सूखे मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं

मशरूम सूप - रूसी तालिका पर लगातार इलाज। फिर भी, गर्मियों में प्रत्येक अच्छी गृहिणी उपयोगी और स्वादिष्ट मशरूम की तैयारी करता है। अक्सर, सर्दियों में मशरूम सूप सुगंधित गर्मी का एक स्वादिष्ट अनुस्मारक है। लेकिन कई गृहिणी मानते हैं कि सूखे मशरूम सूप से अधिक समृद्ध और समृद्ध हो जाता है। यही कारण है कि, गर्मियों में भी, मशरूम सूप के लिए सूखे मशरूम का उपयोग नहीं किया जाता है। यदि आप इस सूप को सही ढंग से पकाते हैं, तो आप सचमुच मेहमानों को अपनी पाक कृति के साथ हिट कर सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम सूप न केवल स्वादिष्ट व्यंजन है, इसकी तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है।

क्लासिक मशरूम सूप नुस्खा

प्रत्येक परिचारिका में मशरूम सूप के लिए एक अनूठी नुस्खा है।हालांकि, एक पारंपरिक पकवान है जो क्लासिक रेसिपी को अलग करता है। इसके बाद, इसे स्वाद और वरीयताओं के आधार पर बदला जा सकता है।

1. सफेद मशरूम हल्के सूप बनाते हैं। लेकिन मशरूम सूप, एस्पेन और बोलेटस के लिए अक्सर लिया जाता है - वे एक अच्छी वसा और एक अंधेरे समृद्ध रंग देते हैं।
2. मशरूम के एक अच्छे मुट्ठी को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और 1.5-2 घंटे के लिए उबलते पानी से भिगोना चाहिए। इससे मशरूम नरम और व्यवहार्य हो जाएंगे।
3. इस समय आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। प्याज चॉप, एक गाजर पर बड़े गाजर grate, जमे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च के आधे का बारीक बारीक (यह इसके बिना संभव है)। वनस्पति तेल को पैन में डालें और सब्जियों को कम गर्मी पर फ्राइये। सब्जी के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं - यह सूप को अधिक सूक्ष्म स्वाद और मुलायम सुगंध देगा। सुनहरा भूरा और मुलायम तक फ्राइड सब्जियां।
4. अग्रिम में आलू तैयार करें। 2-3 मध्यम आकार के आलू को छीलने और 1-1.5 सेमी के cubes में काटने की जरूरत है।
5. मशरूम को पानी से बाहर निकलने की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम पीसने के लिए यह बहुत मूल्यवान नहीं है - इसे दांतों पर महसूस किया जाना चाहिए, और गड़बड़ में नहीं होना चाहिए।
6. अब पानी का एक बर्तन डालने का समय है।यदि आपके हाथ में मांस शोरबा है, तो इसका इस्तेमाल करें। सूप अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होगा। यदि आप आहार मशरूम सूप बनाना चाहते हैं - बस पानी का उपयोग करें।
7. कुछ गृहिणी पैन में मशरूम डालते हैं जिसमें पानी शामिल होता है। इस मामले में, शोरबा का रंग अंधेरा होगा। यदि आप एक हल्का पारदर्शी सूप बनाना चाहते हैं, तो केवल साफ पानी डालें, जिसमें मशरूम का निपटारा नहीं किया गया था।
8. मशरूम को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम करें। 30 मिनट के बाद, जब आप एक स्पष्ट मशरूम स्वाद और सुगंध महसूस करते हैं, तो शोरबा में आलू जोड़ें।
9. जब आलू पके जाते हैं, तो शीतल में तला हुआ सब्जियां जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
10. पके हुए शोरबा से पहले 5 मिनट का होना चाहिए। अनिवार्य मसालों - नमक, काली मिर्च या जमीन काली मिर्च। स्वाद के लिए, आप तुलसी, ऋषि, होप्स-सुनेली जोड़ सकते हैं। बे पत्ती से सावधान रहें - इसके अतिरिक्त मशरूम के स्वाद को मार देंगे। आम तौर पर, मशरूम सूप को देखभाल के साथ अनुभवी होना चाहिए। यदि मशरूम अच्छे हैं, तो इस पकवान को मिर्च और नमक के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए।

मशरूम सूप की जड़ी बूटियों के साथ हो सकता है - डिल, हरी प्याज, अजमोद, काली मिर्च। इसके अलावा, प्रत्येक प्लेट में आपको खट्टा क्रीम, केफिर या दही का एक चम्मच डालना होगा। डेयरी उत्पाद मशरूम सूप को एक विशेष गहरी स्वाद देता है।

यदि आपको सूप मोटा पसंद है, तो शोरबा में पकाए जाने से पहले पांच मिनट ठीक नूडल्स या कुछ अलग पकाया जौ जोड़ें। गेहूं के आटे की मदद से आप सूप में मोटाई जोड़ सकते हैं। सूप को थोड़ा बादल और मलाईदार बनाने के लिए सब्जियों के साथ स्किलेट में कुछ चम्मच जोड़ें।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ हल्का सूप

यह एक आहार मशरूम सूप के लिए एक नुस्खा है जो न केवल आपके लिए बल्कि आपके बच्चों के लिए भी अपील करेगा। इसकी तैयारी के लिए चिकन या उसके हिस्सों की आवश्यकता होगी। चिकन स्तनों का प्रयोग न करें - वे बहुत दुबला हैं और पर्याप्त शोरबा शोरबा नहीं देंगे।

चिकन को पानी से भरें और उबाल लें। यदि आप आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले पानी डालें, दूसरे पानी में शोरबा उबाल लें। पकाए जाने तक एक छोटे कटोरे में पोर्सिनी मशरूम को अलग से उबालें। एक पैन तलना बारीक grated गाजर, कटा हुआ प्याज तलना। हम चिकन निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। उसके बाद, टुकड़ों को वापस शोरबा में वापस कर दें, कटा हुआ उबला हुआ मशरूम और तला हुआ सब्जियां जोड़ें। लगभग 30 मिनट तक कुक करें ताकि सभी अवयव एक-दूसरे के साथ भिगो जाए। सूप में नमक और काली मिर्च जोड़ें।पकवान इतना हल्का हो गया कि आप इसे एक बीमार व्यक्ति को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं। उसी समय, सूप मांस और मशरूम में पाए जाने वाले प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण काफी पौष्टिक है।

मशरूम hodgepodge

सोल्यंका मशरूम या पोर्सिनी मशरूम से पकाया जाएगा। उन्हें धोने और सॉस पैन में डालने की जरूरत है। मशरूम को पानी से भरें और उबालें। स्वाद के लिए, बर्तन में एक पूरा प्याज जोड़ें। अलग-अलग, एक पैन में आपको टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज फ्राइंग करने की आवश्यकता होती है। जब मशरूम पकाया जाता है, पानी सूखा जाता है, मशरूम छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मशरूम, टमाटर प्याज, बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे, और छोटे कैपर्स को पूर्व-तैयार मांस शोरबा के साथ एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। सभी सामग्री को लगभग 30 मिनट तक उबालें ताकि वे अच्छी तरह से भिगो जाए। नमक, काली मिर्च और बे पत्ती के साथ saltwort भरना मत भूलना। जब सेवा करते हैं, तो सूप अजमोद के साथ सजाया जाता है, नींबू का एक टुकड़ा, कुछ जैतून और प्रत्येक कटोरे में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

सेम के साथ दुबला मशरूम सूप

इस सूप पद में उपयोग करने के लिए अच्छा है। सेम और मशरूम में बहुत सारे प्रोटीन हैं, इसलिए ये उत्पाद मांस को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।इस तरह के एक पकवान तैयार करने के लिए, आपको रात के लिए सेम को सूखना चाहिए, और सुबह में, उन्हें तैयार होने तक उबालें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, grated गाजर और अजवाइन की पतली स्लाइस तलना। जब सब्जियां नरम होती हैं, तो सूखे मशरूम जोड़ें। 10-20 मिनट के बाद, पैन में पानी डालें और लगभग एक घंटे तक उबाल लें। फिर सूप में आलू जोड़ें। जब आलू पके जाते हैं, तो समाप्त बीन्स, नमक और मसालों को जोड़ें। बारीक कटा हुआ डिल के साथ सूप सजाने के लिए।

Chanterelles के साथ रिच मशरूम सूप

एक मोटी तल के साथ एक छोटे कढ़ाई या सॉस पैन में सूअर का मांस बारीक कटा हुआ टुकड़ा (लगभग 300 ग्राम)। आप अन्य मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर सूप इतना पौष्टिक और पौष्टिक नहीं है। कटा हुआ प्याज और मांस के लिए कुछ गाजर जोड़ें। भुना हुआ मांस सब्जियों के साथ पानी से भरें और फोड़ा दें। उबलने के बाद, शोरबा से फोम हटा दें। शोरबा को लगभग दो घंटे तक उबालें ताकि मांस बहुत नरम हो। पहले कुछ घंटों के लिए उबलते पानी में chanterelles सोखें। मशरूम को एक कोलंडर में फेंको और उन्हें काट लें। जब मांस तैयार होता है, तो कढ़ाई में मशरूम जोड़ें। तैयार होने तक उन्हें पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, मसालों के साथ सूप का मौसम, थोड़ा पिघला हुआ पनीर और एक मुट्ठी भर दलिया जोड़ें।मांस के साथ मशरूम सूप अविश्वसनीय रूप से भूख और सुगंधित हो जाता है। दलिया सूप को इसकी मोटाई देता है, और पिघला हुआ पनीर एक विशेष सुगंधित स्वाद है।

चैंपियन के साथ मटर सूप

एक पैन में मांस के फ्राइज़ टुकड़े, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें। सुंदरता के लिए, आप एक grated टमाटर जोड़ सकते हैं। पैन की सामग्री को उबलते पानी के एक बर्तन में स्थानांतरित करें। उबलते शोरबा में मटर जोड़ें, और जब यह आधा तैयार हो, कटा हुआ और सूखे मशरूम धो लें। तत्परता से 15 मिनट पहले, यदि आप वांछित हो तो आलू जोड़ सकते हैं। बे पत्ती, नमक और काली मिर्च के साथ सूप का मौसम। यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी टेबल को सजाने वाला होगा।

अंडे के साथ मशरूम सूप

मशरूम सूप घरेलू खाना पकाने का असली झरना है। अनाज, पास्ता, विभिन्न सब्जियां और मसाले जोड़कर व्यंजनों को बदला जा सकता है। एक चीज अपरिवर्तित बनी हुई है - समृद्ध मशरूम शोरबा का गहरा स्वाद। अपने शीतकालीन आहार को विविधता देने के लिए सूखे मशरूम के सूप को कुक करें!

वीडियो: मशरूम सूप के लिए सूखे मशरूम को कैसे सूखें