घर पर केक मैस्टिक कैसे बनाएं

आधुनिक कन्फेक्शनर्स अपनी रचनाओं को सजाने के नए तरीकों का आविष्कार कर रहे हैं, जिनमें से एक मैस्टिक है। एक प्लास्टिक की तरह, संरचना उत्पाद की सतह पर वितरित की जाती है, जिससे आप वास्तव में प्रभावशाली चित्र बना सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका की शक्ति के तहत मेहमानों के लिए एक सुंदर शादी का केक तैयार करें या केक को सजाने के लिए तैयार करें। मुख्य बात यह है कि विनिर्माण तकनीक के बारे में सैद्धांतिक ज्ञान होना है। निर्देशों और व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करें।

केक के लिए मैस्टिक: शैली के क्लासिक्स

नुस्खा बुनियादी, क्लासिक माना जाता है। यह उनके साथ है कि कन्फेक्शनरी के क्षेत्र में पहला प्रयोग शुरू होना चाहिए।

• मार्शमलो - 225 ग्राम
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर।
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 335 ग्राम।

1. एक उच्च रिम के साथ एक बड़ा पकवान ले लो।एक सपाट पक्ष पाने के लिए marshmallow 2 टुकड़ों में विभाजित करें। पकवान पर मिठाई रखो, उन्हें ओवरलैप नहीं करना चाहिए। माइक्रोवेव में marshmallows का एक कटोरा भेजें।
2. औसत शक्ति चालू करें, डिवाइस के प्रदर्शन के आधार पर टाइमर को 25-30 सेकंड पर सेट करें। उत्पाद को ध्यान से देखें। जैसे ही मार्शमलो पिघलता है, टाइमर क्लिक करने के इंतजार किए बिना ओवन को बंद कर दें। समय में माइक्रोवेव से marshmallows को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि यह सूखना शुरू नहीं होता है।
3. इसके बाद, नरम संरचना में नींबू के रस के एक चम्मच (25 मिलीलीटर) डालें, चीनी पाउडर जोड़ें और मेज पर मैस्टिक हलचल करें। हाथों से चिपकने से संरचना को रोकने के लिए, पाउडर के साथ हथेलियों को चिकनाई करें, प्रक्रिया करें जैसे कि आप आटा के साथ काम कर रहे थे।
4. गूंधने के बाद, सुनिश्चित करें कि पेस्ट पूरी तरह सजातीय है (कोई गांठ या धब्बे नहीं)। इसे खाद्य फिल्म में लपेटें, रेफ्रिजरेटर में 45-60 मिनट के लिए रखें।
5. समाप्ति तिथि के बाद, पॉलीथीन को हटा दें, फिर से मैश करें, इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। अप्रयुक्त द्रव्यमान को 2-8 डिग्री के तापमान पर एक बंद रूप (खाद्य फिल्म, एक ढक्कन वाला कंटेनर) में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

वेनिला के साथ केक के लिए मैस्टिक

• मुलायम marshmallows - 185 जीआर।
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 375 ग्राम।
• क्रीम (पाउडर) - 85 ग्राम
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर।
• वेनिला चीनी - 2 sachets

1. किसी भी रंग का एक मार्शमलो लें, इसे हिस्सों में विभाजित करें और एक ऊपरी हिस्से के साथ एक पकवान डालें। उत्पाद के पूर्ण विघटन तक 25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें। पिघलने के समय में वृद्धि न करें, अन्यथा मार्शमलो सूख जाएगा।
2. इस चरण में, आप अपने वांछित रंग में भोजन रंग जोड़ सकते हैं और उत्पाद को एक चम्मच के साथ गूंध सकते हैं। यदि इसके बिना मार्शमलो में एक सुखद छाया है, तो अगले चरण पर जाएं।
3. जैसे ही आप ओवन से उत्पाद को हटाते हैं, इसे नींबू के रस से छिड़क दें। पाउडर क्रीम, वैनिलीन और पाउडर चीनी को ढीले द्रव्यमान में मिलाएं। मिश्रण की मेज के साथ छिड़कें, मार्शमलो को बाहर निकालें और आटा तैयार करने के सिद्धांत पर मैस्टिक को बाहर निकालें।
4. स्थिरता आपको तत्परता के बारे में बताएगी: आदर्श द्रव्यमान हाथों तक नहीं टिकता है, अच्छी तरह फैलाता है, फाड़ नहीं जाता है, इसमें गांठ नहीं होते हैं। जैसे ही आप एक समान प्रभाव प्राप्त करते हैं, खाद्य फिल्म में मैस्टिक लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 40-50 मिनट के लिए भेजें।
5. समय सीमा के बाद, आप उत्पाद के साथ काम करना शुरू कर सकते हैं।इच्छा पर इसे उच्च घनत्व की एक कन्फेक्शनरी आस्तीन का उपयोग करने की अनुमति है। सुंदर फूलों या अन्य आंकड़ों को निचोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

