Jak udělat latte doma

Kávový nápoj Latte původem z Itálie se rozšířil po celém světě. Dnes lze objednat v téměř každé kavárně. A to není překvapující, protože jemná chuť a krásná prezentace nezanechá lhostejný ani nejsofistikovanější znalec. Tradičně se lattes vyrábí z espressa, které se vyrábí pomocí kávovaru. Mnozí se však zajímají o to, jak si doma bez speciálního vybavení udělat osvěžující nápoj. Promluvme si o všem v pořádku, vybereme hlavní věc.

Káva Latte: klasika žánru

• vařící voda - 130 ml.
• mletá káva (středně pečená) - 25 gr.
• mléko s vysokým obsahem tuku - 260 ml.

1. Připravte si předem vysoké brýle s rukojetí na noze. Po lahvování se nápoj podává spolu s dlouhou lžící. Nejprve je třeba vařit kávu. Nejchutnější latte se získává z Arabica a Robusta v poměru 80:20.
2. K tomu použijte kávovar Turk nebo geyzernoy. Pokud není jedna ani druhá, vezměte si granulovanou kávu a připravte ji. Je důležité vytvořit silné espresso, na jehož základě bude vytvořen latte.
3. Nalijte mléko do pánve, ohřejte na sporáku. Nemůžete přivést výrobek do varu, jen zahřát na 60-70 stupňů. Tento postup můžete provádět pomocí mikrovlnné trouby, musíte vložit sklenici mléka do dutiny přístroje po dobu 45 sekund.
4. Po zahřátí porazte nápoj hustou pěnou, použijte mixér nebo mixér. Pracujte s přístrojem opatrně po dobu nejméně 5 minut. Latte pěna je 2-2,5 krát svěží než cappuccino. Můžete použít francouzský tisk pro šlehání, jednat sami.
5. Připravte si sklenici na latte, nalijte do ní mléko. Pomocí lžíce položte pěna, která zůstává v mixéru / mixéru, nahoře. Vezměte si vařené espresso, začněte ho nalít do tenkého proudu do středu skla.
6. Snažte se přidávat kávu tak, aby mléko zůstalo nedotčeno. Podle pravidel přípravy se tmavá vrstva nachází mezi pěnou a mléčnou směsí. Po všech manipulacích posypte čepičku nápoje mletou čokoládou nebo kakaem se skořicí.

Latte Macchiato

• granulovaný cukr - 40-50 gr.
• tuk (od 2,5%) - 165 ml.
• Ready Espresso - 60 ml.

1. Zahřívejte mléko jakýmkoliv pohodlným způsobem, musíte dosáhnout teploty 65-70 stupňů. Nemůžete vařit složení, jinak to nebude tahanice.
2. Po zahřátí přidejte cukr, přidejte množství podle uvážení. Zpravidla stačí 40 gramů. získat potřebnou sladkost. Míchejte, počkejte, až se granule rozpustí.
3. Připravte si espresso v kávovaru, Turku nebo jiném vhodném způsobu. Můžete si vařit lyofilizovanou kávu, pokud neexistují žádné jiné možnosti.
4. Slazené mléko poražte směšovačem nebo mixérem, zpracování by mělo trvat nejméně 3 minuty. Když porazíte směs do husté pěny (nemělo by spadnout), pokračujte dalším krokem.
5. Připravte si vysokou sklenici, naplňte ji 2/3. Položte pěnu na horní lžičku. Nyní musíte nalít horkou kávu. Lžíci spusťte tak, aby dosáhla vrstvy mléka.
6. Na rukojeť příboru začněte nalévat tenký proud kávy. Latte Macchiato připraven. Ozdobte klobouk vanilkovým cukrem, kokosovými chipsy, strouhanou čokoládou nebo skořicí.

Čokoláda Latte se sirupem

• silné espresso - 65 ml.
• borůvkový nebo malinový sirup - 55 ml.
• tukové mléko - 170 ml.
• čokoládová poleva - na ozdobu

1. Sklo umyjte rukojetí, opařte vroucí vodou. Ochlaďte sirup, nalijte ho na dno sklenice. Nyní ohřejte mléko ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě na teplotu 75 stupňů.
2. Mléko se míchá mixérem vysokou rychlostí po dobu 1 minuty. K tomuto účelu můžete použít francouzský lis nebo mixér. Hlavní věc je získat výstupní hustou pěnu.
3. Nalijte 60 ml. mléko, přidejte ho do sirupu a promíchejte, nepoškozujte stěny skla. Zbytky šlehacího mléka jemně nalijte druhou vrstvu.
4. Udělejte espresso v turečtině nebo použijte vařenou lyofilizovanou kávu. Nalijte horký nápoj do sklenice s tenkým proudem. Teď s lžící položte pěnivý klobouk.
5. Nalijte ho při pokojové teplotě nebo použijte rozpuštěnou čokoládu. Skořicový prášek nebo práškový cukr. Podáváme s kávovou lžící.

