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राफेलो को एक उत्तम मिठाई माना जाता है। नाजुक स्वाद और मुलायम बनावट मिठाई के सबसे परिष्कृत गुणक उदासीन नहीं छोड़ेंगे। कैंडीज बच्चों और वयस्कों द्वारा अनुमोदित की जाती है; युवा लोग अपनी महिलाओं को प्यार और भक्ति के संकेत के रूप में राफेलो देते हैं। समय समाप्त होने के बाद, अनुभवी गृहिणियों ने घर पर व्यंजन बनाने के लिए कई व्यंजन विकसित किए। प्रौद्योगिकी को जटिल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन, जैसा कि किसी भी अन्य मामले में, कुछ विशिष्टताएं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।
कैंडी "रैफैल्लो": एक क्लासिक
घर पर मिठाई बनाने के लिए एक मूलभूत नुस्खा है। सामग्री को मिश्रण करने और उत्कृष्ट कृति बनाने पर खर्च किए गए कुल समय में आपको 1.5-2 घंटे लगेंगे। पकवान की जटिलता का स्तर "मध्यम" है, कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लेकिन इसका स्वाद पूरी तरह से उचित है।
- नारियल चिप्स - 300 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 1 कप।
- संघनित दूध - 150 मिलीलीटर।
- बादाम (काजू, अखरोट, से चुनने के लिए) - 15-20 पीसी।
- कंडेन्स्ड दूध को कटोरे में डालो, नारियल चिप्स के 1/6 जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे कटा हुआ कॉर्नफ्लेक्स या चॉपस्टिक्स, साथ ही वेफर चिप्स के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। संरचना जोड़ने के बाद एक कांटा या मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
- इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें या प्लास्टिक के थैले को लपेटें, इसे फ्रिज में भेजें, 40-60 मिनट प्रतीक्षा करें। फिल्म खोलने और नियमित रूप से संरचना की जांच करने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसे ब्रू दें। आदर्श रूप से पकाया - ठोस, मोटी।
- समाप्ति तिथि के बाद, द्रव्यमान को हटा दें, एक चम्मच के साथ एक छोटी राशि को स्कूप करें, गेंद को रोल करें। क्रीम के प्रत्येक खंड के साथ समान कुशलताएं करें, इसे हाथ से आकार दें।
- बादाम के साथ सूखे नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में छीलकर तलना (आप काजू या अखरोट को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। 1 अखरोट लें, इसे गेंद के केंद्र में चिपकाएं, अपनी उंगली को गहराई से स्लाइड करें। छेद को सील करने के लिए एक सपाट सतह पर अपने हाथों में कैंडी रोल करें। बाकी द्रव्यमान से गेंदों के समान तरीके से फॉर्म।
- नारियल चिप्स के एक कटोरे में डालो, इसमें सभी कैंडी रोल करें।भोजन के पन्नी के साथ एक ट्रे या अन्य फ्लैट पकवान लाइन, उस पर तैयार rafaelki डाल दिया। जब सभी कैंडी तैयार होती हैं, तो ट्रे को अंतिम ठंड के लिए फ्रिज में डाल दें।
यह महत्वपूर्ण है!
राफेलो के क्लासिक व्यंजनों को ठंडा रखा जाना चाहिए। कमरे के तापमान के लंबे समय तक संपर्क के साथ, वे अपने विशेष घने बनावट को खोने, पिघलने लगते हैं। सेवारत से पहले एक इलाज प्राप्त करें।
मास्कपरोन के साथ "रैफैल्लो": मूल
मूल रूप से जितना संभव हो सके मस्करपोन के साथ प्रौद्योगिकी खाना पकाने rafaello। सभी अवयवों को इतालवी तकनीक का उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन मूल उत्पादों को प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। नुस्खा एक बड़े शहर में रहने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, जहां पास के हाइपरमार्केट हैं।
यह महत्वपूर्ण है!
अग्रिम में, वेफर गोलार्द्धों की खरीद का ख्याल रखें, जिसमें भरने को भर दिया जाएगा। वे हमेशा बिक्री पर नहीं होते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप घटक को गोल कैनपस के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- क्रीम पनीर "मास्करपोन" - 165 ग्राम।
- संघनित दूध - 90 मिलीलीटर।
- नारियल के गुच्छे - 110 ग्राम।
- बादाम - 45-50 ग्राम।
- वेफर गोलार्द्ध - 46 पीसी।
- तरल क्रीम (वसा सामग्री 18-25%) - 45 मिलीलीटर।
- सफेद छिद्र चॉकलेट - 160 ग्राम।
- एक गहरी कटोरा तैयार करें, मस्करपोन पनीर डालें (आप मलाईदार होचलैंड को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। संघनित दूध में डालो, धीरे-धीरे एक मिक्सर के साथ हरा शुरू करें, धीरे-धीरे गति को बढ़ाएं। अंत में एक सुस्त मोटी स्थिति में लाओ, अंत में आपको एक एयर क्रीम मिलनी चाहिए।
- 60 जीआर तोड़ो वर्गों पर छिद्रपूर्ण चॉकलेट के, इसे एक तामचीनी सॉस पैन में रखें और इसे लगातार पानी में स्नान करके पानी के स्नान में पिघलाएं। गर्मी को कम करें। 25 मिलीलीटर जोड़ें। क्रीम, एक और 5 मिनट उबाल लें।
- समाप्ति तिथि ठंडा होने के बाद, पिघला हुआ चॉकलेट एयर क्रीम में जोड़ें, फिर एक मिक्सर के साथ whisk। चिपकने वाली फिल्म या पन्नी के साथ कवर करने के बाद द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 1-1.5 घंटे के लिए भेजें।
- जब भरना पर्याप्त ठंडा हो, तो इसे वेफर गोलार्धों पर वितरित करें। बादाम अखरोट को सर्कल के केंद्र में अंत चेहरे के साथ डालें, ताकि यह उनके कनेक्शन के बाद एक बार में दो भागों को कैप्चर कर सके। एक साथ हिस्सों को फास्ट करें। यह महत्वपूर्ण है! संघनित दूध के साथ पागल के रूप में गोलार्धों को भ्रमित न करें। अंतिम विकल्प घने रेत आटा से बना है, और आपको एक वफ़ल बेस पर बिल्कुल पतले रूपों की आवश्यकता है।
- भागों को एक साथ जोड़ने के बाद, तैयारी के अंतिम चरण पर जाएं। शेष 100 ग्राम तोड़ो। सफेद चॉकलेट छोटे टुकड़ों में, उन्हें पानी या भाप स्नान में पिघलाएं। 20 मिलीलीटर जोड़ें तरल क्रीम, 5 मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें।
- इसके बाद, आपको संरचना को ठंडा करने की आवश्यकता है, फिर उसमें वफ़ल बॉल डुबकी डालें और तुरंत नारियल चिप्स के साथ छिड़के। बदले में प्रत्येक कैंडी के साथ कुशलताएं की जाती हैं। बनाने के बाद, राफेलका को भोजन पन्नी में लपेटें ताकि वेफर नरम न हो या अलग न हो।
- सभी पंक्तियों को एक पंक्ति में रखो, फ्रीजर में 1-1.5 घंटे के लिए भेजें। सेवारत से पहले, गेंदों को पहले खींचें और उन्हें एक घंटे की चौथाई के लिए कमरे के तापमान पर झूठ बोलने दें।
यह महत्वपूर्ण है!
