ब्लैक बुजुर्ग जाम: 7 व्यंजनों

ब्लैक बुजुर्ग को एक अद्वितीय बेरी माना जाता है। वृक्ष खेती में सार्थक है, अक्सर जंगली परिस्थितियों में बढ़ता है। फल फायदेमंद एंजाइमों में समृद्ध होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। जाम बुजुर्ग के फूलों से भी तैयार है, उन पर आधारित एक स्वादिष्टता कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है। काले बेरीज से व्यवहार के लिए आम व्यंजनों पर विचार करें।

काले बुजुर्ग के लाभ

• पैनक्रिया को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है;
• रक्त साफ करता है;
• हार्मोनल ग्रंथियों की गतिविधि को बढ़ाता है;
• पूरे शरीर के स्वर में सुधार करता है;
• एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• झगड़े मधुमेह, वैरिकाज़ नसों, अल्सर, हेपेटाइटिस;
• ठंड के साथ बुखार कम कर देता है;
• यकृत रोग के साथ पित्त हटा देता है;
• एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है;
• कैंसर के शुरुआती चरणों से लड़ता है।

सरल काला बुजुर्ग जाम

• काला बुजुर्ग - 3 किलो।
• चीनी रेत - 2.9 किलो।

1. पके हुए जामुन इकट्ठा करें, सामान्य तरीके से सॉर्ट करें, डंठल और क्षतिग्रस्त तत्वों से छुटकारा पाएं। बड़े को एक कोलंडर में रखो, चलने वाले पानी से कुल्लाएं। तरल को निकालने के लिए प्रतीक्षा करें, बेरीज को चीज़क्लोथ में भेजें।
2. जैसे ही फल सूख जाते हैं, उन्हें एक मोटे तल के साथ एक कंटेनर में ले जाएं। चीनी के साथ वैकल्पिक परतों में जामुन फैलाओ। पैन को किसी भी कपड़े से ढकें, 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें। आवंटित समय में, उत्पाद रस बनायेगा।
3. इसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर घटकों के साथ ले जाएं, धीमी आग को हल्का करें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, सामग्री को लगातार मिश्रण करना न भूलें। उबलने के बाद हेरफेर का समय लगभग 25-35 मिनट होगा।
4. तैयारी के लिए इलाज की जांच करें, जामुन नरम होना चाहिए। इसके बाद, उन बैंकों को लें जिन्हें निर्जलित किया गया है, और उनमें बुजुर्गों की एक स्वादिष्टता डालें। साफ कवर के साथ रोल कंटेनर। जाम को एक सूखी, अंधेरे जगह में स्टोर करें।

ब्लैक बुजुर्ग जाम

• काला बुजुर्ग (फूल) - 450 ग्राम
• दानेदार चीनी - 530 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी - 550 मिलीलीटर।

1. वांछित आकार के सॉस पैन का प्रयोग करें, इसमें चीनी और शुद्ध पानी को मिलाएं। कंटेनर को धीमी आग में भेजें, नियमित रूप से घटकों को मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए टॉमिट संरचना।
2. समानांतर में, बुजुर्ग फूलों की प्रसंस्करण पर आगे बढ़ें। पंखुड़ियों को डंठल से अलग करें, आपको बाद वाले से छुटकारा पाना होगा। तैयार उत्पाद को एक स्वच्छ कंटेनर में रखें, समाप्त मीठे द्रव्यमान को मिलाएं।
3. श्रोणि को उत्पाद के साथ एक गौज कपड़े से ढकें, 12-14 घंटे तक डालने के लिए डेंटी छोड़ दें। अगले दिन की शुरुआत के साथ, धीमी आग पर फायरप्रूफ कंटेनर सेट करें। एक घंटे की लगभग एक चौथाई तक उबलने के बाद टॉमी का इलाज होता है।
4. हेरफेर के दौरान, संरचना को नियमित रूप से मिश्रण करना न भूलें। हॉटप्लेट बंद करें, एक अच्छी चलनी के माध्यम से फूल जाम पास करें। साफ मिश्रण को एक घंटे के तीसरे के लिए फिर से उबला जाना चाहिए। इसके बाद, सामान्य तरीके से जाम को रोल करें।

ब्लैक बुजुर्ग पेक्टिन जाम

• पेक्टिन (पाउडर) - 45 ग्राम।
• बुजुर्ग - 980 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 6 जीआर
• चीनी - 1.1 किलो।

1. खाना पकाने के व्यंजनों के लिए एक बुजुर्ग तैयार करें,सूखने के बाद, फल का बिल्कुल आधा अलग करें। मांस चक्की के लिए जामुन भेजें। एक मोटी दीवार वाले पैन में पूरे फल के साथ परिणामी दलिया को मिलाएं।
2. टैंक को आग पर रखो, न्यूनतम शक्ति निर्धारित करें। सामग्री हिलाओ, उबलते के लिए प्रतीक्षा करें। उसके बाद, बेरीज को 5 मिनट तक फोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, पेक्टिन के साथ मिश्रित चीनी के आधे द्रव्यमान कंटेनर में डालें।
3. एक लकड़ी के spatula के साथ अच्छी तरह से सामग्री हिलाओ। उबलते की प्रक्रिया जारी रखें। जैसे ही मिश्रण में मोटी स्थिरता होती है, बाकी रेत और साइट्रिक एसिड जोड़ें। फिर से इलाज हिलाओ।
4. 8 मिनट का टॉम द्रव्यमान। उसके बाद, शुष्क ग्लास के डिब्बे पर जाम वितरित करें। ठंडा करने के बाद, नायलॉन को रोल करें, एक कंबल के साथ कंटेनर को गर्म करें, इसे एक शांत उपयोगिता कक्ष में ले जाएं।

