जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं

जमे हुए मशरूम के लाभों के बारे में किंवदंतियों। ठंड के आपातकालीन प्रभावों के कारण, सभी उपयोगी एंजाइम संरक्षित हैं। इस कारण से, उत्पाद अक्सर स्टॉकपाइल किया जाता है। मशरूम में फाइबर, उचित वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, वे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी होते हैं। यदि आपके शस्त्रागार में विभिन्न प्रकार की किस्में हैं, तो आप एक सही जीवन शैली का नेतृत्व कर सकते हैं। मशरूम के आधार पर सबसे आम व्यंजन सूप है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें, हम व्यावहारिक सलाह देते हैं।

जमे हुए मशरूम सूप: शैली के क्लासिक्स

• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे नूडल्स या स्पेगेटी - 75 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर
• जमे हुए मशरूम (कोई भी) - 225 ग्राम।
• आलू - 2 पीसी।
• पीला प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम
• सजावट के लिए - हरे, खट्टा क्रीम

1. एक उपयुक्त पैन चुनें, इसमें 2 लीटर डालें। फ़िल्टर पानी, पहले बुलबुले की उपस्थिति में लाओ। एक बार ऐसा होने पर, बर्नर को बीच के निशान पर सेट करें, जमे हुए मशरूम को अंदर भेजें। टॉम उन्हें एक घंटे की एक चौथाई, लंबे समय तक नहीं।
2. छील और आलू कंद grate, मशरूम में जोड़ें। प्याज से प्याज निकालें, इसे बहुत पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर क्रश करें, भुना हुआ घटक भेजें।
3. 3 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, मिश्रण। जब प्याज और गाजर तला हुआ जाता है, तो उन्हें मशरूम और आलू में ले जाएं। लगभग 5-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू सूप, फिर पास्ता जोड़ें।
4. जब तक नूडल्स / स्पेगेटी तैयार न हों तब तक हिलाएं (लगभग 8 मिनट)। 5 मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च सूप, बे पत्ती जोड़ें। सेवारत से पहले, थोड़ा ठंडा, कटा हुआ साग और खट्टा क्रीम के साथ सजाने के लिए।

सेम के साथ मशरूम सूप

• जमे हुए chanterelles - 280-300 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम
• ताजा डिल - आधे गुच्छा
• जैतून / वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
• प्याज (बैंगनी) - 2 पीसी।
• लाल सेम - 120 ग्राम

1. टैप के नीचे सेम धोएं, एक गहरे पैन को भेजें, फ़िल्टर किए गए पानी के साथ कवर करें। समाप्ति तिथि के बाद, 10 घंटे के लिए सूजन छोड़ दें, तरल निकालें। दो लीटर पीने के पानी की संरचना डालो, फोड़ा भेजें।
2. जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो कम से कम बिजली को कम करें। तैयारी के लिए टोमाइट उत्पाद 45-60 मिनट। अब chanterelles धो लें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें काट लें। सेम के लिए डालो, एक घंटे की एक चौथाई के लिए खाना बनाना।
3. जबकि सूप उबल रहा है, गाजर को एक grater पर काट लें, प्याज आधा छल्ले के साथ प्याज काट लें। सुनहरे परत तक सब्जी के तेल में सब्जी फ्राइये, मशरूम के साथ पैन में चले जाओ।
4. 10 मिनट के लिए एक ढक्कन, स्टू के साथ व्यंजन को कवर करें, फिर नमक और काली मिर्च। पकाने के बाद, पकवान को एक घंटे के तीसरे के लिए खड़े होने दें, इसे एक कटोरे में डालें, कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ परोसें।

ऑयस्टर मशरूम सूप

• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 45 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• जमे हुए ऑयस्टर मशरूम - 350 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 35 ग्राम
• ताजा हिरन - विवेकाधिकार पर मात्रा
• लीक - 25 ग्राम

1. ठंडे पानी के साथ ऑयस्टर धोएं, बर्फ के टुकड़ों को हटा दें। फ़िल्टर किए गए तरल से भरें, स्टोव पर डाल दें और उबाल लें।जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, औसत अंक तक बिजली को कम करें, मशरूम को एक घंटे के तीसरे तक उबालें।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, दालचीनी छड़ें में जोड़ें। लीक, प्याज और गाजर चॉप, मक्खन का उपयोग करके उनसे एक तलना पकाएं। अगर वांछित है, तो ताजा या दानेदार लहसुन (स्वाद के लिए) जोड़ें।
3. मशरूम और आलू के लिए तलना जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के अंत में, जड़ी बूटी के साथ सूप, अपने पसंदीदा मसालों, काली मिर्च और नमक का मौसम। वसा खट्टा क्रीम और काले रोटी के साथ परोसें।

मलाईदार मशरूम क्रीम सूप

• मक्खन - 100 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• जमे हुए सफेद मशरूम - 550 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम वसा सामग्री 25% - 550 मिलीलीटर।
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल (ताजा) - सजावट के लिए

1. एक कोन्डर में सफेद मशरूम फेंको, बर्फ के टुकड़े को छोड़कर, नल के नीचे कुल्ला। आलू छीलें, उन्हें 2 * 2 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काट लें। (बहुत अच्छा नहीं)। अंधेरे परत प्रकट होने तक मक्खन में मशरूम फ्राइये, संरचना मात्रा में कमी होनी चाहिए।
2. प्याज को चोटी, गाजर को एक बड़े सेक्शन के साथ एक मक्खन पर फेंक दें, मक्खन में तलना (इसे जैतून या सब्जी का उपयोग करने की अनुमति है)।
3. अलग-अलग, आलू उबालें, मक्खन, नमक का एक टुकड़ा जोड़ें।एक मुर्गी का उपयोग करके उत्पाद को चिकनी में घुमाएं, न कि एक मुर्गी। क्रीम को दलिया में डालो, फिर मिलाएं।
4. प्याज भुना हुआ आलू मिलाएं। उबलने के लिए पैन में, मशरूम भेजें, पीने के पानी के साथ कवर, 5 मिनट के लिए स्टू। आलू और क्रीम बेस में डालो, मिश्रण।
5. सूप को मध्यम गर्मी पर छोड़ दें, 3 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, बर्नर बंद करें, ढक्कन के साथ टैंक को कवर करें, इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें। कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ परोसें।

सूजी के साथ मशरूम सूप

• जमे हुए मशरूम - 430-450 जीआर।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूजी - 40 ग्राम
• डिल - 30 ग्राम

1. फ्रीजर से मशरूम निकालें, उन्हें कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, उत्पाद thawed जाएगा, आप केवल सामग्री को एक कोलंडर में फ्लिप करने और ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होगी।
2. मशरूम को एक सॉस पैन में घुमाएं, फ़िल्टर किए गए (!) पानी के साथ कवर करें, कम बिजली पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। आलू छीलकर, इसे एक बड़े grater पर रगड़ें, मशरूम में जोड़ें।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाओ, grated गाजर और कटा हुआ प्याज भेजें।एक तलना तैयार करें (मिश्रण एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाना चाहिए)।
4. इस समय, मशरूम और आलू पहले ही उबला हुआ है। नमक और काली मिर्च सूप, कटा हुआ डिल जोड़ें। कंटेनर में एक तलना जोड़ें, एक और 5 मिनट उबाल लें।
5. आवंटित समय के बाद, अच्छी तरह से हलचल, एक पतली धारा में सूजी डालना। पूरी सूजन (लगभग 5 मिनट) तक उबाल लें, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक खड़े रहें। खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

जौ मशरूम सूप

• जौ - 115 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जमे हुए चैंपियन - 330-350 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा

1. जौ को 5-6 बार कुल्लाएं, अतिरिक्त तरल कांच लगाने के लिए एक कोन्डर या रसोई की चाकू पर छोड़ दें। उबलते पानी के साथ संरचना भरें, 1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय, बर्फ के अवशेषों को हटाने के लिए टैप के नीचे चैंपियनों को कुल्लाएं। छोटे टुकड़ों में फल चॉप, उबलते पानी में उबाल भेजने के लिए भेजें।
3. Languishing की प्रक्रिया में दिखाई देने वाले फोम को हटा दें। खाना पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद, लॉरेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए पकाएं।
4. आवंटित समय के बाद, एक स्लॉट चम्मच के साथ मशरूम हटा दें, एक तरफ सेट करें, उन्हें बाद में आवश्यकता होगी। परिणामी शोरबा बनामपेट उबले जौ में, मिश्रण।सूप को 35-45 मिनट के लिए उबालें।
5. आलू को पहले से साफ करें, कंदों को क्यूब्स में काट लें। जौ पकाए जाने के बाद सूप में जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर, पकवान उबाल जारी रखें।
6. इस समय, कटा हुआ प्याज, grated गाजर और आधा गुच्छा डिल के एक टुकड़े पकाओ। सब्जियां रंग में सुनहरे होने के बाद, उबले हुए मशरूम को उनके साथ जोड़ें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्राइये।
7. संरचना को सूप में स्थानांतरित करें, हॉटप्लेट बंद करें, डिश को 15 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। प्लेटों में डालो, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सजाने के लिए। कटा हुआ डिल और काली मिर्च के साथ छिड़कना।

एक क्रॉक-पॉट में चिकन के साथ मशरूम सूप

• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 कंद
• जमे हुए मशरूम (चैंपियन या सफेद) - 250 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा
• ताजा अजमोद - 0.5 गुच्छा
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मसालों (किसी भी) - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए) - विवेकाधिकार पर मात्रा
• पीने का पानी (शोरबा के लिए) - 2-2.2 एल।

1. चिकन पट्टिका को 3 * 3 सेमी क्यूब्स में चॉप करें, मसालों में उत्पाद को मसाला दें और 20 मिनट तक छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, प्रारंभिक शोरबा प्राप्त करने के लिए मल्टीक्यूकर कटोरे में मांस उबाल लें।
2. जमे हुए मशरूम धोएं और काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज प्याज और गाजर, काली मिर्च काट लें। मक्खन में भुना करने के लिए सभी सामग्री भेजें।
3. जब सुनहरा परत दिखाई देता है, ब्रोइल को शोरबा में ले जाएं। "सूप" या "बेकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए संरचना उबालें। आवंटित समय के बाद, सूप में कटा हुआ साग जोड़ें।
4. मल्टीक्यूकर के ढक्कन को ढकें, पकवान को पकाने के लिए छोड़ दें। कटोरे में डालो, खट्टा क्रीम के साथ सूप की आपूर्ति करें और डिल के साथ छिड़कें। अगर वांछित, कटा हुआ टमाटर उन्हें छील हटाने के बाद पकवान में जोड़ा जा सकता है।

व्यावहारिक सलाह

1. जमे हुए मशरूम को पूर्व डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। पानी के साथ कच्चे माल को धोने, बर्फ के टुकड़ों को हटाने के लिए पर्याप्त है।
2. सूप को समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए, शोरबा को भेजने से पहले मशरूम फ्राइये। उत्पाद की संरचना में सुधार करने के लिए ब्लेंडर (लगभग 30 सेकंड) में कुचल दिया जा सकता है।
3. कुछ गृहिणी प्याज के साथ मशरूम फ्राइंग करना पसंद करते हैं, फिर उबले हुए आलू जोड़ें और द्रव्यमान में द्रव्यमान काट लें। यदि आप कुछ पानी में डालते हैं और नमक डालते हैं, तो आपको एक पूर्ण क्रीम सूप मिलता है।

यदि आपके पास उपलब्ध प्रौद्योगिकियों का मूल ज्ञान है, तो जमे हुए मशरूम के आधार पर सूप बनाना आसान है। शुरू करने के लिए, टैप के नीचे कच्चे माल को कुल्लाएं, स्लाइस में काट लें (यदि आवश्यक हो)। चिकन, सूजी, मक्खन, सेम या मोती जौ के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें। क्लासिक प्रौद्योगिकी के पहले पाठ्यक्रम तैयार करें, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा seasonings जोड़ें। मशरूम सूप वसा खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग के साथ परोसा जाता है।

वीडियो: सूखे मशरूम सूप कैसे बनाएं