Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου: 10 συνταγές

Με τις ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητές του, το βατόμουρο ξεπερνάει το βατόμουρο 5 φορές και δεν προκαλεί έκπληξη. Το Berry περιλαμβάνει βιταμίνες διαφορετικών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των πιο πολύτιμων για το σώμα Β, Ε, C, PP, K. Τα οργανικά οξέα και τα μακροστοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Οι ενώσεις ινών και μαυρίσματος διευκολύνουν την εργασία της αναπνευστικής οδού. Οι ενώσεις πηκτίνης απελευθερώνουν αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την απόφραξη. Εκτός από τις απαριθμούμενες ιδιότητες, το βατόμουρο έχει πολλά πλεονεκτήματα γεύσης.

Blackberry jam: μια παραδοσιακή συνταγή

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• επιτραπέζιο νερό - 380-400 ml.

1. Ταξινόμηση του βατόμουρου.Αφαιρέστε όλα τα θρυμματισμένα και πολύ ξηρά αντίγραφα, αφήστε μόνο υγιή μούρα. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση και αφήστε σε μια πετσέτα.
2. Τώρα ολόκληρος ο όγκος του βατόμουρου πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη. Επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο με έναν ευρύ πυθμένα, ρίξτε στο πόσιμο νερό και θερμαίνετε το. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, στείλτε το πρώτο τμήμα του βατόμουρου.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της πλάκας στο μεσαίο σημάδι, μαγειρέψτε τα φρούτα για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τη σύνθεση καθ 'όλη την καθορισμένη ώρα. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ψύξτε τη σύνθεση.
4. Μόλις ζεστό βατόμουρο perekinte σε ένα φίλτρο, σκουπίστε. Με αυτόν τον τρόπο αποβάλλετε τα οστά. Τώρα βάλτε πατάτες πουρέ σε θερμικά ανθεκτικά πιάτα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το μείγμα για 2 ώρες για να διαλύσετε εν μέρει τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, στείλτε τη μάζα στη φωτιά, βράζουμε 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε τα υπολείμματα από το βατόμουρο.
6. Η διάρκεια της τελευταίας χαλάρωσης προσδιορίζεται ξεχωριστά. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή ισχύ για 10-20 λεπτά έως ότου η μαρμελάδα έχει την επιθυμητή συνοχή.
7. Όταν συμβεί αυτό, τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να είναι έτοιμα. Συσκευασία τους μια απόλαυση, αφήστε δροσερό,στη συνέχεια, καλύψτε με νάιλον και χαρτί σάρωσης ή περγαμηνας.

Blackberry μαρμελάδα με μπανάνα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• μπανάνες - 900 γρ.

1. Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους και τα υπόλοιπα. Πέτα την πρώτη ύλη σε ένα κόσκινο, πλύνετε και αφήνετε να βρεθείτε στις πετσέτες. Επιλέξτε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, στείλτε ένα βατόμουρο μέσα.
2. Τώρα πασπαλίζουμε τη ζάχαρη με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ απαλά με το χέρι σας. Αφήστε τα εξαρτήματα για 7-8 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο χυμός θα ξεχωρίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα περιεχόμενα στη φωτιά, βράστε για μισή ώρα.
3. Μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό, καθώς και να αναμίξετε τη σύνθεση. Ενώ το βατόμουρο μαίνεται, αφαιρέστε τις μπανάνες. Κόψτε τα φρούτα με τυχαία σειρά έτσι ώστε τα κομμάτια να μην είναι μεγαλύτερα από 1,5 cm.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε μπανάνες στο βατόμουρο. Ανακατέψτε πάλι, μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε μικρή χωρητικότητα 8-10 λεπτών. Η θεραπεία έχει έρθει σε ετοιμότητα, το ρίχνουμε πάνω από τις όχθες και το ανεβάζουμε.

Μαρμελάδα βατόμουρου με δαμάσκηνο και φραγκοσυκιές

• λεμόνι - 2 τεμ.
• βατόμουρο - 220 γρ.
• λευκό - 240-250 γρ.
• βατόμουρα - 480 γρ.
• δαμάσκηνο - 450 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• Γαρύφαλλα (προαιρετικά) - 5-7 τεμ.

1. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, δαμάσκηνο και βατόμουρο, πλύνετε καλά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε σε ζεστά ανθεκτικά πιάτα κατάλληλα για το μαγείρεμα. Εδώ προσθέστε επίσης το χυμό των δύο λεμονιών και των εσπεριδοειδών, αναμείξτε.
2. Προσθέστε αρκετό πόσιμο νερό για να καλύψετε τα περιεχόμενα του 1 cm. Ρίξτε τις μπουμπούκια του ψιλοκομμένου (αν είναι επιθυμητό), μπορείτε να προσθέσετε κανέλα (1 τσίμπημα).
3. Στείλτε τη μάζα στη σόμπα και ρυθμίστε τη μεσαία φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και, στη συνέχεια, χαμηλώστε την εστία στο ελάχιστο. Συνεχίστε να νικήσετε τη θεραπεία για άλλη μια ώρα.
4. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να ζυμώσετε τα μούρα ακριβώς στη λεκάνη. Τώρα προετοιμάστε το κόσκινο, καλύψτε το με 3 στρώσεις γάζας, τοποθετήστε το τηγάνι στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα στο ύφασμα και περιμένετε 8 ώρες.
5. Όταν χυθεί ο χυμός, ρίξτε το στο δοχείο μαγειρέματος. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και στείλτε τη φωτιά. Προετοιμάστε ένα σιρόπι στο οποίο οι κόκκοι ζάχαρης τήκονται εντελώς.
6. Όταν συμβεί αυτό, ρίξτε τα πλυμένα σμέουρα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε στο τηγάνι τον υπόλοιπο πολτό από τα μούρα.
7. Συνεχίστε να χάνετε για άλλα 10 λεπτά.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε τη δεξαμενή, η οποία θα χυθεί στη σύνθεση. Προετοιμάστε το πακέτο έτοιμου φαγητού, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και καλύψτε με νάιλον.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
• βατόμουρα - 1,1-1,2 kg.

1. Πλένονται και στεγνώνουν σε πετσέτες mix blackberry με το μισό ζάχαρη. Στείλτε το καλαμάκι στο ταψί, επιμείνετε 8-10 ώρες. Αυτή η περίοδος δίνεται για να τονίσει το χυμό και να διαλύσει εν μέρει τους κόκκους της άμμου.
2. Αποστραγγίστε το υγρό που λαμβάνεται μετά την έγχυση, σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο για το μαγείρεμα. Περιμένετε για βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρέψτε πολύ για άλλα 10 λεπτά, αφαιρώντας την κρέμα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ψύξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στους 55 βαθμούς. Προσθέστε βατόμουρα, πιέστε το χυμό λεμονιού. Ξαναβραχτείτε το περιεχόμενο για 8 λεπτά, ρίξτε αμέσως το φελλό.

Blackberry και Gooseberry Jam

• πόσιμο νερό - 140 ml.
• Blackberry - 900 γρ.
• φραγκοστάφυλο - 1 κιλό.
• άμμος ζάχαρης - 2,3 kg.

1. Η μαρμελάδα μαγειρικής ξεκινάει με το είδος του φραγκοστάφυλου. Ξεφλουδίστε τα μούρα από τις ουρές και τα ξένα υπολείμματα, ξεπλύνετε με άφθονο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.Ρίξτε τα φρούτα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη.
2. Επιμείνει φραγκοστάφυλο 8 ώρες, γι 'αυτό απελευθερώνει χυμό. Όταν συμβεί αυτό, ρίξτε σε πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα και προσθέστε νερό. Βράστε, ψήστε για 4 ώρες.
3. Όταν ο χρόνος που έχει διατεθεί, προσθέστε τα πλυμένα βατόμουρα στα φραγκοστάφυλα. Και πάλι, βάλτε το στιφάδο μούρα, περιμένετε 10 λεπτά. Επαναψύξτε το περιεχόμενο, επαναλάβετε την ενέργεια 2 περισσότερες φορές.
4. Στο τέλος της τελευταίας παρασκευής, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας. Οι απολαύσεις είναι εμφιαλωμένες σε άψογα καθαρά δοχεία σε καυτή κατάσταση. Η κάλυψη γίνεται με κασσίτερο.

Blackberry και Orange Jam

• Πορτοκάλι - 400 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• λεμόνι - 150 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.

1. Πλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι, τρίψτε το φλοιό με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε την πλάκα. Αφαιρέστε την πορτοκαλιά από το πορτοκαλί, αφαιρέστε το λευκό στρώμα (είναι υπεύθυνο για την πικρία). Κόψτε τη φλούδα σε λεπτές φέτες.
2. Επιλέξτε ένα δοχείο με τις ψηλές πλευρές, πιέστε το χυμό πορτοκαλιού μέσα σε αυτό. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε στη φωτιά και φέρτε τη σύνθεση σε ομοιομορφία, ανακατεύοντας.
3. Όταν οι κόκκοι διαλύονται, αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή ταξινομήσετε το βατόμουρο, ξεπλύνετε, προσθέστε στο χυμό πορτοκαλιού.Αφήστε ξανά για 3 ώρες.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μεταφέρετε τη θεραπεία σε εντατική βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη της σόμπας. Θερμάνετε και ανακατεύετε για ένα τρίτο μιας ώρας. 5 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέστε το φλοιό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού σε φέτες.
5. Μετά τη θερμική επεξεργασία, κάντε την εμπλοκή για 4 ώρες, στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά (10 λεπτά). Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό λιχουδιά και φελλό.

Μαρμελάδα βατόμουρου με σμέουρα

• σμέουρα - 0,9 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.
• βατόμουρα - 0,9-1 κιλά.

