Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού: νόστιμες συνταγές

Δεν έχει νόημα να μιλάμε για τα οφέλη του λεμονιού. Είναι από καιρό γνωστό σε όλους. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα ανά πάσα στιγμή του έτους, πωλείται παντού. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού;

Τι εννοείς γιατί; Αυτό είναι υπέροχο! Για παράδειγμα, το πότισμα λεμόνι παγωτό γλυκό παγωτό, να πάρετε μια πραγματική λιχουδιά. Ή κάντε μια καταπληκτική σάλτσα για πάπια ή ψάρι με βάση αυτό. Με το αρωματικό τσάι, η αρωματική μαρμελάδα είναι μια πραγματική απόλαυση. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί αυτή η υγιεινή λιχουδιά.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια για μαρμελάδα

Ορισμένες οικοδέσποινες κάνουν μαρμελάδα από παλιά ή χαλασμένα φρούτα. Κόψτε τα σάπια ή πονεμένα σημεία, απολαύστε το νερό ... Λοιπόν, πώς μπορεί ένα καλό προϊόν από τα σκουπίδια;

Για μαρμελάδα, επιλέξτε τα φρέσκα φρούτα, με καθαρό γυαλιστερό δέρμα, φυσικό χρώμα.Το λεμόνι πρέπει ευχάριστα να τοποθετηθεί σε ένα χέρι. Πάρα πολύ ελαφρύ σημαίνει ότι τα φρούτα έχουν σπάσει πολύ καιρό και έχει χάσει πολλή υγρασία. Δώστε προσοχή στον τόπο προσάρτησης του στελέχους. Η κοπή είναι φρέσκια - μπορείτε να την πάρετε. Εξαιρετικά αποξηραμένο ή τσαλακωμένο - καλύτερα να αφήσετε τον γέρο στο ράφι του καταστήματος.

Συμβούλιο Πριν αγοράσετε, τρίψτε ελαφρά το δέρμα των δακτύλων σας. Το φρέσκο ​​λεμόνι μυρίζει ισχυρή αμέσως. Το παλιό αποδίδει τη γεύση μόλις και μετά βίας.

Προετοιμασία

Προετοιμάστε τα λεμόνια, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή. Και η μεγάλη ποικιλία τους! Με φλούδα, χωρίς, με πρόσθετα, καθαρή γεύση, ακατέργαστη, βρασμένη. Θα διαρκέσει πολύς χρόνος στη λίστα.

Η βάση για μαρμελάδα λεμονιού:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά με καθαρό νερό με μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα. Αυτό θα αφαιρέσει ένα λεπτό στρώμα κεριού τροφίμων, το οποίο επεξεργάστηκε φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Στη συνέχεια βράζουμε νερό, βυθίζουμε εκεί τα λεμόνια για 2 λεπτά, στη συνέχεια τραβήξτε έξω, σκουπίστε. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία, θα δώσουν περισσότερους χυμούς και αρωματικές ουσίες. Συμβούλιο Υπάρχουν συστάσεις για την προ-βρασμού του φρούτου για 20-30 λεπτά. Αυτό είναι εσφαλμένο. Τα αρωματικά έλαια εξατμίζονται, ο πολτός θα είναι υδαρής.
3. Ανάλογα με τη συνταγή, αφαιρέστε το ξύσμα ή αφήστε το.Τα ίδια τα λεμόνια κόβονται με έναν βολικό τρόπο - δαχτυλίδια, κύβοι, φέτες. Μπορείτε να περάσετε από το μύλο κρέατος.
4. Τα κομμένα φρούτα είναι προ-πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Περίπου 50 g ανά 500 g πρώτης ύλης. Αυτό θα πάρει ακόμα περισσότερο χυμό.

Συμβούλιο Πάντα να αφαιρείτε προσεκτικά τα οστά. Στη μαρμελάδα δεν βλάπτουν. Αλλά λίγοι άνθρωποι χαμογελούν ενώ τρώνε φουντώνουν σκληρές ίνες ή μάσημα τα ίδια τα κόκαλα.

Τα τεμάχια λεμονιού είναι δύο τύπων: βρασμένα ή ωμά. Το πρώτο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, αν το επιτρέπει η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο δεύτερος, ακόμη και για απολύτως υγιείς ανθρώπους, συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο ως προφυλακτικό. Για παράδειγμα, από το κρύο ή την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Είναι σαφές ότι ένα είδος φαρμάκου δεν εκρήγνυται με κουτάλια.

Κλασική συνταγή

• λεμόνια, με δέρμα, 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 kg 400 g
• καθαρό νερό, 4 γυαλιά

Η σειρά δράσης. Ετοιμάστε πρώτες ύλες, κομμένες σε λεπτές ημικυκλίες. Ρίξτε μισή μερίδα ζάχαρης. Αφήστε για 2 ώρες, παρεμβαίνετε περιοδικά.

Στη συνέχεια βάλτε σε αργή φωτιά. Ρίχνουμε το προψημένο σιρόπι από το νερό και το δεύτερο μισό της σερβίρης ζάχαρης. Βράζουμε 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε την εμπλοκή για 5 ώρες.Μετά από λίγο, βράζουμε και πάλι για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη για 5 ώρες.

Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά, αφού το καυτό χύνεται στις τράπεζες. Αυτή η εμπλοκή είναι κλειστή με πλαστικά καπάκια, αποθηκεύονται σε κελάρι, υπόγειο, αποθήκη, ψυγείο.

Συμβούλιο Στη ζέστη του καλοκαιριού, μπορείτε να αραιώσετε λίγα κουτάλια μαρμελάδας με το πόσιμο νερό. Στη συνέχεια προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας και παγάκια. Και τώρα σχεδόν τελείωσε λεμονάδα! Φυσικά, μαγειρεμένα προσωπικά, χωρίς βαφές και παρόμοια χημεία. Επιπλέον η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά κυριαρχεί.

Συνταγή για multicooker

Σύγχρονη τεχνολογία - μια καλή βοήθεια για την οικοδέσποινα. Και αφήστε τους ορθόδοξους πολίτες να πέσουν στο στήθος και να φωνάξουν ότι το πιο φυσικό φαγητό αποκτάται μόνο σε ανοιχτή φωτιά.

Δεξί νηπιαγωγείο μερικοί! Η αργή κουζίνα εξοικονομεί πολύ χρόνο και καθαρά πιάτα. Και η μαρμελάδα λεμονιών αποδεικνύεται σαν μαρμελάδα σε αυτό. Στο τέλος, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του - πώς να κάνει το κομμάτι εργασίας.

Σύνθεση:

• 1 κιλό λεμονιών
• 1 λίτρο 200 ml νερού
• 1 kg 300 g ζάχαρης

Ετοιμάζονται φρούτα με νερό φορτωμένα στο μπολ. Ρυθμίστε να βράσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία 120-130 ° C.Στη συνέχεια, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και μαγειρέψτε υπό τις ίδιες συνθήκες για άλλα 45 λεπτά.

Συμβούλιο Αν υπάρχει λειτουργία "Multipovar", τότε η εμπλοκή γίνεται ακόμα πιο εύκολη.

Το παρασκεύασμα αυτό αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε ψυχρό μέρος για περίπου 6 μήνες. Μόνο είναι απίθανο να παραμείνει για τόσο πολύ καιρό. Είναι πολύ αρωματική και εκπληκτική γεύση.

Το λαϊκό κόλπο ήρθε με πολλές συνταγές για μαρμελάδα από φαινομενικά ακατάλληλα προϊόντα: κολοκύθα, ντομάτες, ακόμη και μανιτάρια. Ή πάρτε τουλάχιστον κολοκυθάκια. Το λαχανικό από μόνο του για μαρμελάδα δεν είναι πολύ. Χαμηλή οσμή, σχεδόν άγευστη. Αλλά είναι απαραίτητο να προσθέσετε μερικά λεμόνια, το κενό θα παίξει! Κύβοι είναι πορτοκαλί, η γεύση είναι καταπληκτική, τα οφέλη είναι τεράστια.

Και τι απλά δεν προσθέτουν στο μαρμελάδα λεμόνι. Κονιάκ, τζίντζερ, αγαπημένα μπαχαρικά, κυδώνι ... Οι επιλογές είναι πλήρεις, το πεδίο για φαντασία είναι πολύ εκτεταμένο. Ποιος ενοχλεί να πειραματιστεί; Δοκιμάστε το, ίσως μπορείτε να εφεύρουν τη δική σας μοναδική συνταγή.

"Ξηρή" μέθοδος μαγειρικής εμπλοκής των λεμονιών

Μια μοναδική ουσία με τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών που λαμβάνονται με την ξηρή μέθοδο. Ναι, και μπορεί να ονομάζεται μαρμελάδα με μεγάλη έκταση.Αλλά ποια είναι η χρήση των κερδισμένων κεφαλαίων θαύματος! Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, πρόληψη κρυολογήματος και αθηροσκλήρωσης, αυξημένη ανοσία και συνολικό τόνο σώματος. Στο τέλος, μια μεγάλη διάθεση για όλη την ημέρα!

Η προετοιμασία της εμπλοκής με την ξηρή μέθοδο είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Δεν υπάρχει ανάγκη να βράσει, να κρυώσει, να κυλήσει. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένας μύλος για το κρέας, ένα βαθύ μπολ και μια ξύλινη σπάτουλα.

• λεμόνια, 4 κομμάτια
• μέλι (φυσικό), 200 g
• βούτυρο (αλατισμένο), 100 g
• σκούρες σταφίδες, 300 g
• καρύδια (ξεφλουδισμένα), 300 g

Τα φρούτα παρασκευάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε το βούτυρο και το μέλι. Μαλάξτε καλά, τοποθετήστε τα σε καθαρά, ξηρά βάζα.

Αποθηκεύστε την «ξηρή» εμπλοκή μόνο στο ψυγείο. Λαμβάνοντας 1 κουταλιά της σούπας. l μια μέρα το πρωί με άδειο στομάχι, μετά από 2 εβδομάδες μπορείτε να αισθανθείτε το αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι μόνο να δοκιμάσετε αυτό το κομμάτι, να σταματήσετε στο χρόνο. Έχει τόσο μεγάλη γεύση ώστε είναι σχεδόν αδύνατο να το κάνει.

