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जेरूसलम आटिचोक कैसे स्टोर करें? बहुत सावधानी से। अन्य कंदों के विपरीत, जेरूसलम आटिचोक बहुत पतली त्वचा है, जो एक उंगली के साथ सरल घर्षण से भी क्षतिग्रस्त हो जाती है। और यदि जड़ें भी चालू हो जाती हैं, तो वे तीन दिनों में बिगड़ने लगेंगे।
लोकप्रिय ज्ञान ने लंबे समय तक वसंत तक यरूशलेम आर्टिचोक रखने के कई विश्वसनीय तरीकों का आविष्कार किया है:
- ठंड
- सुखाने
- पैराफिन मोम
- प्राकृतिक आश्रय
- खाई विधि
- बेसमेंट विधि
उनमें से प्रत्येक काफी अच्छा है, आपको कंदों को लगभग कोई नुकसान नहीं बचा सकता है।
फ्रीज
जेरूसलम आटिचोक खुदाई, धो लो। यहां आप विशेष रूप से त्वचा के साथ समारोह पर खड़े नहीं हो सकते हैं, क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है। फिर फलों को साफ कर दिया जाता है, स्लाइस, क्यूब्स, प्लेटों में काटा जाता है - जैसा आप चाहें। ठंड या एक विशेष खाद्य कंटेनर के लिए एक बैग में मोड़ो। फ्रीजर में साफ करें।ऐसी जड़ों को सभी सर्दी में रखा जा सकता है।
परिषद। एक समय में, छोटे भागों में जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें।
सूखे जेरूसलेम आटिचोक
ट्यूबर को खोदने और धोने की जरूरत होती है। फिर साफ, पतली प्लेटों या पुआल में काट लें। ओवन या खुली हवा में कटा हुआ सूखा। यह याद रखने योग्य है - सूखे और ताजा दोनों के लिए, यरूशलेम आर्टिचोक के लिए सीधे सूर्य की रोशनी हानिकारक है।
परिषद। गलत राय के विपरीत, सुखाने के बाद, कंद सभी फायदेमंद पदार्थ, खनिज और विटामिन बनाए रखते हैं।
वैक्सिंग
फिर कंदों को एक साफ, त्वरित गति में पिघला हुआ पैराफिन में डुबो दिया जाता है। यदि आप एक विशेष भोजन प्राप्त कर सकते हैं - यह आमतौर पर बहुत अच्छा होगा। इस तरह की अनुपस्थिति में, आप सामान्य मोमबत्ती कर सकते हैं। ऊपरी परत कठोर होने के बाद, तैयार जेरूसलम आटिचोक सावधानीपूर्वक गत्ते के बक्से या लकड़ी के बक्से में रखा जाता है।
बेसमेंट, तहखाने या तहखाने में भंडारण में साफ किया गया।यदि अपार्टमेंट की परिस्थितियों में रूट सब्जियों को बचाने की योजना बनाई गई है, तो बिस्तर के नीचे की जगह या डिश कैबिनेट के निचले शेल्फ ठीक होंगे। बालकनी फिट और गर्म हो जाएगा।
परिषद। एक शांत कमरे में मोम करने की सिफारिश की जाती है ताकि जेरूसलम आटिचोक जितनी जल्दी हो सके ठंडा हो। सर्दी से ज्यादा गरम करना उसके लिए अधिक हानिकारक है।
प्राकृतिक भंडारण
स्टोर करने के लिए सबसे रोमांचकारी और विश्वसनीय तरीका। उपयोग के लिए, कंदों की सही संख्या खोदें, शेष जमीन में बरकरार रहें। यदि जलवायु 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंढ की शुरुआत मानता है, तो उसके ऊपर, जमीन पर, आप अतिरिक्त रूप से पत्तियों या स्पुस शाखाओं में फेंक सकते हैं। आश्रय फिट कार्डबोर्ड के लिए, पुराने छत महसूस किया, प्लाईवुड।
जैसे ही टॉपिनंबुर खत्म हो जाता है, आप जा सकते हैं और नए कंद खोद सकते हैं। बेशक, यह जमे हुए जमीन को चुनने के लिए कुछ हद तक समस्याग्रस्त होगा, लेकिन अपने स्वयं के श्रम के ताजे फल।
परिषद। "दफन" के स्थानों को चिह्नित करने की सिफारिश की जाती है ताकि सर्दियों में स्क्रैप और सभी ज्ञात अभिव्यक्तियों की सहायता से पूरे क्षेत्र को हल करना आवश्यक नहीं होगा।
खाइयों में सफाई
यदि प्राकृतिक परिस्थितियों में सर्दियों के लिए मिट्टी के नाशपाती को छोड़ना संभव नहीं है, और घर पर रखने के लिए बस कोई जगह नहीं है,वह खाई हमेशा मदद करेगा।
उन्हें गिरने में तैयार करें, जब पृथ्वी जमे हुए नहीं है। एक छेद या एक छोटा खाई 50 सेमी गहराई खोदें। नीचे या नीचे सूखे पत्तियां डाली जाती हैं। जेरूसलेम आटिचोक के सूखे, बरकरार कंद दो परतों में रखे जाते हैं। ऊपर से 20 सेमी मिट्टी, रेत, भूसे, एक मोटी फिल्म के साथ कवर डालना, मिट्टी की एक और परत के साथ शीर्ष पर दबाएं।
सुविधा को बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक झाड़ी को एक अलग रैग बैग में रख सकते हैं या बर्लप लपेट सकते हैं।
अब आप चिंता नहीं कर सकते, जड़ों वसंत तक ठीक रहेंगे। सर्दियों में उन्हें प्राप्त करना बहुत आसान होगा। फिल्म के किनारे को उठाएं और सही राशि खोदें, इसे वापस बंद करें।
भंडारण की इस विधि के साथ मुख्य खतरा माउस है। वे रसदार कंदों पर दावत भी पसंद करते हैं। दो तरीके हैं:
- एक विशेष जहर स्ट्रॉ में रखो। अमानवीय, लेकिन बहुत प्रभावी।
- खाई में, मिट्टी के नाशपाती के साथ मिश्रित बोझ के शुष्क inflorescences फेंक देते हैं। प्रभावी और मानवीय। चूहों को पसंद नहीं है जब कुछ उनके ऊन पर चिपक जाता है और अब नहीं आ जाएगा।
परिषद। ताकि वसंत ऋतु में, पिघला हुआ पानी मिनी-स्टोरेज में बाढ़ न हो, 40-50 सेमी की दूरी पर एक सर्कल में एक उथले खाई खोदने से।
बेसमेंट या तहखाने
यदि आप एक सेलर या बेसमेंट के मालिक होने के लिए भाग्यशाली हैं, तो यरूशलेम आर्टिचोक को संग्रहीत करने का कार्य इसके लायक नहीं है।
यहां बहुत सारे विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक आसान है, कम प्रयास और प्रयास की आवश्यकता है:
- रेत के साथ एक कंटेनर में चिपकाएं, जहां गाजर आमतौर पर संग्रहीत होते हैं।
- कंदों के साथ एक जीरासोल की पूरी जड़ टूटने के बिना खोद जाती है। जमीन के साथ सीधे एक कंटेनर में डाल दिया जो आकार में उपयुक्त है। मंजिल पर रखा गया।
- कोई टैंक नहीं? साधारण बक्से सूट। केवल ऊपर से मोस, पीट या भूरे रंग डालना जरूरी है।
- Smeared रूट फसलों मिट्टी मैश, शुष्क। कसकर प्लास्टिक के बैग में सावधानी से रखी। जितना संभव हो उतना हवा छोड़ने की कोशिश कर रहा है।
सबसे महत्वपूर्ण बात - सुनिश्चित करें कि भांग संयंत्र 10 सेमी लंबा छोड़ दें। इसलिए जड़ें अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।
यदि कोई तहखाने या तहखाने नहीं हैं, तो एक शांत भंडारण कक्ष या एक गर्म बालकनी पूरी तरह फिट हो जाएगी।
