Jak vařit třešňový džem: 11 receptů

Třešňový džem má koláčovou pachuť a nepopsatelnou vůni. Kromě zřejmých vlastností, třešeň obsahuje velké množství draslíku, hořčíku, mědi, železa, vitamínů různých skupin (A, C, B1, PP, atd.). Díky této delikatesě je velmi oblíbená v mnoha rodinách. Jam se používá k výrobě koláčů a dezertů s náplní a používá se také jako samostatný svačin na čaj. Zkušení ženy v domácnosti přinesly chutné recepty, ve kterých je třešeň kombinována s malinami, jablky, brusinkami a dokonce čokoládou.

Cherry Cranberry Jam

• malinový sirup - 135 ml.
• Cherry - 950 gr.
• brusinky (čerstvé / zmrazené) - 375 gr.
• citronová šťáva - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukr (nejlépe třtinový) - 1,4 kg.

1. Nalijte mísu studenou vodou, dejte do ní brusinky (pokud jsou bobule čerstvé). Omyjte ovoce, odstraňte zkažené, shnilé. Pokud používáte zmrazený produkt, nalijte bobule do cedníku, opláchněte pod kohoutkem.
2. Bez ohledu na typ brusinek musí být před zaseknutím částečně vysušen. Poté, co jsou bobule připravené, nakrájejte je na mlýnek na maso, míchačku nebo kuchyňský robot (alternativou je palička na brambory).
3. Opláchněte třešeň, nakrájejte ovoce ve dvou, odstraňte kosti. Smíchejte s citronovou šťávou a malinovým sirupem, nalijte směs na brusinky. Obsah přesuňte do kotle nebo hrnce s tlustými stěnami, nalijte do vody.
4. Pokryjeme pokrmy víčkem, položíme je na sporák, dušíme na nízkém výkonu po dobu 25-35 minut. Nakonec by bobule měly šťávu a změkčit. Když se to stane, přidejte cukr, zamíchejte.
5. Směs se dále vaří, dokud se granule neroztaví, pak se směs nechá varit dalších 7 až 10 minut. Poté vyjměte nádobu z ohně, odstraňte pěnu. Vychutnejte si 15 minut, aby se ochlazila.
6. Nádobu převařte a osušte, nalijeme do horkých nádob. Rozbalte se s kuchyňským klíčem, otočte ho, počkejte, až vychladne. Transfer na studené (sklep, sklep, lednice, atd.).

Boneless Cherry Jam

• granulovaný cukr - 1,2 kg.
• čerstvé třešně - 850 gr.
• pitná voda - 550 ml.

1. Opláchněte třešeň, nalijte ji do cedníku, nechte kapalinu vypustit. Kosti odstraňte párátkem nebo špendlíkem / jehlou. Třešeň nakrájejte na polovinu nebo ji nechte celou. Prášek 400 gr. cukr, míchejte do hladka, nechte 2 hodiny.
2. Zatímco bobule jsou ponechány na šťávu, vařte 800 g sirupu. cukr a 550 ml. filtrované vody. Tomit na nízké teplo, dokud se granule nerozpustí, pak vypněte hořák a ochlaďte směs.
3. Pour cherry sirup, nechte 5 hodin. Během tohoto období jsou bobule namočené, džem se změní na kyselý. Po přidělené době poslat kontejner do ohně, vařit v jednom kroku na půl hodiny.
4. Opláchněte nádobu a nalijte vařící vodu, udělejte to samé s víčky. Zatímco nádoby jsou horké, vylévejte lék, vyklopte klíč, otočte jej. Ochlaďte jam, přeneste ho do chladu.

Cherry jam s želatinou

• granulovaný cukr - 870 gr.
• čerstvé třešně - 850 gr.
• želatina - 15 g.

