Πώς να κάνετε μαρμελάδα dogwood: 11 συνταγές

Ο Cornel είναι δημοφιλής λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Το μαρμελάδα από εποχιακά φρούτα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τη στάση "μάχης", ομαλοποιεί το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο και εξαλείφει την αϋπνία. Η λεπτότητα είναι χρήσιμη για άτομα με δηλητηρίαση και αναιμία, αναπνευστικές παθήσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, πυρετό. Ένα τέτοιο ευρύ φάσμα πολύτιμων ιδιοτήτων ενθαρρύνει πολλές νοικοκυρές να μαγειρεύουν μαρμελάδα.

Dogwood μαρμελάδα: ένα κλασικό του είδους

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• σκύλος - 975 γρ.
• διηθημένο νερό - 0,5 λίτρα.

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία ταξινομώντας το σκυλάκι. Απαλλαγείτε από χαλασμένα και σάπια φρούτα, ξεπλύνετε υγιή μούρα. Αφαιρέστε τα οστά. Μαγειρέψτε ξεχωριστά το σιρόπι ζάχαρης και νερού.
2. Ανακατέψτε τη γλυκιά βάση έως ότου οι κόκκοι λιώσει. Εκτελείτε χειρισμούς με αδύναμη ισχύ. Τώρα ανακατεύουμε τη σχισμή και το σιρόπι στο δοχείο μαγειρέματος, αφήνουμε για 5 ώρες.
3. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, στείλτε τα πιάτα με τα περιεχόμενα στη σόμπα, στιφάστε μετά το βρασμό για 10 λεπτά. Τα μούρα είναι ήδη καλά μαλακωμένα, οπότε μην τα αναμιγνύετε. Απλά τινάξτε το δοχείο ελαφρά.
4. Προηγουμένως, φροντίστε για την αποστείρωση κονσερβών και καπακιών και, στη συνέχεια, συσκευάστε έτοιμα γεύματα. Η κάλυψη πραγματοποιείται αμέσως ενώ η μαρμελάδα είναι ακόμα θερμότερη. Ψύξτε το ανάποδα.

Γρήγορη συνταγή μαρμελάδας

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 γρ.
• σκύλος - 900 γρ.
• πόσιμο νερό - 90 ml.

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα. Εξαλείψτε όλα τα ακατάλληλα δείγματα, ξεφορτωθείτε τις ουρές με το ψαλίδι των νυχιών. Βυθίστε το ξύδι σε ένα μπολ με νερό και περιμένετε 10 λεπτά.
2. Πλυμένα μούρα στεγνώνει με πετσέτες, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζάχαρη και στείλτε στο τηγάνι.Προσθέστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Σε μέτρια πλάκα, βάλτε τη μάζα σε σημείο βρασμού.
3. Όταν η σύνθεση φτάσει στην απαιτούμενη κατάσταση, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο σημείο. Συνεχίστε να θερμαίνετε τα φρούτα για άλλα 7 λεπτά. Ξεφορτωθείτε τον αφρό στο χρόνο.
4. Η αποστείρωση των δοχείων είναι καλύτερα να γίνει εκ των προτέρων. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, ρίξτε το ζεστό λεπτόκοκκο σε δοχεία, στη συνέχεια κλείστε το αμέσως με ένα κασσίτερο και γυρίστε το. Αφού κρυώσετε, μεταφέρετε στο κρύο.

Dogwood και Apple Jam

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,35 kg.
• σκυλάκι - 1,45 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 350 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.

1. Πλένετε και επανασυναρμολογείτε το ξύλο, αφήστε το να στεγνώσει σε πετσέτες. Τώρα αφαιρέστε τους σπόρους: τοποθετήστε εναλλάξ τα μούρα σε μια κοπτική πινακίδα, πιέστε την άκρη του γυαλιού στο κέντρο του καρπού.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό, βάζουμε το μίγμα στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Μειώστε την ισχύ, βγάλτε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα. Όταν το σιρόπι είναι ομαλό, προσθέστε σε αυτό κομμένα μήλα.
3. Συνεχίστε να βράζετε τη θεραπεία μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το ξύλο και ανακατεύουμε απαλά.Απενεργοποιήστε τη φωτιά, περιμένετε 5 ώρες.
4. Μετά από ένα συγκεκριμένο διάστημα, εκτελέστε μια δεύτερη θερμική επεξεργασία. Σε καυτή κατάσταση, ρίξτε τη μαρμελάδα στις τράπεζες, αμέσως φράξτε το κασσίτερο. Ψύξτε ανάποδα.

