स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप कैसे पकाएं: 4 व्यंजनों

लंबे समय से मटर उनके फायदेमंद गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। चमकदार फसलों के आधार पर व्यंजन बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। शिकार सॉसेज, बेकन, मशरूम और अन्य धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त सूप के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक व्यंजन हैं। किसी अन्य चीज की तरह, पहले व्यंजन बनाने में कुछ विशेषताओं को शामिल किया जाना चाहिए जिन्हें माना जाना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को हाइलाइट करें।

बेकन के साथ मटर सूप

उत्पाद की संभावित विविधताओं के बारे में बात करने से पहले, स्मोक्ड के साथ सूप के लिए क्लासिक रेसिपी पर विचार करें।

• मटर (अधिमानतः दो में कुचल) - 270 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार
• पीला प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 750 ग्राम
• धूम्रपान पोर्क पसलियों - 600 ग्राम।
• बेकन - 350 ग्राम
• बे पत्ती (स्वाद के लिए)
• काली मिर्च, नमक
• सूरजमुखी तेल
• हरियाली

1. बर्तन में सूअर का मांस पसलियों को रखो, उबलते पानी और स्टोव पर जगह डालना।मध्यम गर्मी चालू करें, 45 मिनट के लिए उबाल लें, जो ढक्कन से ढीला हो।
2. उस समय के बाद, पसलियों को हटा दें, उन्हें थोड़ा ठंडा करें। मांस को हड्डियों से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, आगे की प्रसंस्करण के लिए शोरबा को भेजें।
3. मटर को एक कोलंडर में डालो, पट्टिका को हटाने के लिए कई बार चलने वाले पानी के साथ अनाज कुल्लाएं। इसे सूअर का मांस पसलियों में रखो, लगभग 30-40 मिनट अधिक पकाएं।
4. गाजर को एक अच्छे सेक्शन के साथ घुमाओ, प्याज को छोटे वर्गों में काट लें। पतली स्लाइस या क्यूब्स (वैकल्पिक) में बेकन क्रश करें।
5. वनस्पति तेल को एक गहरे वसा के नीचे पैन में डालें, इसे अधिकतम राज्य में गर्म करें। सुनहरे भूरे रंग तक भुना हुआ प्याज भेजें।
6. इसके बाद, यदि आवश्यक हो तो गाजर जोड़ें, और अधिक तेल जोड़ें, क्योंकि सब्जी सबकुछ अवशोषित करेगी।
7. गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक और पैन लें, बिना सब्जियों के तेल के तलना हैम स्लाइसें। प्याज और गाजर के साथ बेकन मिलाएं।
8. आलू छीलें, उन्हें चौकोर या स्लाइस में काट लें, मटर और मांस में जोड़ें। इसके बाद, बेकन के साथ एक तलना जोड़ें, मिश्रण।
9. जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) चॉप, सूप के साथ बर्तन में जोड़ें।काली मिर्च, नमक, बे पत्ती के 5 टुकड़े फेंक दें।
10. आधा बंद ढक्कन के साथ सूप उबाल लें। आलू आपको पकवान की तैयारी के बारे में बताएगा: यह नरम, पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।

मशरूम के साथ मटर सूप

• धूम्रपान पोर्क पसलियों - 600 ग्राम।
• विभाजित मटर - 230 ग्राम।
• शिकार सॉसेज - 180 ग्राम
• बेकन (अधिमानतः धूम्रपान) - 160 ग्राम।
• सूखे मशरूम - 45-50 ग्राम।
• आलू - 650 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• अजवाइन - 1 डंठल
• नमक, काली मिर्च
• बे पत्ती

1. सूखे मशरूम को एक कंटेनर में डालें और गर्म पानी में भिगो दें, आधे घंटे तक छोड़ दें।
2. मटर को कई बार धोएं, इसे पैन में ले जाएं, स्मोक्ड पसलियों को जोड़ें
3. उबलते पानी के साथ मटर और पसलियों को भरें, पॉट को धीमी आग पर रखें, लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
4. स्लाइस ने सुविधाजनक तरीके से बेकन और शिकार सॉसेज को स्मोक्ड किया, शोरबा में जोड़ें।
5. पसलियों को हटा दें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डियों से अलग करें। छोटे टुकड़ों में क्रश, शोरबा में वापस डाल दिया। यदि आप हड्डियों के साथ मांस खाना पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें और अगले चरण पर जाएं।
6. एक सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में कटा हुआ सॉसेज और बेकन रखें।
7. भिगोकर मशरूम निकालें, उनमें से पानी निचोड़ें, उन्हें पतली स्लाइस में काट लें, उन्हें सूप में भेजें। लगभग 20-25 मिनट तक उबाल लें।
8. प्याज स्लाइस में प्याज और अजवाइन काट लें, गाजर रगड़ें। अतिरिक्त वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को संसाधित करके एक तलना तैयार करें।
9. आलू को छोटे क्यूब्स में चिपकाएं, उन्हें सूप में रखें और तैयार होने तक पकाएं।
10. खाना पकाने के बाद बे पत्ती जोड़ें, सूप लगभग आधे घंटे तक खड़े होने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो।