1. Házet třešeň na síto, opláchněte, nechte půl hodiny sklenici vody. Očistěte osivo jehlou nebo speciálním nástrojem. Posypeme cukrem, dáme na sporák, vaříme půl hodiny, občas zamícháme.
2. Želatinu zřeďte podle instrukcí, trvejte až do otoku.Po přidělené době na vaření cherry, přidejte želatinu. Obsah důkladně promíchejte, snižte výkon na minimum.
3. Tomite jam čtvrt hodiny. Aby byl džem silnější, můžete mezi vařením třešně a infuzí nabobtnalé želatiny (volitelné) trvat 5 hodin.
4. Postarejte se o sterilizaci nádob a krytů, osušte nádobí, nalijte hotový výrobek do nádob. Korkové každou nádobu, překlopte krk, nechte 11 hodin. Poslat do chladírny.

Třešňový džem tlustý

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvé třešně - 900 gr.
• granulovaný cukr - 1,2 kg.

1. Pro přípravu husté směsi je nutné odebírat určité odrůdy třešní. Patří mezi ně Vladimír a Zakharijev. Omyjte plody, odstraňte kosti pohodlným způsobem.
2. Ovoce posypeme cukrem, necháme stát po dobu 4 hodin, aby vznikla tekutina (šťáva). Po stanovené době poslat pánev s obsahem do sporáku, dusíme 10 minut. Poté vypněte hořák, ochlaďte uvíznutý papír.
3. Neustále míchejte jam, aby se nelepil na stěny. Opakujte manipulaci (vaření-chlazení) třikrát, pak zabalte hotový výrobek do čistých plechovek. Zaseknutí můžete vyklopit klíčem nebo krytem s plastovými víčky (volitelné).

Cherry Jam s rybízem

• cukr - 2,7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• rybíz (černá / červená) - 850 gr.
• malina - 850 gr.

1. Nalijte studenou vodu do mísy, nalijte do nádoby rybíz. Míchejte bobule rukama, abyste odstranili přebytečný odpad. Vypusťte kapalinu, přeložte ovoce na sítko a usušte. Udělejte to samé s malinami.
2. Umyjte třešně, odstraňte kameny, nechte 10 minut, aby kapalina proudila. Smíchejte se zbytkem bobulí, přidejte do ovoce cukr. Počkejte 4 hodiny, během této doby bude šťáva uvolněna.
3. Po uplynutí stanovené doby přemístěte bobule do kotlíku nebo jiných žáruvzdorných nádob, osm minut vařte při nízkém výkonu. Potom vypněte hořák, nechte 5 minut vychladnout.
4. Znovu vařte bobule po dobu 10 minut, ochlaďte po dobu 4 hodin. Opakujte manipulaci další 1-2 krát, pak zabalte hotovou pochoutku na banky. Zchlaďte, po ochlazení udržujte v chladu.

Cherry jam s jahodami

• třešeň - 650 gr.
• cukr - 1,2–1,3 kg.
• jahoda - 600 gr.

1. Naplňte mísu studenou (pokud možno ledovou) vodou, pošlete jahody dovnitř. Obsah promíchejte ručně, špinavou kapalinu vypusťte. Šíření bobule na bavlněném ručníku, počkejte na částečné sušení, pak sepals.
2. Opláchněte třešeň, nechte ji na sítu, aby se odpařila vlhkost, a pak odstraňte kosti. Kombinujte mezi sebou 2 druhy bobulí, smíchejte s cukrem, nechte v hrnci po dobu 5 hodin.
3. Nyní zapněte hořák na minimální značku, ovoce vařte 15 minut. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu pomocí sběračů. Po čtvrt hodině vypněte kamna, nechte jam stát, dokud nevychladne.
4. Zopakujte vaření ještě jednou (doba trvání - 10 minut) a potom nalijte obsah do nádob. Uzávěry (plastové nebo cínové), chladné.

Cherry jam s čokoládou

• citronová šťáva - 25 ml.
• Třešeň - 480–500 g.
• granulovaný cukr - 190 g.
• tmavá čokoláda - 80 gr.
• Koňak / whisky (volitelné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Opláchněte a opláchněte třešně, oloupejte je. Nalijte do teplem odolných nádob, nalijte citronovou šťávu, vodu, přidejte cukr. Poslat do ohně, vařit 25 minut. Pokud je to žádoucí, nalijte alkohol po 10 minutách chřadnutí.
2. Neustále míchejte hmotu. Po čtvrt hodině přidejte strouhanou čokoládu, počkejte, až se rozpustí. Ochlaďte jam, nalijte do uzavírací nádoby.