Cornel Jam με το Bone

• νερό - 50 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
• σκύλος - 950 γρ.

1. Ταξινόμηση το dogwood, στη συνέχεια ξεπλύνετε το μούρο. Τοποθετήστε το στην άκρη στο κόσκινο για να επιτρέψετε την υγρασία στο γυαλί. Αφαιρέστε τα κλαδιά, τις ουρές, μεταφέρετε το προϊόν στο ταψί για τις μαγειρικές συνταγές.
2. Κάντε μια τρύπα σε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα, ώστε να εξασφαλίσετε μια καλή επιλογή χυμού. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στο φρούτο, ανακατέψτε με τα χέρια σας.
3. Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για 3 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό. Βάλτε τη σύνθεση στη σόμπα και θερμαίνετε τη μεσαία ισχύ. Όταν η μάζα βράζει, περιμένετε 6 λεπτά και κλείστε τον καυστήρα. Ψύξτε το.
4. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα 2 ακόμη φορές, στο τελικό στάδιο, συσκευάστε την μαρμελάδα σε καθαρά βάζα. Αμέσως ανασηκώστε τη ζεστή σύνθεση και γυρίστε την.

Dogwood and Pear Jam

• αχλάδι - 230 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg.
• κόγχη - 0,5 kg.
• pod βανίλια - 1 τεμ.

1. Διαδώστε το ξύλο για την εφημερίδα και στεγνώστε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, εξαλείψτε όλα τα σάπια στοιχεία. Κόψτε τις ουρές με τα νυχοκόπτες.
2. Στείλτε το μούρο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τυχόν ξένα σκουπίδια, αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα. Τώρα, σκουπίστε το φρούτο με ένα φίλτρο σε μερίδες για την εξάλειψη των οστών.
3. Από αυτόν τον όγκο, θα πάρετε περίπου 380-400 γραμμάρια. μάζα πουλιών. Πλύνετε το αχλάδι, ξεφορτωθείτε τα στελέχη και τη μέση. Αλέστε μαζί με το φλοιό κομμένο σε κύβους.
4. Συνδυάστε τη στεφάνη με ένα αχλάδι, προσθέστε φρέσκια αλεσμένη βανίλια και ζάχαρη. Στείλτε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα με τα περιεχόμενα στη φωτιά, βράζουμε για μια τρίτη ώρα μετά το βρασμό.
5. Ανακατέψτε την μάζα περιοδικά και αφαιρέστε το καπάκι αφρού από την επιφάνεια. Μετά το τέλος της περιόδου, χύστε αμέσως τη λιχουδιά σε καθαρά βάζα και καλύψτε με κασσίτερο.

Cornel Jam με το Barberry

• φιλτραρισμένο νερό - 240 ml.
• καλαμπόκι (μετρίως ώριμη) - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,9 kg.
• κιτρικό οξύ - στο τέλος του μαχαιριού
• ώριμο κριθάρι - 1 κιλό.

