Πώς να φτιάξετε το φυστικοβούτυρο στο σπίτι

Το φυστικοβούτυρο θεωρείται η αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών και των ενηλίκων. Το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Με βάση το φυστικοβούτυρο προετοιμάζουν κέικ, γλυκά και άλλα επιδόρπια, χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ για το τσάι. Οι έμπειρες νοικοκυρές με δοκιμές και λάθη έφεραν τις δικές τους συνταγές μαγειρικής. Εξετάστε το καθένα από αυτά.

Παστέλ φιστίκι: ένα κλασικό του είδους

• μέλι - 35 γρ.
• ηλιέλαιο - 145 ml.
• θρυμματισμένο αλάτι (όχι ιωδιωμένο!) - 6 γρ.
• φιστίκια - 575 γρ.

Από τα λαμβανόμενα συστατικά, παίρνετε περίπου 680-700 γραμμάρια. το τελικό προϊόν.

1. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε φιστίκια υψηλής ποιότητας. Αν είναι δυνατόν, αγοράστε μια αποφλοιωμένη και αποξηραμένη σύνθεση χωρίς αλάτι, αλλιώς θα χαλάσετε τη γεύση της τελικής λιχουδιάς.
2. Μπορείτε να αγοράσετε ακατέργαστα φιστίκια, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε επιπλέον χρόνο για να το καθαρίσετε.Από την άλλη πλευρά, ο φλοιός απομακρύνεται εύκολα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Στεγνώνει και εξαφανίζεται · το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μικρή προσπάθεια.
3. Αφού αγοράσετε τις πρώτες ύλες, προχωρήστε στην προετοιμασία της. Fry αράπικα φιστίκια σε ένα τηγάνι μέχρι ροζ. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα φούρνο για αυτό το σκοπό. Ζεσταίνετε τη συσκευή σε 190 μοίρες, ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα παξιμάδια σε αυτό σε μια σειρά, στείλτε το φούρνο για 5-8 λεπτά.
4. Η διάρκεια του ψησίματος επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος - το χρώμα και τη στυπτικότητα της πάστας. Εάν θέλετε ένα μαλακό, ελαφρώς γλυκό μείγμα, απολαύστε τα φιστίκια για 5 λεπτά. Εκείνοι που προτιμούν μια ζαχαρούχα γλυκιά σύνθεση συνιστώνται να τηγανίζουν τις πρώτες ύλες για 8 λεπτά.
5. Ψύξτε το τελικό προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αλέστε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε κατάσταση δημητριακών. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό, προ-διαχωρίστε τα περικόχλια σε δύο.
6. Σε περιπτώσεις όπου χρησιμοποιούνται μη επεξεργασμένα αράπικα φιστίκια, τα φλούδια πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την άλεση, διαφορετικά θα συμβάλουν στην πικρία. Μπορείτε να αλέσετε τα καρύδια σε ένα μύλο καφέ, το πιο σημαντικό, μην επιτρέψετε τη συσκευή να υπερθερμανθεί.
7. Μετά την άλεση τα φιστίκια πρέπει να είναι άλλα πέντε φορές μέσω ενός κόσκινου κουζίνας.Μετά το τρίψιμο, προσθέστε μέλι, φυτικό έλαιο (ραφιναρισμένο) και αλάτι σε αλεσμένα φιστίκια. Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο, αμύγδαλο ή σουσάμι.
8. Ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι έτσι ώστε τα φυστίκια αραχίδων να απορροφούν τη σύνθεση σταδιακά. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύουμε, έπειτα άλλο, ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της πάστας εξαρτάται από την ποσότητα του προστιθέμενου πετρελαίου. Όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο πιο παχιά θα γίνει το προϊόν.
9. Αναμίξτε τη σύνθεση με ένα πιρούνι, μετακινήστε τη μάζα σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Βάλτε το ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες, αλλά συνιστάται η χρήση της σύνθεσης σε συντομότερο χρόνο.

Φέτα φυστικιού χωρίς μέλι

• εξαιρετικό αλάτι - 12 γρ.
• φιστίκια - 465 γρ.
• φυστικο βούτυρο - 35 ml.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 35 g.

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όσο και το λαχανικό, το φυστίκι και το κραμβέλαιο. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Εάν δεν προσθέσετε μια γλυκαντική ουσία, η πάστα θα έχει μια ωραία γεύση.
2. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε φλούδες, που δεν χρειάζεται να ξοδεύουν ενέργεια στο μέλλον. Πλύνετε τα ακατέργαστα φιστίκια, απλώστε το σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσει τελείως.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνετε στους 180 μοίρες, αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα ελαίου για να σχηματίσουν ένα λεπτό στρώμα. Διαδώστε τα παξιμάδια σε μια σειρά, στείλτε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 6 λεπτά.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφήστε τα παξιμάδια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τα βάζετε εύκολα. Είναι δυνατή η χρήση τόσο του μύλου καφέ όσο και του μπλέντερ, του συνδυασμού, του μηχανήματος κοπής κρέατος. Εάν προτιμάτε την τελευταία επιλογή, συνιστάται να περάσετε αργότερα το λαμβανόμενο δημητριακό μέσω κόσκινου.
5. Τώρα ανακατέψτε τη μάζα με αλάτι, ζάχαρη / μέλι, βούτυρο φυστικοβούτυρου. Τώρα στείλτε τα εξαρτήματα σε ένα μπλέντερ ή λίβρα με ένα πιρούνι ως βολικό. Εάν η πάστα είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε την με πόσιμο νερό.
6. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομοιογενή πάστα ή να κάνετε τη σύνθεση με κομμάτια, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε στη μάζα σοκολάτα, μοσχοκάρυδο, κακάο ή κανέλα. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα στο δοχείο μικροκυμάτων,στείλετε στο ψυγείο.

Φυστικοβούτυρο με σιρόπι

• πόσιμο νερό - 90 ml.
• ζάχαρη από τεύτλα - 130 g.
• ξηροί καρποί - 550 γρ.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• ψιλοκομμένο αλάτι - 12 γρ.

1. Τηγανίζουμε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν, να αφαιρέσουμε τα φλούδια, να ψύξουμε τις πρώτες ύλες. Αρχίστε να μαγειρεύετε σιρόπι ζάχαρης Σηκώστε την αδαμαντοφόρο κάβα, αναμείξτε την άμμο και φιλτραρίσματος του νερού. Βάλτε τη μάζα σε μια αργή φωτιά, μαραζώ και ταυτόχρονα ανακατεύετε τη σύνθεση με μια σπάτουλα.
2. Μετά την τήξη των κρυστάλλων, απενεργοποιήστε την εστία και ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, ρίχνουμε τα φυστίκια στο μπολ του μπλέντερ, τα αλέθετε σε μια κατάσταση δημητριακών. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, πρόστιμο αλάτι, σιρόπι ζάχαρης. Αντιμετωπίστε και πάλι τη μάζα με ένα μπλέντερ.
3. Για να ρυθμίσετε την πυκνότητα της πάστας, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι. Όταν φέρετε τη μάζα σε ομοιόμορφη συνέπεια, μετακινήστε τη σε γυάλινο βάζο και σφραγίστε το. Κρατήστε το προϊόν σε κρύο για περισσότερο από 1 μήνα.

Κακάο αράπικο φυστίκι

• βούτυρο - 45 γρ.
• φιστίκια - 550 γρ.
• σκόνη κακάο - 55 γρ.
• ζάχαρη από τεύτλα - 90 γρ.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.

1. Τα φιστίκια πρέπει να ψηθούν, ώστε να τα πλένετε και να τα στεγνώνετε εκ των προτέρων. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, απλώστε τα παξιμάδια σε αυτό σε μια σειρά.Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα φιστίκια σε ένα μύλο κρέατος, κύλιση αρκετές φορές. Κατόπιν σκουπίστε την πάστα μέσα από ένα κόσκινο.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, το λειώνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Ρίξτε σκόνη κακάου και ζάχαρη σε κόκκους. Ψύξτε το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τριμμένο αράπικα φιστίκια.
3. Ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά, ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα. Ταυτόχρονα, μεταφέρετε τη μάζα σε ομοιόμορφη συνέπεια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ. Ρίξτε την προετοιμασμένη πάστα σε ένα δοχείο, φελλό, φυλάξτε στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.

Αραχιδέλαιο Κανέλα

• μέλι - 35 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• φιστίκια - 500 γρ.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Κανέλα - 5 oz.

1. Πλένετε τα καρύδια και τα τοποθετείτε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες, θερμαίνοντας τη συσκευή για 15 λεπτά.
2. Απλώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα φιστίκια σε μια σειρά. Στείλτε τα καρύδια για ψητό, περιμένετε 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αλέθουμε σε σκόνη με μπλέντερ ή συνδυάζουμε.
3. Όταν το φυστίκι μετατραπεί σε λεπτή ψίχα, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε κανέλα, αλάτι και μέλι (κατά προτίμηση υγρό). Και πάλι, περάστε το μείγμα μέσω ενός μπλέντερ, ρυθμίστε την πυκνότητα του λαδιού.
4. Όταν η πάστα είναι έτοιμη, ρίξτε το σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε ως ανεξάρτητο σνακ για τσάι, κέικ μαγειρέματος, κέικ γλυκάνισου. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 1,5 μήνες.

Φιστίκια με τσιπ καρύδας

• ακατέργαστα φιστίκια - 525 γρ.
• βούτυρο - 40 γραμ.
• αλάτι - 12 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 γρ.
• φυτικό έλαιο - 120 γρ.
• τσιπ καρύδας - 60 γρ.

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φιστίκια, θερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάλτε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια σειρά, ψητό για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε τις πρώτες ύλες, στείλτε το σε ένα συνδυασμό ή μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα ωραία κομμάτια.
2. Προσθέστε τα τσιπ καρύδας, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο που λιώνει σε ένα λουτρό νερού. Και πάλι, στείλτε το μείγμα στην άλεση, φέρε την ομοιογένεια.
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα κουτάλι και ανακατέψτε αμέσως. Φέρτε την πάστα στην επιθυμητή συνεκτικότητα και, στη συνέχεια, μετακινήστε τη σε γυάλινο βάζο, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.Διάρκεια ζωής - 2 μήνες.

Η τελική γεύση και η υφή του φυστικοβούτυρου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτό περιλαμβάνει τον βαθμό καβουρδίσματος, προσθήκη γλυκαντικών και την παρουσία πρόσθετων συστατικών. Εξετάστε συνταγές με βάση το μέλι, την καρύδα, την κανέλα, το κακάο και το σιρόπι ζάχαρης.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε το φυστικοβούτυρο