नींबू जाम कैसे करें: स्वादिष्ट व्यंजनों

नींबू के लाभों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। यह लंबे समय से सभी के लिए जाना जाता है। आप साल के किसी भी समय फल खरीद सकते हैं, यह हर जगह बेचा जाता है। नींबू जाम कैसे करें?

तुम्हारा क्या मतलब है? यह स्वादिष्ट है! उदाहरण के लिए, नींबू आइसक्रीम मिठाई आइसक्रीम पानी, एक असली स्वादिष्टता प्राप्त करें। या इसके आधार पर बतख या मछली के लिए एक अद्भुत सॉस बनाओ। सुगंधित चाय के साथ, सुगंधित जाम एक सच्ची खुशी है। इसके अलावा, इस स्वस्थ व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है।

जाम के लिए नींबू कैसे चुनें

कुछ परिचारिका पुराने या खराब फल से जाम बनाते हैं। सड़े हुए या गले के धब्बे काट लें, पानी में भिगोएं ... अच्छा, जंक से अच्छा उत्पाद कैसे हो सकता है?

जाम के लिए, एक साफ चमकदार त्वचा, प्राकृतिक रंग के साथ, ताजा फल चुनें।नींबू को हाथ पर भारी रूप से भारी होना चाहिए। बहुत हल्का मतलब है कि फल बहुत पहले फटा हुआ है और बहुत नमी खो गई है। स्टेम के लगाव की जगह पर ध्यान दें। कट ताजा है - आप इसे ले सकते हैं। मजबूत सूखे या झुर्रियों - पुराने आदमी को दुकान के शेल्फ पर छोड़ना बेहतर होता है।

परिषद। अपनी अंगुली की त्वचा को हल्के ढंग से रगड़ने से पहले। ताजा नींबू तुरंत मजबूत गंध करता है। बूढ़ा व्यक्ति स्वाद को मुश्किल से छोड़ देता है।

ट्रेनिंग

चयनित नुस्खा के बावजूद, नींबू तैयार करें। और उनकी महान विविधता! छील के साथ, बिना additives, शुद्ध स्वाद, कच्चे, उबला हुआ। सूची में लंबा समय लगेगा।

नींबू जाम के लिए आधार:

1. नरम स्पंज या ब्रश के साथ फल साफ पानी से धोए जाते हैं। यह खाद्य मोम की एक पतली परत को हटा देगा, जिसने दीर्घकालिक भंडारण के लिए किसी भी फल को संसाधित किया है।
2. फिर पानी उबाल लें, 2 मिनट के लिए नींबू विसर्जित करें, फिर खींचें, मिटा दें। इस ऑपरेशन के लिए धन्यवाद, वे अधिक रस और सुगंधित पदार्थ देंगे। परिषद। 20-30 मिनट के लिए फल को पूर्व उबालने के लिए सिफारिशें हैं। यह गलत है। सुगंधित तेल वाष्पीकरण, लुगदी पानी भरा होगा।
3. नुस्खा के आधार पर, उत्तेजना को हटा दें या छोड़ दें।नींबू खुद को सुविधाजनक तरीके से काटते हैं - अंगूठियां, क्यूब्स, स्लाइस। आप मांस चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं।
4. कट फलों को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है। कच्चे माल के 500 ग्राम प्रति लगभग 50 ग्राम। यह और भी रस मिलेगा।

परिषद। हमेशा हड्डियों को ध्यान से हटा दें। जाम में वे नुकसान नहीं करते हैं। लेकिन कुछ लोग मुस्कुराते हुए कठिन फाइबर या चबाने वाली हड्डियों को खाने के दौरान मुस्कुराते हैं।

नींबू रिक्त स्थान दो प्रकार के होते हैं: उबला हुआ या कच्चा। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति की अनुमति देता है, तो पहले किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। दूसरा, यहां तक ​​कि बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए, केवल प्रोफाइलैक्टिक के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। उदाहरण के लिए, ठंड से या दिल की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए। यह स्पष्ट है कि एक प्रकार की दवा चम्मच के साथ नहीं फूटती है।

क्लासिक नुस्खा

• त्वचा के साथ नींबू, 2 किलो
• दानेदार चीनी, 2 किलो 400 ग्राम
• स्पष्ट पानी, 4 चश्मा

कार्रवाई का आदेश। पतली आधा छल्ले में कटौती, कच्चे माल तैयार करें। आधा सेवारत चीनी डालो। समय-समय पर हस्तक्षेप, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर धीमी आग लगाओ। पानी से पूर्व पकाया सिरप डालें और चीनी की सेवा के दूसरे भाग में डालें। फोम को हटाने, 15 मिनट उबाल लें।

आग बंद करें, जाम 5 घंटे के लिए छोड़ दें।एक समय के बाद, 15 मिनट के लिए फिर से फोड़ा और 5 घंटे के लिए अलग सेट।