आप फ्रीजर से हटाने के तुरंत बाद टेबल पर राफेलो की सेवा कर सकते हैं, लेकिन फिर कैंडी आइसक्रीम जैसा दिखता है।
कुटीर चीज़ के साथ स्ट्रॉबेरी "रैफैल्लो"
बेशक, यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से खरीदी गई कैंडी की तरह कुछ भी नहीं है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है। खाना पकाने का विकल्प गर्मियों के मौसम के लिए उपयुक्त होता है जब ताजा स्ट्रॉबेरी खरीदने का अवसर होता है।यदि आप चाहें, तो आप उन्हें रास्पबेरी, currants या ब्लैकबेरी, प्रयोग के साथ बदल सकते हैं।
- कुटीर चीज़ (वसा सामग्री 5-9%) - 265 ग्राम।
- मक्खन - 40 ग्राम
- दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 125 ग्राम।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- राई आटा - 140 ग्राम
- ताजा स्ट्रॉबेरी (या अन्य जामुन) - 200-225 ग्राम।
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम
- नारियल चिप्स - 60 ग्राम।
- एक मिक्सर के साथ अंडे को इस तरह से मारो कि एक घना घना फोम प्राप्त किया जाता है (द्रव्यमान 1.5-2 गुना बढ़ना चाहिए)। मिक्सर को न्यूनतम गति पर रखते हुए धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें। जब तक चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं तब तक हेरफेर जारी रखें।
- जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो आटा जोड़ें और फिर से फुसफुसाएं। ध्यान रखें कि कोई गांठ नहीं है। एक चलनी के माध्यम से दही पास करें या पेस्ट जैसी संरचना का उपयोग करें, इसे थोक में जोड़ें।
- अपने हाथों से कुटीर पनीर आटा गूंध लें, फिर हथेली में हथेली को तेल दें, एक टुकड़े को चुटकी दें और गेंद को घुमाएं। फिर एक फ्लैटब्रेड बनाने के लिए अपने हथेलियों के बीच इसे दबाएं।
- स्ट्रॉबेरी धोएं और सूखें, पैरों और पत्तियों को हटा दें। बेरीज को 2 या 4 टुकड़ों में काट लें ताकि वे आटा के केंद्र में फिट हो जाएं। उसके बाद गेंद को दोबारा तैयार करें।
- एक सॉस पैन में फ़िल्टर किए गए पानी डालो, स्टोव पर डालकर उबाल लें।खाना पकाने पकौड़ी के प्रकार से मिठाई की तैयारी की क्षमता में भेजें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सतह सतह पर तैरती न हो, फिर उन्हें 3-5 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद, एक स्लॉट चम्मच के साथ कैंडी प्राप्त करें, इसे एक सूती तौलिया पर रखें, ताकि ग्लास में अधिक नमी हो (लगभग 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें)। फिर ब्रेडक्रंब और नारियल चिप्स के मिश्रण में गर्म रैफैल्लो डुबकी लें, अच्छी तरह से रोल करें।
- भोजन पन्नी में कैंडी लपेटें, इसे एक फ्लैट पकवान पर रखें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे तक रखें। वैकल्पिक रूप से, सेवारत से पहले, व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी की एक चौथाई के साथ प्रत्येक राफेलकू को सजाने के लिए।
यह महत्वपूर्ण है!
स्ट्रॉबेरी के अतिरिक्त तैयार "रैफैल्लो" को मलाईदार या चॉकलेट आइसक्रीम के साथ मिश्रित किया जा सकता है। इस मामले में, आधा में कैंडी को पूर्व-कटौती करें, उन्हें मिठाई के शीर्ष से सजाएं।
यदि आपके पास आने वाले घटकों के बारे में पर्याप्त ज्ञान है, तो घर पर "रैफैल्लो" खाना बनाना आसान है। निविदा क्रीम पनीर "मास्करपोन" (मूल) या संघनित दूध (क्लासिक) भरने के साथ नुस्खा का प्रयोग करें। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, या बादाम जोड़ने पर विचार करें।अनुपात को बनाए रखने, मात्रा को बढ़ाने, बढ़ाने या घटाने के लिए। मूल इतालवी तकनीक के अनुसार तैयार सबसे नाज़ुक मिठाई के साथ अपने आप को, परिवार और दोस्तों को कृपया।
वीडियो: रैफैल्लो केक
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