चाय पु-एआरएच कैसे पीसें: उपयोगी टिप्स

पु-एर का निर्माण चीन के कुछ क्षेत्रों में किया जाता है, जहां अंतिम उत्पाद प्राकृतिक एंजाइमों और सूक्ष्मजीवों की क्रिया को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। चीनी पुअर के उत्पादन में मुख्य कारक इसके आगे प्रसंस्करण - दबाने वाला माना जाता है। इस तरह की एक चाल ब्रूड चाय, परिवहन और सामान्य शेल्फ जीवन के स्वाद को बहुत प्रभावित करती है। संरचना को सही ढंग से बनाने के लिए, चाय के प्रकार के आधार पर प्रक्रिया प्रौद्योगिकी के बारे में न्यूनतम ज्ञान होना जरूरी है।

Puer के सकारात्मक गुण

• कोलेस्ट्रॉल प्लेक की संख्या कम कर देता है;
• घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करता है;
• रक्तचाप को सामान्यीकृत करता है;
• एलिस्टिन और कोलेजन फाइबर के स्वर को बढ़ाता है;
• आंशिक रूप से सेल्युलाईट smoothes;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• पाचन तंत्र को सामान्यीकृत करता है;
• चीयर्स अप;
• तनाव से राहत देता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• समग्र प्रदर्शन में सुधार करता है;
• शरीर से विषैले विषाक्त पदार्थ;
• एक हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• अतिरिक्त वजन के साथ संघर्ष करता है;
• चीनी कम करता है, आंशिक रूप से मधुमेह से लड़ता है;
• पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए उपयुक्त;
• यह आंतों peristalsis पर एक फायदेमंद प्रभाव है।

अन्य चीजों के अलावा, पु-एर इस तथ्य के बावजूद जीवंतता देता है कि संरचना में न्यूनतम मात्रा में कैफीन होता है। यही कारण है कि सोने के सोने से पहले 5 घंटे बाद चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। पेय अन्य चाय के साथ तुलना नहीं करता है, पु-एर मिठाई और अन्य भोजन के बिना स्वतंत्र रूप से नशे में है। गर्म (नियमित नहीं!) के नियमित उपयोग के साथ, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, "लड़ाई भावना" जागती है।

पुअर चाय कैसे चुनें

ब्रूइंग शुरू करने से पहले, आपको व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार चाय चुननी होगी।सस्तीता के साथ बने रहने की कोशिश न करें, व्यावहारिक सिफारिशों का उपयोग करके पहले उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करें। चीनी चाय चुनते समय आपको कई महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए।

1. सबसे पहले, प्रस्तुत उत्पादों को दृढ़ता से मूल्यांकन करना आवश्यक है। यहां तक ​​कि दृढ़ संकुचित केक या ईंटों में भी, पत्तियों को उचित स्थिति में होना चाहिए: समोच्च स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं, पत्तियों की अखंडता टूट नहीं है। निकाले गए मिश्रण में अशुद्धियों की उपस्थिति की सख्ती से अनुमति नहीं है, और कोई कचरा नहीं होना चाहिए।
2. दबाए गए संयोजन का चयन, सुनिश्चित करें कि पत्तियां एक दूसरे से अलग नहीं हैं। वे घोंसला या गोली बनाने, एक सुसंगत पूरे बनाना चाहिए। चेर पुअर हरे रंग के छोटे पैच के साथ हल्का भूरा है। शू पुअर भूरे रंग के थोड़ा सा चमक के साथ काले और भूरे रंग के बीच गहरा है।
3. मूल रूप से चीनी चाय में कोई सुगंधित और स्वाद देने वाला additives शामिल नहीं होना चाहिए। अन्यथा यह इसकी निम्न गुणवत्ता का सबूत होगा। पु-एह में एक विशिष्ट गंध होनी चाहिए, यह कुछ भी नहीं है जिसे इसे "धरती" कहा जाता है।हालांकि, पेड़ और पृथ्वी की छाल के वर्तमान नोट अपमानजनक नहीं होना चाहिए। तंबाकू और जायफल के नोटों पर जोर दिया जाता है। ऐसे मामलों में जहां पु-एर नमी (मोल्ड) की गंध आती है, इस तथ्य के बारे में सोचने लायक है कि उत्पादों को संग्रहित करने के नियमों का उल्लंघन किया जाता है।
4. पुएर जैसी चाय में निराश न होने के लिए, पसंद को पूरी तरह से संपर्क करना आवश्यक है, खासकर अगर आप पहली बार इस पर आए। मध्यम मूल्य वाली चाय को पसंद करें, सस्ते के लिए पीछा न करें, ताकि पहली छाप खराब न हो। महंगी चाय के संबंध में, प्रारंभिक तैयारी के दौरान आप चाय समारोह में अनुभव की कमी के कारण उनकी सराहना नहीं कर पाएंगे।
5. पु-एर्ह चाय को अलग-अलग पैक किया जाता है (घोंसला, वर्ग, गोली, ढीला, आदि), "परीक्षण के लिए" एक बार की रचना प्राप्त करें, और फिर अन्य स्वाद और अरोमा के साथ प्रयोग करें। हरे रंग के पुएर की पसंद के मामले में, सूखे फल और चेर्नोज़म की विशेष गंध की उपस्थिति पर ध्यान दें।

ब्रू पुरू चाय बनाने के तरीके

परंपरागत चीनी पद्धति के अनुसार एक पेय की तैयारी और नियमित मग में भाप के साथ समाप्त होने वाली कई पेय तकनीकें हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि, एक बड़ी डिग्री के लिए, पु-एर एलिट किस्मों से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि अंतिम परिणाम (स्वाद, सुगंध, बाद में) सही पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है।

जंगली पुअर कैसे पीसने के लिए

इस प्रकार की चाय में अन्य लोगों की तुलना में उपचार गुण होते हैं। संरचना बनाने की तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है: एक ग्लास / सिरेमिक कंटेनर में चाय डालें, उबलते पानी पर डालें और तुरंत इसे निकालें। इसके बाद, गर्म पानी (93-95 डिग्री) के साथ फिर से भरें, एक सीलबंद कंटेनर में 3-6 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि कटोरा मध्यम आकार का होता है, तो आपको केवल 1 चम्मच कच्चे माल को डालना होगा।

एक्सपोजर समय के आधार पर, अंतिम स्वाद भी बदलता है। लगभग 3 मिनट का आग्रह करते समय, चाय को खट्टा स्वाद के साथ वुडी नोट्स मिलते हैं। यदि पु-एह 5 मिनट से अधिक का सामना करने के लिए है, तो यह शहद के फूलों के बाद टार्ट बन जाता है।

शेन पुअर (हरा) कैसे पीसें

शेन पु-एर एक आंशिक रूप से संपीड़ित माओचा पत्ता (पुअर पेड़) है जो अतिरिक्त गर्मी के संपर्क में नहीं आता है। शेन पुएर का प्रसंस्करण सिद्धांत सफेद पुएर के समान है, केवल अंतर यह है कि बाद के मामले में, चाय की कलियों का उपयोग किया जाता है।

चाय को भापने से पहले, इसे उबलते पानी से कुल्लाएं: चाय के साथ कटोरे में गर्म पानी डालें, 5 सेकंड प्रतीक्षा करें और नाली। उसके बाद, चाय को आधे मिनट तक घुमाएं, और फिर इसे उबलते पानी (90-95 डिग्री) के साथ डालें। 2 मिनट से अधिक समय तक प्रतीक्षा करें, यह सब व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है।

Mandarin में युवा शू पु-एर (काला) कैसे पीसने के लिए

इस प्रकार की काली चाय को 3 गुना से अधिक नहीं बनाया जा सकता है, जबकि संरचना कमजोर, कठिन है। पहले ब्रू के लिए आपको आधे मंडरीन की आवश्यकता होगी।

इसे एक मग या अन्य गहरे कंटेनर में रखो, उस पर उबलते पानी डालें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें, इसे निकालें। फिर गर्म पानी के साथ फिर से भाप, एक ढक्कन के साथ कवर ताकि भाप वाष्पीकरण नहीं करता है, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अंतिम संस्करण आपको खुश कर देगा: टेंगेरिन छाल सुगंध का एक हिस्सा छोड़ देगी, चाय आसानी से नशे में डाली जाएगी।

एक आवाज में टेंगेरिन शु पुअर के प्रशंसकों का कहना है कि चाय को लगभग 10 मिनट तक उबला जाना चाहिए। हालांकि, इस तकनीक के साथ, फिर से पकाने की संभावना तुरंत समाप्त हो जाती है।

रॉयल पुअर ब्रू कैसे करें

अन्य प्रकार की कच्ची सामग्री से रॉयल पु-एर्ह की मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि यह सूख नहीं जाता है, लेकिन सूख जाता है।नतीजतन, चाय के पत्ते उपयोगी तत्वों को बनाए रखते हैं जो सीधे चाय के स्वाद को प्रभावित करते हैं।

चाय बनाने के लिए, 3 ग्राम लें। कच्चे, इसे 140 मिलीलीटर डालना। गर्म पानी (80-85 डिग्री), लगभग 2 मिनट के लिए पेय डालें, फिर इसे एक कटोरे / कप में डालें।

इस प्रकार के पु-एर को 7-10 बार उबलाया जा सकता है, जबकि प्रत्येक बाद के स्टीमिंग के दौरान एक्सपोजर समय बढ़ाने के लिए आवश्यक है। स्वाद के संबंध में, रॉयल पुअर में नरम तीखापन है जो इसे अन्य किस्मों से अलग करता है।

कैसे दबाया Puer (गोलियाँ)

इस प्रकार की चाय एक गोल या स्क्वायर टैबलेट है, जिसमें नीले और काले रंग के छोटे ग्रेन्युल होते हैं। अंत में, आप एक बेहोशी मीठे अत्याचार के साथ एक भूरे रंग के रंग का एक पेय मिलता है।

एक कटोरे या पुअर के अन्य उच्च क्षमता 1 टैबलेट में रखें, इसे एक चम्मच के पीछे मैश करें, उस पर उबलते पानी डालें। 3 सेकंड के बाद, तरल निकालें, आधा मिनट प्रतीक्षा करें, फिर फिर से भाप लें। पहले ब्रू में 1 मिनट से अधिक और बाद के सभी के लिए लगभग 2-3 मिनट आग्रह करें। अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक्सपोजर समय को नियंत्रित करें।

दूध पुअर कैसे पीसें

यह समझना महत्वपूर्ण है कि दूध और पु-एर "दूध" के आधार पर चीनी चाय दो पूरी तरह से अलग अवधारणाएं हैं। दूसरी प्रकार की चाय एक कुलीन विविधता है जिसमें एक लाल-भूरा रंग होता है जिसमें नरम कारमेल-दूधिया स्वाद होता है। पुएर की सभी अन्य किस्मों की तरह, यह प्रकार विभिन्न प्रकार की बीमारियों के खिलाफ झगड़ा करता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसका उपयोग वजन को सही करने और त्वचा के स्वर में सुधार करने के लिए किया जाता है।

दूध पुअर की तैयारी की एक विशेषता अपेक्षाकृत कम तापमान भाप (65-75 डिग्री) है। चाय को कुल्ला करने के लिए जरूरी नहीं है, इसे तुरंत गर्म पानी से भरें और 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चूंकि डेयरी पु-एर को विभिन्न तरीकों से किण्वित किया जा सकता है, इसलिए कुछ मामलों में एक्सपोजर समय अलग होता है। कच्चे माल की खरीद करते समय हम सलाहकार के साथ इस बिंदु को स्पष्ट करने की सलाह देते हैं।

व्यावहारिक सिफारिशें

1. "मिट्टी" Puer स्टीमिंग करते समय, मिट्टी से बने कंटेनर का उपयोग न करें जो एक प्रतिकूल सामग्री के साथ कवर नहीं है। अन्यथा, व्यंजन पूरी गंध को अवशोषित करते हैं, चाय ताजा हो जाती है।
2. पुअर में कोई चीनी नहीं जोड़ा जाता है। आप अंधेरे चॉकलेट या शहद (छोटी मात्रा में) के साथ पेय को मीठा कर सकते हैं।
3. इसे लगाने से पहले चाय को हमेशा कुल्लाएं।वैकल्पिक रूप से, आप चाय को ओवन या पैन में सूख सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
4. चाय की पत्तियों को भाप और धोने पर, फ़िल्टर किए गए पानी के आधार पर केवल उबलते पानी का उपयोग किया जाता है। यदि तरल पर्याप्त गर्म नहीं है या आप इसे पहले बुलबुले की उपस्थिति में नहीं लाते हैं, तो महत्वपूर्ण तत्व चाय के पत्तों से वाष्पित हो जाएंगे।

विभिन्न किस्मों के पु-एहर बनाने की तकनीक बहुत अलग नहीं है, विविधता के आधार पर भिन्नता केवल एक चीज है जो संरचना और तापमान का निवास समय है। सभी मामलों में, आपको एक चीनी मिट्टी के बरतन, कांच या सिरेमिक टीपोट का उपयोग करना चाहिए जो सुगंध को अवशोषित नहीं करता है।

वीडियो: पुअर ब्रू कैसे करें