अक्सर ऐसा होता है कि मेहमान अचानक अचानक बाहर आ सकते हैं या आप खुद को भूल गए हैं, परिवार के लिए रात्रिभोज खाना बनाने के लिए समय में भराई नहीं खींचते हैं, और इन घटनाओं में से किसी एक के लिए बहुत कम समय बचा है। यदि हां, तो अब आपके हाथों में जमे हुए सूखे मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, जो स्वतंत्र रूप से दो या तीन घंटे के लिए पिघलाएगा। लेकिन हमें याद है कि समय अनंत नहीं है, लेकिन मेहमानों और / या परिवार को खिलाना आवश्यक है।
इस मामले में क्या करना है? जब तक मांस के पंजे स्वयं तक इंतजार करना संभव नहीं है। इसलिए, उत्पाद की त्वरित डिफ्रॉस्टिंग के तरीकों का सहारा लेना आवश्यक है, जो इस मामले में इसे खराब नहीं करेगा।
उपलब्ध विकल्प
सूक्ष्म मांस को जल्दी से डिफ्रॉस्ट करने में मदद करने के कई तरीके हैं और इसे तरल स्वादहीन द्रव्यमान में नहीं बदलते हैं, जिससे कुछ खाना बनाना बेकार होगा।
- डीफ्रॉस्ट करने का सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी तरीका: माइक्रोवेव। आधुनिक प्रौद्योगिकियां किसी व्यक्ति को न केवल भोजन को गर्म करने की अनुमति देती हैं, बल्कि खाना पकाने और खाने के लिए भी अनुमति देती हैं।यदि आपके ओवन में "त्वरित डिफ्रॉस्ट" मोड है, तो आपको बैग से भराई को हटा देना चाहिए, इसे एक विशेष (आमतौर पर सिरेमिक) पकवान में डालना चाहिए और इसे संकेत मोड के लिए माइक्रोवेव में डालना चाहिए। हालांकि, आपको आराम नहीं करना चाहिए: प्रक्रिया का पालन करना सुनिश्चित करें, भरने को गर्म न करें, अन्यथा यह पूरी तरह जला या खराब हो सकता है।
- माइक्रोवेव की अनुपस्थिति में, आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैकिंग से भराई को बचाओ, इसे एक सिरेमिक पकवान में रखें। एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे धीमी आग पर डाल दें। कटोरे को पानी पर सूखे मांस के साथ रखें (बर्तन के किनारे पैन के किनारे पर झूठ बोलना चाहिए, इसलिए सही व्यास चुनें)। मांस को लगातार चालू करके और इससे पहले से ही खराब परतों को हटाकर प्रक्रिया को नियंत्रित करें।
- उन लोगों के लिए बहुत मोटा, लेकिन प्रभावी तरीका जो भरने को गर्म नहीं करना चाहते हैं, इसे अधिक करने से डरते हैं और इसे खराब करते हैं: इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे नमक दें। इस मामले में, मांस उत्पाद को एक बड़े तेज चाकू या कुल्हाड़ी और नमकीन के साथ टुकड़ों में काटा जाता है। नमक बर्फ को खाता है, और बीस मिनट में खाना पकाने के लिए सूखे मांस का उपयोग करना संभव होगा।
- यदि कोई संभावना है और थोड़ा और समय और धैर्य है, तो एक बर्तन में भरने को गर्म जगह में रखा जा सकता है: गर्म बैटरी के पास या पहले से गरम ओवन के ऊपर।मांस पिछले मामलों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे डिफ्रॉस्ट करेगा, लेकिन इसके स्वाद को बनाए रखने की अधिक संभावना है।
- त्वरित डिफ्रॉस्टिंग के लिए एक अच्छा विकल्प पानी चल रहा है। ऐसा करने के लिए, आपको पॉलीथीन में भरने को कसकर रोल करने की आवश्यकता है ताकि नमी अंदर प्रवेश न करे और यह बहुत तरल न हो। 15-20 मिनट के लिए ठंडा पानी चलाने के साथ टैप के नीचे मांस के बैग को छोड़ दें। समय-समय पर इसकी अखंडता के लिए पैकेज की जांच करें।
उपयोगी टिप्स
- बेशक, इस तरह के आपातकालीन उपायों का सहारा लेना, यह समझा जाना चाहिए कि वे उत्पाद को खराब कर सकते हैं। इसलिए, प्रस्तावित कुशलताओं में से कोई भी कर, किसी और चीज से विचलित न हों। सावधान रहें, अन्यथा खाना पकाने के लिए कुछ भी नहीं होगा।
- यदि, एक त्वरित डिफ्रॉस्ट के बाद, आप मांस से अप्रिय गंध महसूस करते हैं या उसने एक अप्रत्याशित उपस्थिति हासिल की है (यह फैल गया है या बहुत रंगहीन हो गया है), किसी भी मामले में ऐसे उत्पाद से खाना बनाना शुरू नहीं होता है! आप गंभीर खाद्य विषाक्तता का खतरा चलाते हैं।
- सबसे आदर्श defrost विकल्प धीमी defrosting है। इसलिए, हमेशा सुनिश्चित करें कि छोटा हुआ मांस अग्रिम में खींचा जाता है, और खाना पकाने से पहले आपको इसे मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना पड़ेगा।धीमी डिफ्रॉस्टिंग एक गारंटी है कि उत्पाद अपने स्वाद और फायदेमंद गुणों को बनाए रखेगा।
- मांस को तेजी से डिफ्रॉस्ट करने के लिए मजबूर करने के लिए, ऐसा करें: मांस के टुकड़े को विभाजित करें जो आप इस तरह के हिस्सों में खरीदते हैं ताकि प्रत्येक के पास वास्तव में एक खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पर्याप्त हो। टुकड़ों को अलग-अलग प्लास्टिक के थैले में फैलाएं और रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करें ताकि पॉलीथीन और मांस के बीच कोई हवा न हो। फ्रीजर में टाई और साफ करें। फिर आप सुनिश्चित करते हैं कि एक पतली परत एक बड़े टुकड़े की तुलना में कई गुना तेज हो जाती है। और आप अपने आप को कई बार टमाटर के मांस को स्थिर / ठंडा करने से बचाते हैं, जो इसके फायदेमंद गुणों को भी प्रभावित करता है।
आपातकालीन स्थितियों में रैपिड डिफ्रॉस्टिंग एक अच्छी बात है, लेकिन आपको इसे हर समय उपयोग नहीं करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि जब तक आप खाना पकाने शुरू करते हैं, तब तक भराई खराब होती है। अपने जीवन को आसान बनाने के लिए हमारी युक्तियों का प्रयोग करें!
वीडियो: मांस को डिफ्रॉस्ट कैसे करें
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