Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα κολοκύθας: 3 νόστιμες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκύθας; Και μην ρωτάτε γιατί! Αν μέχρι τώρα, αυτό το ... λαχανικό ή μούρο; Δεδομένου ότι το προϊόν δεν έχει καμία δημοτικότητα με εσάς ή τα μέλη της οικογένειάς σας, τότε μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι χάνετε πολλά.

Θυμηθείτε τι μπορεί να μαγειρευτεί από μια κολοκύθα; Κουάκερ με φέτες ή σε ολόκληρο το φρούτο, ψήνουμε στο φούρνο ή τηγανίζουμε. Είναι όλα Δυστυχώς Όλα αυτά τα πιάτα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα του ακατέργαστου πολτού κολοκύθας. Και ας μάθουμε να μαγειρεύουμε μια κολοκύθα, ώστε κανείς να μην μαντέψει για την παρουσία της στο πιάτο! Ούτε η γεύση, ούτε η εμφάνιση ούτε η γεύση θα βοηθήσουν τους καλεσμένους σας να προσδιορίσουν τι είδους ενδιαφέροντα πράγματα τρώνε. Ενδιαφέρουσες; Αυτό είναι το ίδιο πράγμα.

Μάθετε πώς να κάνετε μαρμελάδα! Ναι, ναι, από κολοκύθα. Απλά δεν fukayu, τώρα μάθετε γιατί.

Η μαρμελάδα κολοκύθας δεν είναι πολύ διαφορετική από τα κενά από άλλα μούρα ή φρούτα.Περιέχει όμως τις περισσότερες από τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, βοηθάει στην απώλεια βάρους, παρά την παρουσία ζάχαρης.

Ας αγαπήσουμε αυτό το θαυμάσιο φυτό και μάθουμε πώς να το χρησιμοποιήσουμε στο έπακρό του.

Πώς να επιλέξετε μια κολοκύθα

Θα φαινόταν ευκολότερο γι 'αυτήν - μόνο γογγύλια. Ήρθα στην αγορά ή στο δικό μου ιδιωτικό οικόπεδο, επέλεξα την πιο τεράστια κολοκύθα. Τράβηξε το σπίτι και ... θεραπεύει την πλάτη σας, γιατί έσπασε ενώ η μηχανή έφτασε στο σπίτι. Βρισκόταν στο πάτωμα δίπλα στο φορείο Zolushkin, τον κόβει με ένα τσεκούρι, χύνεται ζάχαρη και μαγειρεύεται.

Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο απλά. Τα μεγαλύτερα φρούτα είναι πάντα τα πιο αλμυρά. Αυτές οι ποικιλίες ζωοτροφών αμαρτίας. Είναι κατάλληλα μόνο για τη διατροφή των βοοειδών. Από ανθρώπινη άποψη, τέτοια φρούτα είναι άγευστα στη γεύση. Εξ ου και το συμπέρασμα: ένα μεγάλο δεν είναι πάντα καλό. Έτσι επιλέξτε μια ώριμη κολοκύθα που δεν ζυγίζει περισσότερο από 3 κιλά, τότε θα μαντέψετε ακριβώς.

Οι επιτραπέζιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για χρήση στη μαγειρική. Πώς να τις διακρίνετε από την τροφή εάν δεν έχετε δει μια συσκευασία από κάτω από τους σπόρους; Σχετικά με το μέγεθος που αναφέρθηκε ήδη, το σχήμα και το χρώμα της σάρκας παραμένουν. Επιμήκη, όπως ένα κολοκυθάκι, ή κιθάρα-όπως μορφή του φρούτου μιλά πάντα για ένα υψηλό περιεχόμενο ζάχαρης και εκπληκτική γεύση.

Αν δεν υπάρχουν τέτοιες στο οπτικό πεδίο, και υπάρχουν μόνο σφαιρικές κολοκύθες, τότε όλα είναι απλά. Ο πορτοκαλί πολτός, τόσο πιο ευχάριστη η κολοκύθα γεύσεις και μυρωδιές. Η ανοικτή κίτρινη ή ανοιχτό πράσινη σάρκα υποδεικνύει ότι θα ήταν καλύτερο να δοθεί η βιταμίνη στα κατοικίδια βοοειδή.

Το χρώμα του δέρματος ή το πάχος του δεν έχει σημασία. Κολοκύθα σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να καθαριστεί. Από εδώ στραφίζουμε ομαλά στο θέμα της αφαίρεσης του "κελύφους".