Latte s likérem a kakaem

• mléko s vysokým obsahem tuku - 245 ml.
• kakaový prášek - 2 štípačky
• mletá káva - 25 gr.
• sůl - 1 špetka
• voda - 180 ml.
• granulovaný cukr - 12-15 gr.
• likér "Beyliz" - 30 ml.

1. Připravte si sklenici na latte, měla by mít rukojeť a vysokou nohu (nejlépe). Sklenici opékejte vroucí vodou, otřete do sucha, nalijte "Beilis". Zahřejte mléko na 60 stupňů, v žádném případě nepřiveďte k varu.
2. Poražte mléčnou hmotu směšovačem, abyste získali hustou pěnu. Můžete použít mixér, v takovém případě by doba zpracování neměla být kratší než 4 minuty. Nalijte mléko do sklenice likéru.
3. Začněte vařit kávu, musíte dostat silné espresso. Připravte si Turek, nalejte do něj sůl na špičku nože a mletou kávu. Zahřívejte při nízkém výkonu po dobu 10 sekund při míchání sypké hmoty.
4. Nalijte studenou pitnou vodu do soli. Zahřívejte, dokud káva nezvýší. Když se nápoj vařil, odstraňte Turk ze sporáku. Zahřívejte horkou směs do mléka. Chovat opatrně, vrstvy by neměly být míchány.
5. Káva by měla být přidána do středu hmoty pěny, bude distribuována přes mléko (přesně uprostřed). Nakreslete srdce nebo jedle na pěnu, posypeme kakaovým práškem. Podáváme s dlouhou lžící.

Latte Instant

• mléko s vysokým obsahem tuku - 170 ml.
• silné espresso - 60 ml.
• granulovaný cukr - 30 g.
• mletá skořice, kakaový prášek nebo vanilin - na ozdobu

1. Nejprve přiveďte mléko na teplotu 65 stupňů. K tomu použijte vodní lázeň nebo mikrovlnnou troubu. Nedovolte vařit, ale zároveň dosáhnout vysoké teploty.
2. Mléko poražte směšovačem nebo mixérem, musíte získat velmi viskózní krémovou pěnu. Uvařte espresso v Turku, pokud je taková příležitost. V opačném případě vařte vařenou vodu sublimovanou kávu.
3. Připravte si sklenici na latte, měla by mít dlouhou nohu a rukojeť. Opláchněte nádobí teplou vodou, setřete je. Nalijte mléko, přidejte cukr na dno, nemíchejte. Začněte přidávat kávu.
4. Nalijte nápoj a přidržte Turk ve vzdálenosti 10 cm od skla. Musíte přesně zasáhnout střed, přidat komponentu do tenkého proudu. Je vhodné míchat vrstvy vložením nože do sklenice. Když káva tvoří další řadu, udělej si klobouk.
5. Položte pěnu lžící, pošlete ji do sklenice. Nalijte rozpuštěnou čokoládu přes čepici, posypte práškovým cukrem, mletou skořicí, kakaovým práškem nebo vanilkou.

Italská latte bez cukru

• Espresso - 60 ml.
• mléko - 165 ml.

1. Nalijte mléko do hrnce, dejte na sporák a dobře zahřejte. Musíte dosáhnout teplotního režimu asi 70 stupňů, směs by se neměla vařit.
2. Začněte bít mléko nápoj intenzivně s mixer nebo mixér, metla pro tyto účely nebude fungovat. Pokud nejsou potřebné domácí spotřebiče, je lepší použít francouzský tisk.
3. Pro vás je hlavní věc - získat jednotnou hustou krémovou krémovou pěnu. Nalijte mléko do sklenice, opékané vařící vodou, nechte pěnu pro další krok.
4. Připravte si espresso, nalijte ho do horkého proudu do středu mléka. Nyní dejte pěnu do lžíce, udělejte klobouk. Prášek smíchejte s cukrem nebo vanilkou (volitelné).
5. Můžete si udělat zebra nápoj.K tomu zřeďte kyselinu citrónovou podle návodu. Potom nalévejte kávu a mléko do sklenice jeden po druhém. Po každé vrstvě se přidá kyselina. Nahoru a položte klobouk, posypeme skořicí.

Připravte si latte klasickou technologií, použijte espresso Arabica a Robusta. Udělejte si kávový nápoj Makiato, podívejte se na recepty s přidáním malinového nebo borůvkového sirupu. Ozdobte klobouk s kakaovým práškem, vanilkou, rozdrcenou skořicí nebo moučkovým cukrem. Káva je sladší s osobními preferencemi, můžete použít přírodní náhradu - stevia. Italský nápoj se připravuje bez sladidla.

Video: jak udělat pravý latte