एल्डरबेरी और अखरोट जाम

• बुजुर्ग (फूल) - 800 ग्राम
• तरल शहद - 300 ग्राम
• अखरोट (कुचल) - 700 ग्राम।
• चीनी - 1.2 किलो।
• फ़िल्टर पानी - 265 मिलीलीटर।

1. बुजुर्ग फूलों को अपने खिलने की चोटी पर ले लीजिए। धोने की जरूरत नहीं है। पंखुड़ियों को सेपल्स से अलग करें, एक चलनी में स्थानांतरित करें। पराग करने के लिए उत्पाद हिलाओ।पंखुड़ियों को कटोरे में ले जाएं, उबलते पानी से भरें।
2. 7-9 मिनट के बाद, फूलों को एक अच्छी छलनी में छोड़ दें, पानी के प्रवाह की प्रतीक्षा करें। उत्पाद को दबाया जाना जरूरी नहीं है। साथ ही एक अलग सॉस पैन शुद्ध पानी, दानेदार चीनी और शहद में गठबंधन करें। चिकनी तक सामग्री हिलाओ।
3. पहले बुलबुले के आगमन के साथ, उबलते संरचना में फूल डालें। घटकों को 15-17 मिनट की न्यूनतम गर्मी पर उबालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। हेरफेर 4 बार दोहराया जाना चाहिए। रोल अप

एल्डरबेरी और नींबू जाम

• नींबू - 2 पीसी।
• शुद्ध पानी - 780 मिलीलीटर।
• बुजुर्ग - 980 किलो।
• चीनी रेत - 1.6 किलो।

1. तैयार किए गए बुजुर्ग को उबले हुए पानी से भरा जाना चाहिए और 2 मिनट तक छोड़ दिया जाना चाहिए। समानांतर में, साइट्रस से रस निचोड़ें। एक अलग पैन में, क्लासिक प्रौद्योगिकी के अनुसार चीनी सिरप उबाल लें। मीठे द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ें।
2. कुल वजन blanched बुजुर्ग को भेजें। धीमी आग पर डाल, सामग्री अच्छी तरह से हिलाओ। वांछित स्थिरता के लिए संरचना उबाल लें। उसके बाद, इलाज बैंकों को वितरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

एल्डरबेरी और हंसबेरी जाम

• चीनी - 1.3 किलो।
• काला बुजुर्ग - 1.1 किलो।
• परिपक्व हंसबेरी - 330 ग्राम

1. प्रारंभिक गतिविधियों के बाद, बुजुर्ग को पैन में ले जाना चाहिए। टोमेट फलों के बारे में 6 मिनट।
2. खाद्य प्रोसेसर से गुजरने के लिए अगले उत्पाद की सिफारिश की जाती है। Gooseberries के साथ ऐसा ही करें, केवल खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
3. एक अपवर्तक कंटेनर में बेरी जनता को मिलाएं, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पैन को हॉब पर रखें, कम गर्मी पर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। उपहारों का एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करें। क्लासिक तरीके से रोल करें।

एल्डरबेरी और सेब जाम

• लाल सेब - 600 ग्राम
• वैनिलीन - 4 जीआर
• बुजुर्ग - 1150 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 680 ग्राम

1. सेब धोएं और सभी अतिरिक्त से छुटकारा पाएं, लुगदी को क्यूब्स में काट लें। तैयार बुजुर्ग के साथ फल कनेक्ट करें। उत्पादों में चीनी जोड़ें। रस को उजागर करने के लिए घटकों को छोड़ दें (लगभग 3 घंटे)।
2. उसी समय, नींबू के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, इसे ज़ेस्ट के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। एक समय के बाद, घटकों को एक अपवर्तक कंटेनर में कनेक्ट करें। इसे स्टोव पर स्थापित करें, उबलते हुए प्रतीक्षा करें, बर्नर को कम से कम करें।
3. एक स्वीकार्य स्थिरता के लिए व्यवहार को उबाल लें, हेरफेर के अंत में वैनिलीन जोड़ें।सामग्री को फिर से मिलाएं। धातु के ढक्कन के साथ, शुष्क जार में गर्म संरचना फैलाओ।

बुजुर्ग जाम पकाना आसान है। सरल निर्देशों का पालन करें, घटकों की संख्या में भिन्नता है। आप व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर विभिन्न जामुन और फल भी जोड़ सकते हैं। एल्डरबेरी व्यवहार का उपयोग पाई और इसी तरह के बेकिंग के लिए एक भराव के रूप में किया जाता है। सर्दी के लिए उपयोगी स्वादिष्टता पर स्टॉक करें और पूरे परिवार के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।

वीडियो: बुजुर्ग सिरप