Ποιος έχει χρησιμοποιήσει ποτέ ώριμα φρούτα στην κουζίνα, εντυπωσιάστηκε από το δέρμα. Συχνά αντιμετωπίζουν με ένα απλό μαχαίρι με το εξωπραγματικό της. Και αν πάρετε τις νεαρές κολοκύθες, οι οποίες σκοντάφτουν ήσυχα κάτω από τον αποφλοιωτή λαχανικών, δεν έχουν ακόμα αποκτήσει τον απαραίτητο χυμό και τη γλυκύτητα. Η ευχαρίστηση του καθαρισμού εξουδετερώνεται εξ ολοκλήρου από την απογοήτευση της γεύσης.

Προτίμηση είναι καλύτερα να δώσουμε όλα τα ίδια ώριμα φρούτα. Και πώς να καθαρίσετε γρήγορα την κολοκύθα - υπάρχει ένα μυστικό. Θα χρειαστείτε: ένα κουζινάκι, μια κουταλιά της σούπας, ένα κοπτικό και ένα κοφτερό μαχαίρι με μια παχιά λεπίδα ώστε να μην λυγίσει. Τι να κάνετε:

1. Κουζινέτα κουζίνα απαλά, αλλά με μια καλή προσπάθεια να κόψει την κολοκύθα στο μισό.
2. Μια κουταλιά της σούπας αφαιρεί προσεκτικά το μποτάκι με ίνες και σπόρους.Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι σας, αλλά ένα κουτάλι θα καθαρίσει καλύτερα όλα τα εσωτερικά.
3. Και πάλι, κόψτε τα μισά με μια κασέτα όπως θα θέλετε, αλλά προσπαθήστε να πάρετε κάτι σαν λωρίδες.
4. Βάλτε μια ταινία στην πλάκα κοπής στην άκρη. Με το ένα χέρι, κρατήστε απαλά το κομμάτι, το δεύτερο φέρουμε το μαχαίρι αυστηρά από πάνω προς τα κάτω, χωρίζοντας τη φλούδα από τον πολτό. Δεν είδαμε ούτε κόβουμε, αλλά απλά πιέζουμε σκληρά.
5. Πρέπει να υπάρχουν πολλές τέτοιες κινήσεις. Σε μια στιγμή για να καθαρίσετε ολόκληρη την ταινία είναι απίθανο να πετύχει. Ναι, δεν είναι απαραίτητο. Οι φέτες λεπτού δέρματος είναι πιο εύκολο να αφαιρεθούν.

Εάν γίνει σωστά, θα είναι δυνατά. Το μαχαίρι, που γλιστρά από την προσπάθεια, θα χτυπήσει το διοικητικό συμβούλιο. Μην ανησυχείτε, πρέπει να είναι. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Αν προσπαθήσετε να κάνετε κινήσεις κοπής ή πριονίσματος, τότε βασανίζονται για να τραβήξετε την κολλημένη λεπίδα και στη συνέχεια θα θεραπεύσετε υγρούς καλαμπόκις για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την τιμή, δεν χρειαζόμαστε μαρμελάδα.

Συμβούλιο Ακόμη και αν ο καρπός φαίνεται καθαρός από το εξωτερικό, πλύντε καλά με πινέλο ή σκληρό σφουγγάρι πριν κόψετε. Κόκκοι άμμου από τη φλούδα, παγιδευμένοι στα τρόφιμα, θα φέρουν μερικές χαρούμενες στιγμές.

Συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας

Έτσι, κολοκύθα ψιλοκομμένο και καθαριστεί.Αλλά ας μην τους μαγειρέψουμε με τέτοια shmakami; Ανάλογα με το είδος του τεμαχίου που πρόκειται να φτιάξουμε, κομμένο σε κομμάτια συγκεκριμένου σχήματος. Και μην κάνετε ένα τόσο ελκυστικό πρόσωπο! Ελλείψει φλούδας, ο πολτός επεξεργάζεται τέλεια χωρίς μεγάλη προσπάθεια:

• για τον ωμό μύλο κρέατος χρήσιμο
• για κλασική κοπή σε κύβους, φέτες ή καλαμάκια
• για τσουκνίδα σε χοντρό τρίφτη

Τίποτα ιδιαίτερο για να κόψετε, όλα γίνονται εύκολα. Ο ακατέργαστος πολτός κολοκύθας είναι λίγο πιο σκληρός από το βούτυρο.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Όπως λέει το όνομα - χωρίς θερμική επεξεργασία. Ναι, μπορείτε να φάτε ακατέργαστη κολοκύθα.

