Πώς να φτιάξετε λεμονάδα στο σπίτι

Η λεμονάδα είναι ένα γλυκό, στις περισσότερες περιπτώσεις, ανθρακούχο μίγμα με βάση το χυμό λεμονιού. Το ποτό ήρθε σε εμάς από τον XVII αιώνα και σταθερά εδραιωμένο στο παρόν. Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, η λεμονάδα άρχισε να παράγεται σε μεγάλες ποσότητες, η συνταγή εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και βρήκε τον καταναλωτή της.

Κλασική λεμονάδα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση τεύτλα) - 250 γρ.
• χυμός λεμονιού - 300 ml. (6 φρούτα)
• πολύ ανθρακούχο νερό
• φιλτραρισμένο νερό

1. Ρίχνουμε 250 ml στην κατσαρόλα σμάλτου. καθαρισμένο και 1 λίτρο εξαιρετικά ανθρακούχου νερού. Ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε την στη σόμπα, ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατέψτε τη σύνθεση με μια ξύλινη σπάτουλα, περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε τη μάζα σε βράση και αμέσως την απενεργοποιήσετε.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό των 6 λεμονιών και ρίξτε το στη σύνθεση. Αν θέλετε να πάρετε λεμονάδα χωρίς τον πολτό των εσπεριδοειδών, στέλεχος το χυμό πριν από την προσθήκη.
4. Η βάση για λεμονάδα είναι έτοιμη. Αραιώστε το σιρόπι με ανθρακικό νερό 50:50 πριν τη χρήση. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες κατά την κρίση σας, ανάλογα με την επιθυμητή συγκέντρωση.

Είναι σημαντικό!
Αν ανήκετε στους λάτρεις των εξωτικών κοκτέιλ, πειραματιστείτε με γευστικές αισθήσεις. Προσθέστε σμέουρα, φράουλες ή κεράσια, αυτά τα μούρα συμπεριλαμβάνονται τέλεια στην κλασική συνταγή.

Φραγκοστάφυλα Λεμονάδα

• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 320 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 1,5 kg.
• μαύρη σταφίδα - 1,5 kg.
• λεμόνι - 3 τεμ.
• νερό με αέριο

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε την κορινθιακή σταφίδα, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τους για 5 λεπτά για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Μετά από αυτό, στείλτε τα μούρα σε ένα χοντρό-τοίχωμα δοχείο, ρίξτε 550 ml σε αυτό. καθαρό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
2. Ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας της κορινθιακής σταφίδας μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, το κυριότερο είναι να φέρει τα μούρα σε μια ήπια κατάσταση, έτσι ώστε να δώσουν το χυμό τους.Είναι σημαντικό! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην προσθέτετε ζάχαρη στα σταφίδες, θα κάνει το δέρμα των μούρων σκληρό, άγευστο.
3. Στο τέλος της περιόδου σβήστε τη σόμπα, στραγγίξτε το σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι ή γάζα, πιέστε έξω το χυμό, δεν θα χρειαστείτε μούρα.
4. Μετά τη διαδικασία διήθησης, ρίξτε τη ζάχαρη στη σταφίδα, βάλτε τη σύνθεση στη σόμπα και περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι έτσι ώστε να μην καίει.
5. Μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί, φέρτε τη λεμονάδα στις πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Κάλυψη, δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου, συμπίεση το χυμό των δύο λεμονιών, εμφιαλωμένο, φράξει.
6. Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο. Ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον μία ημέρα, ενώ το σιρόπι που προκύπτει πρέπει να αραιωθεί με ανθρακούχο ή φιλτραρισμένο νερό σε αναλογία 1: 1. Σερβίρετε πάνω από πάγο (θρυμματισμένο ή σε κύβους).

Νομισματοκοπείο Λεμόνι

• λεμόνι - 7-8 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζαχαροκάλαμο) - 600 γρ. (κατά διακριτική ευχέρεια)
• φρέσκα φύλλα μέντας - 6 τεμ.

1. Σφουγγίστε τα λεμόνια καθώς θα χρησιμοποιηθούν με τη φλούδα. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρούς κύβους χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα.
2. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή.Συντριβή μέντα σε κονίαμα ή με οποιοδήποτε πρόσφορο τρόπο, προσθέστε στο λεμόνι και τη ζάχαρη.
3. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί για 30-40 λεπτά. Μετά την ημερομηνία λήξης, στείλτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε σε χυλό.
4. Γεμίστε τη σύνθεση με παγωμένο ανθρακούχο ή φιλτραρισμένο νερό, αναμίξτε, σφραγίστε το δοχείο. Αξίζει να θυμηθείτε ότι η ζάχαρη θα διαλυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μην βιαστείτε να πίνετε λεμονάδα. Είναι σημαντικό! Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τη σύνθεση, αλλιώς θα καταλήξετε σε αδικαιολόγητη πικρία, που δεν θα είναι τόσο εύκολο να αφαιρεθεί.
5. Αφήστε τη λεμονάδα να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ημέρες, μετά από αυτή την περίοδο, τραβήξτε το προϊόν μέσα από ένα φίλτρο γάζας, σερβίρετε στο τραπέζι με παγάκια.

