संतरे से जैम कैसे बनाएं: स्वादिष्ट व्यंजनों

परेशान परिचारिकाओं के लिए शरद ऋतु के दिन एक गर्म समय है। बिलेट्स सामान्य और सबसे अकल्पनीय उत्पादों से बने होते हैं। शीतकालीन आ गया है, आप आराम कर सकते हैं। यह वहां नहीं था। ठंडा मौसम - विदेशी जाम पकाने के लिए बहुत पल। संतरे से।

खैर, उन्हें साल भर बेचा जाना चाहिए। इस व्यंजन की सुगंध किसी को भी पागल करने में सक्षम है! और यह पैसा और समय बिताया लायक है।

संतरे का जाम क्या है

अपने आप में, फल बहुत सुगंधित है और व्यक्तिगत रूप से कटाई के लिए काफी उपयुक्त है। लेकिन वह चमत्कारी रूप से अन्य फलों और सब्जियों को बदलने में भी सक्षम है। उदाहरण के लिए, कद्दू, उबचिनी, सेब। नारंगी के साथ संयोजन में यह सिर्फ जाम नहीं, बल्कि एक अद्भुत स्वादिष्टता है। उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है।और अभी भी संतरे से कच्ची तैयारी कमरे के लिए सुगंध के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन, पहले चीजें पहले।

क्लासिक नुस्खा

जो लोग एक खोज इंजन में लिखते हैं - संतरे से जाम कैसे बनाते हैं, एक मानक नुस्खा प्राप्त करें। उत्पादों का सबसे आम सेट:

• संतरे। 2 किलो वजन पतला के साथ गिना जाता है।
• पीने का पानी 0.5 एल उबला हुआ नहीं वसंत - सही।
• ग्रेनेटेड चीनी 2 किलो अगर फल बहुत प्यारा है, तो आप कम कर सकते हैं।

पहले एक सिरप बनाओ। यह सभी प्रकार के जाम के लिए प्राथमिक आधार है। चीनी ने पानी डाला, एक छोटी सी आग लगा दी, उबाल लेकर आ गया। जैसे ही मिश्रण पीला हो जाता है, आप संतरे जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान को 8-10 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है, गर्मी बंद कर देता है, लगभग 3 घंटे ठंडा होता है। फिर एक बार फिर आग लगाओ, 10 मिनट के लिए उबाल लें। माध्यमिक शांत करने के लिए अनुमति दी है। अनुक्रम को तीसरे बार दोहराएं।

चुने गए ढक्कन के आधार पर, वे ठंड या गर्म जार में रखे जाते हैं। गर्म बंद करने के लिए टिन कवर। शीतलन करते समय, जाम मात्रा में थोड़ा कम हो जाएगा, कंटेनर में वैक्यूम वर्कपीस को विकासशील मोल्ड से रोकता है।

पॉलीथीन - ठंड के लिए। इन कवरों के लिए, इलाज पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।यदि आप गर्म डिब्बे को कॉर्क करते हैं, तो शीतलन पर घनत्व दिखाई देगा। और यह जाम किण्वन का एक बड़ा कारण है।

आप कोठरी में या रेफ्रिजरेटर में, बिस्तर के नीचे, तहखाने में संतरे का एक टुकड़ा स्टोर कर सकते हैं। संक्षेप में, जहां सामान्य फलों और जामुन से जाम के लायक होते हैं।

परिषद। ब्राउन शुगर तैयार पकवान को एक असाधारण स्वाद और दिलचस्प स्वाद देगा। अपने आप के लिए, अधिक महंगा, अच्छी तरह से बाहर आओ, आप अपना पसंदीदा खर्च कर सकते हैं।

संतरे के साथ कच्चे जाम

ऐसे बिलेट का आधार हंसबेरी है। बहुत से लोग इसके लाभ जानते हैं, लेकिन कुछ लोग इसे संरक्षित करना पसंद करते हैं। Gooseberry compote अस्पष्ट है, जाम लगभग कोई स्वाद नहीं है। और यदि आप जामुन में संतरे जोड़ते हैं, तो मिठाई वास्तव में शाही है!