Croutons के साथ मटर सूप

• विभाजित मटर - 280 ग्राम।
• स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों - 350 ग्राम।
• गोमांस टेंडरलॉइन - 750 ग्राम
• सफेद प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 300 ग्राम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 240 ग्राम
• स्मोक्ड बेकन - 210 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• राई रोटी - 220 ग्राम।
• लहसुन - 4 दांत
• गाजर - 2 पीसी।
• मकई का तेल - 80 मिलीलीटर
• काली मिर्च, नमक

1. मटर को एक कंटेनर में डालो, इसे ठंडा ठंडा पानी से भरें, 1 घंटे तक छोड़ दें।
2. एक बड़े सॉस पैन में हड्डी के लिए सूअर का मांस पसलियों, गोमांस tenderloin भेजें। उबलते पानी के साथ डालो, स्टोव पर डालें, एक छोटी सी आग चालू करें, लगभग 2-2.5 घंटे के लिए उबाल लें।
3. शोरबा की समृद्धि को बढ़ाने के लिए, सूप 1 गाजर में जोड़ें, अंगूठियों में काट लें, और 1 प्याज, 4 भागों में कटा हुआ। इस मामले में, लगातार उबलते शोरबा में पानी जोड़ने के लिए मत भूलना।
4. अंत में, आपको 2.3-2.5 लीटर स्वादिष्ट शोरबा मिलता है। दो घंटों के बाद मांस तैयार हो जाएगा, इसे बाहर निकाला जाना चाहिए।
5. उबले हुए प्याज और गाजर धोए और मटरों को घुमाएं, इसे लगभग आधा घंटे तक स्टोव पर बहादुर करें।
6. इस समय, आलू की सफाई करने के लिए आगे बढ़ें। इसे क्यूब्स में चिपकाएं, इसे सूप पर भेजें, तैयार होने तक पकाएं, जिसे एक कांटा से चेक किया जा सकता है (डिवाइस फल में गिर जाएगा)।
7. छोटे टुकड़ों में लियोन को चोटी, सूप के साथ एक सॉस पैन में रखें, निविदा तक पकाना। नमक और काली मिर्च सूप, वांछित अगर हिरन जोड़ें।
8. स्ट्रोक में स्मोक्ड बेकन काट लें, इसे मक्का के तेल के साथ एक पैन में फ्राइये। एक सुविधाजनक तरीके से क्रश (स्ट्रॉ, क्यूब्स), बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और गाजर, भुना हुआ मांस भेजें।
9. इसके बाद, पका हुआ तलना सूप में जोड़ें, स्टोव पर एक घंटे की चौथाई तक स्टू करें।
10. Croutons कुक। रोटी को मध्यम आकार के क्यूब्स में चिपकाएं, पैन को गर्म करें, मक्खन जोड़ें और लहसुन जोड़ें। तैयार होने के बाद, croutons जोड़ें, सुनहरे भूरे रंग तक उन्हें तलना।

सेवारत से पहले, पकवान croutons और हिरन के साथ पकवान छिड़के।

एक धीमी कुकर में सॉसेज के साथ मटर सूप

पकवान को आहार माना जाता है, क्योंकि यह चिकन पट्टिका के आधार पर तैयार किया जाता है।

• चिकन फिलेट या स्तन - 600 ग्राम।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• शुष्क कुचल मटर - 350 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 400 ग्राम

1. खाना पकाने से पहले, शहर को ठंडे पानी से भरें और रातोंरात सोखने के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, इसे कुल्लाएं और एक सॉस पैन में रखें, 1 घंटे के लिए पकाएं।
2. प्याज चोटी और गाजर रगड़ें, आलू को चौकों में काट लें, सॉसेज काट लें।
3. छोटे टुकड़े बनाने के लिए चिकन पट्टिका को इस तरह से विभाजित करें। इसके बाद, उन्हें 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में मक्खन के साथ फ्राइये।
4. फिर गाजर, सॉसेज और मटर के साथ मांस को प्याज भेजें। सब्जियों की स्थिति की निगरानी करें, जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, मोड को इंडेक्सेशन "सूप" पर स्विच करें।
5. धीमी कुकर में फ़िल्टर किए गए पानी डालो, आलू, स्वाद के लिए मसालों, हिरन जोड़ें। नमक, काली मिर्च, उबाल जब तक टाइमर बंद हो जाता है।

कई लोग तर्क देते हैं कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन यह गलतफहमी गलत है। स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप इसका एक बड़ा सबूत है।रेसिपी "शैली के क्लासिक्स" का प्रयोग करें, मशरूम या क्रउटन के साथ एक पकवान पकाएं।

वीडियो: एक धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप नुस्खा