Jak vařit dýně jam: 3 chutné recepty

Jak vařit dýňový džem? A neptejte se proč! Pokud až teď ... zeleninu nebo berry? Vzhledem k tomu, že produkt neměl žádnou popularitu u vás ani u vašich rodinných příslušníků, můžete bezpečně říci, že hodně ztratíte.

Vzpomeňte si, co lze vařit z dýně? Kaše s plátky nebo celé ovoce, pečeme v troubě nebo smažit. Je to všechno Je smutné Všechny tyto pokrmy mají specifickou chuť a vůni syrové dýňové buničiny. A pojďme se naučit vařit dýně, aby nikdo nemohl hádat o její přítomnosti na talíři! Ani vůně, ani vzhled, ani chuť vám nepomůže určit, jaké zajímavé věci jedí. Zajímavé? To je totéž.

Naučit se dělat džem! Ano, z dýně. Prostě ne fukayu, teď zjistíte proč.

Dýňová marmeláda se příliš neliší od polotovarů z jiných bobulí nebo ovoce. Obsahuje však většinu vitamínů, minerálů a živin. Kromě toho pomáhá snižovat hmotnost, navzdory přítomnosti cukru.

Milujme tuto nádhernou rostlinu a naučme se ji plně využít.

Jak si vybrat dýně

Pro ni by to bylo snadnější - jen tuřín. Přišel jsem na trh nebo na svůj vlastní soukromý pozemek, vybral jsem si ty největší dýně. Odtáhl se domů a ... uzdravil si záda, protože praskl, když stroj dorazil domů. Ležel na podlaze vedle kočárku Zolushkin, sekal se sekerou, nalil cukr a vařil.

Ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Největší plody jsou vždy nejkrásnější. Tento hřích krmení odrůd. Jsou vhodné pouze pro krmení skotu. Z lidského hlediska jsou tyto plody chutné. Proto závěr: velký není vždy dobrý. Takže jsme si vybrali zralé dýně o hmotnosti nejvýše 3 kg, pak budete přesně hádat.

Stolní kultivary jsou vhodné pro vaření. Jak je odlišit od krmiva, pokud jste neviděli krabičku pod semeny? O již zmíněné velikosti zůstává tvar a barva buničiny. Podlouhlé, jako cuketa, nebo kytara-jako forma ovoce vždy mluví s vysokým obsahem cukru a úžasnou chuť.

Pokud v zorném poli nejsou takové, které jsou jen sférické dýně, pak je vše jednoduché. Pomerančová dužina, tím příjemnější chutná a voní dýně. Světle žluté nebo světle zelené maso naznačuje, že by bylo lepší dát vitamin domácímu skotu.

Barva kůže nebo její tloušťka nezáleží. Dýně v každém případě bude třeba vyčistit. Odtud se plynule obracíme k tématu odstranění "skořápky".

Kdo někdy v kuchyni používal zralé ovoce, byl ohromen kůží. Často si poradí s jednoduchým nožem s její nereálností. A pokud si vezmete mladé dýně, které se tiše svlékají pod škrabkou na zeleninu, ještě nezískaly potřebnou šťavnatost a sladkost. Potěšení z čištění je zcela neutralizováno zklamáním chuti.

Přednost je lepší dát všechny stejné zralé ovoce. A jak rychle vyčistit dýně - tam je tajemství. Budete potřebovat: kuchyňskou sekeru, lžíci, prkénko a ostrý nůž s tlustou čepelí, aby nedošlo k ohnutí. Co dělat:

1. Kuchyňská sekera jemně, ale s dobrou snahou snížit dýně na polovinu.
2. Lžíce pečlivě odstraňte botu s vlákny a semeny. Můžete to udělat s rukou, ale lžíce bude lépe škrábat všechny vnitřnosti.
3. Opět odřízněte poloviny se sekerou, jak to bude, ale pokuste se dostat něco jako pruhy.
4. Nasaďte proužek na prkénko na hraně. Jednou rukou jemně přidržujte kus, druhá nese nůž přesně shora dolů, oddělující slupku od buničiny. Nevidíme ani neřezáme, ale jednoduše stiskneme.
5. Musí existovat několik takových pohybů.Je nepravděpodobné, že by se najednou vyčistil celý proužek. Ano, není to nutné. Řezy tenké kůže se snadněji odstraňují.