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पके हुए हंसबेरी जामुन, 500 ग्राम
• छील संतरे, 500 ग्राम
• सामान्य चीनी, 1200 ग्राम
• मांस चक्की, कांच का कटोरा, लकड़ी का चम्मच

बेरीज पूंछ और पुष्पांजलि चुटकी, फल सावधानी से धोया जाता है, हड्डियों को हटा दें। एक कटोरे या एक कटोरे में मांस चक्की के माध्यम से गुजरना, दानेदार चीनी जोड़ें। पूरी तरह से भंग होने तक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ अच्छी तरह से हलचल करें। इसमें आधे घंटे तक समय लग सकता है।आलसी मत बनो, आप शाही व्यंजन कर रहे हैं!

अब आप निर्जलित जार में मिश्रण को विघटित कर सकते हैं, प्लास्टिक के कवर को बंद कर सकते हैं। केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें! तहखाने में, कार्यक्षेत्र जल्दी से खराब हो जाएगा।

परिषद। ताजा टकसाल या नींबू का टुकड़ा की कुछ पत्तियां कच्चे जाम को अतिरिक्त हाइलाइट देगी।

संतरे और घटकों से जाम कैसे बनाते हैं

क्लासिक रेसिपी के आधार पर, आप अपना खुद का बना सकते हैं। प्रयोग कभी-कभी अनूठे नतीजों का कारण बनते हैं। साथ ही संतरे उबाल गाजर, आड़ू, कद्दू, उबचिनी, सेब के साथ। अदरक, कोग्नाक, लौंग, व्हिस्की, वेनिला, दालचीनी मोटा सुगंधित या मूल स्वाद में जोड़ा जाता है। पूर्णता की कोई सीमा नहीं है!

उदाहरण के लिए, यहां नारंगी जाम के लिए एक नुस्खा है, जिसे हर कोई अपवाद के बिना पसंद करेगा।

सामग्री:

• परिपक्व नाशपाती, 900 ग्राम
• छील के साथ संतरे, 600 ग्राम
• अंधेरा किशमिश, 150 ग्राम
• छील अखरोट, 300 ग्राम
• सफेद चीनी, 1200 जी

कार्रवाई का आदेश। साफ पानी के साथ किशमिश कुल्ला, उबलते पानी डालना, सूजन छोड़ दें। फिर एक चलनी तौलिया पर सूखा, एक चलनी या कोलंडर के लिए तह। फल धोना, सूखा साफ करना।हड्डियों, उपजी, हार्ड कोर निकालें। एक चाकू या कॉफी ग्राइंडर के साथ नट्स को चोटी, एक टुकड़े में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में।

मांस ग्राइंडर में या ब्लेंडर में संतरे के साथ नाशपाती पीसें। चीनी डालो, रस की उपस्थिति के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उच्च गर्मी डाल, जल्दी गर्मी। जैसे ही मैश किए हुए आलू उबालते हैं, तैयार किशमिश जोड़ें। फोम को हटाने, 40 मिनट उबाल लें। पागल डालने के बाद, 7 मिनट के लिए फोड़ा, गर्मी बंद करें।

बाँझ कंटेनरों में फैलाएं, चर्मपत्र में रखे चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें। ऐसा चमत्कार लगभग 3 महीने तक संग्रहीत होता है। सैद्धांतिक रूप से। प्रैक्टिस में, उसके पास समय नहीं है, फ्लैश में उड़ जाता है।

परिषद। खाना पकाने के दौरान इस जाम को लगातार हस्तक्षेप करना होगा, यह जल्दी से जला सकता है।
नाशपाती के बजाय, आप केले या गाजर ले सकते हैं। केवल तभी 500 ग्राम पानी जोड़ना होगा, क्योंकि वे स्वयं सूखे होते हैं।

परतों को ले लीजिए!