Zmrazené Cherry Jam

• citrónová kůra (čerstvá) - 35 gr.
• mražené třešně (pitted) - 1,4 kg.
• granulovaný cukr - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• citronová šťáva - 60 ml.

1. Udělejte zařízení pro rozmrazování třešně: vložte do cedníku cedník, přeneste třešeň do dutiny oka. Takový krok zachrání šťávu. Po rozmrazení smíchejte bobule se šťávou, přidejte pektin, strouhanou citronovou kůru.
2. Kontejner odešlete do ohně, po 15 minutách přidejte cukr a citronovou šťávu. Obsah neustále míchejte tak, aby se nelepil na stěny misky. Když se granule rozpustí a kompozice se stane homogenní, vypněte teplo.
3. Uvařte kroucenou krabičku, osušte a udělejte to samé s víčky. Prepack berry složení, okamžitě ucpat, nechte vychladnout. Udržujte třešňový džem v chladu, doba použitelnosti je 10 měsíců.

Cherry Jam s malinami

• třtinový cukr - 1,3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• malina - 370 gr.
• pitná voda - 230 gr.

1. Vyjmenujte ovoce, vyloučte zkažené, promáčknuté červí dírou. Umyjte třešně, odstraňte kosti, opláchněte maliny.
2. Připravte vhodnou žáruvzdornou nádobu, nalijte granulovaný cukr a nalijte do vody. Nastavte hořák na minimální značku, vařte sirup (tepelné ošetření trvá 10-12 minut).
3. Po této době nalijte připravené ovoce, vypněte sporák, přikryjte víčkem, nechte směs vyluhovat po dobu 5 hodin. Po tom, vaříme hmotu dalších půl hodiny. Čím déle se směs připravuje, tím silnější je zaseknutí.
4. Předběžně očistěte táru předběžného opracování. Nalijte hotový výrobek, utáhněte klíč, otočte a vychladněte.

Cherry jam v hrnci

• čistá voda - 180 ml.
• Cherry - 900 gr.
• granulovaný cukr - 850 gr.

1. Opláchněte třešně, odstraňte kameny. V multicookerové nádrži promíchejte vodu a granulovaný cukr, hněte tak, aby byla zrna nasáklá. Nastavte funkci topení, sirup připravte na 20 minut. Pravidelně otevírejte víko a zamíchejte.
2. Kombinujte sirup s ovocem, zapněte časovač na třetinu hodiny, změňte program na „Polévka“. Nezavírejte multicooker, abyste mohli sledovat proces.
3. Marmeládu neustále míchejte, sbírejte skimmer. Skleněnou nádobu připravte předem, nechte ji zahřátou. Když je pochoutka vařena, zabalte ji do nádob.
4. Otočte čepici a klíč, zabalte je teplou látkou, nechte ji v kuchyni, dokud nevychladne. Převod do skladu pro dlouhodobé skladování.

Cherry Jam s jablky

• Mandle - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• citron - 2 ks.
• želatina - 25 g.

1. Opláchněte a osušte bobule, odstraňte kosti. Směs želatiny s cukrem, posypeme bobulemi. Nádobu přikryjte víkem, nechte jeden den.
2. Umyjte jablka, neodstraňujte kůru, ale odstraňte větvičky a jádro. Ovoce rozdrtíme v bramborové kaši na struhadle, v mixéru nebo mlýnku na maso, přidáme do současné třešně.
3. Nalijte citronovou šťávu, přidejte strouhanou citrusovou kůru, pokud je to žádoucí. Dejte na sporák, vařte 7 minut. Dále smažte ořechy v suché pánvi, nakrájejte na prášek nebo nakrájejte na polovinu.
4. Mandle nalijte do džemu, ihned zabalené v nádobách. Korkové víčka zalepte pomocí speciálního těsnicího klíče.

Vezměme si recepty na výrobu třešňového džemu s přidáním malin, černého nebo červeného rybízu, tmavé čokolády, brusinek a jablek. Uvařte delikatesu v pomalém hrnci, upravte množství cukru dle vlastního uvážení.

Video: jak udělat třešňový džem