Jak udělat pečené mléko doma

Mnozí jsou obeznámeni s pečeným mlékem již od dětství, nazývají se také příze. Takový nápoj je k dispozici pouze v ruské národní kuchyni, je známá ostatním národům na základě pověsti. Je těžké vysvětlit cizinci, co je pečené mléko a jak ho připravit. Protože v Evropě, Americe, Asii, každý používá domácí mléko pod kravou nebo kozou a také nakupuje pasterizované mléko. Dříve byl výrobek vařen v troubě, dnes je na to vhodná mikrovlnná trouba, sporák, vícevařič a dokonce i termoska.

Pečené mléko Vlastnosti

Zpočátku byla příze připravena velmi dlouhou dobu. Suroviny, a to plnotučné mléko, byly nality do hliněného hrnce, pak poslány do roztavené pece. Zde se kompozice bránila.

Po předem stanoveném časovém období mléko získalo chuť a vůni a také zhnědlo. Krém, který přišel na povrch, vytvořil lahodnou kůru.

Pečené mléko bylo použito k uhasení žízně v horku tepla. Z nápoje byly také vyrobeny ryazhenka a varenety, příležitostně byla kompozice použita jako hlavní složka testu.

Tento způsob zpracování mléka je populární, protože konečný produkt je odolnější vůči skladování. To není kyselé jak rychle jak vařené nebo syrové mléko.

Je také zajímavé vědět, že po zahřátí z vitaminu C zůstane pouze 25%. Thiamin (vitamin B1) je redukován na polovinu. Tyto aspekty však neznamenají, že by mléko bylo méně chutné a zdravé.

Naopak, vytápění umožnilo odstranit všechny zbytečné, takže zůstaly pouze potřebné látky. Zbývající tuky, vápník, železo, fosfor, hořčík, mohou zlepšit výkonnost gastrointestinálního traktu.

Doporučuje se konzumovat výrobek, aby se odstranily zažívací problémy. Vzhledem k hromadění vitamínu D a retinolu je mléko vhodné pro všechny kategorie osob (diabetiků, těhotných žen, starších osob, dětí a dalších).

Calorie Ghee

Pečené mléko má vysoký obsah kalorií, jeho nutriční hodnota není vhodná pro dietní účely. Spona kompenzuje nedostatek cenných minerálů a vitamínů, ale nepomáhá zhubnout.

Celé mléko má zpravidla průměrný obsah tuku 5-6%. Byl bys překvapen, ale pěnice má mnohem větší ukazatel. Na 100 ml. složení závisí na 85 Kcal. Z celkového objemu 7-8 gramů. daný tuk, 3 g. veverka, 5 gr. sacharidů.

Výhody roztaveného mléka

Nápoj je bohatý na stovky užitečných biologicky aktivních enzymů. Tyto látky jsou cenné a škodlivé pro naše tělo.

1. Mléko je určeno pro těhotné dívky. Zabraňuje rachitismu u dítěte. Posiluje kosti, zuby, nehty a vlasy žen.
2. Lidské tělo asimiluje pečený výrobek mnohem rychleji než čerstvé mléko. To znamená, že kompozice je cenná pro lidi s GI onemocněním, cukrovkou, alergiemi (s výjimkou nesnášenlivosti laktózy).
3. Zajímavý tandem draslíku, fosforu, hořčíku, retinolu, vitamínů skupiny B zajišťuje udržování centrálního nervového systému. Také usnadňuje práci srdce, zlepšuje vidění a paměť.
4. Vitamin E zlepšuje stav pokožky a vlasů, čistí játra od toxických látek. Ghee mléko pomáhá překonat únavu a vyrovnat se se stresem.
5. Kontraindikace užívání nápoje zahrnuje kategorii občanů (zejména dětí), kteří mají nedostatek laktózy.Mléko nemůže být tráveno, protože v těle není žádná látka, která ho zpracovává.

Pečené kyselé mléko

1. Použijte smaltovanou misku, položte ji na sporák a naplňte 3 litry domácího mléka. Nastavte výkon hořáku uprostřed. Před prvními bublinkami zahřejte živočišnou směs. Mléko je zakázáno vařit.
2. Předehřejte troubu na 95 stupňů, připravené mléko vložte do trouby. Tomite v tomto režimu asi 3,5 hodiny. Během přiděleného času bude mléko hromadit koncentraci, chuť bude výraznější.
3. Po vypršení termínu se na povrchu vytvoří hrudkovitá kůrka, mléko získá béžový odstín. Vyjměte nádobu z trouby, ochlaďte ji přirozeným způsobem na 40 stupňů. Odstraňte kůru z mléka, nakrájejte na malé porce.
4. V oddělené nádobě připojte 500 g. domácí zakysanou smetanou a malým množstvím mléka. Měli byste mít hladkou, lepivou hmotu. Připravenou směs přidejte do společné pánve a promíchejte.
5. Teplé mléko zabalené v malých sklenicích, v každém místě kus nasekané slupky. Nádobu ohřejte silným hadříkem. Po 4 hodinách se mléko změní na kyselé. Pokud složení neprochází, je vše připraveno. Zakryjte sklenice víčky, vložte je do chladu.

