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एक साल में विशेष रूप से सेब में समृद्ध, कई ग्रीष्मकालीन निवासियों और गार्डनर्स सचमुच नहीं जानते कि इतनी फसल के साथ क्या करना है। और कंपोटे-जाम-जाम सर्दियों के लिए बंद होने लगते हैं, और सेब का पेड़ नए फल लाने के लिए जारी रहता है - स्वादिष्ट और स्वस्थ। आप सेब को बचा सकते हैं, आपको बस उन्हें सूखने की जरूरत है। उचित भंडारण के साथ, उन्हें अगली फसल तक लगभग बचाया जा सकता है। सूखे सेब केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं, क्योंकि सुखाने से आप सभी विटामिन और ग्लूकोज को बचा सकते हैं। किसी भी रूप में सेब की लगातार खपत पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देती है, दृष्टि में सुधार करती है, रक्तचाप को स्थिर करती है, स्मृति और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देती है।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए सेब सूखने के लिए कैसे
आम तौर पर, सूखे, पीड़ित और कीड़े के फल सूखने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि पूरे को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। क्षतिग्रस्त हिस्सों और कीड़े से सेब की सफाई करते समय, आपको बहुत सावधान रहना होगा।सेब के खराब हिस्सों को सूखने की अनुमति न दें, अन्यथा एक वर्महोल सभी सूखे सेब खराब कर सकता है।
- सेब को धोने और आधा में कटौती की जरूरत है। कोर और सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। छीलें त्वचा जरूरी नहीं है - इसमें पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है।
- सेब को काटने की प्रक्रिया में अंधेरा होता है, और इसे होने से रोकने के लिए, उन्हें कमजोर नमक समाधान में आयोजित करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह कटा हुआ फल मिज, मधुमक्खियों और मक्खियों के निपटारे से बचाता है। यदि यह नहीं किया जाता है, तो सेब लंबे समय तक नहीं संग्रहित किए जाएंगे - कीड़े साफ फल में कुछ संक्रमण लाएंगे और सूखे स्लाइस मोल्ड और सड़ांध से ढके जाएंगे। गर्म पानी में नमक के कुछ चम्मच जोड़ें और सेब को 10 मिनट तक पके हुए संरचना में डुबो दें।
- सूखे सेब को "मोती" सूख जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक मोटी सुई और काफी मोटी धागा लें। एक सुई के साथ छेड़छाड़, एक धागे पर सेब के टुकड़े स्ट्रिंग करने के लिए शुरू करें। सेब को अच्छी तरह से रखने के लिए, आपको उन्हें स्ट्रिंग करने की आवश्यकता है ताकि सुई सेब छील के बीच में छिड़क जाए। यह मांस की तुलना में घनत्व है, और एक स्ट्रिंग पर एक टुकड़ा रखना बेहतर होगा।
- सभी फलों को फेंकने के बाद, "मोती" को अच्छी तरह से हवादार जगह में लटका दिया जाना चाहिए। खुली हवा में, बालकनी पर सेब लटका बेहतर है।जब वे लगभग ठोस हो जाते हैं तो सेब पूरी तरह सूख जाएंगे, जब दबाए जाते हैं तो वे तरल उत्सर्जित नहीं करेंगे। हालांकि, सुखाने की यह विधि केवल उस घटना में उपयुक्त है जब निकट भविष्य में बरसात के मौसम की उम्मीद नहीं है।
- आप सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष ड्रायर में सेब सूख सकते हैं। यदि आपके पास ऐसी इकाई नहीं है, तो आप ठीक ग्रिड पर पारंपरिक ओवन में सेब को जल्दी से सूख सकते हैं। कटा हुआ लोब्यूल ग्रिड पर रखें ताकि सेब एक परत में हों, स्पर्श न करें, और फिर न्यूनतम हीटिंग तापमान निर्धारित करें। आमतौर पर 80-100 डिग्री पर, सेब कई घंटों तक सूख जाते हैं। फिर उन्हें पाने और उन्हें शांत करने की आवश्यकता है।
