काले currant जाम कैसे पकाने के लिए

काले currant जाम एक स्वतंत्र स्वादिष्ट माना जाता है। चाय के साथ पीने के दौरान इसे अक्सर खपत किया जाता है, आइसक्रीम में जोड़ा जाता है, मिठाई, रोटी पर smeared। मधुर व्यवहार कई परिवारों के रसोई अलमारी में जगह का गर्व करता है, जो सभी पीढ़ियों के लोगों को प्रसन्न करता है। आज तक, अनुभवी गृहिणियों ने कई व्यंजनों को लाया जिन्हें घंटों के मामले में वास्तविकता में अनुवादित किया जा सकता है।

काला currant जाम: शैली का एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
• काला currant (परिपक्व) - 950 ग्राम।
• पीने का पानी - 145 मिलीलीटर

1. पाक कला जाम बेरीज की तैयारी के साथ शुरू होता है। उन्हें सॉर्ट करने की ज़रूरत है, फिर एक कोन्डर में घुमाएं और कुल्लाएं। क्षतिग्रस्त नमूनों को बाहर निकालना अनिवार्य है, टहनियों और पत्तियों को त्यागें।
2. फल को एक छिद्र पर छोड़ दें ताकि तरल ग्लास हो।अब रसोई की मेज पर एक तौलिया फैलाओ, कपड़े पर currants डाल दिया। इसे सूखने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें।
3. फल को एक कटोरे में रखो, दलिया प्राप्त करने के लिए रसोई के मुर्गी को गूंधें। आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, यह बेरीज को बेहतर तरीके से काट देगा।
4. जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो खाना पकाने के लिए एक तामचीनी कटोरे में संरचना डाल दें। पीने के पानी में डालो, स्टोव को टैंक भेजें। उस समय तक प्रतीक्षा करें जब मिश्रण फोड़ा शुरू होता है।
5. पहले बुलबुले के गठन के बाद एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए बेरी उबाल लें। रसोईघर मत छोड़ो, संरचना लगातार हलचल चाहिए। अब granulated चीनी partwise दर्ज करें, क्रिस्टल भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
6. जब आप सभी चीनी डालते हैं, मध्यम गर्मी डालते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं। लालसा की शुरुआत के 10 मिनट बाद, बर्नर को न्यूनतम तक कम करें। गर्मी बंद करें, जाम को बिना ढक्कन के ठंडा होने दें।
7. इस समय, पैकिंग के लिए व्यंजन धोएं, आधा लीटर कंटेनर के लिए उपयुक्त। कंटेनर और कवर, सूखा निचोड़। जार तैयार जैम, रोल अप, शांत पर फैलाओ। ठंड में रखें।

अदरक के साथ क्रीम जाम

• अदरक (जड़) - 15 ग्राम।
• currant - 900 ग्राम।
• कुचल दालचीनी - 8 जीआर
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

1. Currants तैयार करें। मैश किए हुए आलू में कुल्ला, सूखा, पीसना जरूरी है। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन में ग्रिल डालिये, चीनी जोड़ें, स्टोव को भेजें।
2. बर्नर को न्यूनतम शक्ति, एक ढक्कन के साथ कवर पर रखो। जब तक रेत granules भंग नहीं उबाल लें। जब क्रिस्टल पिघला, गर्मी में वृद्धि।
3. एक घंटे की एक चौथाई के लिए इलाज उबाल लें। इस समय के दौरान, अदरक को शीर्ष कोटिंग से साफ करें, कॉफी ग्राइंडर में काट लें या काट लें। जामुन में जोड़ें, दालचीनी जोड़ें।
4. इलाज को हिलाएं, इसे 8-10 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट अवधि के अंत में, आग बंद करें। एक ढक्कन, ठंडा, कंटेनर में पैक के साथ कवर।

एक मल्टीक्यूकर में काले currant जाम

• फ़िल्टर पानी - 175 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 850 ग्राम
• currant - 1.15 किलो।

