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बीन्स - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ संस्कृति, जो एक समृद्ध फसल देता है। यही कारण है कि सेम के नीचे लैंडिंग सूर्य में एक विशेष स्थान दिया जाता है। हालांकि, एक समृद्ध फसल रोपण और बढ़ाना पर्याप्त नहीं है, इसे संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, आप के अलावा, वे लोग हैं जो स्वादिष्ट सेम, अर्थात् एक बीन बीज पर दावत करना चाहते हैं। भले ही आपने एक हवादार कंटेनर में सेम को हटा दिया हो, फिर भी कुछ महीनों के बाद आप इस कीट से खाए गए केवल लकी फलों को पा सकते हैं। यही कारण है कि सेम का भंडारण अन्य अनाज के भंडारण से मूल रूप से अलग है।
बीन बुनाई
यह कीट बिस्तरों में रहती है, बीन्स के भंडारण के स्थान पर (उदाहरण के लिए, गोदामों में), हरे रंग की फली में। सक्रिय जीवन और कीट के प्रजनन के लिए उच्च आर्द्रता, सेम के रूप में भोजन और गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। बुनाई बीन फली में प्रवेश करती है और इसमें लगभग 30-50 लार्वा डालती है। कुछ हफ्तों के बाद, लार्वा बढ़ता है और वयस्कों में बदल जाता है।मादा न केवल बीन्स के फली में अंडे रख सकती है, बल्कि बीन के अंदर भी। यह वह जगह है जहां कीट एक हर्मेटिकली सीलबंद जार में दिखाई दे सकती हैं।
रोपण चरण में बीन कर्नेल से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है। बीन्स लगाने से पहले, जमीन की सावधानी से कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है। केवल आदर्श और यहां तक कि पूरी तरह से अनाज के अनाज को जमीन की अनुमति दी जानी चाहिए। बुनाई अपनी पतली फिल्म के नीचे, बीन के अंदर लार्वा डालती है। यदि संक्रमित बीन के साथ लार्वा जमीन में गिर जाता है - तो आप पूरी फसल खराब कर सकते हैं।
भंडारण के लिए सेम तैयार करने के लिए कैसे
सेम की सुरक्षा सूख रही है। उचित रूप से सूखे सेम वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कोई कीट इससे डरते नहीं हैं।
- हम बगीचे से दाढ़ी, सीधे फली में इकट्ठा करते हैं।
- इसके बाद, सेम एक अच्छी हवादार और धूप वाली जगह में छोड़ा जाना चाहिए। गांवों में, सेम हमेशा बाड़ पर सूख जाते थे।
- आप एक समाचार पत्र या फर्श पर साफ पेपर पूर्व-बिछाने से बालकनी पर सेम छिड़क सकते हैं।
- सेम सूखने में लगभग 10-15 दिन लगते हैं। यदि फली पीले रंग की हो जाती है, तो टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, थोड़ा सा खुले होते हैं। अनाज कठिन होना चाहिए।
- उसके बाद, सेम को बेकिंग शीट और थोड़ा गर्म पर डाला जाना चाहिए। हीटिंग का तापमान लगभग 60 डिग्री है, समय कम से कम आधे घंटे है। गर्मी संभव लार्वा को मार देती है और सेम को लंबे समय तक संग्रहित करने में मदद करता है।
- गर्म सेम खाया जा सकता है, लेकिन वे रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- यदि आपको ऐसे बीज की जरूरत है जो व्यवहार्य बने रहें, लेकिन कीटों से संरक्षित हैं, तो फ्रीजर में थोड़ी देर के लिए सेम का एक बैग डाल दें। कम तापमान बुनाई के लार्वा को नष्ट कर देगा, लेकिन अनाज "जीवित" छोड़ दें।
इस तरह के चरणबद्ध प्रसंस्करण के बाद कीड़े और अन्य कीटों से डर नहीं सकता है।
कहां और कहाँ सेम स्टोर करने के लिए
सुखाने के बाद, सेम एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह एक ग्लास जार, प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर हो सकता है। मुख्य बात यह है कि कोई जीवित प्राणी अंदर नहीं आ सकता है। यदि आप लंबे समय तक बीन्स स्टोर करने जा रहे हैं, तो आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर या एक ढक्कन के साथ सूखे skillet में सेम गर्म करें। सेम फटने की अनुमति न दें। उसके बाद, उन्हें निर्जलित जार साफ़ करने और ढक्कन को बंद करने के लिए स्थानांतरित करें।बैंक केवल सर्दियों में खोला जाना चाहिए।