मल्टी-रंगीन मार्शमलो केक मैस्टिक

• टुकड़े टुकड़े चीनी - 310 ग्राम।
• मार्शमलो मार्शमलो - 320 ग्राम
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
• मक्खन (70% की वसा सामग्री) - 15 ग्राम।
• भोजन रंग - विवेकाधिकार पर

1. तालिका को भविष्य के मैस्टिक के लिए सामग्री पर रखो, ताकि सब कुछ हाथ में था। रंग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: यदि आपने सफेद मार्शमलो चुना है, तो रंगों जैसे रंगों को खरीदें।
2. अगर आपके परिवार में एलर्जी है, तो रासायनिक रंगों को जोड़ना अवांछनीय है, उन्हें स्वयं बनाओ। ब्राउन टिंट पाने के लिए, कोको का उपयोग करें। गाजर के रस को रेड वाइन में डालें, लाल रंग के लिए चुकंदर। कल्पना, प्रयोग दिखाओ।
3. ऐसे मामलों में जहां व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, लेकिन रंगों में से एक उपलब्ध नहीं है, उन्हें स्वयं मिलाएं। उदाहरण के लिए, पीले, नीले और लाल रंग का संयोजन आपको काला रंग प्राप्त करने में मदद करेगा (इसे दुकान अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है)।
4. कई रंगों के मैस्टिक को एक साथ करने के लिए, विभिन्न कटोरे में marshmallow marshmallows वितरित करें। एक विशेष छाया की सही राशि से शुरू करें। प्रत्येक कंटेनर में 3-5 मिलीलीटर रखें। नींबू का रस, 10 ग्राम जोड़ें। मक्खन।
5. 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में संरचना भेजें, घूर्णन पकवान के किनारे पर कटोरा रखें। प्रत्येक टैंक के साथ समान हेरफेर करें, वैकल्पिक रूप से उन्हें गर्म करें (भट्ठी की क्षमता एक ही समय में सबकुछ को कवर करने की अनुमति नहीं देती है)। मार्शमलो सावधानी से देखें, इसे जलाया नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, मैस्टिक कठिन होगा।
6. यह समझने के लिए कि क्या उत्पाद पिघल गया है, गरम मार्शमलो का पालन करें। यह 1.5 गुना बढ़ेगा, मुलायम, सूजन हो जाएगा। इस चरण में एक आवश्यक छाया के रंग जोड़े गए हैं। एक बार हेरफेर पूरा हो जाने के बाद, गूंधने के साथ आगे बढ़ें।
7. भागों में टुकड़े टुकड़े चीनी डालो, साथ ही एक कांटा या चाकू के साथ संरचना मिश्रण, और फिर तुरंत एक चम्मच के साथ मिश्रण। जब तक मैस्टिक चिपचिपा हो जाता है तब तक मिश्रण जारी रखें। आप परीक्षण बनाने के सिद्धांत पर तालिका पर प्रक्रिया भी कर सकते हैं।
8. आपका केक मैस्टिक तैयार है। अलग प्लास्टिक बैग पर बहु ​​रंगीन टुकड़े पैक करें,फ्रिज में आधे घंटे के लिए भेजें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान पूरी तरह से "पहुंच जाएगा" और इसके साथ काम करने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

Marshmallow केक के लिए मैस्टिक

• पाउडर चीनी - 240 ग्राम।
• चबाने marshmallow - 215 जीआर।
• फ़िल्टर पानी - 45 मिलीलीटर।
• भोजन रंग

1. रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव कंटेनर में खाद्य भंडारण के लिए एक कंटेनर तैयार करें। इसमें च्यूइंग मार्शमलो रखें, शुद्ध पानी में डालें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक चलती माइक्रोवेव पकवान के किनारे पर एक कटोरा रखें। लगभग 25-30 सेकंड प्रतीक्षा करें, जिसके दौरान मार्शमलो पिघलाएगा।
2. छोटी मात्रा में साफ गर्म पानी के साथ भोजन डाई को विसर्जित करें, क्रिस्टल को भंग करने के लिए मिश्रण करें। पिघला हुआ मार्शमलो में संरचना डालो, पाउडर चीनी डालना शुरू करें।
3. एक चम्मच के साथ मैस्टिक हिलाओ, हर बार अधिक से अधिक मीठा मिश्रण जोड़ना। अगर वांछित है, तो हाथों को कटाई में रखें, लेकिन क्रम में दस्ताने पहनें ताकि त्वचा पेंट न हो।
4. प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान एकरूप, लचीला और व्यवहार्य हो जाएगा। इसमें से "सॉसेज" मोल्ड करें, इसे चाकू के साथ बराबर टुकड़ों में काट लें, गेंदों को रोल करें और उनमें से प्रत्येक को भोजन पन्नी या फिल्म में लपेटें।रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें।
5. इस अवधि के बाद, एक बार फिर प्रत्येक गेंद को गूंध लें, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए मैस्टिक का उपयोग करें। यदि केक को सजाने के बाद आपने कुछ द्रव्यमान छोड़ा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर दरवाजे में प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।

यह याद रखना उचित है कि तैयार मैस्टिक जेली, खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम की परत पर फैल नहीं है।