Pokud se to udělá správně, bude to hlasité. Nůž, vyklouzl z úsilí, dopadne na desku. Nebojte se, mělo by to být. To je nejlepší volba. Pokud se pokusíte udělat řezné nebo řezací pohyby, pak jste mučeni, abyste vytáhli přilepenou čepel a poté budete dlouho léčit vlhké kukuřice. Za tuto cenu nepotřebujeme džem.

Rady Dokonce i když ovoce vypadá zevně čistě, důkladně omyjte štětcem nebo tvrdou houbou před řezáním. Zrnka písku z slupky, uvězněná v potravinách, přinese několik radostných chvil.

Dýně Jam Recepty

Takže dýně nasekané a vyčištěné. Ale nechceme je vařit s takovými shmakami? V závislosti na tom, jaký typ sochoru budeme vyrábět, nakrájíme na kousky určitého tvaru. A nedělají takový kyselý atraktivní tvář! V nepřítomnosti slupky se buničina dokonale zpracovává bez velkého úsilí:

• pro syrové mleté ​​stroje užitečné
• pro klasický střih na kostky, plátky nebo brčka
• pro pomačkávání jam na hrubém struhadle

Nic zvláštního na vystřižení, vše se děje snadno. Surová dýňová buničina je o něco těžší než máslo.

Surový džem

Jak název napovídá - bez tepelného zpracování. Ano, můžete jíst dýně syrové.

Složení

• připravená dýňová buničina, 2 kg
• střední celý citron
• velký oranžový
• granulovaný cukr, 1,5 kg

Vaření
Odstraňte z citrusů tenkou vrstvu kůry, nakrájejte na malé proužky. Zbývající slupka se vyhodí, není nutná. Odstraňte kosti a vnitřní bílá vlákna. Dýňová dužina spolu s citronem a pomerančem prochází mlýnek na maso. Přidejte cukr, kousky slupky, důkladně promíchejte. Nasaďte si na sterilní nádoby, uzavřete je nylonovými kryty nebo pergamenovým papírem.

Chcete-li uložit takové magické sklad vitamínů bude mít pouze v chladničce. Při pokojové teplotě nebo vysoké vlhkosti ve sklepě se tento džem rychle zhorší a zakysne.

Rady Pro zajištění maximální bezpečnosti všech vitamínů a živin se doporučuje při přípravě použít skleněnou mísu a dřevěnou příď. Vhodná je také keramická nádobka.

Klasický recept

Samo o sobě, dýně v nádobí nemá ohromující vůni nebo delikátní chuť. Když se tedy připraví nejjednodušší dýňová marmeláda, přidá se malé množství ochucených produktů. Spolu s cukrem získává buničina originální chuť a nepopsatelnou chuť. Aditiva mohou sloužit jakémukoliv citrusu, zázvoru, ovoci, koření, vanilce, sušenému ovoci, bobulím.

Nejběžnější recepty v citrusových plodech, sušených meruňkách a bobulích rakytníku. Níže je standardní základ pro tyto polotovary. A co tam přidáte, v jakém množství - záleží na vašich preferencích.

Složení

• 2 kg dýňové buničiny
• 1,6 kg granulovaného cukru

Postup
Dřeň je řezána pohodlným způsobem - kostky nebo brčka. Posouvá se v širokém hrnci ve vrstvách, kropí se cukrem. Zapomeňte na 5 hodin. Poté, co šťáva vystoupila, přidejte vybrané složky. Nasaďte si nejtišší oheň, přiveďte k varu a občas míchejte. Vařte po dobu 15 minut, v pohodě. Znovu přiveďte k varu a znovu ochlaďte. Po třetí době může být džem vložen do sklenic a zapečetěn. Kryty jsou vhodné. Materiál nezáleží.

Takové prázdné místo můžete uložit do sklepa, sklepa nebo skladu.

