Jak vařit nugety doma

Kuřecí nugety jsou známé většině Rusů s menu slavné restaurace rychlého občerstvení McDonald's. Mnohé ženy v domácnosti si přejí přijmout recept, čímž ušetří těžké vydělané peníze. To není překvapující, protože jemný filet ve zlaté křupavé kůře nenechá nikoho lhostejného. Pokud podáváte pokrm s kysanou nebo grilovanou omáčkou, chutné jídlo je poskytováno i pro nejnáročnější labužníky. Existuje mnoho receptů, které mohou být samy o sobě přeloženy do reality. Zvažte je v pořádku, zdůrazňujeme hlavní rysy přípravy nugetů.

Nuggets vaření pravidla

1. Nuggets nejsou vyrobeny z mletého kuřete, ale z nakrájených kousků kuřete. Za tímto účelem musí být filé umyto, oloupáno z filmu a nakrájeno na plátky. Některé ženy v domácnosti dávají přednost marinování masa v jejich oblíbeném způsobu (majonéza, koření, citronová šťáva atd.). V tomto případě by doba expozice v marinádě neměla překročit čtvrt hodiny.
2. Poté, co bylo kuře předběžně ošetřeno, musí být maso nejprve zabaleno do mouky, poté do vidlice poražené vidličkou a pak ponořeno do chleba. V závislosti na způsobu přípravy se rozlišují strouhanky z křupavých sušenek (mletých), vloček, sušenek (sušenek), krupice atd.
3. Mnohé ženy v domácnosti raději přidávají nasekané zelené (kopr, petržel), vlašské ořechy nebo mandle, cibuli, nakrájený česnek, koření do směsi. Vše záleží na osobních preferencích, hlavní věc - nepřehánějte to množstvím.
4. Nuggets jsou pečené v 7-10 kusech, v závislosti na velikosti nádobí. V tomto případě by se kusy neměly dotýkat, jinak se budou držet pohromadě. Maso v těstíčku stříkejte střídavě v intervalech 2-3 sekund. Doba smažení v hlubokém tuku je 5-7 minut. Současně, pokud jsou kusy zcela ponořeny v oleji, není nutné je otáčet.
5. Některé ženy v domácnosti raději vaří nugety v troubě, takový pohyb není zakázán. K tomu musí být přístroj zahříván na 200 stupňů, pak dejte kuřecí kousky do těsta a obalte speciální gril. Přístroj se umístí na plech a pak se 20 minut vysílá do trouby.
6. Po vaření zakryjte plochý talíř nebo podnos papírovými ručníky. Položte nugety na talíř, nechte po určitou dobu, dokud nebude tuk úplně vypuštěn. Aby byl výsledný produkt křupavý, počkejte čtvrt hodiny.

Kuřecí nugety: klasický recept

• rostlinný olej - 430–450 ml.
• kuřecí řízek - 750 gr.
• mouka nejvyšší kvality - 60-70 gr.
• pečení (sušenky) - 160 gr.
• sůl - 15 g.
• mletý pepř (černý) - na špičce nože
• granulovaný česnek - 5 špetek
• kuřecí vejce - 3 ks.

1. Kuřecí řízek omyjte a osušte, nakrájejte na kousky, jejichž velikost se podobá nugetám. V oddělené nádobě rozbít vejce, porazit je vidličkou do hladka. Můžete použít metla, ale je důležité zabránit tvorbě pěny.
2. Připravte směs. K tomu smíchejte mouku s granulovaným česnekem, mletým pepřem, solí a vašimi oblíbenými kořením (podle chuti). Vše umývejte, připravte druhou misku. Nalijeme do ní strouhanku.
3. Začněte zpracovávat kuřecí řízek. Nejdříve dejte každý plátek do mouky s kořením, přebytečné ruce si protřepejte. Pak posílejte nugety střídavě do vajíčka a okamžitě se vmáčkněte do strouhanky. Udělejte manipulaci s každým kusem kuřete, připravte připravené "suroviny" na samostatné nádobí.
4. Odtrhněte extra zrno sušenek, jinak při pečení se utopí v oleji a popáleniny. Pokud si přejete, můžete hotový obrobek zmrazit na podnose a pak je přemístit do sáčku nebo nádoby. Poté je vhodné smažit nugety bez předchozího rozmrazování.
5. Chcete-li začít pražení, připravte si slušné množství rostlinného (rafinovaného) oleje. Vyberte si kotel nebo vysokou pánev / pánev, nalijte výrobek a zahřejte ho na střední výkon.
6. Poté, co se olej ohřeje na požadovanou značku, vložte do něj připravené kousky filé. Ujistěte se, že prostor je dostačující pro každý kus, neměly by se dotýkat.
7. Smažte na střední síle asi 5 minut, dokud nejsou kousky pokryty zlatou kůrou. Doba smažení závisí na velikosti kusů a teplotě oleje. Po uvaření uchopte nugety se skimmerem a položte je na papírové ručníky.

Kuřecí nugety na Kefiru

• kuřecí prsa (filet) - 750 gr.
• sušená paprika - 15 g.
• mletý černý pepř - 6 gr.
• kefír (2,5-3,2% tuku) - 260 ml.
• jemná sůl - 12 gr.
• rostlinný olej - 380-400 ml.
• Pšeničná mouka (prémiová) - 120 gr.
• mletá kurkuma - 10 gr.

1. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Shake kefir, zalijeme do hluboké mísy. Do druhé nádoby přidejte sušenou papriku, sůl, pepř a mouku.
2. Nejdříve ponořte každý kus kuřete do kefíru, pak do mouky. Poté opakujte kroky znovu, abyste získali dvojité těsto.
3. Nalijte olej do hluboké nádoby odolné vůči teplu, ohřejte, ohřejte na střední značku. Nuggety dejte na pečení, přiveďte do vzhledu zlaté krusty.
4. Připravte si plochý talíř a přikryjte jej papírovými ubrousky. Po pečení dejte nugety na talíř, nechte odtok, vysajte ručníky. Podávejte s česnekovou omáčkou a přidejte nasekané zelení.

Kuřecí nugetky se sýrem

• kuřecí vejce - 2 ks.
• pšeničná mouka - 125 gr.
• kuřecí řízek - 700 gr.
• strouhanka - 55 gr.
• Sýr parmazán - 65 gr.
• čerstvý kopr - 15 gr.
• mletý černý pepř - 7 gr.

1. Tento recept nuggets se liší od ostatních v tom, že miska je připravena bez přidání soli. Tato vlastnost je dosažena obsahem ve složení sýra "Parmesan", který je ve své podstatě zcela slaný.
2. Umyjte a nakrájejte filety na plátky a začněte vařit. Vezměte dvě nádoby, první se použije na těsto vaječného těsta, druhé - na pečení.
3. Beat vejce v misce, metla s vidličkou nebo metla. Umyjte čerstvý kopr, nakrájejte velmi jemně. Nastrčený strouhaný sýr s malými otvory.
4. Parmazán smíchejte s koprem a strouhankou, přidejte mletý pepř. Nejdříve ponořte každou mouku do mouky, pak ponořte do vaječné hmoty a posypte strouhankou.
5. Smažte filet na pánvi, přiveďte olej do horkého stavu. Doba připravenosti je 5-7 minut v závislosti na velikosti nugetů.
6. Po pečení vyjměte filet s lžící s drážkou, položte ho na misku s papírovými ručníky. Nechte odtéct přebytečný tuk, pokud je to žádoucí, osušte nugety ubrousky. Začněte ochutnávat po 15 minutách.

Česnekové nugety s kukuřičným dýcháním

• mouka - 115 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• kuřecí řízek - 480-500 gr.
• sůl - podle chuti
• strouhanka - 60 gr.
• suché granule česneku - 12 gr.
• černý pepř - 5 gr.
• kukuřičné vločky (klasický, bez cukru) - 130 gr.
• sušený zázvor - na špičce nože
• mletá kurkuma - 1 špetka

1. Odstraňte prsa z kostí, odstraňte kůži a film. Opláchněte maso pod kohoutkem, osušte papírovými ručníky. Nakrájejte filety na malé řezy a vytvářejte nugety ve velikosti.
2. Smíchejte granulovaný česnek, kurkuma, zázvor, sůl a mletý pepř v jedné suché směsi. Každým kořením přidejte koření, přeneste do hluboké mísy a nechte čtvrt hodiny.
3. Kukuřičné lupínky připravte vhodným způsobem, smíchejte se strouhankou. Vejce umístěte do samostatné nádoby, metla nebo metla nebo vidličku. Přidejte trochu soli.
4. Nejdříve nasypeme kuřecí plátky do mouky, přebytečné množství se zbaví. Po tom, ponořte se do vaječné hmoty a dobře role v trojobalu s kukuřičnými lupínky. Přebytečné množství znovu odstraňte, pokračujte v pečení.
5. Nalijte rafinovaný olej na pánev nebo pánev na smažení. Ponořte se do kuřecích kousků střídavě. Smažte asi 7 minut bez otáčení. Pokud je olej nízký, provádí se ošetření ze dvou stran po dobu 4-5 minut.
6. Po všech manipulacích umístěte nugety na misku s papírovými ručníky. Nechte čtvrt hodiny, abyste vypustili veškerý tuk. Po částečném ochlazení začněte ochutnávat.

Kuřecí nugety se sezamem

• mouka - 135 gr.
• vejce - 2 ks.
• kuřecí řízek - 650 gr.
• sezam (bílý nebo černý) - 45 gr.
• čerstvý kopr - půl parta
• strouhanka - 80 gr.
• sůl - podle chuti
• mletý černý pepř - 3 špetky

1. Připravte chlazené kuřecí řízky předem: omyjte, odstraňte filmy a kůži, osušte ubrousky. Nakrájejte prsa s malými plátky, nejprve potřete solí, pak mletým pepřem.
2. V hlubokých nádobách porazíme slepičí vejce tak, aby hmotnost byla homogenní. V jiné misce smíchejte suchary se sezamem a přidejte dříve nasekaný kopr.
3. Mouku prosévejte na samostatnou desku, pokračujte k tvorbě nuget. Chcete-li začít, ponořte kuřecí kousky do mouky, pak do vejce a obalené sezamem. Nechte polotovary na misce, pokračujte v pečení.
4. Nalijte olej do pánve tak, aby kuře volně plávalo. Plátky nakrájejte na horkou směs, smažte až do zlatohnědé (asi 6 minut). Po vaření, uchopte nugety s lžící s drážkou, nechte papírové ručníky, aby odtékaly tuk.

Praktické rady

1. Nespěchejte posílat nugety do oleje, dokud si nejste jisti, že se směs zahřeje na požadovanou značku. Chcete-li provést test, ponořte kus filé v těstíčku do pánve s máslem, vyhodnoťte výsledek. Pokud vidíte, že se objevily zlaté skvrny, pokračujte v vaření. Olej by měl zároveň prskat a mumlat.
2. Je známo, že hlavní tajemství úspěšných kuchyňských nugetů spočívá v chození. Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupené složení, pečivo lze připravit nezávisle. K tomu chléb vysušte v troubě, hněte ho paličkou a sezonte kořením.
3. Chcete-li, aby kuřecí řízek byl rovnoměrně pomletý, pošlete sypký produkt do nádoby na potraviny. Pak tam přidejte kousky masa, nádobu zavřete a nádobu po dobu 5 sekund protřepejte. Postup se provádí s 2-3 řezy současně.
4. Pro zkrácení doby smažení mírně odpařujte vařené kousky filé. Pro sytost barev přidejte mletou papriku, černý pepř a sůl do pečiva a těsta. Na požádání lze v troubě vyrobit nugety na 200 stupňů.

Je známo, že nugety nepatří k nízkokalorickým jídlům. Jejich příprava probíhá smažením ve velkém množství rostlinného oleje. Pro tyto účely se používá kotel, hluboká pánev nebo fritéza. Horký olej by měl zcela zakrýt kuřecí řízek tak, aby se doslova vznášel ve směsi.

Video: jak udělat kuřecí křidélka jako v KFC