Σύνθεση

• προετοιμασμένο πολτό κολοκύθας, 2 κιλά
• μεσαίο ολόκληρο λεμόνι
• μεγάλο πορτοκαλί
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1,5 kg

Μαγειρική
Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από εσπεριδοειδή, κομμένο σε μικρές λωρίδες. Η υπόλοιπη φλούδα απορρίπτεται, δεν απαιτείται. Αφαιρέστε τα οστά και τις εσωτερικές λευκές ίνες. Ο πολτός κολοκύθας μαζί με το λεμόνι και το πορτοκάλι περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, τσιπς φλοιού, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε με καλύμματα νάιλον ή χαρτί περγαμηνής.

Για να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαγική αποθήκη βιταμινών θα έχουν μόνο στο ψυγείο.Σε θερμοκρασία δωματίου ή υψηλή υγρασία στο κελάρι, αυτή η μαρμελάδα θα επιδεινωθεί γρήγορα και θα γίνει ξινή.

Συμβούλιο Για να εξασφαλιστεί η μέγιστη ασφάλεια όλων των βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γυάλινο μπολ και ξύλινο τόξο κατά την προετοιμασία. Κεραμικό κύπελλο είναι επίσης κατάλληλο.

Κλασική συνταγή

Η κολοκύθα στα πιάτα δεν έχει εκπληκτική οσμή ή απολαυστική γεύση. Επομένως, όταν παρασκευάζεται η απλούστερη μαρμελάδα κολοκύθας, προστίθεται μια μικρή ποσότητα αρωματισμένων προϊόντων. Σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, ο πολτός αποκτά μια πρωτότυπη γεύση και μια απερίγραπτη γεύση. Τα πρόσθετα μπορούν να χρησιμεύσουν σε κάθε εσπεριδοειδές, τζίντζερ, φρούτα, μπαχαρικά, βανίλια, αποξηραμένα φρούτα, μούρα.

Τα εσπεριδοειδή, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα μούρα θαλασσινών είναι τα πιο κοινά στις συνταγές. Παρακάτω είναι η βασική βάση για τέτοια κενά. Και τι θα προσθέσετε, σε ποια ποσότητα - εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.

Σύνθεση

• 2 kg πολτού κολοκύθας
• 1,6 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης

Διαδικασία
Ο πολτός κόβεται με βολικό τρόπο - κύβους ή καλαμάκια. Μετακινήθηκε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε στρώματα, ψεκάζοντας με ζάχαρη.Ξεχάστε περίπου 5 ώρες. Αφού ο χυμός ξεπεραστεί, προσθέστε τα επιλεγμένα συστατικά. Βάλτε την πιο ήσυχη φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, δροσερό. Βάλτε πάλι σε βράση και δροσίστε ξανά. Μετά την τρίτη φορά, η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να σφραγιστεί. Τα καλύμματα είναι βολικά. Το υλικό δεν έχει σημασία.

Είναι δυνατή η αποθήκευση αυτού του παρασκευάσματος σε ένα κελάρι, στο κελάρι ή στην αποθήκη.

Συμβούλιο Εάν σας φαινόταν ότι ο χυμός αποδείχθηκε λίγο ή ο πολτός κολοκύθας ήταν αρχικά ξηρός, τότε πριν από το βρασμό μπορείτε να προσθέσετε 250 ml καθαρού νερού στις παραπάνω αναλογίες.

Κοκκινωπή κολοκύθα

Για γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια συστατικά όπως και για την κλασική συνταγή. Αλλά η πιο νόστιμη είναι η μαρμελάδα κολοκύθας με την προσθήκη μήλων ή δαμάσκηνων. Για μεγαλύτερη πρωτοτυπία, μπορείτε να προσθέσετε μια καλή χούφτα από τα αγαπημένα σας καρύδια για 7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Φυσικά, αν η οικογένειά σας αρέσει αυτά τα συμπληρώματα.

Σύνθεση

• ώριμα, αποφλοιωμένα, ξινά μήλα, 500 g
• προετοιμασμένο πολτό κολοκύθας, 500 g
• καθαρό νερό, 500 ml
• τσίμπημα της κανέλας
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, 600 g
• αποφλοιωμένοι και φρυγμένοι πυρήνες καρυδιών, 150 g

Μαγειρική
Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε την κολοκύθα και τα μήλα, προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε τη μικρότερη φωτιά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Εάν το μείγμα αρχίσει να καίγεται, τότε μπορείτε να πιτσίλισμα λίγο περισσότερο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένη κανέλα, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Αφού ρίχνετε θρυμματισμένα καρύδια, βράζετε για 15-18 λεπτά.

Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται με πλαστικά καλύμματα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Συμβούλιο Αφήστε το απόθεμα να κρυώσει εντελώς πριν κλείσετε. Η συμπύκνωση που σχηματίζεται στο καπάκι μπορεί να προκαλέσει μούχλα. Και είναι καλύτερο να κανονίσετε ότι η μαρμελάδα έχει ήδη κρυώσει εντελώς, τότε δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για την ασφάλεια.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Αν δεν έχετε πουθενά να αποθηκεύσετε το μεταφορικό μέσο zolushkina, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα. Κάποιοι σύντροφοι καταφέρνουν να χώνουν τους καρπούς του καναπέ ή κάτω από το κρεβάτι. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι επίσης μια διέξοδος, αν και όχι πολύ αισθητική.
2. Με την ευκαιρία, από αυτά τα καταπληκτικά αποθέματα από το κρεβάτι μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα ακόμα και αργά το φθινόπωρο ή το χειμώνα. Τα φρούτα, φυσικά, μπορούν να ξαπλώσουν μέχρι την άνοιξη, αλλά θα αρχίσουν να δοκιμάζουν πικρή και θα είναι ξηρά. Από αυτά, δεν είναι αυτή η μαρμελάδα, ακόμη και το χυλό δεν μπορεί να μαγειρέψει. Όλα πρέπει να γίνουν εγκαίρως.
3. Αντικαταστήστε όλα τα αγαπημένα σας γλυκά με μαρμελάδα κολοκύθας. Φυσικά, όχι σε μερίδες ελέφαντα. 100-150 γραμμάρια ανά ημέρα θα φέρει αρκετούς υδατάνθρακες, και περισσότερο, κατά κανόνα, δεν θέλουν να.
4. Η σωστά μαγειρεμένη μαρμελάδα κολοκύθας έχει χρώμα κεχριμπαρένιο, ζελατινή σύσταση και ευχάριστη γεύση. Είναι πολύ όμορφο να τα χύσετε παγωτό ή να προσθέσετε στο σπιτικό μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
5. Μερικοί δεν ξεφλουδίζουν τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, και προσθέστε φλούδες φέτες στην μαρμελάδα. Η μέθοδος λαμβάνει χώρα. Ας πούμε, αν - οπαδός του αρχικού πικρία και ήπια μπαχαρικά γλυκό, τότε να προχωρήσει και να βάλει μαζί με φλούδες εσπεριδοειδών.
6. Για την κολοκύθα κολοκύθας ασφαλώς στέκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέτει κιτρικό οξύ ή όξινα πρόσθετα. Για χειμερινή αποθήκευση, η μαρμελάδα χωρίς οξύ καθαρίζεται αυστηρά στο ψυγείο. Σε άλλες συνθήκες, κινδυνεύετε να πάρετε ένα ξινό προϊόν. Ή χειρότερα - ζυμωμένος.
7. Με την ευκαιρία, για να αποφευχθούν τέτοιες υπερβολές, τα δοχεία για μαρμελάδα κολοκύθας θα πρέπει να αποστειρωθούν πλήρως. Με ποιο τρόπο, δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι άνετο και οικείο σε εσάς.
8. Η προετοιμασία μπορεί να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα ή συσκευή παρασκευής ψωμιού.Στο πρώτο, επιλέγεται ο τρόπος κατάσβεσης και στο δεύτερο, πιέζεται το κουμπί εμπλοκής. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με τις οδηγίες, επειδή για κάθε μοντέλο οικιακών συσκευών υπάρχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά για τη δημιουργία μαρμελάδας και τη μέθοδο φόρτωσης των πρώτων υλών. Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτών των μεθόδων έγκειται στους διαφορετικούς όγκους των κυπέλλων, αντίστοιχα, και η απόδοση του τελικού προϊόντος θα είναι διαφορετική. Η γεύση είναι σχεδόν η ίδια.

Γιατί λίγοι άνθρωποι όπως οι κολοκύθες; Επειδή προσπάθησαν μόνο τις ποικιλίες ζωοτροφών. Αραιώστε στον ιστότοπό σας έναν καλό πίνακα βαθμολογίας. Στη συνέχεια, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια στην ερώτηση "πώς να κάνετε μαρμελάδα από κολοκύθα" - πολύ απλά και σε μεγάλες ποσότητες.

Βίντεο: μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι