Πώς να μαγειρεύουν σαρδελόρεγγα στο σπίτι

Οι παπαλίνας θεωρούνται η αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων. Το προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλη ποικιλία στα ράφια. Ωστόσο, εξακολουθεί να τίθεται το ερώτημα σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος σαρδελόρεγγας στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα. Για να βρείτε τον πιο νόστιμο τρόπο, πρέπει να πειραματιστείτε.

Σαρδελόρεγγα: μια κλασική συνταγή

• σαρδελόρεγγα φρέσκο ​​- 650 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• Καπνιστή γεύση Maggi cube - 1 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• φύλλα τσαγιού - 35 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• νερό - 250 ml.

1. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τα φύλλα τσαγιού, περιμένουμε μέχρι την πλήρη ζυθοποιία. Διαιρέστε τα ψάρια σε σφάγια, πλύνετε κάτω από μια βρύση. Πάρτε ένα τηγάνι πάχους-πυθμένα, το βάζετε παπαλίνα.
2. Συντριβή κύβο με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με τα ψάρια.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γεύση. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το ζυθοποιείο και το ηλιέλαιο, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης.
3. Στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνετε τη μαρινάδα στη δεξαμενή, ρυθμίζετε τη θερμότητα κάτω από τον μέσο όρο, ζυγίζετε το προϊόν κάτω από το καπάκι. Παρακολουθήστε περιοδικά τη διαδικασία, μετά από 2 ώρες το υγρό πρέπει να εξατμιστεί.
4. Μόνο ηλιέλαιο παραμένει στο τηγάνι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, οι σαρδελόρεγγοι είναι έτοιμοι να τρώνε. Σερβίρετε ως πλάκα με ρύζι ή πατάτες. Επίσης οι σαρδελόρεγγες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ενιαίο σνακ με ψωμί.

Σαρδελόρεγγα σε μια χύτρα ταχύτητας

• παπαλίνα - 1 κιλό.
• τσάι μακριών φύλλων - 95 γρ.
• βράχος αλάτι - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 240 γρ.
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 3 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμ.

1. Φέρτε νερό σε βράση, ρίξτε τα φύλλα τσαγιού σε αυτό. Δώστε στο ποτό μια καλή ευκαιρία να παρασκευάσετε. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην κλιμάκωση των ψαριών. Κόψτε το κεφάλι, ξεφορτωθείτε τα πτερύγια, την ουρά και τα εντόσθια.
2. Μετά από αυτό, πλένετε καλά τα ψάρια και στέλνετε στο κάτω μέρος της χύτρας πίεσης, πασπαλίζετε το προϊόν με αλάτι, δάφνη, σκελίδες και πιπέρι.Ρίξτε φρέσκα φύλλα τσαγιού και λάδι, στερεώστε το καπάκι, στείλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις ακούσετε το χαρακτηριστικό σάπια, η εστία πρέπει να στρέφεται στο ελάχιστο και το πιάτο να καίγεται για 45 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο από τη σόμπα. Μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι. Τα ψάρια θα πρέπει να αναμιχθούν για μισή ώρα. Σαρδελόρεγγα έτοιμη για χρήση.

Σαρδελόρεγγα σε μια κατσαρόλα

• Φρέσκος χάμσα - 450 γρ.
• καπνιστή γεύση μπαχαρικό μπαχαρικών - 1 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι - 120 γρ.
• μαύρο τσάι - 40 γρ.

1. Εάν είναι απαραίτητο, διαιρέστε και πλύνετε τα ψάρια με τον συνηθισμένο τρόπο. Γεμίστε το τσάι σε 200 ml. βραστό νερό, επιμείνει μισή ώρα.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μεγάλο ταφλίν σε ομοιόμορφο στρώμα. Ρίξτε τα φύλλα λαδιού και τσαγιού, πασπαλίστε το πιάτο με τον θρυμματισμένο κύβο.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι με βαλβίδα για να αποστραγγίσετε τον ατμό. Ξεφλουδίστε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ολόκληρη η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μαγειρεμένο προϊόν στο γυάλινο δοχείο.
4. Γεμίστε τις παπαλίνας με λάδι στο οποίο εξασθενούσαν. Κλείστε το συνηθισμένο κάλυμμα από νάιλον, αφήστε το πιάτο να κρυώσει. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μαρινωτές παπαλίνας

• σαρδελόρεγγα - 950 γρ.
• ηλιέλαιο - 230 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• δάφνη - 5 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• Μπιζέλια - 7 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 90 ml.

1. Ξεχωρίστε τις κεφαλές από τα σφάγια, απαλλαγείτε από τα εντόσθια του ψαριού. Πλύνετε το προϊόν με κρύο νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε σε τεμαχισμό κρεμμυδιών, ξεφλουδίστε το λαχανικό και ψιλοκόψτε σε λεπτές δακτυλίους.
2. Πάρτε ένα γυάλινο θερμομονωτικό δοχείο, τοποθετήστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού με ένα πυκνό στρώμα. Στη συνέχεια έρχονται τα ψάρια, πασπαλισμένα με αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Εναλλακτικά στοιχεία. Το τελικό στρώμα θα πρέπει να είναι τα κρεμμύδια.
3. Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Αναμίξτε ξίδι και 120 ml σε ξεχωριστό μπολ. ηλιέλαιο. Γεμίστε το ψάρι με τη σύνθεση που λάβατε, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 140 μοίρες.
4. Το πιάτο προετοιμάζεται για περίπου 5 ώρες. Μετά από λίγο καιρό, τα σαρδελόρεγγα μπορούν να καταναλωθούν ζεστά. Επίσης, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βάζο και να ρίξουν τα υπολείμματα φυτικού ελαίου. Κρατήστε το πιάτο στο ψυγείο μέχρι την επόμενη χρήση.

Σαρδελόρεγγα σε φλούδα κρεμμυδιού

• Κρεμμύδι κρεμμύδι - 15 γρ.
• capelin - 900 γρ.
• ηλιέλαιο - 95 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30g.
• μαύρο τσάι - 25 γρ.
• υγρός καπνός - 15 ml.
• θρυμματισμένο πιπέρι - 10 γρ.
• δάφνη - 6 τεμ.

1. Ανακατέψτε ένα μεγάλο τσάι φύλλων σε γαλλικό Τύπο. Ξεπλύνετε το φλοιό κρεμμυδιού, στείλτε το σε μια κατσαρόλλα με νερό, μαγειρέψτε το προϊόν για 25 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε 950 ml. τεντωμένο υγρό.
2. Ταυτόχρονα προχωρήστε στο εκσπλαχνισμό των ψαριών, αφαιρέστε όλη την περίσσεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα σφάγια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σμάλτου, προσθέστε τα καρυκεύματα, ρίξτε το κρεμμύδι αφέψημα αναμειγμένο με τσάι και βούτυρο.
3. Μην προσπαθήσετε να ανακινήσετε τα εξαρτήματα στη συνολική χωρητικότητα. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα με ελάχιστη ισχύ, μαζεύοντας τη σύνθεση για περίπου 1,5 ώρες.
4. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ρίξτε υγρό καπνό, περιμένετε 5 λεπτά, κλείστε τον καυστήρα. Φάτε το πιάτο ζεστό ή στείλτε το στο ψυγείο αφού κρυώσει τελείως.

Σαρδελόρεγγα στο φούρνο

• Ρέγγα της Βαλτικής - 600 γρ.
• δάφνη - 5 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
• πιπέρι μπιζέλι - 8 τεμ.
• φύλλα τσαγιού - 40 γρ.
• διηθημένο νερό - 500 ml.
• φλούδα κρεμμυδιού - 10 γρ.

1. Ψάρια εντέρων και πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος σε ένα πυκνό στρώμα. Την ίδια στιγμή προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
2. Γεμίστε το ποτήρι με ζεστό βραστό νερό, περιμένετε για προετοιμασία και ψύξη. Βάλτε φλούδα κρεμμυδιού σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε το προκύπτον μίγμα τσαγιού, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ψύξτε το τελικό υγρό. Βάλτε τα μπαχαρικά και τα δάφνια στα ψάρια, ρίξτε το φυτικό λάδι. Περιστρέψτε το φύλλο ψησίματος έτσι ώστε η υγρή σύνθεση να είναι πλήρως κορεσμένη με το προϊόν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα τσαγιού ομοιόμορφα.
4. Στείλτε το τηγάνι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Παρακολουθήστε το πιάτο, περιμένετε έως ότου βράσει η υγρή σύνθεση. Στη συνέχεια, η ισχύς της συσκευής κουζίνας πρέπει να μειωθεί στους 120-130 μοίρες. Tomit ψάρια για 2 ώρες, μετά από ένα χρόνο χρήση σαρδελόρεγγας σε οποιαδήποτε μορφή.

Γαρύφαλλο σε σάλτσα σόγιας

• σάλτσα σόγιας - 75 ml.
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• φρέσκο ​​καπελάνο - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 110 ml.
• Μπιζέλια - 7 τεμ.
• πόσιμο νερό - 260 ml.
• Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 3 τεμ.
• μεγάλο τσάι φύλλων - 100 γρ.
• αλάτι - για γεύση

1. Ανακατέψτε το τσάι σε ένα γνωστό ποτήρι βραστό νερό. Περιμένετε 25 λεπτά. Διαχωρίστε το καπελάνο, ξεφορτωθείτε την περίσσεια, ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.
2. Αναμειγνύεται σε ξεχωριστό έτοιμο βραστήρα, σάλτσα σόγιας, αλάτι και ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο των ψαριών στο κάτω μέρος του καζάνι σε ένα πυκνό στρώμα.
3. Κορυφή με φύλλα δάφνης και μπιζέλια. Ρίξτε τη μαρινάδα, στείλτε το δοχείο στην εστία. Περιμένετε έως ότου εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύψτε το καζάνι με καπάκι.
4. Πιάτο ατμού 1,5 ώρες.Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το μάτι: μόλις μειωθεί ο όγκος του υγρού κατά το ήμισυ, αφαιρέστε τις παπαλίνας από τη φωτιά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ζεστά ή κρύα.

Σαρδελόρεγγα σε πολυάριθμα

• baikhovi τσάι - 30 γρ.
• φρέσκια ρέγγα - 1 κιλό.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 20 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
• παπαλίνα - 1 κιλό.

1. Τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού σε ένα γαλλικό πιεστήριο που δεν υπερβαίνει τα 300 ml. Ρίξτε σε βραστό νερό, περιμένετε έως ότου το προϊόν παρασκευαστεί πλήρως. Παράλληλα προχωρήστε στον καθαρισμό των ψαριών. Αφαιρέστε όλη την περίσσεια, πλύνετε καλά την παπαλίνα.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε παχιά στρώματα σε ένα πολλαπλό μπολ, ρίξτε σε φύλλα τσαγιού αναμεμειγμένα με φυτικό έλαιο και μπαχαρικά. Κλείστε καλά το καπάκι της συσκευής κουζίνας, ρυθμίστε το πρόγραμμα σβέσης, μαγειρέψτε το πιάτο για 2 ώρες.
3. Μετά από λίγο, αφήστε τις σαρδελόρεγγες στο multicooker μέχρι να κρυώσουν. Ταυτόχρονα, να έχετε υπόψη σας ότι δεν πρέπει να μείνει η λειτουργία "Θέρμανση". Αποθηκεύστε τις παπαλίνας σε γυάλινα δοχεία.

Χρησιμοποιήστε μια ισχυρή παρασκευή, με τους σαρδελόχαρτους να διατηρούν την αρχική εμφάνιση και το σχήμα τους. Συνταιριάστε τη διάρκεια του μαγειρέματος με το μέγεθος των σφαγίων. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε κλειστό δοχείο με φυτικό έλαιο. Μην βιαστείτε για να πάρετε παπαλίνα από ζεστά πιάτα, αν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως.Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σύνθεση στο δοχείο να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο: σπιτικές σαρδελόρεγγες