- कंटेनर, कंटेनर और बैग में सूखे सेब इकट्ठा करने के लिए मत घूमें। हमें एक बड़ी सतह की जरूरत है, जहां सूखे सेब "पहुंच सकते हैं।" मेज पर एक साफ तौलिया, सूती कपड़ा या नैपकिन रखो और स्लाइस खाली करें। सेब एक हवादार जगह में होना चाहिए, लेकिन उन्हें सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। समय-समय पर सूखे सेब बारी और हिलाएं।
खुली सतह पर सेब को कुछ और दिनों की आवश्यकता है। और उसके बाद ही सूखे फल को भंडारण में भेजा जा सकता है।
सूखे सेब स्टोर करने के लिए क्या
सेब भंडारण के लिए कंटेनर सांस लेना चाहिए ताकि फल सड़ने और सड़ांध न हो। इसके अलावा, वायु परिसंचरण फल को पूरी तरह सूखने की अनुमति देता है। लेकिन बड़े छेद वाले टोकरी में सेब भंडार करना भी इसके लायक नहीं है। वे चूहों और अन्य कृन्तकों के माध्यम से क्रॉल कर सकते हैं, जो आपकी आपूर्ति खाने के विपरीत भी नहीं हैं।
कैनवास बैग में सूखे सेब, सब्जियों और फलों के लिए विशेष टोकरी, ढक्कन में छेद वाले ग्लास जार को स्टोर करना सबसे अच्छा है। कार्डबोर्ड बक्से में सेब स्टोर करना बहुत अच्छा है। खाद्य बक्से चुनें - चॉकलेट, कुकीज़ इत्यादि। किसी भी मामले में घरेलू उपकरणों या निर्माण सामग्री से बॉक्स लेने की जरूरत नहीं है। विशिष्ट गंध फल में अवशोषित हो जाती है और इससे छुटकारा पाना असंभव होगा।
सूखे सेब कहाँ स्टोर करें
सेब एक अच्छी तरह से हवादार, अंधेरे और शांत जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास एक गिलास वाली बालकनी है, तो यह सूखे फल को स्टोर करने के लिए एकदम सही जगह है। आप खुली बालकनी पर स्टॉक स्टोर नहीं कर सकते हैं - उच्च आर्द्रता उत्पाद को खराब कर देगी। सेब को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन इस मामले में उन्हें अधिक बार और हवादार होने की आवश्यकता होती है।स्टोरेज साइट के पास कोई तेज-सुगंधित वस्तुएं और उत्पाद नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, उत्पादों या मसालों की सफाई)। सेब पूरी तरह से गंध की गंध अवशोषित करते हैं, इसके बाद उन्हें खाने के लिए अक्सर असंभव होता है। सेब को एंट्रेसोल, कोठरी में, भंडारण कक्षों में या बस रसोई के दराज के ऊपरी अलमारियों पर रखा जा सकता है।
सूखे सेब कैसे स्टोर करें और कितना
यदि आप लंबे समय तक फल रखना चाहते हैं, तो आपको उन्हें लगातार देखना होगा। यह हर कुछ हफ्तों में किया जा सकता है। तथ्य यह है कि खराब स्लाइस की एक जोड़ी के लिए समय पर प्रतिक्रिया आपको सूखे फल के बाकी रणनीतिक स्टॉक को बचाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, लगातार मोड़ सेब स्लाइस को बाँधने की अनुमति नहीं होती है।
यदि आप देखते हैं कि सेब नमी हैं, नरम या गीले हो गए हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, उन्हें फिर से ओवन में सूखने की जरूरत होती है। यदि लोब्यूल साफ़ या यहां तक कि थोड़ा मोल्ड हो जाते हैं, तो उन्हें भी पुनर्वास किया जा सकता है। इस मामले में, चलने वाले पानी के नीचे प्रत्येक टुकड़ा कुल्लाएं और फिर से ओवन में सेब सूखें। लेकिन आपको अत्यधिक नमी से छुटकारा पाने के लिए बहुत लंबे समय तक सूखने की जरूरत है। ओवन दरवाजा खुला रखें ताकि भाप खराब हो जाए।गर्मी न केवल सेब सूख जाएगी, बल्कि मोल्ड स्पायर्स को भी मार डालेगी। यदि बहुत सारे मोल्ड हैं, तो ऐसे सेब फेंकना बेहतर है, उन्हें बचाने की संभावना नहीं है।
