Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα μπιζέλια: συμβουλές

Μερικές φορές διαβάζετε μαγειρικές συζητήσεις και αναρωτιέστε. Οι κυρίες μαγειρεύουν τα μπιζέλια για 5-7 ώρες και παραμένουν σταθερές. Γυναίκες, κοιτάξτε προσεκτικά το τηγάνι. Ίσως υπάρχουν διαμάντια; Ή στο χειρότερο χαλίκι; Ναι, ακόμη και τα πιο ξύλινα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας μέσα σε μια ώρα! Ανακαλύψτε τα μυστικά του πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα μπιζέλια.

Ο σωστός κόκκος - το κλειδί για την επιτυχία

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τα μπιζέλια. Υπάρχει ένας απλός τρόπος. Ονομάζεται "κοιτάξτε προσεκτικά". Τι να κάνετε; Αρκετά περίεργα, αλλά απλά κοιτάξτε προσεκτικά. Κόκκοι μπιζέλια, που είναι βραστά μαλακά μαλακά σφαιρίδια. Αυτά τα μπιζέλια που μοιάζουν με σκασμένα κύβους, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τη βάση του ιδρύματος. Διότι στη σκληρότητα δεν είναι κατώτερες από τις πέτρες.

ΣυμβούλιοΤα ταχύτερα αναπτυσσόμενα μπιζέλια είναι μισά, όχι ολόκληρα σπόροι.

Βρεθείτε ή όχι;

Η δεύτερη περίπτωση, σύμφωνα με τις περισσότερες πηγές, είναι η υποχρεωτική εμβάπτιση των σπόρων. Ώρες τουλάχιστον 10. Pfff Και ποιος είπε ότι αυτή είναι η απόλυτη αλήθεια; Επιπλέον, συνιστάται να βάζετε αλάτι, ζάχαρη, σόδα στο νερό.

Με την ευκαιρία, γι 'αυτήν. Από την ηλικία των 70 ετών, έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η προσθήκη σόδα στα μπιζέλια σε οποιοδήποτε στάδιο της παρασκευής καταστρέφει εντελώς τις βιταμίνες Β και η αφομοίωση αυτού του πιάτου επιβραδύνεται αρκετές φορές.

Αυτό δεν είναι πλέον απαραίτητο τώρα για τη μείωση του σχηματισμού αερίου μόνο σόδα. Μαγειρέψτε τα φασόλια σωστά. Και τότε δεν θα υπάρχει αέριο.

Ας επιστρέψουμε στο μούσκεμα. Αυτή η διαδικασία δεν είναι υποχρεωτική. Είναι τέλεια αντικατασταθεί από το πλύσιμο με νερό. Ναι, το συνηθισμένο καθαρό νερό. Αλλά η λεπτότητα είναι ακριβώς στο γεγονός ότι στο τέλος της διαδικασίας το νερό είναι απολύτως διαφανές. Διαφορετικά, θα πρέπει να βράσετε τα μπιζέλια σαν φούσκα. 8 ώρες σίγουρα.

Και ναι, δεν αρκεί μόνο να χύσουμε το υγρό και να το χύσουμε. Έτσι θα ξεπλύνετε την εβδομάδα των σιτηρών. Εμπλέξτε να χτυπήσετε το μπιζέλι με το χέρι σας για να το κάνετε πιο εύκολο για σας.Συνήθως αρκετά 6-7 φορές για να αλλάξετε το νερό.

Είναι η φωτιά ισχυρή ή αδύναμη;

Ορισμένες πηγές προειδοποιούν έντονα ότι η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Πείτε, το άμυλο στη σύνθεση του μπιζελιού κολλάει μαζί και δυσκολεύει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ποιον; Είναι η πατάτα (σε αυτήν και άμυλο) σε υψηλή φωτιά μετατρέπεται σε τούβλο; Φαίνεται ότι βράζει μαλακά. Τότε γιατί το άμυλο μπιζελιών συμπεριφέρεται διαφορετικά; Τι ανοησίες. Ενεργοποιήστε στο έπακρο τη φωτιά κάτω από τα πιάτα. Λοιπόν, ή τουλάχιστον η μέση ισχύς.

Πόσα νερό χρειάζεστε όταν μαγειρεύετε μπιζέλια;

Υπάρχουν συστάσεις τόσο όσο για τα ζυμαρικά! Υποτίθεται ότι 100 γραμμάρια κόκκων χρειάζονται 1 λίτρο νερού. Έτσι, για να μαγειρέψετε 300 γραμμάρια μπιζέλια, πρέπει να ρίχνετε 3 λίτρα υγρού. Είναι αλήθεια ότι αυτή η δήλωση δεν είναι τεκμηριωμένη.

Και τώρα θυμόμαστε πώς φασόλια είναι βρασμένα για να είναι γρήγορη. Γεμίστε με κρύο νερό, καλύπτοντας ελαφρά τους κόκκους. Βράστε - βουτιά λίγο κρύο ή ακόμα και με πάγο. Ξαναβραχίστε - επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι, τα φασόλια μαγειρεύουν γρηγορότερα. Για κάποιο λόγο, τα μπιζέλια θα αλλάξουν το μυαλό τους και θα γίνουν σκληρά;

Και πολλά άλλα. Για να βράσει 3 λίτρα νερού με μπιζέλια, θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος από ό, τι το υγρό κάλυψε μόνο τους κόκκους.

Πότε να αλάτι

Οι περισσότερες από τις συστάσεις συνιστούν έντονα να ρίχνουμε αλάτι στο ήδη σχεδόν έτοιμο μπιζέλι. Και πάλι, μια προσοχή: οι αλατισμένοι κόκκοι μαγειρεύουν περισσότερο. Ομ Ίσως θα επιστρέψουμε στις πατάτες. Ότι μαγειρεύει γρηγορότερα, όλοι το συνιστούν να αλάτι αμέσως. Αλλά όταν τηγανίζουμε, συνιστάται να αλάτιε στο τέλος, ώστε να μην καταρρεύσει πριν από καιρό.

Δοκιμάστε αλάτι στην αρχή. Και σημειώστε την ώρα. Σίγουρα, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Παρεμπιπτόντως, θυμηθείτε την υπέροχη απόλαυση της παιδικής ηλικίας σας - ψητά μπιζέλια. Και αυτός ήταν αλατισμένος από την αρχή. Στη συνέχεια, η φλούδα αποδείχθηκε τραγανή και μέσα στους πυρήνες ήταν απαλή.

Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα: είναι απαραίτητο να αλάτι τα μπιζέλια στην αρχή της διαδικασίας. Στη συνέχεια, θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα.

Χρειάζεστε λάδι;

Υπάρχουν επίσης συστάσεις για να βάλουμε ένα κομμάτι βούτυρο στην κατσαρόλα. Πέστε, από αυτό το μαγείρεμα των κόκκων μειώνεται. Τείνουν να διαφωνούν. Έτσι το βούτυρο επιταχύνει το μαγείρεμα; Απόδειξη στο στούντιο, παρακαλώ. Ή οποιαδήποτε άλλη απόδειξη. Για παράδειγμα, μια σύνδεση με το αποτέλεσμα ενός πειράματος που διεξάγεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και με καθαρότητα.

Διαφορετικά, θα πρέπει να καλέσουμε αυτή τη διαδικασία σπατάλη.Όλοι γνωρίζουν την τιμή του πραγματικού βουτύρου; Και αποδεικνύεται ένα σπάσιμο. Και μην μιλάτε για τη βελτίωση της γεύσης. Θα το βελτιώσετε στο πιάτο σας, προσθέτοντας κρεμώδη τρυφερότητα στο έτοιμο πιάτο. Μιλάμε τώρα για την ταχύτητα του μπιζελιού.

Συμπέρασμα: κανένα λάδι μαγειρέματος ή λίπος δεν επηρεάζει τα μπιζέλια.

Συμβούλιο Εάν χρειάζεστε ακριβώς χυλό από μπιζέλια, και όχι ολόκληρους βρασμένους πυρήνες, στη συνέχεια μην σφυροκοπείτε στο κεφάλι. Αγοράστε έτοιμες ξηρές, ξερολιθωμένες μπιζέλια, και το ετοιμάζετε με βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Ωστόσο, σύμφωνα με κριτικές, η γεύση ενός τέτοιου πιάτου εξακολουθεί να χάνει αυτό το πουρέ. Παρόλο που έχετε πάντα την ευκαιρία να το βελτιώσετε. Για παράδειγμα, τηγανητά κρεμμύδια ή κομμάτια μπέικον.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα μπιζέλια

Είναι αλήθεια, ένας περίεργος υπότιτλος; Σίγουρα αυτό είναι το πρώτο πράγμα που βιάσκατε να διαβάσετε στο άρθρο; Ελπίζουμε ότι δεν θα απογοητεύσουμε τη βιασύνη σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε τους πράσινους σπόρους αντί των αποξηραμένων σπόρων.