Raw Lemon Jam - Πρότυπο

Κάποιος θα πει: "Ω καλά, πλύνετε τον αλεστικό κρέατος αργότερα, απροθυμία ...".Λοιπόν, υπάρχει ένας τρόπος για τους πολύ τεμπέληδες. Από αυτό το μαρμελάδα δεν θα χάσει τη γεύση, τη γεύση ή τη χρησιμότητα.

Θα χρειαστεί μόνο φρούτα και ζάχαρη σε αναλογία 1 έως 2. Δηλαδή, για 300 γραμμάρια λεμονιών, πάρτε 600 γραμμάρια ζάχαρης. Τα φρούτα προετοιμάζονται, κομμένα σε κύβους ή καλαμάκια. Γεμίστε με ζάχαρη. Αφήστε για 12 ώρες σε γυάλινο ή κεραμικό πιάτο. Ανακατέψτε κάθε ώρα. Στη συνέχεια, χύστε απαλά σε βάζα, κλείστε τα πλαστικά καλύμματα.

Το κατάστημα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο. Καταναλώστε όπως απαιτείται ή επιθυμείτε. Και έτσι δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε, γιατί η εξωτική και αναζωογονητική γεύση λίγων ανθρώπων θα μείνει αδιάφορη.

Συμβούλιο Τα λεμόνια περιέχουν οξύ. Ως εκ τούτου, σε οποιαδήποτε μορφή συνιστάται να τρώνε με προσοχή. Ειδικά με ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Στη διαδικασία του μαγειρέματος οι πρώτες ύλες δεν μετατρέπονται σε χάος, πρέπει να πάρουμε ένα ευρύ σκεύος. Για παράδειγμα, μια λεκάνη ή μια λεκάνη για την αποστείρωση τεμαχίων. Όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα της δεξαμενής, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να πάρετε ένα καμένο μίγμα.
2. Χαλκός ή ανοξείδωτος χάλυβας είναι ιδανικός. Τότε ο καρπός δεν θα οξειδώσει και θα διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση σε όλη του τη δόξα.
3. Μπορείτε να προσθέσετε στη διαδικασία το μαγείρεμα λίγο φυσική βανίλια.Αυτό θα δώσει τη μαρμελάδα ένα εξαιρετικά εξαιρετικό άρωμα. Απλά μην το παρακάνετε! Προσθέτοντας βανιλίνη από την απληστία "ναι περισσότερο, περισσότερο!", Μπορείτε να καταστρέψετε τα πάντα. Η τελική ουσία θα είναι πικρή.
4. Όταν αγοράζετε, κάντε κλικ στο φρούτο. Θα πρέπει να είναι σταθερή, αλλά ελαστική. Η απαλότητα δείχνει ότι τα λεμόνια είναι γεμάτα.
5. Βάλτε το φρούτο όχι μόνο για να ενισχύσετε τη γεύση. Έτσι, απολυμαίνονται επίσης. Ποιος ξέρει πού και πώς φυλάχτηκαν πριν φτάσουν στο τραπέζι;
6. Τα βάζα και τα καπάκια λεμονιού προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για κάθε άλλο. Αποστειρώνονται με τον συνήθη τρόπο ή πλένονται καλά με διάλυμα θερμού σόδας.
7. Για την ακατέργαστη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη. Το χρώμα, φυσικά, δεν θα είναι τόσο φωτεινό κίτρινο, αλλά τα οφέλη θα παραμείνουν.
8. Τυλίξτε κουτάκια με μεταλλικά καπάκια, μην γυρίσετε ανάποδα λεμονιού ανάποδα. Η βιταμίνη C οξειδώνεται όταν αγγίζεται με κασσίτερο. Το άνοιγμα του βάζου το χειμώνα, υπάρχει ο κίνδυνος να "απολαύσετε" τους σκουριασμένους λεκέδες. Ωραία - μια σκιά τούβλου σε κίτρινο, αλλά απολύτως βρώσιμο.
9. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε φλιτζάνια από σίδηρο ή κουτάλια. Πλαστικά, ξύλα, αδρανή υλικά από γυαλί σε κιτρικό οξύ.
10. Εάν προσθέσετε λίγο τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ και μια χούφτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ακατέργαστη μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε μια σάλτσα βιταμινών για όλα τα είδη κρέατος και ψαριών.
11. Το νερό για κενά πρέπει πρώτα να υπερασπιστεί. Ή προ-απόθεμα καλά. Μπορείτε να ξεκουραστείτε.

Χάρη στην ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, το τραγούδι "Country Limoniya" έχει ήδη χάσει τη σημασία του. Αυτά τα λαμπερά και ζουμερά φρούτα μπορούν να αγοραστούν παντού, είναι φθηνά. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε μια ευωδιαστή και αρωματική λιχουδιά για όλη την οικογένεια; Και έτσι θα ευχαριστήσουν για έναν καλό τόνο και εξαιρετική υγεία.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού