Πώς να φτιάξετε eggnog: 5 νόστιμες συνταγές

Το Eggnog θεωρείται δικαίως ένα διεθνές επιδόρπιο. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων και της ευαίσθητης δομής, το κοκτέιλ είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. Το κύριο συστατικό του ποτού θεωρείται αυγά κοτόπουλου. Σκεφτείτε τις πιο νόστιμες συνταγές με τη σειρά.

Πλεονεκτήματα του Gogol

• σβήνει τη δίψα και την πείνα.
• έχει ευεργετική επίδραση στα φωνητικά σχοινιά.
• η μη αλκοολική σύνθεση καταπολεμά την γαστρίτιδα και τα έλκη.
• εξαλείφει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του πονόλαιμου, της γρίπης.

Eggnog: Κλασικά του είδους

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 125 γρ.
• γάλα (περιεκτικότητα λίπους 3.2-5%) - 470 ml.
• αλεσμένη κανέλα - 5 γρ.
• κρόκο αυγού - 4 τεμ.
• αλκοόλ (μπράντυ, ρούμι, ουίσκι) - στη διακριτική ευχέρεια
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
• γαρύφαλλο - στην άκρη ενός μαχαιριού
• κτυπημένη κρέμα για γεύση

Η προσθήκη αλκοόλ στο eggnog σύμφωνα με την κλασική συνταγή αποτελεί πολύ προσωπική απόφαση. Αν προετοιμάζετε ένα ποτό για παιδιά ή οικογένεια για πρωινό, μπορείτε σίγουρα να το κάνετε χωρίς αυτό. Η βασική τεχνολογία μαγειρέματος είναι πιο κατάλληλη για τους λάτρεις του θερμού αυγού, αλλά μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο αν θέλετε.

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το γάλα με μπαχαρικά, συνδυάζοντάς το με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Επιτρέπεται η χρήση τόσο των μπαχαρικών όσο και ολόκληρων (κανέλλα κανέλλα, μπουμπούκια κλπ.).
2. Ρίξτε το γάλα σε εμαγιέτα πιάτα χοντρών τοιχωμάτων, το βάζετε στη σόμπα, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τα γαρύφαλλα και την κανέλα. Φέρτε τη σύνθεση στις πρώτες φυσαλίδες, αλλά όχι στη βράση, κλείστε αμέσως τον καυστήρα. Ανακατέψτε συνεχώς το γάλα σε όλη τη διαδικασία.
3. Ξεχωρίστε τους προ-ψυχόμενους σκίουρους από τους κρόκους, τοποθετήστε το τελευταίο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανοίξτε το μίξερ σε μέτρια ισχύ και χτυπήστε το μείγμα για 5 λεπτά. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε μάζα μέσης πυκνότητας (θα αυξηθεί 1,5-2,5 φορές) με μεγάλες φυσαλίδες.
4. Τώρα πρέπει να αναμίξετε το γάλα στους κρόκους σε μικρές μερίδες.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα γυαλί 50 γραμμάρια, ρίξτε το μισό γαλακτοκομικό προϊόν σε αυτό, προσθέστε στον αφρό και ανακατέψτε αμέσως με ένα πιρούνι. Εκτελέστε 9-10 τέτοιου είδους χειρισμούς έτσι ώστε το πρώτο μισό της μάζας γάλακτος να αναμειχθεί και το δεύτερο μισό να παραμείνει στην κατσαρόλα.
5. Αυτό το στάδιο θεωρείται το πιο σημαντικό. Αναμείξτε τις δύο ενώσεις μαζί, τοποθετήστε το δοχείο με το ποτό σε μια μικρή φωτιά. Αρχίστε να παρεμβαίνετε στη μάζα και να πιάσετε μια στιγμή που το μείγμα πυκνώνει, αλλά οι κρόκοι δεν έχουν ακόμη αρπάξει, αυτό θα θέσει τέλος στο μαγείρεμα. Κατά κανόνα, διαρκεί 1-1,5 λεπτά.
6. Απενεργοποιήστε την εστία, καλύψτε το αυγό με το καπάκι και ψύξτε τελείως τη θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε την υγρή κρέμα, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε γυαλιά.

Οπωροκηπευτικά

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γρ.
• χυμός φρούτων (οποιοδήποτε) - 165 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• γάλα - 325 γρ.

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, οι τελευταίοι αφήνουν κατά μέρος, θα τις χρειαστείτε αργότερα. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε με ένα μίξερ, ένα χτύπημα ή δύο πιρούνια μέχρι χοντρό αφρό.
2. Συνεχίζοντας την ανάδευση, ρίχνουμε στο ψυγμένο γάλα, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Βάλτε τη σύνθεση στο ψυγείο για 10 λεπτά, μετά τη λήξη, αφαιρέστε, προσθέστε χυμό φρούτων.
3. Κτυπήστε τους κρόκους σε μια αφρώδη σύσταση (η διάρκεια του χτυπήματος είναι περίπου 5 λεπτά), συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με την αρχική σύνθεση, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ρίχνουμε σε ποτήρια, σερβίρουμε με απλή ψύξη.

Μέλι Eggnog

Το κοκτέιλ είναι κατάλληλο για χρήση στην κρύα εποχή, όταν αρχίζουν να εμφανίζονται τα σημάδια.

• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• μέλι - 80 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος 3,2% - 270 ml.
• χυμός λεμονιού - 55 ml.

1. Σφίξτε το χυμό από το λεμόνι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προϊόν με κιτρικό οξύ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αραιώσετε 5 γρ. ξηρό μίγμα 50 ml. βραστό νερό, αναδεύστε για να διαλύσετε τους κρυστάλλους και ψήστε.
2. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βάλτε το σε μια αργή φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Μόλις βράσει, σβήστε τον καυστήρα, ψύξτε το προϊόν σε θερμοκρασία 25-30 μοίρες.
3. Χτυπήστε την πρωτεΐνη κοτόπουλου με ένα μίξερ, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (κατά προτίμηση καλάμι), τρίψτε τη σύνθεση σε αφρό.Η διάρκεια του ξυλοδαρμού κυμαίνεται από 3 έως 5 λεπτά με μέση ισχύ.
4. Προσθέστε το κρόκο κοτόπουλου στο γάλα, χτυπήστε, το μείγμα θα έχει μια κιτρινωπή απόχρωση. Για να το φωτίσετε, ρίξτε μια έγχυση κιτρικού οξέος ή χυμού εσπεριδοειδών, ανακατέψτε ξανά.
5. Συνδυάστε σε μια μάζα με πρωτεΐνη και κρόκο σύνθεση, αρχίστε να ρίχνετε σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη και αμέσως ανακατεύετε. Ζεσταίνετε το μέλι έτσι ώστε να γίνει υγρό, ρίξτε στο κύριο ποτό. Για άλλη μια φορά, χτυπάτε σχολαστικά το κοκτέιλ, χρησιμεύετε να το χρησιμοποιείτε σε ζεστή μορφή.

Αβοκάντο με βάση τον ουίσκυ (αλκοολικός)

• ουίσκι (μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ) - 260 ml.
• ρούμι - 130 ml.
• κοτόπουλο αυγό - 6 τεμ.
• γάλα (περιεκτικότητα λίπους 1,5-3,2%) - 525 ml.
• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 135 γρ.
• ζάχαρη σε σκόνη - 110 γρ.
• Υγρή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 17% - 510 ml.
• Κανέλα - 3 τσιμπούρια
• μοσχοκάρυδο τριμμένο - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Βανιλίνη - 5 γρ. (προαιρετικό)

1. Τοποθετήστε τους κρόκους κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τους με ένα μίξερ για 5 λεπτά. Χωρίς στάση, χύστε τη ζάχαρη, συνεχίστε τη χειραγώγηση για άλλα 3 λεπτά.
2. Όταν πάρετε ένα λευκό αφρώδες πάχος, προχωρήστε για να προσθέσετε αλκοόλ.Ρίχνουμε σε ουίσκι / κονιάκ και ρούμι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε γάλα και 260 ml. υγρή κρέμα.
3. Ενεργοποιήστε το μίξερ στη μέγιστη ισχύ, γυρίστε το μίγμα σε παχύρρευστη μάζα. Αρχίστε να μαστίγετε τις πρωτεΐνες, τοποθετώντας τις σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, συνδυάστε δύο αφράτες μάζες, προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και βανιλίνη, σηκώστε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
4. Το αυγό σας είναι έτοιμο! Το ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια, το πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε 2 κύβους θρυμματισμένου πάγου στο κάτω μέρος του γυαλιού.

Καπνιστός καφές

• αλεσμένος καφές - 45 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 30 γραμ.
• γάλα - 325 γρ.
• Κανέλα - 1 πρέζα

1. Κάνετε έναν ισχυρό εσπρέσο με έναν βολικό τρόπο (καφετιέρα, turka, κλπ.). Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αλεσμένο καφέ με στιγμιαία.
2. Κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου με ένα μίξερ σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέστε αργά κοκκώδη ζάχαρη, συνεχίζοντας τη διαδικασία.
3. Ανακατέψτε τον καφέ με το γάλα, ρίξτε τη σύνθεση σε μια κατσαρόλα και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Αφήστε τον καφέ και το γάλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε τη σύνθεση σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στον αφρό, κτυπήστε για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το eggnog σε ποτήρια, πασπαλίζουμε με κανέλα για διακόσμηση.Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, σερβίρετε το ποτό ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.

Ενήλικες και παιδιά αγαπούν eggnog, μπορείτε να κάνετε ένα κοκτέιλ σε αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα βάση, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Η αρχική γερμανική συνταγή έχει πετάξει σε όλο τον κόσμο και είναι σταθερά εδραιωμένη στη χώρα μας. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και αρχίστε το μαγείρεμα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν λάσπη βήχα