Πώς να μαγειρέψουν εύθραυστα φαγόπυρο: 10 συνταγές

Η χυλός του φαγόπυρου ανήκει στα διατροφικά πιάτα, έτσι εκτιμάται τόσο πολύ από τη γυναικεία μορφή. Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο είναι το μόνο είδος δημητριακών που δεν μπορεί να τροποποιηθεί. Οι κόκκοι αναπτύσσονται χωρίς πρόσθετα λιπάσματα, συνεπώς διατηρούνται πλήρως οι ευεργετικές ιδιότητες. Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν το φαγόπυρο για να το κάνουν εύθρυπτο. Η προετοιμασία δεν αποτελεί ιδιαίτερες δυσκολίες, αν ακολουθείτε πρακτικές συμβουλές.

Φαγόπυρο: ένα κλασικό του είδους

• διηθημένο νερό - 500 ml.
• φαγόπυρο - 260g.
• βούτυρο - 65 γρ.
• βρώσιμο αλάτι - 5 γρ.

1. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο κουζίνας, ρίξτε το φαγόπυρο σε αυτό, πλύντε το με τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε τα δημητριακά από τα πλεονάζοντα σκουπίδια.
2. Χύστε το φιλτραρισμένο νερό σε ένα μικρό εμαγιέ δοχείο, τοποθετήστε το στον καυστήρα, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα ζεστό υγρό.
3. Αφού βράσει τη σύνθεση, προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, καλύψτε με μια χοντρή πετσέτα.
4. Μετά από μισή ώρα έγχυσης χυλό, χωρίς να χάσει χρήσιμες ιδιότητες. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το φαγόπυρο θα παραμείνει νόστιμο και εύθρυπτο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε ψάρι και πιάτα με κρέας, σαλάτες.

Φαγόπυρο με ήπαρ

• πλυσμένο φαγόπυρο - 320 γρ.
• συκώτι - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
• πόσιμο νερό - 250 ml.

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε φαγόπυρο, αλάτι. Φέρτε το χυλό σε βράσιμο, στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
2. Βράζετε τα αυγά, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε το συκώτι και τα κρεμμύδια. Αλέστε όλα τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος. Διαδώστε το κιμά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το φαγόπυρο επάνω του και, στη συνέχεια, καλύψτε ξανά με τη σύνθεση του ήπατος.
3. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα, μαγειρέψτε σε 120 μοίρες. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη γαρνιτούρα, αφήστε την να κρυώσει.

Φαγόπυρο με γάλα

• διηθημένο νερό - 250 ml.
• πλήρες γάλα - 265 ml.
• φαγόπυρο - 260 γρ.
• βούτυρο - 30 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 γρ.
• μέλι φαγόπυρο - 10 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 γρ.

1. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα πλεονάζοντα σωματίδια στο κούπωμα. Για 10 λεπτά, θερμαίνετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, στείλτε στη φωτιά. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι.
2. Βράζουμε το φαγόπυρο για περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ταυτόχρονα ζεστάνετε ένα ποτήρι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά το χρόνο βρασμού του χυλό, ρίξτε στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα συστατικά.
3. Στείλτε το βούτυρο στη συνολική μάζα, σάλτσα τη σύνθεση για άλλα 6 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μέλι. Αφαιρέστε το απόβαρο από την εστία, τυλίξτε το χυλό με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Φαγόπυρο σε ένα διπλό λέβητα

• φαγόπυρο - 240 γρ.
• καθαρό νερό - 450 ml.
• αλάτι - για γεύση

1. Αντιμετωπίστε το φαγόπυρο με υγρό και καθαρίστε τα από ξένα σκουπίδια. Τοποθετήστε τα δημητριακά στο μπολ. Ρίξτε πόσιμο νερό στο δοχείο, προσθέστε αλάτι.
2. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο ξεχωριστό διαμέρισμα του διπλού λέβητα. Τοποθετήστε μια κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή οικιακής χρήσης, ρυθμίστε το χρόνο σε 35 λεπτά, κλείστε το καπάκι.