बैंकों में गर्म डालने के बाद, तीसरी बार प्रक्रिया को दोहराएं। यह जाम प्लास्टिक के ढक्कन से बंद है, जो एक तहखाने, तहखाने, भंडारण कक्ष, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।

परिषद। गर्मी की गर्मी में, आप पीने के पानी के साथ नींबू जाम के कुछ चम्मच पतला कर सकते हैं। फिर कुछ ताजा टकसाल के पत्तों और बर्फ क्यूब्स जोड़ें। और अब लगभग नींबू पानी खत्म हो गया! प्राकृतिक, पकाया व्यक्तिगत रूप से, रंगों और इसी तरह की रसायन शास्त्र के बिना। इसके अलावा विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री खत्म हो जाती है।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

आधुनिक तकनीक - परिचारिका के लिए एक अच्छी मदद। और रूढ़िवादी नागरिक छाती में खुद को तेज़ करते हैं, और चिल्लाते हैं कि सबसे प्राकृतिक भोजन केवल खुली आग पर प्राप्त होता है।

कुछ सही बाल विहार! धीमी कुकर बहुत समय और साफ व्यंजन बचाता है। और नींबू जाम इसमें जाम की तरह निकलता है। अंत में, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है - वर्कपीस कैसे बनाएं।

सामग्री:

• नींबू के 1 किलो
• पानी के 1 एल 200 मिलीलीटर
• 1 किलो 300 ग्राम चीनी

पानी के साथ तैयार फल कटोरे में भरा हुआ है। 120-130 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 घंटे के लिए फोड़ा लगाने के लिए सेट करें।फिर सभी चीनी जोड़ें, और उसी 45 मिनट के लिए एक ही परिस्थितियों में पकाएं।

परिषद। यदि कोई "मल्टीपावर" फ़ंक्शन है, तो जाम को और भी आसान बना दिया जाता है।

ऐसी तैयारी लगभग 6 महीने तक किसी भी ठंडी जगह में जमा की जाती है। केवल यह असंभव है कि यह इतनी देर तक रहेगा। यह बहुत सुगंधित और अद्भुत स्वाद है।

प्रतीत होता है अनुपयुक्त उत्पादों से जैम के लिए कई व्यंजनों के साथ लोक चाल आया: कद्दू, टमाटर, यहां तक ​​कि मशरूम। या कम से कम उबचिनी ले लो। जाम के लिए स्वयं द्वारा सब्जी बहुत नहीं है। कम गंध, लगभग बेकार। लेकिन कुछ नींबू जोड़ना जरूरी है, खाली खेलेंगे! क्यूब्स एम्बर, स्वाद अद्भुत है, लाभ बहुत बड़े हैं।

और नींबू जाम में क्या नहीं जोड़ते हैं। कॉग्नाक, अदरक, पसंदीदा मसालों, quince ... विकल्प पूर्ण हैं, कल्पना के लिए दायरा बहुत व्यापक है। प्रयोग करने के लिए कौन परेशान करता है? इसे आज़माएं, शायद आप अपनी अनूठी नुस्खा का आविष्कार कर सकते हैं।

नींबू के जाम पकाने की विधि "सूखी" विधि

शुष्क विधि द्वारा प्राप्त पोषक तत्वों और विटामिन की संख्या से एक अद्वितीय पदार्थ। हां, और इसे महान खिंचाव के साथ जाम कहा जा सकता है।लेकिन प्राप्त चमत्कार धन का उपयोग क्या है! कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को मजबूत करना, सर्दी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, प्रतिरक्षा और समग्र शरीर टोन में वृद्धि हुई। अंत में, पूरे दिन के लिए एक महान मूड!

सूखी विधि का उपयोग कर जाम तैयार करना जितना संभव हो उतना आसान है। फोड़ा, ठंडा, रोल अप करने की कोई जरूरत नहीं है। जरूरी चीज एक मांस चक्की, एक गिलास गहरे कटोरे और एक लकड़ी के spatula है।

• नींबू, 4 टुकड़े
• शहद (प्राकृतिक), 200 ग्राम
• मक्खन (अनसाल्टेड), 100 ग्राम
• अंधेरा किशमिश, 300 ग्राम
• अखरोट (छील), 300 ग्राम

ऊपर वर्णित फल तैयार किए गए हैं। फिर यह एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पागल और सूखे फल के साथ पारित किया जाता है। मक्खन और शहद जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध, साफ, शुष्क जार पर रखो।

केवल रेफ्रिजरेटर में "सूखा" जाम स्टोर करें। 1 बड़ा चम्मच लेना। एल। एक खाली पेट पर सुबह में एक दिन, 2 सप्ताह के बाद आप प्रभाव महसूस कर सकते हैं। मुख्य बात केवल इस टुकड़े को आजमाने के लिए है, समय पर रुकें। यह इतना अच्छा स्वाद है कि यह करना लगभग असंभव है।