एक शांत और अंधेरे जगह में सेम रखें। यदि आप डरते हैं कि सेम में एक कर्नेल प्राप्त हो सकता है, तो सेम को ठंड में रखा जाना चाहिए। अनाज पूरी तरह से कम तापमान सहन करते हैं और अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों को खोना नहीं है। ठंढ सेम की शुरुआत से पहले फ्रीजर में रखा जा सकता है, और फिर बालकनी डाल दिया जाता है।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सेम को गर्म न रखें - आर्द्र और गर्म हवा सेम के अंकुरण में योगदान होता है। वे भोजन के लिए बीन अंकुरित नहीं खाते हैं, लेकिन उन्हें रोपण करना संभव है (यदि यार्ड में वसंत है)। यदि आप एक कैनवास बैग में सेम स्टोर करने जा रहे हैं, तो पहले इसे नमकीन समाधान में कम करें। उसके बाद, कपड़े धोने के बिना सूखा। नमकीन बैग न केवल कर्नेल से, बल्कि अन्य कीड़ों से भी आपकी बीन्स की रक्षा करेगा।
बीन्स कैसे स्टोर करें
निम्नलिखित युक्तियाँ आपको अगली फसल तक सेम को बचाने में मदद करेंगी।
- यदि सेम की फसल बहुत समृद्ध हो जाती है, और आप एक साल तक बीन्स को बचाने की उम्मीद करते हैं, लेकिन कई सालों तक आपको निम्नलिखित करने की ज़रूरत है। नसबंदी वाले डिब्बे के नीचे एक छोटी राख डालो, और फिर सेम जोड़ें।जार खोलने के बाद, सेम को पकाने से पहले धोया जाना चाहिए। ऐश विभिन्न कीटों और बगों से अनाज की रक्षा करता है।
- सेम में कीड़े को रोकने के लिए, सेम के साथ एक कंटेनर में लहसुन के कई कटा हुआ टुकड़े डाल दें।
- यदि कई सेम हैं, तो इसे बक्से या बक्से में रखा जा सकता है। हालांकि, कंटेनर की दीवारों को पहले न्यूज़प्रिंट के साथ रखा जाना चाहिए। प्रिंटिंग स्याही कीट घुसपैठ के खिलाफ फसल की रक्षा करता है।
- कमरे के तापमान पर बीन्स रसोई के बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, यदि आप सेलर, कोठरी, बेसमेंट में ठंड में सेम का बैग रखते हैं तो यह बेहतर होगा।
- यदि बीन बुनाई ने एक बार अपनी फसल खराब कर दी है, तो आप निम्नानुसार सेम की रक्षा कर सकते हैं। सेम के साथ एक कटोरे में, दौनी, डिल या कैलेंडुला का एक स्पिग रखें। बुनाई सहित कई कीड़े, ऐसे aromas बर्दाश्त नहीं करते हैं।
इन युक्तियों के साथ, आप साल भर बीन व्यंजन बना सकते हैं।
हरी बीन्स कैसे बचाएं
हरी बीन्स में एक विशेष स्वाद और नाजुक सुगंध है। यदि आप युवा सेम के नाजुक वसंत स्वाद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
फ्रीज करने के लिए आपको ताजा, केवल एकत्रित फली लेने की आवश्यकता है। हरी बीन फली पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और उनकी पूंछ काट दिया जाना चाहिए। आपको फली की सतह पर सभी काले बिंदुओं और क्षति को काटने की भी आवश्यकता है। यदि सेम खाना पकाने से पहले आप इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, तो ऐसा करें। बीन फली काटने के बिना जमे हुए और पूरे हो सकते हैं।
तब सेम को खिलाने की जरूरत है। तीन मिनट के लिए उबलते पानी में बीन फली फेंको, और बर्फ के साथ एक बड़ा कप डालने के बगल में। जब तीन मिनट की समयसीमा समाप्त हो जाती है, तो उबलते पानी से सेम हटा दें और बर्फीले पानी में डुबकी लें। प्रसंस्करण सेम की यह विधि अधिकतम उपयोगी गुणों और स्वाद को बचाएगी।
जमने से पहले बीन्स को पूरी तरह सूख जाना चाहिए। एक साफ नैपकिन पर सेम के संसाधित टुकड़ों को फैलाएं और अतिरिक्त पानी को निकालने दें। अन्यथा, अनाज पर बर्फ क्रिस्टल बनते हैं, जो एक विशेष स्वाद के हरी बीन्स से वंचित रहेंगे। सूखने के बाद, फली को पैकेट में वितरित करें ताकि यदि आवश्यक हो, तो केवल एक हिस्सा लें और अतिरिक्त डिफ्रॉस्ट न करें।
बीन्स एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद होते हैं जिनका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। शाकाहारियों के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, क्योंकि ये सेम मांस के साथ प्रोटीन की मात्रा के बराबर हैं।सेम की नियमित खपत गुर्दे, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, तंत्रिका तंत्र के काम को बेहतर बनाने में मदद करती है। यदि आप अक्सर सेम खाते हैं, तो आप प्लेक और पत्थर से डरते नहीं हैं। बोएं और बीन्स उगाएं, बग से फसलों की रक्षा करें और फिर आप एक वर्ष के लिए इस उत्पाद के स्वाद और पौष्टिक मूल्य का आनंद लेंगे।
वीडियो: सेम का उचित भंडारण
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