte zrna. Vařte - stříkejte trochu studené nebo dokonce s ledem. Opět vařit - postup opakujte. Takže fazole se budou vařit rychleji. Z nějakého důvodu se hrach změní názor a stane se ztuhlým?

A další. Chcete-li vařit 3 litry vody s hráškem, bude to trvat mnohem více času, než tekutina pouze pokrývá zrno.

Kdy se sůl

Většina doporučení důrazně doporučuje nalít sůl do již téměř hotového hrachu. A znovu, opatrnost: solená zrna se vaří déle. Um Možná se vrátíme k bramborám. Že se vařila rychleji, každý jí doporučuje, aby okamžitě osolila. Ale když se smaží, doporučuje se sůl na konci, aby se před časem nerozpadla.

Zpočátku vyzkoušejte solný hrášek. A všimněte si čas.Jistě, výsledek vás příjemně překvapí. Mimochodem, nezapomeňte na lahodnou shovívavost svého dětství - pečený hrášek. I on byl na začátku nasolený. Pak se kůrka vykrojila a uvnitř jádra byla měkká.

Z toho vyplývá závěr: je nutné sůl hrášek na samém počátku procesu. Pak se bude vařit mnohem rychleji.

Potřebujete olej?

Tam jsou také doporučení, aby kus másla v pánvi. Řekni, z tohoto vaření obilí se sníží. Nesouhlasím. Takto máslo urychluje vaření? Důkazy ve studiu, prosím. Nebo jakékoli jiné důkazy. Například odkaz na výsledek experimentu provedeného podle všech pravidel as čistotou.

Jinak budeme muset tento postup nazývat plýtváním. Každý zná cenu skutečného másla? A dopadá to jako odpad. A nemluvte o zlepšení chuti. Vylepšíte to na talíři, přidáte krémovou něhu k hotovému pokrmu. Nyní hovoříme o rychlosti vaření hrachu.

Závěr: žádný olej na vaření nebo tuk neovlivňuje hrášek.

Rady Pokud potřebujete přesně hráškovou kaši, a ne celá vařená jádra, pak ne kladivo v hlavě. Koupit hotové sublimované suché šťouchané hrách, a jen vařit s vařící vodou podle pokynů. Je pravda, že podle recenzí, chuť takové jídlo stále ztrácí toto pyré. I když máte vždy možnost ji vylepšit. Například smažená cibule nebo kousky slaniny.

Jak rychle vařit hrášek

Je to zajímavý podtitul? Vsadím se, že je to první věc, kterou jste si v článku přečetli? Doufáme, že nezklameme váš spěch. Vše, co musíte udělat, je vzít zelená semena místo sušených zrn.

Ne, ne mléčná zralost. Je to zralý hrášek, ale ještě ne vysušený, zelený odstín. Chuť pokrmu se nezmění. Vyhněte se všem píšťalkám s praním v 7 vodách. Vařte hrášek, jako obvykle. Taková zrna budou připravena za 30-35 minut bez přidání studené kapaliny nebo kousků ledu.

Je jasné, že vesničané jsou v tomto ohledu snazší. Šel jsem do zahrady, nasekal lusky, nustil a vařil. Co dělat? Buď se podívejte na známé vesničany, nebo si článek přečtěte od samého počátku. Vše je tam detailně napsáno.

Kuchyňské spotřebiče

Mnohé ženy v domácnosti předstírají, že používají kuchyňské doplňky pro svůj účel. Například dobrý starý tlakový hrnec zkracuje dobu vaření hrachu na 25-30 minut.

Pomalý vařič může vařit plnohodnotnou hrachovou polévku za hodinu. Stačí do něj nahrát všechny potřebné komponenty, stisknout tlačítko a zapomenout.

Pomůže vám i nejjednodušší mixér. Pokud jste vyzkoušeli hrach, je měkký, ale nepadá do sebe a děti už vyžadují kaši, pak:

• vyjměte pánev z kamen
• nalít trochu tekutiny do misky
• brousit hrášek s mixérem

Může být nutné vrátit vypuštěnou vodu zpět do pánve. Mimochodem, místo míchačky, dřevo nebo železo pulverizer funguje skvěle. Zahrňte svou hlavu a svou fantazii.

Užitečné tipy

Prodám drcený hrášek, ne celá zrna. Problém je mnohem méně, vaří rychleji, chuť se neliší.

Během vaření se ujistěte, že se hrášek míchá častěji. A vezměte pokrmy s tlustým dnem a stěnami. Bude to velmi nepříjemné, pokud všechny vaše čas a fyzické náklady jdou do popele, pokud jsou zrna spálena. Všechny druhy hrachu, kromě zeleného, ​​jsou často zhřešeny tímto. Kdo by chtěl chuť a vůni pálení?

Odstraňte penu z vody. Vždy. To zabrání úniku kapaliny jako mléko. Zároveň budete sbírat malé mote, které by mohly být vynechány během mytí.

Jak rychle vařit hrášek? Ukazuje se to velmi jednoduché. Trochu tvořivosti, trochu logičtější a přiložené hlavy. A teď o hodinu později je hrachové pyré připravené a na stole je vonná a zdravá polévka. Dodržujte naše doporučení a v kuchyni budete mnohem snazší.

Video: jak vařit lahodnou hráškovou kaši