1. टैप के नीचे फल कुल्ला, इसे एक चलनी और सूती तौलिया पर सूखा। Tassels से currants निकालें, सड़ा हुआ जामुन और पत्तियों को त्यागें।
2. जब आप एक स्वस्थ परिपक्व currant उठाते हैं और इसे धोते हैं, तो फल मल्टीक्यूकर कटोरे को भेजें। पानी में डालो, प्रोग्राम "पाक कला" या "बेकिंग" सेट करें।
3. 95-105 डिग्री के तापमान पर, जाम एक घंटे के तीसरे के लिए उबला हुआ है।निर्दिष्ट समय के बाद, जामुन को एक अच्छी तरह से चलने वाली चाकू में ले जाएं। एक अलग कटोरे में currants वाइप करें।
4. आपके पास नरम सजातीय ग्रूल होना चाहिए। चीनी डालो, फिर एक कप मल्टीक्यूकर में संरचना भेजें। मोड "पाक कला" सेट करें, एक घंटे की एक चौथाई पकाएं।
5. जब डिवाइस प्रोग्राम के पूरा होने के बारे में बीप करता है, तो तुरंत बाँझ जार में गर्म मिश्रण रखें। अच्छी तरह से रोल या नायलॉन कवर कवर।

पिट ब्लैककुरेंट जाम

• दानेदार चीनी - 775 ग्राम
• काला currant (जरूरी मामूली परिपक्व) - 950 ग्राम।

1. शुरुआत के लिए, आगे की कार्रवाई के लिए जामुन तैयार करना महत्वपूर्ण है। ठंडा पानी के दबाव में फल धोएं, बेरीज को हल करें।
2. खाना बनाना जाम के लिए सड़ांध के साथ उपयुक्त संरचना नहीं है। छड़ें, पत्तियां, शाखाएं फेंको। गर्म पानी के साथ currants भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, तरल निकालें।
3. संरचना को एक धुंध या तौलिया पर रखें, सूखने के लिए छोड़ दें। जब बेरी सूख जाती है, इसे मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। हमें दलिया द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
4. अब छोटे सेक्शन के छिद्र को लें, मैश किए हुए आलू को पीसने के लिए शुरू करें, ताकि ग्रिड पर हड्डियां हों।यदि बार-बार पीसने की आवश्यकता है, तो इसे उपेक्षा न करें।
5. जब आप छील और हड्डियों के बिना द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो तामचीनी के साथ एक पैन में मैश किए हुए currant डाल दें। मीठा डालो, आग को भेजें। 8 मिनट की औसत शक्ति पर रचना को कुक करें।
6. निर्दिष्ट अवधि के बाद, बर्नर बंद कर दें, जाम को 7-10 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें (सारी रात)। आवंटित चरण पारित करने के बाद, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए currant द्रव्यमान उबाल लें।
7. इसके बाद, ढक्कन के साथ इलाज को कवर करें, इसे शेष दिन (कम से कम 6 घंटे) के लिए खड़े होने दें। इस अवधि के दौरान, घुमाव के लिए व्यंजन और ढक्कन को निर्जलित करने का समय है।
8. तैयार कंटेनर में एक इलाज तैयार करें, एक भाप स्नान तैयार करें। एक विस्तृत पैन लें, इसे कपड़े नैपकिन के साथ कवर करें। अंदर जार रखो, कंधे पर ठंडा पानी भरें।
9. तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर उत्पाद को 12-15 मिनट तक चिपकाएं। एक कंटेनर के साथ कंटेनर को सावधानी से हटाएं, तुरंत रोल करें और गर्दन को चालू करें।

Currant जेली जाम

• दानेदार चीनी - 1.65 किलो।
• काला currant - 2.2 किलो।
• खाद्य जिलेटिन - 35 ग्राम
• पीने के पानी - वास्तव में