चॉकलेट marshmallow केक मैस्टिक

• काला चॉकलेट (कोको सामग्री 62% से कम नहीं) - 100 ग्राम।
• तरल क्रीम (17% की वसा सामग्री) - 35 मिलीलीटर।
• मक्खन (वसा सामग्री 72%) - 20 ग्राम।
• मार्शमलो मार्शमलो - 110 ग्राम।
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 70 ग्राम।
• कोग्नाक या व्हिस्की - क्रमशः 40/35 मिलीलीटर

1. कुक 2 पैन - बड़े और छोटे। छोटे में, चॉकलेट बार रखें, जिसे छोटे वर्गों में बांटा गया है। एक बड़े कंटेनर में, पानी डालें और तरल को उबाल लें।
2. जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो गर्मी को कम करें, इस तरह से एक छोटा सा सॉस पैन डालें कि इसका तल दूसरे कटोरे के नीचे स्पर्श नहीं करता है (इसे हैंडल पर लटकाएं)।
3. एक तरल अवस्था में भाप स्नान पर टॉम चॉकलेट, लगातार एक लकड़ी के spatula के साथ हलचल।सुनिश्चित करें कि कोई पानी द्रव्यमान में प्रवेश नहीं करता है।
4. एक ही समय में marshmallows फेंकने के लिए हलचल जारी रखें। मार्शमलो (लगभग 55 ग्राम) के आधा पैक डालें, जब तक यह घुल जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में भेजें, ब्रांडी और क्रीम में डालें, फिर से हलचल करें।
5. जब द्रव्यमान पर्याप्त सजातीय हो जाता है, तो मार्शमलो के दूसरे भाग में डालें। मार्शमलो पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को हिलाएं। जैसे ही ऐसा होता है, बर्नर बंद कर दें।
6. पैन पर एक छिद्र डाल दें और इसके माध्यम से टुकड़े टुकड़े चीनी पास करें। गांठों के गठन को खत्म करने के लिए छोटे कदम उठाएं। उत्पाद को एक कांटे से उबाल लें, और उसके बाद इसे अपने हाथों (आटा गूंधने के सिद्धांत पर) के साथ तैयारी में लाएं।
7. जब मैस्टिक लोचदार हो जाता है, तो इसे अलग-अलग फाड़ें और मंडलियों को आकार दें। बेकिंग पेपर, पन्नी या फिल्म में लपेटें, 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। हर 30 मिनट द्रव्यमान तक पहुंचते हैं और इसे गूंधते हैं।

व्यावहारिक सिफारिशें

यहां कुछ बुनियादी सुझाव दिए गए हैं और घर पर केक के लिए मैस्टिक की तैयारी के संबंध में रहस्य प्रकट होते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कौन सी नुस्खा चुना है,व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करें।

1. खाना पकाने के बाद, मैस्टिक विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में, संरचना का कुल एक्सपोजर समय लगभग 20 दिनों तक पहुंचता है। हालांकि, यदि संभव हो, तो आपको "केवल मामले में" भेजने के बिना तुरंत उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. जब आप एक केक या मोल्ड सुंदर मैस्टिक आंकड़े सजाने के लिए, सतह मैट होगा। सादा चमक (चमक) कोटिंग कमरे के तापमान पर साधारण फ़िल्टर या उबले हुए पानी की मदद करेगी। इसमें एक बेकिंग ब्रश या उंगली डुबकी लें, फिर उत्पाद के चारों ओर कई बार चलें।
3. मार्शमलो को गर्म करने के समय लगभग सभी व्यंजनों में रंगों को जोड़ा जाता है। हालांकि, इस तरह के अनुक्रम में ऐसा करना आवश्यक नहीं है। सफेद मैस्टिक आंकड़ों को अंधा कर दें, फिर उन्हें वांछित छाया में पेंट करें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि सतह असमान रूप से संसाधित की जा सकती है।
4. यदि आप आंकड़ों को मूर्तिकला देते हैं, जिसमें कई छोटे विवरण शामिल हैं, तो वे बाद में गिर सकते हैं (आदमी, कार, आदि)। सादे फ़िल्टर किए गए पानी के साथ जोड़ों को चिकनाई करें। यह सिफारिश उन मामलों में भी प्रासंगिक हैजब मोल्ड उत्पाद सीधे केक की सतह से जुड़ा होता है।
5. आपने शायद देखा है कि केवल माइकिंग चीनी का उपयोग मैस्टिक बनाने के लिए किया जाता है, न कि रेत। यह कोई दुर्घटना नहीं है। तथ्य यह है कि बड़ी चीनी कणों को एक दूसरे के साथ कसकर पालन करने की अनुमति नहीं देती है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान ढीला हो जाता है और फाड़ना शुरू हो जाता है।

घर पर केक के लिए मैस्टिक तैयार करना आसान है, मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है। अपनी पसंदीदा नुस्खा चुनें, आवश्यक सामग्री तैयार करें, चमत्कार करने के लिए शुरू करें। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें, इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेटें।

वीडियो: केक के लिए मैस्टिक