1. Ρίχνουμε σμέουρα και βατόμουρα σε διαφορετικά μπολ, ταξινομούν και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το μίσχο και στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα. Πάρτε 2 δοχεία: αρχικά τακτοποιήστε τα σμέουρα, δεύτερο τρίβετε τα βατόμουρα. Ψεκάστε κάθε φρούτο με ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε απαλά χωρίς να καταστρέψετε τα μούρα. Αφήστε τα όλη νύχτα για να βγει ο χυμός και η άμμος να διαλύσει. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, στείλτε το επιλεγμένο υγρό από δύο είδη μούρων.
3. Ζεσταίνετε τη σύνθεση για να λιώσει τη ζάχαρη. Προσθέστε βατόμουρα με βατόμουρα, απολαύστε τη σούπα για 8 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Μετά την καθορισμένη περίοδο, απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
4. Τώρα πάλι, βάλτε τα μούρα για να βράσει, μετά την έναρξη της βρασμού, να προετοιμάσει μια θεραπεία για άλλα 5 λεπτά.Στη συνέχεια, πετάξτε αμέσως τα καθαρά δοχεία και ανασηκώστε τα με καπάκια κασσίτερου. Συσφίξτε με το λαιμό προς τα κάτω.

Blackberry μαρμελάδα με μήλο

• γλυκόξινο μήλο - 850-900 γρ.
• Blackberry - 700 γρ.
• άμμος ζάχαρης - 1,3 kg.
• επιτραπέζιο νερό - 430 ml.

1. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από το καθένα. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα για να κάνετε μαρμελάδα. Ρίξτε στο νερό σύμφωνα με την ποσότητα, στείλτε στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.
2. Όταν η σύνθεση βράζει, βράζετε για 3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε αμέσως τον καυστήρα. Αδειάστε το υγρό και αφήστε τα κομμάτια φρούτων στο τηγάνι. Ξεπλύνετε το βατόμουρο και στεγνώστε με πετσέτες, προσθέστε στην πρώτη σύνθεση.
3. Ψεκάστε το περιεχόμενο των σκευών με ζάχαρη και ζυμώστε απαλά με το χέρι σας. Ενεργοποιήστε την εστία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα 25 λεπτά μετά την έναρξη της βρασμού. Ξεφορτωθείτε τον αφρό.
4. Όταν τελειώσει η θερμική επεξεργασία, συσκευάστε αμέσως το σκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να ρίξετε μια καυτή λιχουδιά με ένα κασσίτερο ή να το ψύξετε, στη συνέχεια καλύψτε το με νάιλον / περγαμηνή.

Blackberry μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.

1. Ξεπλύνετε το βατόμουρο και το αναποδογυρίστε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατεύετε το μούρο με το χέρι. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το για 7 ώρες.
2. Ο καθορισμένος χρόνος είναι απαραίτητος για την επισήμανση του χυμού. Μετά από αυτή την περίοδο, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στη συσκευή για 1 ώρα. Μην καλύπτετε το καπάκι, προσέξτε τη διαδικασία.
3. Αφαιρέστε έγκαιρα τον αφρομεταφορέα αφρού. Όταν η αργή εστία σηματοδοτεί το τέλος του προγράμματος, συσκευάστε τη σύνθεση σε καθαρά βάζα. Αφήστε το σκεύος να κρυώσει, καλύψτε με χαρτί περγαμηνής και το βάζετε στο κρύο.

Κατεψυγμένα Blackberry Jam

• χυμός λεμονιού - 60 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
• κατεψυγμένα βατόμουρα - 600 γρ.
• φράουλα - 450 γρ.

1. Βάλτε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ανακατεύετε. Αφήστε για 3 ώρες για να ξεπαγώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φράουλες, επιμένουν και πάλι μια μάζα 2 ωρών.
2. Δεδομένου ότι τα μούρα θα απελευθερώσει πολύ χυμό, αφαιρέστε το 30%, δεν είναι απαραίτητο. Μετά από λίγο, πιέστε το χυμό λεμονιού, βάλτε τη λεκάνη μαγειρέματος στη σόμπα. Φέρτε τη θεραπεία σε βρασμό με μέτρια ισχύ, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα.
3. Μετά την έναρξη της βρασμού, μαγειρέψτε μια λιχουδιά για άλλα 10 λεπτά. Απαλλαγείτε από skimmer skimmer. Ψύξτε τα περιεχόμενα του δίσκου και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία.
4. Η μαρμελάδα εμφιαλώνεται σε στείρα βάζα σε καυτή κατάσταση. Η μάζα πρέπει να κλείσει αμέσως με καπάκι κασσίτερου και να γυρίσει. Μετά από 12 ώρες μούσκεμα στην κουζίνα, καθαρίστε την απόλαυση στο κρύο.

Το μαρμελάδα βατόμουρου πηγαίνει καλά με το ψήσιμο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά την κατανάλωση τσαγιού. Αφήστε τις νοικοκυρές σε δημοφιλείς συνταγές με την προσθήκη εσπεριδοειδών, σμέουρων, φραουλών, φραουλών, μήλων, φραγκοστάφυλων, μπανανών. Ρίξτε την τελική λιχουδιά μόνο σε στείρα βάζα, κλείστε το νάιλον ή τα καπάκια κασσίτερου.

Βίντεο: μαρμελάδα βατόμουρου