Τροπική λεμονάδα

• ζάχαρη από τεύτλα - 110 g.
• χυμός ασβέστου - 125 ml.
• πιπερόριζα - 550 ml.
• χυμός βερίκοκου (φυσικό) - 325 ml.
• χυμός ανανά - 300 ml.
• χυμός λεμονιού - 175 ml.
• φρέσκα φύλλα μέντας

1. Πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, ρίξτε σε αυτό 650 ml. Καθαρίστε το νερό, βάλτε τη σόμπα και βράστε.
2. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, ρίχνουμε το κοκκοποιημένο σάκχαρο, το ανακατεύουμε και περιμένουμε τη στιγμή που τα κοκκία διαλύονται τελείως.
3. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα, καλύψτε, δροσερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ζιγγίβερο, βερίκοκο, ανανά, ασβέστη και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
4. Στείλτε λεμονάδα στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά την ημερομηνία λήξης, αραιώστε με νερό (κατά την κρίση σας), γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, προσθέστε παγοκύβους, σερβίρετε στο τραπέζι.

Apple Λεμονάδα

• πράσινα μήλα - 3 τεμ.
• αγγούρι - 2 τεμ.
• βλαστούς σέλινο - 2 στελέχη
• πορτοκαλί - 2 τεμ.
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γκρέιπφρουτ - 1 τεμ. μικρό μέγεθος
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 0,5 τσαμπιά
• φρέσκο ​​μέντα (φύλλα) - 1 μάτσο

1. Κόψτε τα μήλα με τη φλούδα σε λεπτές φέτες ή σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας τα οστά. Κάνετε το ίδιο με τα δύο στελέχη σέλινου: κόψτε το σε τετράγωνα.
2. Κόψτε τους σπόρους αγγουριού, το κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες. Προαιρετικά, το λαχανικό δεν μπορεί να προσθέσει, αλλά δίνει στο ποτό μια φρεσκάδα.
3. Βγάλτε το χυμό λεμονιού και βάλτε το χυμό σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε καλά. Κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε δαχτυλίδια, στείλετε σε μήλα και λαχανικά.
4. Πιέστε το χυμό από το γκρέιπφρουτ και δύο πορτοκάλια, χύστε το στο χύμα. Κόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο, κόψτε το μέντα με τα χέρια σας.
5. Μετακινήστε όλα τα συστατικά σε μια στάμνα για έγχυση, ρίξτε 2 λίτρα νερού (με ή χωρίς αέριο, κατά την κρίση σας).
6. Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο και αρχίστε να τη χρησιμοποιείτε μετά από 24 ώρες. Προαιρετικά, μπορείτε να φιλτράρετε το μείγμα και να προσθέσετε ζάχαρη. Σερβίρετε λεμονάδα με θρυμματισμένο πάγο.

Cherry λεμονάδα

• αλεσμένο σαφράν - 1 πρέζα
• λεμόνι - 2 τεμ.
• νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια (χωρίς σπόρους) - 200 γρ.
• ασβέστη - 2 τεμ.
• φρέσκες φράουλες - 200 γρ.
• ζάχαρη από τεύτλα - 200 γρ.

1. Πλένουμε τα κεράσια και τις φράουλες, βάζουμε τα συστατικά σε μπλέντερ και αλέθουμε το σχηματισμό χυλό. Ρίξτε τη ζάχαρη και το κρόκο, μετατρέψτε το μίγμα σε ομοιογενή σύνθεση.
2. Πιέστε το χυμό από λεμόνια και λάιμ και τρίψτε το χυμό σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, δοκιμάστε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, εάν το επιθυμείτε.
3. Αραιώστε την προκύπτουσα σύνθεση με ανθρακούχο ή καθαρισμένο νερό στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε παγάκια πριν τη χρήση.

Λεμονάδα "Mojito"

• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 120 γρ.
• ζάχαρη από τεύτλα - 180 γρ.
• ασβέστη - 4 τεμ.
• λεμόνι - 4 τεμ.
• φρέσκο ​​μέντα - 1 μάτσο

1. Ρίξτε τη ζάχαρη από τεύτλα σε μια σμάλτο σμάλτου, γεμίστε την με 300 ml.Καθαρίστε το νερό, βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε το σιρόπι. Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
2. Ψύξτε και ψήστε το σιρόπι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αυτή τη στιγμή, πιέστε το χυμό από limes και λεμόνια, και κόψτε τη φλούδα σε μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε χυμό σε σιρόπι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο χορτάρι στο ίδιο μέρος. Αφήστε ξανά τη σύνθεση στο ψυγείο για 40-60 λεπτά.
4. Συντριβή του νομισματοκοπείου σε ένα κονίαμα ή σχίσιμο με τα χέρια σας, και στη συνέχεια να θυμάστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος της κανάτας, πασπαλίζετε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, θυμηθείτε με τη βοήθεια ενός γροθιά μπάρμαν.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε τη λεμονάδα από το ψυγείο και αραιώστε την με νερό σε αναλογία 2: 1, στη συνέχεια ρίξτε τη σε ένα βάζο με μέντα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο.