कभी-कभी ऐसा होता है कि कीड़े - कीड़े, कीड़े, और मकड़ियों - सूखे सेब के साथ एक कंटेनर में infest। कीटों से छुटकारा पाएं और उनके लार्वा तापमान की बूंद में मदद करेंगे। ओवन में सेब गर्म करें या उन्हें फ्रीजर में रखें और कीड़े मर जाएंगे।
सूखे सेब कई वर्षों तक, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, अगली फसल तक सूखे फल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर स्वस्थ व्यंजनों का एक नया बैच तैयार करना।
सूखे सेब से खाना बनाना क्या है
सूखे सेब शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। सर्दियों में, यह विटामिन का एक भंडार है जो प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकता है और सर्दी के खिलाफ सुरक्षा कर सकता है। सूखी सेब को कॉफी टेबल पर एक फूलदान में डाला जा सकता है - वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। लेकिन उनमें से आप पका सकते हैं और अन्य पूर्ण भोजन कर सकते हैं।
- सूखे सेब का सबसे आम उपयोग कॉम्पोट खाना पकाने है। दरअसल, विभिन्न सूखे फल पेय को एक फल सुगंध, समृद्ध स्वाद और एक विशेष मिठास देते हैं।सेब के लिए थोड़ा किशमिश और रंग के लिए जमे हुए चेरी के एक मुट्ठी भर जोड़ें और बाहर निकलने पर एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन पेय प्राप्त करें।
- चाय बनाने के दौरान सूखे सेब का एक टुकड़ा केतली में फेंक दिया जा सकता है। यह पेय को एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगा।
- यदि सूखे सेब काटा जाता है और मक्खन में थोड़ी मात्रा में पानी और चीनी के साथ स्ट्यूड किया जाता है, तो आपको पेनकेक्स के लिए एक अद्भुत भरना मिलता है।
- एक मांस चक्की के माध्यम से पानी में सूखे और भिगोकर सेब स्लाइस को रोल करें और द्रव्यमान के लिए नींबू छील, दालचीनी और चीनी का थोड़ा सा जोड़ें। मिश्रण जाम के रूप में खाया जा सकता है या केक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कढ़ाई के लिए कुछ सूखे सेब स्लाइस जोड़ें जहां आप गोमांस या कुक्कुट को उबालते हैं। मांस एक नाजुक स्वाद और भूख सुगंध प्राप्त करता है।
- निम्नलिखित मिश्रण तैयार करें, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। सेब क्रश, अखरोट, किशमिश और शहद जोड़ें। परिणामी मिश्रण छोटी गेंदों में घुमाया जाना चाहिए और नारियल चिप्स के साथ छिड़कना चाहिए। इस तरह की प्राकृतिक और आकर्षक कैंडी निश्चित रूप से आपके बच्चे को खुश करेगी। वे न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बल्कि हेमोग्लोबिन को भी पूरी तरह बढ़ाते हैं।
सर्दी में, जब ताजा सेब कीमत में बढ़ने लगते हैं, तो सूखे सेब स्लाइस कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। उन्हें मर्मेल के रूप में खाया जा सकता है, या कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है कि सेब में विटामिन को संरक्षित करने के लिए सुखाने का सबसे उपयोगी, इष्टतम और प्राकृतिक तरीका है। सूखे सेब, स्टॉक अप, सूखे फल ठीक से स्टोर करें और घर को खुश करने के बजाय हमेशा अपने रसोईघर में कुछ रहेगा!
वीडियो: सूखे खाद्य पदार्थों को कैसे स्टोर करें
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