1. जामुन का ख्याल रखना, currants कुल्ला, शाखाओं, पत्तियों, सड़े हुए तत्वों को हटा दें।एक कटोरे में स्वस्थ, उपयुक्त फल भेजें और गर्म पानी के साथ कवर, 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
2. तौलिए पर तरल, शुष्क कच्चे माल डालो। एक चलनी, मांस चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से संरचना पास करें। जब आप एक समान द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो इसे गज के माध्यम से मिटा दें। इस तरह की एक चाल हड्डियों को हटा देगा।
3. चीनी के साथ जिलेटिन मिलाएं, मिश्रण के अनुसार पानी मिलाएं और डालें। पिछले संरचना के साथ currant दलिया को मिलाएं, ठंड में 2.5-3 घंटे के लिए भेजें।
4. जब सेट समय गुजरता है, तो द्रव्यमान को द्रव्यमान पर रखें। 15 मिनट के लिए उबालें, फिर 1.5 घंटे के लिए infuse छोड़ दें। दो बार कदम दोहराएं।
5. उबलते और infusing के बाद, तैयार साफ जार पर जेली जाम डालना, कंटेनर पर पेंच और बारी बारी से। उसे उस स्थिति में आधा दिन छोड़ दें।

संतरे के साथ काले currant जाम

• दानेदार चीनी - 1.35 किलो।
• काला currant (परिपक्व, लेकिन overripe नहीं) - 1.1 किलो।
• नारंगी - 2 पीसी। (लगभग 330-350 ग्राम)

1. बेरी द्रव्यमान को एक छिद्र में रखें, टैप के नीचे कुल्लाएं। Twigs और पत्तियों को फेंक दो, झुर्रियों वाले तत्वों को खत्म करें। 25-40 मिनट के लिए सूखने के लिए currants छोड़ दें।यदि आवश्यक हो, तो इसे एक तौलिया पर रखें।
2. अब एक खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करें। आप एक उथले छेद अनुभाग के साथ एक चलनी के माध्यम से बेरी भी रगड़ सकते हैं। एक कांटा के साथ रगड़, बेरीज में चीनी डालो।
3. उबलते हुए द्रव्यमान को आग में भेजें। ढक्कन के नीचे संरचना को कम करने, एक छोटी क्षमता का पर्दाफाश करें। इस समय, नींबू से छील हटा दें, सफेद आधार को प्रभावित न करें।
4. लुगदी से रस निचोड़ें, currants में डालना, और एक छोटे grater या ब्लेंडर के माध्यम से उत्तेजना छोड़ दें।
5. सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं। हर 10 मिनट में ब्रेक के साथ जाम को तीसरे घंटे तक उबालें (अंतराल 1 घंटा है)।
6. जबकि मिश्रण उबल रहा है, कंटेनर साफ करें। उबलते पानी और सूखे के साथ डूबना जरूरी है। वही जोड़ों को कवर के साथ किया जाता है। जाम और कॉर्क डालो।

काला currant और चेरी जाम

• चीनी रेत - 1.3 किलो।
• पिट चेरी - 900 ग्राम।
• काला परिपक्व currant - 900-950 जीआर।

1. जामुन कुल्ला और उन्हें एक कोलंडर में सूखा। रसोई तौलिए पर रखो, तरल वाष्पीकरण तक प्रतीक्षा करें। खराब फल, शाखाओं और पत्तियों को हटा दें।
2. चीनी में संरचना डालें, एक कांटा के साथ पाउंड, गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में ले जाएं।20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर इसे 3 घंटे तक खड़े रहने दें। हेरफेर दोहराएं।
3. यदि आवश्यक हो, तो एक चाकू के माध्यम से जाम को रगड़ें, अधिक चीनी और फोड़ा जोड़ें। कंटेनर में पैक, एक विशेष कुंजी के साथ कस, इसे बेसमेंट में डाल दिया।

अक्सर, currant जाम हंसबेरी, अदरक, नारंगी और अन्य अवयवों के साथ पूरक है। स्वाद खराब करने के डर के बिना, आप बेरीज के दो रंगों की एक थैली पका सकते हैं। परिवार की व्यक्तिगत इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए चीनी की मात्रा को अलग करें।

वीडियो: काला currant जाम