Pečené mléko na sporáku

1. Do smaltované pánve nalijte potřebné množství čerstvého mléka. Nastavte nádrž na oheň. Od okamžiku varu by měl být hořák spuštěn na minimum.
2. Produkt v tomto režimu po dobu nejméně 3 hodin. Nádoba by měla být zakryta víkem a čas od času odstraněna tvořená pěna.
3. Připravenost výrobku je určena krémovým tónem. Pokud je výsledek dosažen, odstraňte kompozici ze sporáku. Počkejte na úplné chlazení přirozeným způsobem. Udržujte mléko studené.

Pečené mléko v troubě

1. Klasickým způsobem přiveďte k varu 3 litry domácího mléka. Míchejte v horké směsi 200 g. přírodní krém. Nechte produkt mírně vychladnout, mezitím roztavte troubu na 90 stupňů.
2. Nalejte horké mléko přes hliněné nádoby. Umístěte nádobí s obsahem do trouby, není třeba pokrýt mléko. Tomitské zvířecí složení tvoří nahnědlou slupku. Pro zlepšení jeho tloušťky a chuti zatlačte fólii dolů.
3. Opakujte manipulaci třikrát. Po 1,5 hodině vyjměte nádobí z mléka z mléka. Pokryjte hrnce víčky, snižte teplotu na 80 stupňů. Vraťte nádoby do trouby. Poslední fáze vaření bude trvat 6 hodin.

Pečené mléko v mikrovlnné troubě

1. Nalijte potřebné množství zvířecí tekutiny do keramiky. Nainstalujte nádobu do mikrovlnné trouby. Zapněte spotřebič, počkejte na var.
2. Po vzhledu prvních bublin snižte výkon a udržujte přibližnou teplotu. V tomto režimu je mléko asi 3 hodiny. Dokončete manipulaci, počkejte na chlazení.

Pečené mléko v pomalém hrnci

1. Pokud je to možné, vložte do nádoby 3 litry plnotučného mléka a zavřete víko spotřebiče pro domácnost. Na multifunkčním přístroji vyberte funkci „Multi-cook“. Nastavte teplotu na 100 stupňů.
2. Spusťte program. Doba manipulace trvá asi 3-4 hodiny. Po prvních 50-60 minutách bude cítit příjemnou vůni kompozice. V této době, začněte projít všechny potřebné procesy. Vůně se zesílí.
3. Po dokončení programu nalijte hotové mléko do vhodných nádob. Další manipulace zde nejsou potřeba. Nechte mléko vychladnout přirozeně, uchovávejte v chladničce.

Pečené mléko v termosce

1. Přineste čerstvé bubliny mléka na první bubliny. Nádoba se s výhodou používá se smaltovaným povlakem. Množství surovin, s přihlédnutím k potřebám.
2. Předehřejte termosku vařící vodou, nalijte horké mléko. Nádobu pevně uzavřete, počkejte na infuzi. Po 7 hodinách bude pečené mléko připraveno. Je důležité neotevírat termosku během vaření.

Praktická doporučení

1. Během malátnosti je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Pokud chcete na povrchu získat kůru, nemusíte pokrýt hrnce víkem.
2. Při vaření pečeného mléka dávejte přednost keramickým pokrmům. Tento materiál rovnoměrně rozděluje teplo. Možnost lepení se snižuje na nulu.
3. Pokud se rozhodnete pro roztavené mléko v pomalém vařiči, nemyslete ani na vyplnění více mísy. Volné místo je nezbytné, aby se mléko mohlo vařit.
4. Aby se zabránilo zvířeti utéct, použijte malý trik. Nechte máslo na vnitřní straně nádrže těsně nad objemem mléka.

Je snadné vařit rozpuštěné mléko doma. Je důležité dodržovat pravidla přípravy kompozice. Vyberte si správné nádobí, sledujte proces a používejte pouze přírodní suroviny. Vyberte si pro sebe nejpohodlnější způsob vaření roztaveného mléka a hýčkání domácnosti.

Video: jak udělat roztavené mléko v pomalém vařiči