Tomato Jam: 7 neuvěřitelně chutných receptů

Zkušení hostesky budou vařit džem z jablek, meruněk, hrušek a dokonce ... rajčat! Skutečný nález v kulinářském světě se již rozšířil po celé zemi. Tradičně je rajská marmeláda připravena s přidáním citrusových plodů, bazalky, kořene zázvoru, ořechu.

Tomato Jam: Classic

• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr (řepa) - 830 gr.
• rajčata (středně zralá) - 1,6 kg.

1. Opláchněte citrusové plody, nakrájejte na 2 části, vytlačte šťávu z každé sekce. Odstraňte fólii a rošt zalepte nebo nasekejte mixérem.
2. Třídit a umýt rajčata. Vystřihnout všechny nepoživatelné části z rajčat. Každé ovoce nakrájejte na kousky v náhodném pořadí. Je lepší držet se dolets, takže jam bude vypadat krásně.
3. Nyní si vyberte vhodné nádobí, pokryté smaltem. Smíchejte v ní citronovou kůru, citrusovou šťávu, nakrájená rajčata. Obsah posypte cukrem, zamíchejte.
4. Příprava lahůdek se provádí ve třech krocích. Nejprve dejte pánev s přísadami na střední teplotu, počkejte na var, vypněte hořák. Trvat na složení půl hodiny.
5. Po přidělené době znovu dát lék na chřadnutí. Když se džem vaří, vyjměte ho ze sporáku. Nechte působit 45 minut. Po uplynutí této doby zapněte hořák na nízkou spotřebu, půl hodiny vařte pokrm.
6. Nezapomeňte neustále míchat obsah nádoby, odstranit pěnu skimmerem nebo naběračkou. Zatímco se připravuje pochoutka, sterilizujte rotační plechovky.
7. Pak nádoby dobře otřete a osušte, neměly by být vlhké. Položte cínové kryty do vroucí vody, odstraňte je během 2 minut a také je osušte.
8. Vyjměte již připravenou pochoutku z ohně, v horkém stavu, rozložte ji na připravené teplé sklenice. Uzávěr okamžitě proveďte pomocí těsnícího klíče, otočte jej.
9. Rajčatový džem by měl být podáván při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Tato doba je dána konečnému chlazení. Pak se svačina vyčistí v chladu nebo se odstraní první vzorek.

Tomato Jam s bazalkou

• citronová šťáva - 80 ml.
• pektin (prášek) - 35-40 g.
• granulovaný cukr - 1 kg.
• Rajčata (zralé) - 1,1 kg.
• Čerstvá bazalka - 40 g.

1. Recept zahrnuje vaření rajčatového džemu bez semen. Proto musí být odstraněny pomocí speciálního nože ve tvaru trubky. Je důležité zachovat celistvost rajčat, vyjma jejich středu, aniž by se ovoce rozřezalo na dvě části.
2. Nyní rajčata opékejte vroucí vodou, okamžitě ponořte do ledové vody. Po 2 minutách odstraňte kůru, snadno se odděluje. Vyberte si nádobu na vaření s tlustým dnem, ponořte do ní suroviny.
3. Tomit rajčata na síle mezi střední a minimální na čtvrt hodiny. Během celého procesu vaření je žádoucí míchat obsah maximálně třikrát.
4. Opláchněte bazalku, velmi nakrájejte (!) Jemně. Velké kusy nevypadají esteticky. Vytlačte šťávu z citronů, abyste získali 80 ml.
5. Nalijte citrusovou šťávu a rozpadněte bazalku na pánvi s rajčatovým pyré. Míchejte dřevěnou špachtlí. V suché misce zkombinujte pektin s cukrem, rozsypte sypkou směs na rajčata.
6. Promluvte si na další 2 minuty při maximálním výkonu a poté vypněte hořák. Vyjmutou kůži odstraňte skimmerem, sterilizujte rotující misku.
7. Stojí za to připomenout, že jídlo se nalije horké na dokonale suché plechovky, po které je uzavřena čistými víčky a klíčem. Nechte pochoutku vychladnout v obráceném stavu, pak přeneste do chladu.