कच्चे नींबू जाम - मानक

कोई कहेंगे: "ओह ठीक है, बाद में मांस grinder धो लो, अनिच्छा ..."।खैर, बहुत आलसी के लिए एक रास्ता है। इस जाम से स्वाद, स्वाद या उपयोगिता नहीं खो जाएगी।

यह केवल 1 से 2 के अनुपात में फल और चीनी लेगा। अर्थात, 300 ग्राम नींबू के लिए, 600 ग्राम चीनी लें। फल क्यूब्स या स्ट्रॉ में कटौती, तैयार करते हैं। चीनी के साथ भरें। एक गिलास या सिरेमिक पकवान में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। हर घंटे हिलाओ। फिर धीरे-धीरे जार में डालें, प्लास्टिक के कवर बंद करें।

स्टोर रेफ्रिजरेटर में सख्ती से होना चाहिए। आवश्यक या वांछित के रूप में उपभोग करें। और इसलिए यह आपको प्रतीक्षा नहीं करेगा, क्योंकि कुछ लोगों का विदेशी और ताज़ा स्वाद उदासीन हो जाएगा।

परिषद। नींबू में एसिड होता है। इसलिए, किसी भी रूप में उन्हें सावधानी के साथ खाने की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से पाचन तंत्र की बीमारियों के साथ।

उपयोगी टिप्स

1. कच्चे माल को पकाने की प्रक्रिया में गड़बड़ी नहीं होती है, हमें एक विस्तृत बर्तन लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, वर्कपीस को निर्जलित करने के लिए बेसिन या पैन। टैंक की दीवारों की मोटाई, जला मिश्रण पाने की संभावना कम होती है।
2. कॉपर या स्टेनलेस स्टील आदर्श है। तब फल ऑक्सीकरण नहीं करेगा और अपनी सारी महिमा में रंग और स्वाद बनाए रखेगा।
3. आप थोड़ा प्राकृतिक वेनिला खाना पकाने की प्रक्रिया में जोड़ सकते हैं।यह जाम को विशेष रूप से उत्कृष्ट सुगंध देगा। बस इसे अधिक मत करो! "हां और अधिक," के लालच से वैनिलीन जोड़ना, आप सबकुछ बर्बाद कर सकते हैं। तैयार पदार्थ कड़वा होगा।
4. खरीदते समय, फल पर क्लिक करें। यह दृढ़ होना चाहिए, लेकिन लोचदार होना चाहिए। नरमता से पता चलता है कि नींबू बासी हैं।
5. फल न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए फल। इस प्रकार, वे भी कीटाणुरहित हैं। कौन जानता है कि टेबल पर हिट करने से पहले उन्हें कहां और कैसे संग्रहीत किया गया था?
6. नींबू जार और ढक्कन किसी भी अन्य के लिए उसी तरह तैयार किए जाते हैं। वे सामान्य तरीके से नसबंदी कर रहे हैं या गर्म सोडा समाधान के साथ अच्छी तरह से धोया जाता है।
7. कच्ची विधि के लिए, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। रंग, ज़ाहिर है, इतना उज्ज्वल पीला नहीं होगा, लेकिन लाभ बने रहेंगे।
8. धातु के ढक्कन के साथ रोलिंग डिब्बे, नींबू जाम उल्टा बारी मत करो। टिन के साथ छूते समय विटामिन सी ऑक्सीकरण होता है। सर्दियों में जार खोलना, जंगली दागों का आनंद लेना "जोखिम" का खतरा है। खूबसूरती से - पीले रंग की एक ईंट छाया, लेकिन बिल्कुल अचूक।
9. इसी कारण से, लोहे के कप या चम्मच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्लास्टिक, लकड़ी, कांच - साइट्रिक एसिड के लिए निष्क्रिय सामग्री।
10. यदि आप कच्चे जाम में थोड़ा कटा हुआ ताजा अदरक की जड़ और बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी का एक मुट्ठी डालते हैं, तो आपको सभी प्रकार के मांस और मछली के लिए विटामिन सॉस मिलता है।
11. रिक्त स्थान के लिए पानी का बचाव किया जाना चाहिए। या पूर्व स्टॉक अच्छी तरह से। आप वसंत कर सकते हैं।

आधुनिक तकनीक के विकास के लिए धन्यवाद, "देश लिमोनीया" गीत पहले ही इसकी प्रासंगिकता खो चुका है। ये उज्ज्वल और रसदार फल हर जगह खरीदे जा सकते हैं, सस्ती हैं। तो पूरे परिवार के लिए सुगंधित और सुगंधित व्यंजन क्यों नहीं पकाते? और इसलिए वे एक अच्छे स्वर और उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए धन्यवाद देंगे।

वीडियो: नींबू जाम कैसे बनाना है