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एक मांस चक्की का उपयोग कर खाना पकाने के minced मांस कई कठिनाइयों में शामिल है। इसमें संग्रह, विश्लेषण, धोने, सुखाने की मशीन शामिल है। अप्रिय फस व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज के कारण नहीं होता है, यह सुधारित उपकरणों के साथ भरना पका आसान है। आपको तेज चाकू, एक कटाई हथौड़ा और बड़े छेद वाले ग्रेटर की आवश्यकता होती है। आइए प्रत्येक विधि के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।
एक grater के साथ भरने के लिए कैसे पकाने के लिए
- पोर्क का कम वसा वाला टुकड़ा उठाएं, इसे फ्रीजर तक भेजें जब तक कि यह आंशिक रूप से ठीक न हो जाए। इसके बाद, मांस को हटा दें, कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कच्चे माल को आंशिक रूप से पिघलने के लिए आवंटित समय अलग किया जाता है, लेकिन साथ ही ठोस भी रहता है। अब उस तरफ से वनस्पति तेल के साथ grater ग्रीस करें जो प्रक्रिया में शामिल होगा।
- यदि मांस का एक टुकड़ा बड़ा है, तो इसे आयताकार आकार के कई हिस्सों में काट लें। धीरे-धीरे और समान रूप से बार को रगड़ना शुरू करें, टुकड़े एक समान सामान बनाते हैं।
- उत्पाद से आप मीटबॉल या मीटबॉल पका सकते हैं। भराई पूरी तरह से फ्रीजर में संरक्षित है। यह बैग या कंटेनर में पैक करने के लिए पर्याप्त है, और फिर उसे शारीरिक रूप से कॉर्क।
कैसे छोटा हुआ मांस पकाएं
बिना खनन के mince बनाने के लिए, सूची का ख्याल रखना। आपको 2 चाकू की आवश्यकता होगी: एक संकीर्ण लंबे ब्लेड और एक चौड़ा (कटा हुआ) के साथ। मांस टेंडरलॉइन को कम करने के लिए पहला आवश्यक है, और दूसरा श्रेय के लिए है।
एक उपयुक्त बड़े काटने बोर्ड चुनें। यह किसी भी कोटिंग के बिना लकड़ी से बना होना चाहिए (यह छीलने और भरने में गिर जाएगी)।
यदि आप गोमांस, सूअर का मांस या वील के आधार पर जमीन के गोमांस को खाना बनाना पसंद करते हैं, तो गुर्दे के ऊपर एक टेंडरलॉइन या क्षेत्र चुनें। इन क्षेत्रों में वसा की इष्टतम मात्रा है।
पाक कला प्रौद्योगिकी
- 0.3-0.5 किलो खरीदें। अपने आप पर मांस। टेंडरलॉइन धोएं, बाहरी फिल्मों को हटा दें और हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो। 250-300 ग्राम के टुकड़े काम में ले लिए जाते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को कई वर्गों में काट लें।
- अपने आप को एक लंबे चाकू से बांधें, स्लाइस के साथ मांस के टुकड़े को काटना शुरू करें। इसके बाद, बार को 1 सेमी तक क्यूब्स में काट लें।
- जब मांस का पूरा बड़ा टुकड़ा कटा हुआ होता है, तो एक छोटे से काटने के लिए आगे बढ़ें। तेजी से काम करने के लिए, एक ही समय में कई स्लाइसों को संसाधित करें।
- एक विस्तृत ब्लेड के साथ चाकू लें, मांस क्यूब्स को काटना शुरू करें, केवल डिवाइस के हैंडल को उठाएं (टिप बोर्ड पर स्थित है)। यह न भूलें कि तैयार सामग्री को छोटे कट के लिए केंद्र में उन्नत किया जाना चाहिए।
- जल्दी से भरने का प्रयास न करें, आप पूरी प्रक्रिया के लिए लगभग एक चौथाई घंटे खर्च करेंगे। यदि कोई विस्तृत चाकू नहीं है, तो दूसरे दो को बांट दें।
- सभी उपलब्ध मांस से सूखे मांस को खाना बनाने के बाद, आप जमीन काली मिर्च के साथ उत्पाद मसाला कर सकते हैं। कटलेट के लिए, कटा हुआ प्याज, दूध में भिगोकर ब्रेडक्रंब, स्वाद के लिए जड़ी बूटी जोड़ें।
- जो लोग इस फॉर्म में स्टफिंग छोड़ना चाहते हैं उन्हें पैराग्राफ नंबर 6 छोड़ना चाहिए। मांस को एक गेंद में रोल करें और कटिंग बोर्ड को कई बार हराएं। तो आप तैयार उत्पाद धूमधाम और juiciness दे देंगे।
कैसे छोटा हुआ चिकन पकाने के लिए
- चिकन मिनेस का उपयोग कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, केक इत्यादि बनाने के लिए हर जगह किया जाता है।चिकन जांघों को चुनें, चूंकि कमर सूखा है।
- कच्चे माल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि भविष्य में आपको कितना मांस चाहिए। सबसे पहले, चिकन कुल्ला। त्वचा, फिल्मों और हड्डियों को हटा दें।
- जब केवल मांस छोड़ दिया जाता है, तो इसे पानी को खत्म करने, तौलिए पर सूखा। चिकन को प्लेटों में काटें, फिर चॉप बनाने के लिए एक रसोई हथौड़ा से लैस करें।
- कच्चे माल को काटने बोर्ड पर रखें, डिवाइस के दोनों किनारों के साथ गहन रूप से दस्तक देना शुरू करें (छोटे और बड़े प्रोट्रेशन्स के साथ)। जब सभी मांस टूट जाते हैं, तो इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कुछ बार भरने को हराया। गेंद को रोल करें, हथेली या टॉस के साथ उस पर टैप करें। तो आप हवादार चिकन mince मिलता है।
दुकान भरने का चयन कैसे करें
भरने के लिए सबसे अच्छा तरीका पहले से ही बनाई गई स्टोर संरचना का उपयोग करना है। एक गुणवत्ता उत्पाद का चयन करने के लिए, कच्चे माल की आवश्यकताओं का अध्ययन करना आवश्यक है।
- यदि संभव हो तो उत्पाद का निरीक्षण करें। भरने के लिए उचित प्रकार का मांस रंग होना चाहिए। उदाहरण के लिए, चिकन उत्पाद और टर्की में गुलाबी रंग का रंग होता है।जबकि वील, गोमांस और सूअर का मांस लाल हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले minced मांस रासायनिक संरचना, प्याज, लहसुन के बिना एक गंध है।
- स्थिरता की जांच करें। एक अच्छा उत्पाद सजातीय, ढीला और मुलायम है। भरने में वसा, हड्डियों और उपास्थि की एक बड़ी मात्रा मौजूद नहीं है।
- पैकेजिंग और लेबलिंग पर ध्यान दें। दुकान में निर्माण की तारीख है, निर्माता का वापसी पता, टेलीफोन हॉटलाइन, पूर्ण संरचना।
- अग्रणी निर्माता फिल्मों के तहत स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले अलमारियों को उत्पाद प्रदान करते हैं। सभी हवा को पैकेजिंग से बाहर निकाल दिया जाता है, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
- यदि आपको पैकेजिंग पर उत्पादन तिथि दिखाई नहीं दे रही है या पैकेजिंग के तहत एक विषम रचना के टुकड़े देखे हैं, तो खरीदारी छोड़ दें। मोल्ड की अनुपस्थिति के साथ-साथ क्षति के अन्य लक्षणों के लिए उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करें।
- हमेशा के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है, उच्च गुणवत्ता वाले minced मांस पीला-गुलाबी मांस के रस के साथ संयुक्त। यदि यह नहीं है, तो सामग्री में रसायनों को जोड़ा जाता है। वे शेल्फ जीवन और कच्चे माल के स्वाद को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
बिना मांस चक्की के मिनेस को टुकड़े टुकड़े करके तैयार किया जाता है, न कि घातक टुकड़ा।जिस मांस को आप पहले ही कटा हुआ कर चुके हैं, पूरे प्रक्रिया में बोर्ड के बीच में चले जाते हैं। इस तरह की एक चाल रसदार भराई बना देगा। स्टोर स्टॉक की खरीद की विशेषताओं की जांच करें।
वीडियो: मांस चक्की के बिना mince
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