Όχι, όχι γαλακτοκομική ωριμότητα. Είναι ώριμα μπιζέλια, αλλά δεν έχουν ακόμη στεγνώσει, πράσινο χρώμα. Η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει. Και όλο το svistoplyasok με το πλύσιμο σε 7 νερά μπορεί να αποφευχθεί. Βράζετε τα μπιζέλια, όπως συνήθως.Τέτοιοι κόκκοι θα είναι έτοιμοι σε 30-35 λεπτά χωρίς την προσθήκη ψυχρού υγρού ή τεμαχίων πάγου.

Είναι σαφές ότι οι κάτοικοι του χωριού είναι ευκολότεροι. Πήγα στον κήπο, ψιλοκομίσω τα λοβό, νους και μαγειρεύω. Urban τι να κάνει; Είτε ψάχνετε για γνωστούς χωρικούς, είτε διαβάστε το άρθρο από την αρχή. Τα πάντα είναι γραμμένα εκεί λεπτομερώς.

Συσκευές κουζίνας

Πολλές νοικοκυρές προσποιούνται ότι χρησιμοποιούν αξεσουάρ κουζίνας για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Για παράδειγμα, η καλή παλιά κουζίνα μαγειρέματος μπορεί να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος των μπιζελιών σε 25-30 λεπτά.

Η αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρέψει μια γεμάτη σούπα μπιζέλι σε μια ώρα. Απλά πρέπει να φορτώσετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα σε αυτό, πατήστε το κουμπί και να ξεχάσετε.

Ακόμα και ο απλούστερος μπλέντερ θα σας βοηθήσει. Εάν έχετε δοκιμάσει ένα μπιζέλι, είναι μαλακό, αλλά ακόμα δεν χωρίζεται, και τα παιδιά έχουν ήδη χυλό, στη συνέχεια:

• αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
• ρίξτε λίγο υγρό σε ένα μπολ
• αλέστε τα μπιζέλια με ένα μπλέντερ

Ίσως χρειαστεί να επιστρέψετε το αποστραγγιζόμενο νερό πίσω στο δοχείο. Με την ευκαιρία, αντί ενός μπλέντερ, ξύλο ή σίδερο ψεκασμού λειτουργεί μεγάλη. Συμπεριλάβετε το κεφάλι και τη φαντασία σας.

Χρήσιμες συμβουλές

Αγοράστε τα θρυμματισμένα μπιζέλια, όχι ολόκληρα δημητριακά.Τα προβλήματα είναι πολύ λιγότερα, μαγειρεύουν γρηγορότερα, η γεύση δεν διαφέρει.

Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τα μπιζέλια πιο συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος Και πάρτε τα πιάτα με ένα παχύ πυθμένα και τοίχους. Θα είναι πολύ ενοχλητικό εάν όλος ο χρόνος και το φυσικό κόστος σας φτάσουν σε στάχτη εάν οι κόκκοι καίγονται. Όλοι οι τύποι μπιζελιών, εκτός από το πράσινο, συχνά αμαρτάνουν από αυτό. Ποιος θα ήθελε τη γεύση και τη μυρωδιά της καύσης;

Αφαιρέστε τον αφρό από το νερό. Πάντα. Αυτό θα εμποδίσει το υγρό να διαφύγει όπως το γάλα. Ταυτόχρονα, θα συλλέγετε μικρά σφουγγάρια που θα μπορούσαν να χάσουν κατά τη διάρκεια του πλυσίματος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα μπιζέλια; Αποδεικνύεται πολύ απλός. Είναι λίγο δημιουργικό, λίγο πιο λογικό και το κεφάλι που περιλαμβάνεται. Και τώρα μια ώρα αργότερα ο μπιζέλι είναι έτοιμος και στο τραπέζι είναι αρωματική και υγιεινή σούπα. Ακολουθήστε τις συστάσεις μας και στην κουζίνα θα είναι πολύ πιο εύκολη.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύει ένα νόστιμο κουάκερ μπιζέλι