घर पर बारबेक्यू सॉस कैसे पकाएं

बार्बेक्यू सॉस, अन्य रोचक उत्पादों की तरह, अमेरिका में उत्पन्न होता है। यह मछली और मांस व्यंजनों के लिए एक तरह का ड्रेसिंग है, जो बारबेक्यू की मदद से तैयार होते हैं। यह गर्मी उपचार तकनीक एम्बर पर भुना रही है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान को विशेष स्वाद और सुगंध मिलती है। सॉस दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय है, लेकिन स्टोर अलमारियों पर इसे ढूंढना मुश्किल है। इस कारण से, परिचारिका अपने आप गैस स्टेशनों को पका पसंद करती है।

खाना पकाने और सॉस के आवेदन की सूक्ष्मता

1. अधिकतम परिपक्वता के साथ टमाटर चुनें। वे अति-परिपक्वता के कगार पर होना चाहिए। यदि खराब जगहें हैं, तो उन्हें चाकू से काट लें। रसदार टमाटर का उपयोग करते समय बारबेक्यू स्वादिष्ट होगा।
2. कुछ पाक विशेषज्ञ अपने स्वयं के रस में तैयार किए गए टमाटर सॉस या डिब्बाबंद टमाटर के आधार पर बारबेक्यू ड्रेसिंग पकाते हैं।बाद के मामले में, टमाटर को कठोर त्वचा से साफ करना और लुगदी काटना जरूरी है।
3. Refueling का मुख्य उद्देश्य - मसालेदार व्यंजन, कोयले पर भुना हुआ। मांस पकाने के दौरान, पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सचमुच सॉस का एक टुकड़ा ग्रीस करें। अन्यथा, आपका स्टेक जला देगा और सूख जाएगा।
4. बारबेक्यू सॉस चिकन पंख, जांघों, सूअर का मांस tenderloin, मांस या भेड़ का बच्चा लुगदी, बतख, और यहां तक ​​कि एक खरगोश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर, ड्रेसिंग मछली और समुद्री भोजन कॉकटेल स्वाद के लिए प्रयोग किया जाता है।
5. सॉस की सेवा भी बदलती है। आप इसे सॉस पैन में डाल सकते हैं, फिर इसे मुख्य पाठ्यक्रम के बगल में डाल दें। या ड्रेसिंग के साथ पहले से ही grilled स्टेक, stewed सब्जियों के साथ डालना। मुख्य बात सॉस को सुविधाजनक कंटेनर में डालना है ताकि आप आवश्यक राशि को माप सकें।
6. यदि आपको भविष्य के उपयोग के लिए बारबेक्यू सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसे पूर्व-नसबंदी वाले ग्लास कंटेनर में डालें, पानी के स्नान में हलचल, रोल अप और ठंडा करें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए जगह में भेजें। एक्सपोजर की एक निश्चित अवधि के बाद, ड्रेसिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

क्लासिक रेसिपी बारबेक्यू सॉस

• पीने का पानी - 130 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना से) - 75 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट या घर का बना केचप - 120 ग्राम।
• ऐप्पल सिरका - 100 मिलीलीटर।
• मिर्च काली मिर्च - 3 जीआर।
• ठीक नमक - 8 ग्राम

1. केचप के साथ एक अलग कटोरे टमाटर का पेस्ट में मिलाएं, चिकनी होने तक एक कांटा के साथ काम करें।
2. सेब साइडर सिरका जोड़ें, सामग्री को टोपी और बंद के साथ बोतल में स्थानांतरित करें। सामग्री को 1 मिनट के लिए तीव्र रूप से हिलाएं।
3. इस समय के बाद, नमक जोड़ें, गर्म काली मिर्च, दानेदार चीनी जोड़ें। अनाज भंग होने तक फिर से सॉस हिलाएं।
4. इसके बाद, बारबेक्यू स्टैंड, चीनी और नमक पूरी तरह पिघल जाना चाहिए। सब कुछ मिलाएं और इरादे के रूप में उपयोग करें।

लहसुन और हनी के साथ बारबेक्यू सॉस

• शराब सिरका - 75 मिलीलीटर।
• सफेद शहद (कैंडी नहीं) - 30 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 170 ग्राम
• सूखे लहसुन - 5 जीआर
• जमीन काली मिर्च - 2 जीआर।
• नमक - 7 जीआर

1. लहसुन मसालेदार, दानेदार के रूप में लिया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप इसे 2 नए दांतों से बदल सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें प्रेस के माध्यम से पास कर सकते हैं।
2. एक सॉस पैन तैयार करें, इसमें टमाटर का पेस्ट जोड़ें। तरल शहद, शराब सिरका के साथ मिलाएं, एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए हिलाएं।
3. सूखे या ताजे लहसुन में डालो, फिर मिलाएं।नमक और जमीन लाल मिर्च के साथ सॉस जोड़ें, एक प्लास्टिक की बोतल में डालना।
4. जहाज को गहन रूप से हिलाएं ताकि नमक अच्छी तरह से भंग हो जाए। सेवारत से पहले, सॉस को कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक घुमाया जाना चाहिए।

हॉट बीबीक्यू सॉस

• मिर्च काली मिर्च - 1 फली
• केचप - 200 मिलीलीटर।
• सरसों - 30 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• ऐप्पल सिरका - 85 मिलीलीटर।
• प्याज - 2 पीसी।
• ताबास्को सॉस - 60 मिलीलीटर।
• चीनी - 35 ग्राम
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर।
• ग्राउंड टैरागोन - 4 जीआर
• पानी - 110 मिलीलीटर
• नमक - 10 ग्राम
• मिर्च सॉस - 20 ग्राम।
• जमीन लाल मिर्च - 3 जीआर।

1. पैन में वनस्पति तेल डालो। गर्म हो जाओ मांस चक्की के माध्यम से प्याज छोड़ें, भुनाओ को भेजें। पैन में प्राकृतिक केचप और सेब साइडर सिरका जोड़ें। कभी-कभी 2 मिनट के लिए हलचल उत्पादों को पास करें।
2. टैबसको सॉस, मिर्च, नमक, चीनी, काली मिर्च, तारगोन, सरसों और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस तैयार सामग्री में जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए सामग्री और तलना हिलाओ। समानांतर में, गर्म मिर्च बारीक बारीक और कंटेनर में जोड़ें।
3. मुख्य सामग्री में काली मिर्च जोड़ने के बाद, कई मिनट के लिए पकवान फ्राइये। स्टोव को बंद करें और ढक्कन के साथ सॉस को कवर करें। यौगिक infuse चलो।इसके बाद, उत्पाद का इरादा उद्देश्य के रूप में उपयोग करें।

जीराक्यू सॉस जीरा और प्याज के साथ

• पके हुए टमाटर - 0.4 ग्राम।
• शराब सिरका - 125 मिलीलीटर।
• प्याज - 5 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 25 ग्राम
• लहसुन दांत - 7 पीसी।
• मिर्च काली मिर्च पाउडर - 5 ग्राम।
• वोरस्टरशायर सॉस - 55 मिलीलीटर।
• सेब साइडर सिरका - 180 मिलीलीटर।
• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर।
• जीरा - एक चुटकी

1. सबसे पहले टमाटर तैयार करने के लिए तैयार हो जाओ। एक कंटेनर में उबलते पानी डालो, एक मिनट के लिए टमाटर को कम करें। फिर तुरंत ठंडे पानी में चले जाओ, 2 मिनट प्रतीक्षा करें। अब छील आसानी से चलेगी, इसे हटा दें।
2. टमाटर को टुकड़ों में फेंक दें, बल्ब को अलग-अलग भुजा से अलग करें और उन्हें आधा छल्ले में काट लें। लहसुन छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से दबाएं।
3. पैन में जैतून का तेल डालो, इसे गर्म करें। एक कटोरे में प्याज और लहसुन को स्क्वैश करें, तैयारी में लाएं। नमक और मसालों के साथ चीनी डालो, वोरस्टरशायर सॉस में डालें, एक और 45 सेकंड के लिए उबाल लें।
4. अब डाइस टमाटर, दो प्रकार के सिरका जोड़ें, गर्मी को न्यूनतम निशान तक कम करें। मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर करें, समय 25 मिनट। कूल और अंत में सेवा करते हैं।

बारबेक्यू सॉस के साथ क्या सेवा करें

1. बारबेक्यू सॉस पूरी तरह से ग्रिल या ओवन में पकाया पोर्क पसलियों को जोड़ती है। मांस उत्पाद तैयार किए गए रचना को डालने के लिए पर्याप्त है।पकाने से पहले 10 मिनट पहले बड़ी मात्रा में सॉस के साथ पसलियों का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। बारबेक्यू और ताजा सलाद के साथ परोसें।
2. आप चिकन भी पका सकते हैं। बारबेक्यू सॉस पंखों, पैरों या स्तनों से व्यंजनों के अद्वितीय स्वाद पर जोर देगा। यह एक पारदर्शी पकवान में ताजा मांस के टुकड़े रखने के लिए पर्याप्त है और आवश्यक बड़ी मात्रा में बारबेक्यू डालना पर्याप्त है। पॉलीथीन के साथ कंटेनर हिलाओ। फ्रिज में रात भर उत्पाद को मार डालें। चिकन को ओवन या ग्रिल में भुनाया जाना चाहिए।
3. बारबेक्यू की मदद से आप अमेरिकी सैंडविच को पूरी तरह अद्वितीय स्वाद के साथ पका सकते हैं। सामान्य भराई बनाओ और घर का बना सॉस जोड़ें। मांस को एक बुन में रखो और इसे ग्रिल पर सेंकने के लिए भेजें। इसके बाद आप अधिक बारबेक्यू सॉस जोड़ सकते हैं।
4. घर का बना सॉस के साथ पिज्जा बनाने का प्रयास करें। एक परिचित पकवान में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ने के लिए, आपको बारबेक्यू जोड़ना चाहिए। इस मामले में, टमाटर का पेस्ट एक ताजा तैयार सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। पिज्जा को लाल प्याज, मोज़ेज़ारेला, चिकन पट्टिका और ताजा कटा हुआ सिलेंडर की आवश्यकता होगी।
5. बारबेक्यू सॉस में उत्तेजना जोड़ने के लिए, आप बुनियादी संरचना में केवल एक या दो अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं।यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों पर उत्सुक हैं, तो उत्पाद में कटा हुआ जलापेनो और टैब्स्को सॉस जोड़ें। एक अद्वितीय अत्याचार प्राप्त करने के लिए, बारबेक्यू में 5 ग्राम जोड़ने के लिए पर्याप्त है। तरल धुआं

बारबेक्यू सॉस खुद को तैयार करना आसान है, व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। उत्पाद मीठा या मसालेदार हो सकता है। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

वीडियो: बारबेक्यू सॉस कैसे बनाना है