Εάν προσθέσετε λευκό ρούμι στη λεμονάδα Mojito, θα πάρετε το παραδοσιακό ποτό με το ίδιο όνομα, το οποίο οι επισκέπτες θα απολαύσουν.

Φράουλα Λεμονάδα με Ακτινίδια

• Ακτινίδιο - 7 τεμ.
• κατεψυγμένες φράουλες - 300 γρ.
• νερό τήξης (πάγος) - 650 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γρ.
• βανιλλίνη - 1 σακουλάκι (περίπου 12 γρ.)
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.

1. Ρίξτε τη ζάχαρη 200 ml. φιλτραρίστε το νερό και βάλτε το στη σόμπα. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κοκκία. Μόλις οι κρύσταλλοι έχουν λειώσει, χύστε τη σύνθεση σε μια κανάτα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε στο σιρόπι λιωμένο νερό, κατεψυγμένες φράουλες και βανιλίνη.
3. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε φέτες, στείλτε σε ένα δοχείο με τα κύρια συστατικά. Τοποθετήστε την κανάτα στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Προς το παρόν προχωρήστε στις προετοιμασίες. Κόψτε το πρώτο λεμόνι σε φέτες, πλύνετε το δεύτερο και στείλτε το στο μπλέντερ, αφαιρώντας προηγουμένως τους σπόρους.
5. Πιέστε το χυμό από το γκρέιπφρουτ, πετάξτε το ξύσμα, δεν θα το χρειαστείτε πια. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μάζα, στείλτε το στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φύλλα μέντας.

Λεμονάδα σταφυλιών

• χωρίς σταφύλια - 3 μεσαίου μεγέθους συμπλέγματα
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γλυκό κεράσι - 250 γρ.
• δαμάσκηνο - 100 γρ.
• ζάχαρη - 175 γρ.
• χυμός πορτοκαλιού (πρόσφατα συμπιεσμένο) - 300 ml.

1. Ανακατεύουμε σε μια σύνθεση χυμό πορτοκαλιού και κοκκοποιημένο σάκχαρο, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κοκκία.
2. Τραβήξτε τα οστά από το κερασιά, εκτελέστε τους ίδιους χειρισμούς με το δαμάσκηνο. Ξεχωρίστε τις χάντρες σταφυλιών από την κοινή δέσμη. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε στον πουρέ.
3. Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες, στείλτε το στην κανάτα. Κορυφή με σιρόπι χυμού πορτοκαλιού και ζάχαρης, προσθέστε φρούτα καλαμάκι (σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσι).
4. Ανακατέψτε το μείγμα, δοκιμάστε το. Εάν χρειάζεται, αραιώστε με νερό. Στείλτε λεμονάδα στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες, πριν τη χρήση, μπορείτε να φιλτράρετε και να προσθέσετε πάγο.

Λεμονάδα βασισμένη σε βατόμουρο

• βατόμουρο - 350 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γρ.
• λεμόνι - 1,5 τεμ.
• νερό με αέριο - 600 ml.
• καθαρό νερό (ψυχρό βραστό νερό) - 250 ml.

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε απαλά με τρεχούμενο νερό για να αποφύγετε τη σάλτσα. Μετά την επεξεργασία με κρύο νερό, περιμένετε περίπου 10 λεπτά για να αποστραγγίσετε όλο το υγρό.
2. Συνδυάστε τα σμέουρα με τη ζάχαρη, βάλτε το γουδοχέρι ή το μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
3. Σκουπίστε το κουάκερ μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε το κέικ σε ένα εμαγιέ δοχείο και αφαιρέστε το χυμό στην άκρη.
4. Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό, σφουγγάρι καλά. Πάρτε μια ειδική συσκευή για τον καθαρισμό των πατατών ή ένα αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε το πάνω μέρος της φλούδας.
5. Κόψτε τα φρούτα λεμονιού σε μικρά κομμάτια ή φέτες, προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε τα στα 250 ml. βραστό νερό. Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1,5 ώρες.
6. Μετά από αυτή την περίοδο, ανακατέψτε το χυμό από το βατόμουρο με την κύρια μάζα και στη συνέχεια συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα ομοιογενές σιρόπι.
7. Προσθέστε ανθρακούχο νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με αποψυγμένο νερό), διακοσμήστε τα γυαλιά με μούρα βατόμουρου ή μια φέτα λεμονιού.

Το καλύτερο είναι η χρήση του κρύου, όχι ζεστό ποτό. Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρούτα, μούρα και, φυσικά, λεμόνια. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή, παρακαλώ τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας σε ζεστό καιρό.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ανθρακούχο λεμονάδα