साइट्रस प्रेमी एक साथ फल के रसदार मांस का आनंद ले सकते हैं और मूल जाम का आनंद ले सकते हैं। इसके लिए आपको सभी परतों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: टेंगेरिन, संतरे, नींबू, अंगूर से। छील नींबू, कुमक्वेट्स और पोमेलो भी काम में आते हैं।

कट हीरे या मनमाने ढंग से आकार। एक सुविधाजनक तरीके से सूखा (ओवन या बैटरी पर)। आप जमा कर सकते हैं।

जब बड़ा बैग टाइप किया जाता है, तो बेसिन में फैलते हैं, ठंडे पानी से भरें। 12-15 मिनट के लिए उबाल लें। तरल सूखा जाता है, परतों का वजन होता है। 1 किलो कच्चे माल के लिए 1 चम्मच लें। साइट्रिक एसिड, दानेदार चीनी के 1200 ग्राम, शुद्ध पानी के 700 ग्राम। तामचीनी बेसिन में मोड़ो, आग लगाओ। 1 घंटे और 15 मिनट के लिए कम उबाल पर कुक। फिर गर्म कंटेनर में डाला जाता है, टिन ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

आप सेलर में लगभग 2 वर्षों तक इस तरह के रिक्त स्थान को स्टोर कर सकते हैं।

परिषद। तैयार जाम मोटी होना चाहिए। यदि यह खाना पकाने के अंत तक अभी भी पानी भरा है, तो आप इसे "ज़ेलिक्सॉम" या "कन्फिचर" के साथ मोटा कर सकते हैं। यह पेक्टिन पर आधारित एक प्राकृतिक जाम मोटाई है।

जादू deodorizer

जब आप संतरे से जाम बनाते हैं, तो एक फल पर दया न करें, स्वयं को एक वायु स्वाद बनाएं। लागत छोटी है, और प्रभाव अद्भुत है! इसमें केवल एक नारंगी, एक गिलास चीनी, एक तंग ढक्कन वाला एक छोटा जार होगा।

आधा छल्ले में फल काटकर अच्छी तरह धोया जाता है। परतों में एक कंटेनर में रखा, चीनी डालना। यह शीर्ष परत होना चाहिए।इसके बाद, जार ढक्कन को कसकर बंद करें, गर्म अंधेरे जगह में 3 दिनों के लिए साफ करें। सभी घर का बना स्वाद तैयार है।

इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। शीतकालीन शीतकालीन शाम को या जब आप बुरे मूड में होते हैं, तो कंटेनर हटा दें, इसे कमरे में रखें, कवर हटा दें। जैसे ही सामग्री गर्म होती है, आप गर्मियों के गर्मियों के दिनों की सुगंध महसूस करेंगे। मनोदशा में एक सौ प्रतिशत सुधार होगा!

बेहतर लग रहा है? जार को कसकर बंद करें और अगली बार तक इसे फ्रिज में डाल दें।

परिषद। चीनी को नमक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, आपको थोड़ी सी बचत मिलती है। एक जार में अपने पसंदीदा मसालों या कुछ सुगंधित फूल पंखुड़ियों का एक चुटकी फेंक दें। नमक भी स्वाद किया जा सकता है। फिर deodorizer अद्वितीय होगा, आपकी वरीयताओं के अनुसार तैयार। प्रयोग और आनंद लें।

फल की तैयारी, सही विकल्प

बिना मिठाई मिठाई बनाने के लिए, हर छोटी चीज़ पर विचार किया जाना चाहिए। संतरे सबसे अच्छा चुनते हैं। उज्ज्वल नारंगी रंग, लोचदार, चिकनी स्पर्श संवेदना। छील पतली या मोटी हो सकती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। डेंट्स, क्षति और गहरे खरोंच की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से, वे नहीं होना चाहिए।

कड़ी मेहनत के बिना अपने नाखून रगड़ें। साइट्रस गंध पहले से ही 30 सेमी की दूरी पर महसूस किया जाना चाहिए। यह वांछनीय है कि यह सुखद और ताजा हो। कमजोर नारंगी नारंगी सेट, यह पर्याप्त रस नहीं देगा।

फल बहुत सावधानी से धोया जाता है। वॉशक्लोथ या मुलायम ब्रश। छील पर चिकना, चिपचिपा पेटीना एक खाद्य मोम है। यह संतरे के बेहतर संरक्षण के लिए लागू किया जाता है। वह उससे है, और आपको छुटकारा पाने की जरूरत है, क्योंकि त्वचा खाना पकाने के लिए उपयोगी है। आप साबुन के साथ फल भी धो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि, उन्हें बड़ी मात्रा में साफ पानी या बहने वाली धारा में अच्छी तरह से कुल्लाएं।