Rady Pokud se vám zdálo, že šťáva dopadla trochu nebo dýňová dřeň byla zpočátku suchá, pak před vařením můžete přidat 250 ml čisté vody do výše uvedených poměrů.

Dýňová džem

Pro ochucení můžete použít stejné komponenty jako pro klasický recept. Ale nejchutnější je dýňový džem s přidáním jablek nebo švestek.Pro větší originalitu, můžete přidat dobrou hrst svých oblíbených ořechů po dobu 7 minut před koncem vaření. Samozřejmě, pokud se vám tyto doplňky líbí.

Složení

• zralá, loupaná kyselá jablka, 500 g
• připravená dýňová dřeň, 500 g
• čistá voda, 500 ml
• špetka mleté ​​skořice
• granulovaný cukr, 600 g
• loupaná a pražená jádra ořechů, 150 g

Vaření
Na hrubém struhadle otřete dýně a jablka, přidejte cukr. Nalijte vodu a dejte na nejmenší oheň. Za stálého míchání vařte 30 minut. Pokud směs začne hořet, pak můžete stříkat více vody. Pak přidejte mletou skořici, vařte dalších 7 minut. Po nalití drcených vlašských ořechů vařte 15-18 minut.

Pak se džem nalije do sterilizovaných nádob, uzavřených plastovými kryty a uloží do chladničky.

Rady Před uzavřením nechejte zásobu zcela vychladnout. Kondenzace, která se vytváří na víčku, může způsobit plíseň. A je lepší zajistit, aby byl jam již zcela vychladlý, pak se nebudete muset starat o bezpečnost.

Užitečné tipy

1. Pokud nemáte kam zolushkinu přepravovat, bezpečně připravte jam. Někteří soudruzi se podaří nacpat ovoce pohovky nebo pod postel. V zásadě je to také cesta ven, i když ne velmi estetická.
2. Mimochodem, z těchto úžasných zásob z pod postel můžete vařit džem i v pozdním podzimu nebo v zimě. Plody samozřejmě mohou ležet až do jara, ale začnou hořce chutnat a budou suché. Z nich není to, že džem, i kaše nemůže vařit. Všechno musí být provedeno včas.
3. Nahraďte všechny své oblíbené sladkosti dýňovým džemem. Samozřejmě ne na sloní části. 100-150 g za den přinese dostatek sacharidů, a více, zpravidla nechcete.
4. Správně vařená dýňová marmeláda má jantarovou barvu, konzistenci připomínající želé a příjemnou chuť. Je velmi příjemné, aby jim voda zmrzlina nebo přidat do domácího neslazeného jogurtu.
5. Někteří citróny a pomeranče neloupají a přidávají oloupané plátky do džemu. Metoda probíhá. Řekněme, že pokud jste fanouškem původní hořkosti a lehké pikantnosti sladké, pak bezpečně dát citrusy spolu s krustami.
6. Chcete-li dýně prázdné dlouho stojí, přidává kyselinu citrónovou nebo kyselé přísady. V zimním období se v chladničce čistí džem bez kyseliny. V jiných podmínkách riskujete získání kyselého produktu. Nebo horší - fermentované.
7. Mimochodem, aby se předešlo takovému překročení, měly by být nádoby na dýňový džem důkladně sterilizovány. Jakým způsobem na tom nezáleží. Hlavní věc je, že je vám pohodlná a známá.
8. Příprava může být provedena v pomalém hrnci nebo v pekárně. První z nich vybere režim hašení a druhá stiskne tlačítko zablokování. Poté jednají podle pokynů, protože pro každý model domácích spotřebičů existuje vlastní specifika výroby marmelády a způsob nakládání surovin. Jediný rozdíl mezi těmito metodami spočívá v různých objemech misek a výtěžek konečného produktu bude odlišný. Chuť je téměř stejná.

Proč jen málo lidí má rád dýně? Protože zkoušeli pouze krmné odrůdy. Na vašich stránkách zřeďte dobrou tabulku. Pak můžete bezpečně odpovědět na otázku „jak udělat džem z dýně“ - velmi jednoduše a ve velkém množství.

Video: dýňový džem s pomerančem