Cherry Tomato Jam

• mletý černý pepř - 4 gr.
• Cherry - 600 gr.
• granulovaný cukr - 550 g.
• citronová šťáva - 55-60 ml.
• pitná voda - 240 ml.

1. Cherry se prodávají na větvičce, takže je opatrně odstraňte, aniž byste poškodili stonek. Vzorky popraskané kůže by měly být vyloučeny. Házet ovoce na sítko nebo cedník, opláchněte pod kohoutek. Nechte čtvrt hodiny, aby kapalina byla zcela skleněná.
2. Vyberte si velký hrnec, který bude obsahovat všechny ingredience. Vmíchejte do ní pitnou vodu a granulovaný cukr, dejte na velmi pomalý oheň. Neustále míchejte, dokud se zrna nerozpustí.
3. Když se granule roztaví, nalijeme citrónovou šťávu do sirupu a přidáme pepř. Obsah další 2 minuty. Po stanovené době poslat suchá rajčata do sladké hmoty, vařit po dobu 8 minut.
4. Vypněte teplo, nechte vychladnout po dobu 6 hodin. Po této době opakujte malátnost, opět vychladněte kompozici. A ještě jednou. Celkem byste měli mít 3 stupně.
5. Začněte sterilizovat plechovky, které budou nality. Pečlivě vařte a pak je osušte. Udělejte totéž s plechovými víčky.
6. Zatímco obal je stále teplý, zabalte pro něj horký nápoj. Utěsněte blokování, nádoby otočte. Ochlaďte je při pokojové teplotě, pokryté dresem. Po tom, čisté v zimě.

Rajčatový džem se zázvorem a pomerančem

• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 950 gr.
• zralé rajče (červené) - 1 kg.
• oranžová - 1 ks.
• vanilkový cukr - 20 g.
• kořen zázvoru - 4 cm.

1. Vyjmenujte rajčata, vyjměte všechny poškozené vzorky. Ponořte rajčata do vařící vody po dobu 1 minuty, pak odstraňte a odešlete studenou kapalinu. Po 2 minutách odstraňte kůži z každého ovoce.
2. Suroviny nakrájejte na kostky, vyjma stonku a semen. Nyní pomocí loupače, loupat citron a pomerančovou kůru, rošt citrusové kůry nebo projít mixér.
3. Z kostí uvolněte ovocnou dužinu, nakrájejte na kostky 1 x 1 cm, opláchněte kořen zázvoru, otřete jej. Pokud je to žádoucí, může být poslední složka nahrazena sušeným kořením v množství 5 gramů.
4. Připravte si objemnou pánev. Posílejte v ní citrusové plody, strouhanou kůru, granulovaný cukr, zázvor, rajčata. Složky dobře promíchejte, nechte cukr rozpustit a šťávu extrahujte.
5. Když kompozice dosáhne požadované konzistence, položte pánev na oheň. Počkejte, až se objeví bubliny, po dobu 7 minut ochromte. Vypněte sporák, ochlaďte jam. Tyto akce opakujte ještě dvakrát (pouze 3 stupně).
6. Na konci ochlazeného občerstvení vařte 20 minut, dokud nejsou plody zcela změkčené. Okamžitě nalijte lahůdku do sterilních nádob, proveďte uzávěr a ochlaďte v obrácené poloze.

Zelený Tomato Jam

• zelená rajčata - 1 kg.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• granulovaný cukr - 1,45 kg.

1. Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák, začněte pomalu nalévat cukr. Nastavte hořák na minimum, směs neustále míchejte, dokud se granule nerozpustí. Přiveďte sirup do homogenity, odstraňte z tepla.
2. Postarejte se o rajčata. Loop a opláchněte je. Malé vzorky mohou být nakrájeny na 2 - 4 kousky, rozřezat větší plody na plátky. Přesuňte rajčata do pánve, nalijte si sirup při pokojové teplotě.
3. Obal gázovým hadříkem, nechte 20 hodin. Po přiděleném čase si sirup vydrhněte, vařte, rajčata opět nalijte horkou tekutinou. Opět trvá 20 hodin. Proveďte předchozí manipulaci.
4. Po třetí etapě expozice dejte nádobí s obsahem na oheň, rajčata vařte pomalým výkonem až do kvašení. Plody by měly mít průhlednost a zahušťovat sirup.
5. Je snadné posoudit připravenost delikatesy: vezměte si list alba, na něj naneste sirup. Pokud se papír nezvlhčí a sladká hmota nepronikne, je kompozice připravena. Rozbalte rajskou marmeládu a uložte do chladu.