1. Η ταξινόμηση των μούρων πραγματοποιείται χωριστά το ένα από το άλλο. Κατ 'αρχάς, ξεκαθαρίστε το φραγκοστάφυλλο, έπειτα τη δίνη. Αφαιρέστε όλα τα άγρια ​​φρούτα, πλύνετε τα υγιή δείγματα κάτω από τη βρύση. Αφήστε να στεγνώσει στην πετσέτα.
2. Τώρα διαιρέστε ολόκληρη την ποσότητα ζάχαρης εξίσου. Απλώστε το σκύλο και το κουρέλι με κάθε τμήμα.Ζυμώνουμε τη σύνθεση με το χέρι, αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε νερό στο ξύλο και αφήστε το στη σόμπα.
3. Βράζουμε τη μάζα για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ψύχεται για 3 ώρες. Μετά το χρόνο που έχει διατεθεί, προσθέστε τα μούρα του φραγκοστάφυλου και εκ νέου πραγματοποιήστε θερμική επεξεργασία με διάρκεια 15-20 λεπτά.
4. Ξεφορτωθείτε τον αφρό στο χρόνο. Μετά τη δεύτερη επιθυμία, αφήστε για 10 ώρες. Και πάλι, βράστε, αμέσως συσκευασμένο σε αποστειρωμένα δοχεία. Καλύμματα από φελλό.

Cornel Jam με το κρασί

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg.
• σκύλος - 0,7 κιλά.
• ξηρό κρασί (κατά προτίμηση λευκό) - 240 ml.
• πόσιμο νερό - στην πραγματικότητα

1. Πλύνετε το ξύδι και αφαιρέστε τις ουρές. Στείλτε τα μούρα σε ένα ανθεκτικό στη θερμό βαθύ πιάτο, ρίξτε σε βραστό νερό. Περάστε ένα λεπτό και αφήστε τα φρούτα σε κρύο νερό.
2. Ζεστό κρασί αναμεμειγμένο με ζάχαρη σε κατσαρόλα. Βράζετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Αφού φθάσετε στην απαιτούμενη συνοχή, προσθέστε καθαρό ξύδι (με ή χωρίς πέτρες), μαγειρέψτε τη σύνθεση μετά από βρασμό για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μαρμελάδα, ζεστάστε την ξανά και ανασηκώστε την.

Cornel Jam με το μέλι

• πόσιμο νερό - 0,3 l.
• σκύλο - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,15 kg.
• Λιβάνι ή λουλούδι μέλι - 145 γρ.
• χυμός λεμονιού - 55 ml.

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία με τη διαλογή και το ξεβγάλισμα του ξύλου. Αν θέλετε, μπορείτε να απελευθερώσετε τα φρούτα από τους σπόρους πιέζοντας στο κέντρο με το κάτω μέρος της γυάλινης επιφάνειας. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και κρατήστε τον ατμό για 5 λεπτά.
2. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το νερό με τη ζάχαρη, βράστε το σιρόπι. Βράζουμε τη σχισμή με τη ζεστή γλυκιά βάση, περιμένετε 6 ώρες. Στη συνέχεια φέρτε τη λιχουδιά σε μια φυσαλίδα, συνεχίστε να σιγοβράζετε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, εισάγετε το μέλι και το χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε αμέσως την περιποίηση σε αποστειρωμένα βάζα. Κάλυψη με κασσίτερο, δροσερό, στροφή.

Ψωμί κρύου κρασιού με σμέουρα

• βατόμουρο - 1,8 kg.
• dogwood - 1,7 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4,3 kg.

1. Ρίξτε προσεκτικά τα σμέουρα, μην θυμάστε τους καρπούς. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από ένα λεπτό ρεύμα νερού και στεγνώστε. Πλύνετε το κυνήγι και στη συνέχεια απαλλαγείτε από τα οστά.
2. Ανακατέψτε τα μούρα, προσθέστε σε αυτά 4 κιλά. ζάχαρη Αφήστε το προϊόν για 3 ώρες, έτσι ώστε ο καρπός να διατίθεται χυμός. Μεταβείτε τα περιεχόμενα με ένα μπλέντερ και πάλι επιμείνετε σε 3 ώρες.
3. Προσέχετε πριν από την αποστείρωση των δοχείων με καπάκια. Προσαρμόστε την κρύα μαρμελάδα, πασπαλίστε τις κορυφές του πουρέ με υπολείμματα σακχάρου. Κλείστε το νάιλον και καθαρίστε το κρύο.

Cornel Jam με Λεμόνι

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.
• σκύλος - 950 γρ.
• λεμόνι - 40 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 480 ml.