Βόειο φαγόπυρο

• βόειο κρέας - 450 γρ.
• φαγόπυρο - 320 γρ.
• Αλάτι στο τραπέζι - 4 γρ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση

1. Πλύνετε το φαγόπυρο, απομακρύνετε τα περίσσεια σωματιδίων, φρύξατε στο φούρνο για 4 λεπτά. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, το τοποθετούμε σε δοχείο σμάλτου με νερό. Περιμένετε να το βράσει.
2. Αφαιρέστε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλάστε το κρέας Καλύψτε και περιμένετε περίπου 50 λεπτά. Προσθέστε τα απαραίτητα καρυκεύματα στη γεύση σας. Παρατηρήστε την ποσότητα του εναπομένοντος ζωμού, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό έτσι ώστε ο συνολικός όγκος του υγρού να είναι περισσότερο από μισό λίτρο.
3. Περιμένετε για βρασμό, προσθέστε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Αφήστε το χυλό να βράσει για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι. Όταν μαγειρεύετε τα δημητριακά, τοποθετήστε τα σε ένα κεραμικό πιάτο, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα

• καρότο - 180 γρ.
• φαγόπυρο - 370 γρ.
• διηθημένο νερό - 700 ml.
• ντομάτες - 220 γρ.
• κολοκυθάκια - 190 γρ.
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• αλάτι ροκ για γεύση
• πιπέρι (μίγμα) - για γεύση

1. Επαναλάβετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς με το φαγόπυρο για την προετοιμασία του.Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι, κόβουμε σε κύβους. Πλύνετε τα καρότα, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
2. Βάλτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και το κομμάτι. Γεμίστε το πολλαπλό μπολ με λάδι, στείλτε λαχανικά σε αυτό. Βάλτε τη λειτουργία ψησίματος, περιμένετε 12 λεπτά.
3. Μετά την ολοκλήρωση της λειτουργίας, ρίχνουμε το φαγόπυρο στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε στο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Καλύψτε το χυλό σε λειτουργία Pilaf για 40 λεπτά.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

• φρέσκα μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 320 γρ.
• πλυμένο φαγόπυρο - 270 γρ.
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - 600 ml.
• αλάτι - για γεύση

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια. Στείλτε στο τηγάνι, βάλτε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε βούτυρο. Όταν τηγανίζετε, επιτύχετε χρυσοκίτρινα λαχανικά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το φαγόπυρο, αλάτι και ρίξτε νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το να βρασταθεί για μισή ώρα.

Φαγόπυρο με καρύδια

• καρυδιά - 150 γρ.
• καθαρό νερό - 550 ml.
• φαγόπυρο - 260 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• βούτυρο - 50 γρ.

1. Πλένετε και καθαρίζετε το φαγόπυρο από τα υπερβολικά σκουπίδια.Γράψτε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο. Ρίξτε το νερό σε ένα μικρό ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε αλάτι.
2. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, ρίξτε το φαγόπυρο, βάλτε τον καυστήρα στην ελάχιστη φωτιά, μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
3. Με την εκπνοή του καθορισμένου χρόνου, αφαιρέστε το φαγόπυρο από τη σόμπα, προσθέστε το αλεσμένο καρύδι, προσθέστε βούτυρο, αναμίξτε τα συστατικά. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων

• πόσιμο νερό - 300 ml
• φαγόπυρο - 400 γρ.
• αλάτι - 15 γρ.

1. Προ-καθαρίστε το φαγόπυρο, vsypte θερμοανθεκτικά δοχεία. Ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε αλάτι. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ, ξεκινήστε το φούρνο για 3-4 λεπτά.
2. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια αναδιατάξτε το φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία μέσης ισχύος. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το χυλό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Φαγόπυρο με στιφάδο

• αλάτι - 7 γρ.
• σούπα - 350 γρ.
• φαγόπυρο - 300 γρ.
• διηθημένο νερό - 700 ml.

1. Καθαρίστε και πλύνετε το φαγόπυρο με τον συνήθη τρόπο. Ρίξτε το νερό σε ένα μικρό εμαγιέ δοχείο, προσθέστε αλάτι και σιτάρι. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα στη μέση ισχύ.
2. Αφού βράσει, βράστε το κουάκερ για τουλάχιστον 15 λεπτά. Προσθέστε το στιφάδο, ανακατέψτε. Tomit περίπου 20 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και τυλίξτε σε μια πετσέτα. Δίνοντας ζυθοποιία για μισή ώρα.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε φαγόπυρο, φροντίστε να το πλύνετε και να το καθαρίσετε από τα περιττά σκουπίδια. Για πιο νόστιμο μαγείρεμα, προσπαθήστε πάντα να θερμαίνετε τα κομμάτια σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Εξετάστε τις συνταγές του φαγόπυρου με ήπαρ, γάλα, κρέας, μανιτάρια, καρύδια, στιφάδο. Επίσης υπάρχει μαγείρεμα σε βραστήρα, φούρνο μικροκυμάτων, ατμόπλοιο.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν το φαγόπυρο σωστά και νόστιμα