इसके बाद, आपको पानी उबालने की ज़रूरत है, इसे पूरे संतरे डालें, 15-20 मिनट तक छोड़ दें। यह आपको बाद में अधिक रस प्राप्त करने, छील की कड़वाहट से छुटकारा पाने और फल को अतिरिक्त रूप से कीटाणुशोधन करने की अनुमति देगा।

अब, चुने गए नुस्खा के आधार पर, छील छीलें या पूरी त्वचा छीलें। इसके बाद, संतरे स्लाइस में विभाजित होते हैं, सुंदर त्रिकोण में कटौती करते हैं। यदि आप त्वचा के साथ एक नुस्खा चुनते हैं, तो बस स्वाद का चयन करें: मंडल, क्यूब्स, प्लेटें, स्ट्रॉ। सबकुछ, कच्ची सामग्री तैयार की जाती है, खाना बनाना शुरू करना संभव है।

परिषद। फल की juiciness शाखा के विपरीत गधे द्वारा निर्धारित किया जाता है।बड़ी और अधिक विशेषता एक घुंडी, juicier और नारंगी मीठा है। इसके विपरीत, इस जगह में "गुलाब" वृद्धि के बिना एक फल लगभग सूखा और स्वाद के लिए खट्टा है।

Subtleties और बारीकियों

1. तांबा, एल्यूमीनियम, टिन, लोहा से बना एक पोत संतरे से जाम के लिए उपयुक्त नहीं है। धातु फल से एसिड के साथ बातचीत करते हैं, एक पेटीना बनता है। एक तामचीनी बेसिन या एक विस्तृत स्टेनलेस स्टील पैन लेने के लिए बेहतर है। सुनिश्चित करें कि कोई चिप्स या गहरे खरोंच नहीं हैं। दांतों पर तामचीनी कण बहुत सारे "सुखद" क्षण प्रदान करते हैं।
2. यदि छील को हटाने के लिए कोई सब्जी पिलर या एक विशेष उपकरण नहीं है, तो सबसे सामान्य रसोईघर भट्ठी बचाव के लिए आ जाएगा। छोटे सुंदर शेविंग कर्ल करता है, बड़े समय बचाता है। पसंद तुम्हारा है।
3. हाथ में कोई पेक्टिन नहीं था, और कटाई पानी की तरह लगती है? शोक की प्रतीक्षा करें। ठंडा होने पर, यह बहुत मोटा हो जाएगा। यदि, फिर भी, सिरप अभी भी तरल है, तो इसे लेटल में डालें, इसे शुष्क लाल शराब और गर्म मिर्च के चुटकी के साथ उबालें। किसी भी हार्ड पनीर या कुक्कुट के साथ मेज पर सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप मेहमानों को विनम्रतापूर्वक बता सकते हैं कि उन्होंने इटली में नुस्खा सीखा है।
4. हमेशा लुगदी से हड्डियों को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। वे वर्कपीस को एक मजबूत कड़वाहट देते हैं।
5. संतरे से क्लासिक जाम का शेल्फ जीवन लगभग दो साल है। अल्कोहल के अतिरिक्त - 10 महीने से अधिक नहीं।
6. और सबसे महत्वपूर्ण! संतरे से जाम का अंतिम भाग डालने के बाद, व्यंजन धोने के लिए सिंक पर न जाएं। सफेद रोटी का एक बड़ा टुकड़ा लें, खुद को ताजा ब्रूड चाय डालें। अब, सीधे बुन से एक सटीक, आत्मविश्वास आंदोलन के साथ, सॉस पैन की दीवारों से जाम के अवशेष इकट्ठा करें और सीधे अपने मुंह पर भेजें। सर्दियों की प्रतीक्षा क्यों करें? अभी एक अद्भुत मिठाई के साथ अपने काम के लिए मुआवजा।

संतरे से जाम कैसे बनाते हैं? हर तरह से। सिफारिशों का पालन करके या अपने स्वयं के अवयवों को जोड़कर। पूरे वर्ष दौर या केवल गर्मियों में। इसे खराब करना मुश्किल है, और रंग और गंध हमेशा घर की याद में रहती है।

वीडियो: नारंगी छील जाम