भंडारण की इस विधि के लिए इष्टतम तापमान + 2-4 डिग्री सेल्सियस है। यदि संभव हो, तो पटरफ्रैक्टिव प्रक्रिया की शुरुआत को ध्यान में रखते हुए आपको नियमित रूप से बुकमार्क का निरीक्षण करना चाहिए। जेरूसलम आटिचोक एक रसीला पौधे है, यह भी खराब हो सकता है।
परिषद। बीट्स और आलू रूट सब्जियों के लिए बुरे पड़ोसियों हैं।उन्हें एक दूसरे से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
उपयोगी टिप्स
- जेरूसलेम आटिचोक को गंदगी को साफ करने के लिए रगड़ नहीं किया जा सकता है। यह केवल हिला सकता है। सूखने के लिए भी यही है। इसे स्वाभाविक रूप से सूखा दें। यहां तक कि सबसे नरम रैग त्वचा को क्रीज़ करते हैं।
- अगर मिट्टी के नाशपाती को ताजा रखने की कोई संभावना नहीं है, तो वहां कई प्रकार के व्यंजनों के रिक्त स्थान हैं। गर्मी के उपचार के बाद, कुछ पदार्थ खो जाते हैं, लेकिन इन्यूलिन (अर्थात्, इसके कारण पौधे इतने मूल्यवान होते हैं) कहीं भी नहीं जा रहे हैं।
- सब्जियों के लिए शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में, कंद केवल 4 सप्ताह के लिए संग्रहीत होते हैं।
- यदि भंडारण विधि प्राकृतिक तरीके से चुनी जाती है, तो सभी शीर्षकों को काटने की अनुशंसा की जाती है। ऊंचाई में केवल 12-15 सेमी हंप छोड़ दें।
- मार्च-अप्रैल तक मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गर्मी की शुरुआत के साथ, कंद कड़ियां देते हैं, विकास शुरू होता है। खाद्य उद्देश्यों के लिए, ये जड़ें अब उपयुक्त नहीं हैं।
- सूखे ढक्कन के साथ ग्लास जार में सूखे स्लाइस या स्ट्रॉ को सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है।
- जो लोग पेट फूलना से पीड़ित हैं, आप यरूशलेम आर्टिचोक की सुरक्षा के बारे में चिंता करना बंद कर सकते हैं। वे बस नहीं कर सकते हैं।
- खुदाई के बाद भंडारण के दौरान पर्यावरण की आर्द्रता 85% से कम नहीं होनी चाहिए।
- खाई विधि के लिए आप फूलों या बाल्टी से प्लास्टिक के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।इसलिए सर्दियों में मिट्टी के नाशपाती को पाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा। धीरे-धीरे हैंडल खींच लिया और आप कर रहे हैं!
- आप यरूशलेम आर्टिचोक को सीधे सेलर के ठोस मंजिल पर स्टोर नहीं कर सकते हैं। सीमेंट पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है, इसलिए कंद जल्दी सूख जाते हैं।
- बिछाने से पहले प्रत्येक कंद की सावधानीपूर्वक जांच करें। उपयोग मुख्य रूप से क्षतिग्रस्त या खरोंच होना चाहिए।
उचित कौशल के साथ प्रस्तावित सिफारिशों का निरीक्षण करते हुए, अप्रैल तक ताजा जेरूसलम आटिचोक के स्वाद का आनंद लेना संभव होगा। और इस समय के दौरान शरीर को कितना लाभ मिलेगा बस वर्णन नहीं करना है।
वीडियो: मिट्टी के नाशपाती के उपयोगी गुण
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