Rajčatový džem s ořechy

• Stolní voda - 360 ml.
• oloupaný ořech (jádro) - 240 gr.
• granulovaný cukr - 1,25 kg.
• čerstvá rajčata (zelená, třešňová nebo červená) - 1 kg.

1. Pro přípravu tohoto receptu jsou vhodná všechna rajčata o průměru nejvýše 5 cm.
2. Oloupané vlašské ořechy dejte na suchou pánev, smažte 5-7 minut bez oleje. Po uplynutí této doby rozmělněte mixér nebo kladivo na drobek.
3. Připravte si sirup smícháním vody s cukrem. Obsah musí být převařen na stejnoměrnost při nízkém výkonu. Nyní naplňte rajčata omáčkou z vlašských ořechů, vloženou do pánve.
4. Naplňte rajčata horkým sirupem, zakryjte nádobu ručníkem. Směs se nechá stát 24 hodin. Po uplynutí této doby vypusťte kapalinu, vařte, posílejte zpět do rajčat, nechte jeden den.
5. Opakujte předchozí kroky naposledy. Po infuzi pošlete džem do ohně, vařte 25-30 minut, dokud se vaří. Nalijte do teplých sterilních sklenic, vyhrněte.

Tomato Jam s jablky

• Kyselé jablečné odrůdy - 3 ks.
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 550 g.
• rajčata (zralé, ale ne přezrálé) - 600 gr.

1. Pro přípravu rajče-jablečný džem je lepší použít různé rajčata "Plum". Jsou středně sladké a dobře vařené. Jděte přes ovoce, umyjte to. Na každé kopii vytvořte řez.
2. Nyní střídavě spouštějte rajčata ve vroucí vodě, pak okamžitě ve studené vodě. Po 1 minutě se kůže snadno odstraní. Takže oloupejte všechna rajčata.
3. Pokud nechcete odhalit tajemství toho, co přesně je jam vytvořeno, odstraňte jádro se semeny. Můžete manipulovat s tenkým nožem nebo projít dužinu přes sítko.
4. Vložte vařená rajčata do mísy mixéru, posouvejte, dokud nedostanete bramborovou kaší. Nyní pracujte na citronu: odstraňte kůru a vytlačte šťávu z dužiny.
5. Přidejte rajský prášek, strouhanou citronovou kůru a citrusovou šťávu do rajčatového kaše. Míchejte, přikryjte víčkem a nechte stát 12-14 hodin (pokojová teplota - 15-18 stupňů).
6. Teď udělejte nějaká jablka. Opláchněte je, osušte ručníky, pokožku vhodným způsobem odstraňte. Odstraňte střední částku se semeny a čistou dužinu otřete do mělkého úseku struhadla.
7. Vmíchejte rozdrcené jablko do naplněného rajčatového pyré. Přesuňte obsah do hrnce na vaření. Nastavte hořák na střední značku, udržujte ošetřování třetinu hodiny.
8. Po uplynutí této doby snižte sazbu na minimum. Připravte si pochoutku na dalších 20-25 minut, dokud se směs nakonec nevaří. Po všech manipulacích můžete přidat 30 ml. koňak.
9. Nechte zaseknutý papír na pánvi, dokud nevychladne. Nádoby a víčka sterilizujte, pak chlazenou směs zabalte do nádob. Uzávěr se provádí cínem nebo nylonem (volitelné).

Můžete vařit delikatesu zelené, červené, žluté odrůdy rajčat a malé kopie "sheri" (třešeň). Všechny potraviny jsou stejně chutné, každý si vybere recept na základě svých preferencí.

Video: Chutná Jam rajčata