1. Επιλέξτε ένα κουτάβι μεγάλου μεγέθους, ξεπλύνετε και ξεφορτώστε τα οστά. Τα τελευταία αφαιρούνται εύκολα από την άκρη ή το κάτω μέρος του γυαλιού. Τώρα τοποθετήστε τα μούρα σε ένα πανί γάζας, χαμηλώστε το αρκετές φορές, πρώτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια σε κρύο νερό.
2. Τώρα βράστε τη γλυκιά μάζα ζάχαρης και πόσιμου νερού. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, ρίξτε το διάκοσμο. Κρατήστε σιρόπι για 3 ώρες, στη συνέχεια στείλτε στη φωτιά.
3. Βράστε τη σύνθεση μετά από βρασμό για ένα τέταρτο της ώρας. 7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε φέτες λεμονιού ή χυμό εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 5 ώρες.
4. Εκτελέστε μια άλλη θερμική επεξεργασία, αυτή τη φορά προετοιμάστε μια λιχουδιά μέχρι την πάχυνση. Αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια κασσίτερου. Ψύξτε, πάρετε το κρύο.

Cornel Jam: Συνταγή για το Multicooker

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 675 gr.
• πόσιμο νερό - 130 ml.
• σκύλος - 580 γρ.

1. Απαλλαγείτε από τη σχισμή από σπόρους, μίσχους και φύλλα. Ξεπλύνετε το μούρο και αφήστε το να στεγνώσει καλά. Μετά την προετοιμασία, τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη.
2. Αναμείξτε απαλά τα συστατικά με το χέρι, αφήστε τα για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί. Τώρα βάζετε τα συστατικά στο μπολ πολλαπλών αλάτων και προσθέτετε νερό.
3. Η εμπλοκή είναι έτοιμη με το καπάκι κλειστό, οπότε αφαιρέστε τη βαλβίδα ατμού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", διάρκεια - 1 ώρα. Εάν, μετά την ημερομηνία λήξης, η λιχουδιά πάψει αρκετά, αυξήστε το χρόνο.
4. Σε όλη τη λαχτάρα, κοιτάξτε τη διαδικασία, ανακατέψτε τη σύνθεση 2-3 φορές. Προσπαθήστε να μην προκαλέσετε ζημιά στη δαιδαλώδη, καθώς θα γίνει μαλακή. Μετά από όλους τους χειρισμούς, συσκευάστε τη θεραπεία και το φελλό.

Συστάσεις για την προετοιμασία της μαρμελάδας

1. Cornel ωριμάζει τον Αύγουστο-Οκτώβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η συγκομιδή, και στη συνέχεια να προετοιμαστεί μια λεπτότητα από αυτό. Τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται για ένα μήνα, όχι περισσότερο.
2. Για να διατηρήσετε το σχήμα της στεφάνης, προετοιμάστε το με τα οστά. Αυτό το μούρο πρέπει πρώτα να διατηρηθεί σε διάλυμα σόδας για 2 ώρες. Το υγρό παρασκευάζεται από 15 gr.χύμα σύνθεση και 1 λίτρο. υγρό.
3. Μετά από μια μακρά βρασμό, η κόγχη γίνεται σκληρή. Μπορείτε να εξαλείψετε αυτό το χαρακτηριστικό χωρίς να υπερβείτε τη διάρκεια της ερημιάς (έως 20 λεπτά). Μην ξεχάσετε να κρυώσετε το μείγμα προτού πλησιάσετε.
4. Εάν θέλετε να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, τη συνέπεια μιας μαρμελάδας, προ-σκουπίστε το μούρο μέσω ενός κόσκινου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμποτισμού προσθέστε λιγότερο νερό από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή.

Παραδοσιακά, η μαρμελάδα του σκύλου είναι έτοιμη χωρίς πέτρες. Απομακρύνονται εύκολα, απλά πιέστε το κέντρο του κάτω μέρους του φρούτου. Δείτε άλλες δημοφιλείς συνταγές που περιλαμβάνουν αχλάδι, μήλο, φραγκοστάφυλο, λεμόνι, ξηρό κρασί.

Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας